Cómo hacer la ensalada Mimosa: selección de ingredientes y recetas de cocina

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Uno de los platos más populares y coloridos para una fiesta en nuestro país es la ensalada Mimosa. Esta es una deliciosa ensalada en capas preparada con pescado enlatado. Sus ingredientes principales, además del pescado, son la cebolla, los huevos, la mayonesa. Los productos restantes se agregan al gusto, dando un sonido original a las notas de la clásica ensalada Mimosa. Agregar incluso otro elemento cambiará el sabor de la ensalada.

Consideremos en el artículo una variedad de recetas para preparar una ensalada amada por muchos, cómo elegir productos y alimentos enlatados como ingredientes, qué combinaciones de productos serán las más adecuadas, describiremos la experiencia de los especialistas culinarios y, por supuesto, contarte detalladamente cómo hacer la ensalada Mimosa.

Selección de productos

Dado que los componentes principales de esta ensalada son el pescado enlatado, centrémonos primero en cómo elegir un pescado delicioso. Para empezar, el pescado enlatado solo debe estar en aceite, no se puede usar con salsa de tomate. La deliciosa ensalada "Mimosa" se obtiene con los siguientes tipos de pescado: sardinas, atún, paparda, caballa,salmón rosado Algunos lo probaron con espadines, pero el sabor del plato resultó ser bastante específico, por lo que no es para todos. Al comprar una lata, no debe estar hinchada, verifique la fecha de caducidad.

Si la ensalada está hecha con papas, elija una variedad que no hierva blanda. Después de todo, todos los ingredientes de la ensalada Mimosa, incluidas las papas, deben rallarse. Si las papas se desmoronan, entonces este proceso no funcionará. Se verá descuidado y se deshará en pedazos grandes.

Si la receta contiene queso procesado, debe elegirlo con un contenido de grasa del 50-55 %, entonces se frotará bien. Si es muy suave, puede ponerlo en el congelador durante 5 minutos y solo luego rallarlo.

Antes de preparar la ensalada Mimosa para los invitados, asegúrese de comprar una buena mayonesa. Lo mejor es usar la opción con un contenido de grasa del 67%. Demasiada mayonesa puede estropear la ensalada y menos contenido cambiará su sabor.

Receta clásica

Para preparar la clásica ensalada Mimosa se utilizan los siguientes ingredientes:

• una lata de conservas de pescado en aceite (también se puede utilizar atún, saurio, salmón rosado, salmón);
• 250 gramos de mayonesa;
• 3 zanahorias medianas;
• 4 huevos de gallina;
• 5-6 patatas medianas;
• un manojo de cebollas verdes frescas;
• sal.

Las verduras se hierven por separado en una cacerola: patatas y zanahorias peladas. Los huevos están duros. Puedes hervir un huevo extra para decorar el plato. El pescado enlatado se abre cuidadosamente con una llave especial y se drena todo el aceite. Luego, debe clasificar cuidadosamente todas las piezas, seleccionando los huesos. El resto del pescado se transfiere a un bol y se tritura con un tenedor hasta obtener una consistencia fina.

Las papas y zanahorias hervidas después de drenar el líquido deben colocarse en un lugar fresco para que se enfríen. No deberían estar calientes. Puedes hervirlos la noche anterior a la celebración. Después de hervir los huevos, el agua debe drenarse y verterse con agua fría. Los huevos se pelarán libremente.

Antes de preparar la ensalada Mimosa, se deben rallar todos los ingredientes preparados. Todos los productos se almacenan en contenedores separados. Los huevos se frotan en partes: por separado, las yemas (simplemente se trituran con un tenedor) y las proteínas (se ven hermosos si usa un rallador fino).

Entonces debe pensar cómo se servirá exactamente la ensalada a los invitados: en porciones o en un plato común grande. Dependiendo de la elección, comienza el proceso de fabricación. Primero, el plato debe engrasarse con una fina capa de mayonesa. Puede usar una brocha de cocina o simplemente frotar una cucharadita de mayonesa con la mano.

Luego comience a colocar todos los alimentos cocidos en capas. Cada capa, a excepción del pescado, debe salarse por encima. También quiero advertirles de inmediato, para no repetirme, que cada capa de ensalada debe estar untada con mayonesa.

El orden de disposición de las capas de lechuga en realidad no importa, pero por lo general se hace asícamino:

• capa inferior - patatas;
• zanahoria;
• clara de huevo;
• pescado;
• espolvorear todo con yema;
• La parte superior se puede adornar con una capa de cebollas verdes (es mejor hacerlo justo antes de servir).

Para asegurarse de que todas las capas de ensalada Mimosa con papas estén bien saturadas, debe cocinarla de 2 a 3 horas antes de servirla en la mesa festiva.

Ensalada de manzana

Para la próxima receta de ensalada popular, debe cocinar 3-4 papas medianas, 4 huevos de gallina, una lata de atún enlatado, 2 manzanas (es mejor elegir variedades verdes), 1 cebolla, una lata de mayonesa y sal.

