Ensalada de corazón de cerdo: selección de ingredientes y recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El corazón de cerdo es un producto bastante inusual que rara vez se usa inmerecidamente en la preparación de varios platos. Es poco probable que muchas amas de casa lo cocinen a menudo, pero si se cocina adecuadamente y se combina con otros ingredientes, este producto puede brillar con nuevos colores. Aquí encontrarás recetas de ensaladas de corazón de cerdo. Se pueden preparar como comida de todos los días e incluso en la mesa festiva.

Ensalada sencilla

La preparación de este plato es muy sencilla, no es necesario hacer aderezos complejos para ensaladas ni preparar una gran cantidad de productos caros. Todo es extremadamente simple, pero el resultado final debería complacer a todos los miembros de la familia.

Para crear una ensalada de corazón de cerdo con cebollas encurtidas, debe tomar los siguientes ingredientes:

• un corazón de cerdo;
• hojas de lechuga - 100 g (se recomienda usar variasvariedades, entonces el plato tendrá un color y un sabor más ricos);
• ensalada de cebolla (roja) - 1 ud.;
• pepinos, tomates y pimientos - 100 g cada uno

Aquí se usa un aderezo bastante simple. Para prepararlo, deberá tomar aceite de oliva, salsa de soja y hierbas provenzales. Para encurtir las cebollas, debe tomar un poco de azúcar, sal y vinagre.

Método de cocción

La preparación del plato debe comenzar cocinando el ingrediente principal: el corazón. El producto debe ponerse en una cacerola, verterlo con agua, agregar sal, granos de pimienta, laurel. Si lo desea, puede agregar clavos y cilantro. Cocine hasta que esté completamente cocido. El proceso de tratamiento térmico depende del tamaño del producto. Suele tardar entre 30 y 60 minutos en cocinarse.

Limpiar y lavar las cebollas de lechuga. Cortar en tiras finas o medias anillas. Hervir bastante agua. Ponga la verdura preparada en un recipiente pequeño, agregue una cucharadita de vinagre y una pizca de sal y azúcar. Escaldar el producto con agua hirviendo y reservar.

Cuando el corazón esté listo, hay que sacarlo del agua, dejarlo enfriar. Mientras tanto, puede comenzar a cocinar el resto de la comida. Enjuague bien la lechuga para que no quede arena, luego séquela un poco y córtela en trozos grandes.

Lave todas las demás verduras. Cortar los pepinos y los pimientos en tiras y los tomates en rodajas. Ahora puedes preparar el aderezo. Para 60 ml de aceite de oliva, tome 40 ml de salsa de soja y vierta una cucharadita de Provenzahierbas, mezcle bien. Retire la cebolla del líquido, póngala sobre una toalla de papel o servilletas para eliminar el exceso de agua.

Si hay grasa en el corazón, se debe quitar y