Como en la receta anterior, las papas se hierven "con su piel". Después de la cocción, se enfría. Los huevos después de hervir se deben verter con agua fría. Las cebollas se pueden utilizar en una variedad de maneras. Para ensalada de pescado "Mimosa" se puede cortar en cubos pequeños. Si la cebolla está amarga, primero debe verterse con agua hirviendo. También puedes encurtir cebollas. Para hacer esto, la cebolla se corta en un tazón, se vierte con agua con 1-2 cucharadas de vinagre con la adición de 1 cucharadita de azúcar. El producto se infunde en el adobo durante media hora.

Después de triturar y rallar todos los ingredientes, comienza el proceso de colocar las capas en la ensalada Mimosa. En esta versión, su secuencia será la siguiente:

• patata;
• pescado con cebolla;
• proteínas;
• zanahoria;
• manzanas;
• la yema se cubre con la capa superior.

manzanas paraLa ensalada de pescado "Mimosa" debe frotarse en el último momento, justo antes de colocar las capas en el plato. Se recomienda cortar la cáscara de la fruta y frotarla sin ella.

No olvides que cada capa debe estar untada con mayonesa. Es necesario salar las patatas, las zanahorias y los huevos.

Ensalada de mimosa con saurio y queso fundido

Como ya entendió por el nombre de esta receta, para tal ensalada necesita comprar papas fritas enlatadas en aceite en la tienda. Después de abrir el frasco, el pescado debe retirarse y transferirse a un recipiente aparte, seleccionar todos los huesos y escurrir el exceso de aceite. Luego debes picar la cebolla en cubos pequeños. Para una ensalada, 1 cebolla será suficiente. Luego, los cubos finamente picados se vierten en un recipiente para pescado. Se agita el contenido del recipiente.

Hervir patatas (varios trozos de tamaño mediano) y 2 zanahorias. Mientras las verduras se enfrían, puedes preparar el queso procesado. Necesitarás 2 piezas. Después de quitar la lámina, el queso se frota en un rallador grueso y se dobla en un recipiente separado. Se hierven 4 huevos, se escurre el agua, se enfría en un recipiente con agua fría. Luego, la proteína se frota por separado y la yema se tritura con un tenedor para decorar el plato. Puede comprar verduras (perejil o eneldo) o cebollas verdes para cubrir la capa superior de la ensalada Mimosa.

Cuando todo está cocido, comienza la formación de un plato en capas. El orden de los productos es el siguiente:

• patatas ralladas;
• saurio mezclado con cebolla;
• queso procesado;
• clara de huevo;
• zanahorias ralladas;
• yemas y verduras.

Para los que no les gusta mucha mayonesa en la ensalada Mimosa con saurio, pueden untar la salsa solo sobre una capa de patatas y después de proteínas. El resto de los productos se pueden cubrir simplemente en capas sin mayonesa. ¡No te olvides de salar las patatas, los huevos, las zanahorias!

Plato con arroz y queso duro

Esta es la ensalada Mimosa con salmón rosado. Además, tomamos 200 gramos de cualquier queso duro, 5-6 huevos de gallina hervidos, también usamos muchas zanahorias - 4 piezas, cebollas - 1 o 2 piezas, un vaso de arroz friable hervido. Aderezo estándar - mayonesa.

Para que el arroz se desmorone después de hervir, debe lavarse bajo el grifo con agua fría. El queso se procesa en virutas con un rallador, preferiblemente fino. Las yemas se trituran por separado de las proteínas. Para la ensalada Mimosa de salmón rosado, debe amasar el pescado con un tenedor, preseleccionar los huesos para que los invitados no los elijan en la mesa. Las cebollas, para quitarle el amargor, deben escaldarse con agua hirviendo. La ensalada se coloca en capas y, como de costumbre, cada capa se unta con salsa con el dorso de una cuchara.

Primero: arroz, luego queso y claras de huevo, la siguiente capa: salmón rosado con cebollas al vapor, luego zanahorias hervidas y yemas encima. El plato se sirve frío.

Ensalada de mimosa con huevo

Esta ensalada se prepara sin las habituales patatas e incluso sin arroz. El plato es ligero y se cocina rápidamente. Solo necesitas hervir tres zanahorias y seis huevos. También tendrás que encurtir las cebollas con antelación. No nos repetiremos, porque el lectoreste método ya es familiar por los capítulos anteriores del artículo.

Como componente del pescado utilizamos una lata de sardinas, elige pescado solo en aceite. Para una ensalada tan delicada, tomamos un paquete de queso procesado. Salsa tradicional para "Mimosa" - mayonesa.

Todos los ingredientes se trituran: zanahorias, en un rallador, pescado, con un tenedor (no olvide proteger a los invitados de los huesos y el exceso de aceite), las proteínas se desmoronan por separado del centro, es conveniente amasar las yemas con un tenedor también. El queso antes de frotar debe estar ligeramente congelado. Será suficiente para 15 minutos de conservación en el frigorífico. Será hermoso servir una ensalada de este tipo en porciones en vasos transparentes, luego todas las capas serán claramente visibles:

• Pescado (en este caso, una sardina).
• Cebolla (después de la marinada, apriétela con la mano para eliminar el exceso de humedad).
• Ardillas ralladas.
• Queso procesado rallado.
• Zanahorias hervidas.
• La parte superior se decora con yemas en polvo.

No se puede agregar sal, pero sazone solo las zanahorias.

Sólido en lugar de fundido

Si el queso es salado, entonces se usa menos sal. Es recomendable utilizar un rallador fino al frotar este producto.

Además del queso, prepara los siguientes productos:

• un par de papas pequeñas;
• una jarra de pescadocomida enlatada (sardina o saurio);
• cinco huevos;
• un par de zanahorias medianas. tamaño;
• verduras picadas.

Queso necesita aproximadamente 100 gramos. Cubierto con mayonesa. Las verduras primero se hierven y luego se pelan. Al cortar, puede usar un rallador o puede usar un cuchillo afilado en pedazos pequeños.

Se puede hacer un huevo en una capa: proteína + yema, o se pueden crear capas separadas. Luego se vierte la yema encima, como decoración final de la ensalada Mimosa con comida enlatada. Como verduras, puede picar finamente el perejil y el eneldo con un cuchillo, o puede espolvorear con cebollas verdes frescas, ya que las cebollas no se indican en la receta, entonces será superfluo en la capa superior.

Usa salmón

La siguiente receta paso a paso de ensalada de mimosa con salmón. Pero no utiliza conservas de pescado. El salmón se toma fresco y hervido. Este es un manjar caro, así que prepárate para desembolsar este plato. Pero el sabor de la ensalada sorprenderá incluso a un gourmet experimentado. Especialmente porque no usa patatas.

Necesario:

• 200 gramos de pescado fresco;
• 4 huevos;
• queso - 100-150 gramos (duro);
• zanahorias - 2 piezas;
• verduras (cebollas, eneldo).

Las capas, como de costumbre, se untan con mayonesa. Después de la cocción, el pescado debe clasificarse con cuidado, sondeando cada pieza para que no queden espinas. Las yemas se frotan o trituran con un tenedor por separado de las proteínas. En una receta paso a paso para la ensalada de mimosaNo indicaremos la ubicación de las capas. Muestre su imaginación aquí. La ensalada en porciones se ve hermosa en vasos anchos transparentes. Las capas con cambios de color se ven originales, por ejemplo, una capa de proteína blanca brillante se encuentra junto a una colorida zanahoria naranja, la siguiente capa es amarilla (yema), junto a ella hay un jugoso color verde de cebolla o eneldo. Crea una obra maestra que no solo sea agradable al paladar, sino también agradable a la vista.

Opción sin patatas

Esta receta de ensalada de Mimosa con comida enlatada tiene una diferencia única con las demás presentadas en el artículo. Después de todo, la composición de la ensalada incluye mantequilla. Veamos qué pasa. Primero, hierva 4 huevos, enfríelos bajo el chorro de agua fría y pélelos. Luego, ralle finamente las claras por separado y extiéndalas en un plato en la primera capa. Después de espolvorear con sal, se unta una fina capa de mayonesa.

La segunda capa se rellena con queso duro, rallado con virutas bastante finas. No le pondremos sal, sino que simplemente untaremos la salsa. A continuación, se superpone el pescado enlatado picado. Puedes usar caballa o paparda. Es recomendable seleccionar los huesos y eliminar el exceso de aceite y líquido escurriendo todo lo superfluo en el lavabo. Un elemento interesante será el petróleo. Antes de colocarlo sobre el pescado, se recomienda congelarlo. Luego se frota perfectamente en un rallador. La mayonesa no se usa aquí. Se vierte una capa de cebolla verde, cortada en aros pequeños, sobre el aceite. Luego untar con mayonesa. Si todavía queda pescado, puede esparcirlo en la siguiente capa. Al finalespolvorear todo con yema triturada y poner en el refrigerador. El plato se sirve frío para que no se derrame la mantequilla.

El plato es rico en calorías y muy jugoso. Decóralo con los siguientes consejos de decoración.

Hermosa presentación

A partir del artículo, el lector aprendió cómo hacer una ensalada Mimosa con pescado enlatado. Pero aprender a cocinar un plato delicioso según una receta es otra mitad de la batalla. La primera impresión de una ensalada cocida se crea mediante la visualización visual. Un plato bellamente decorado, su espectacular servicio en la mesa festiva impresionará a los invitados tanto como el sabor de una ensalada.

Puede distribuir todos los ingredientes en capas uniformes para que la ensalada se vea multicolor, use diferentes colores de productos para que se vean armoniosos. También puede untar los lados de la ensalada con mayonesa y espolvorear con yema o verduras, creando un fondo liso sobre el que pueda "dibujar" una imagen completa desde arriba de figuras cortadas de vegetales.

Pueden ser flores, mariquita, mimosa (una foto de este diseño está en el artículo). Si la fiesta es de Año Nuevo, puede decorar el plato con la imagen del símbolo del año según el calendario oriental.

Si la ensalada se sirve en porciones, debe decorar el plato para cada invitado de la misma manera, decorando con una ramita de verduras o usando una aceituna.

Ahora ya sabes cómo preparar la ensalada Mimosa y cómo servirla hermosamente en la mesa festiva.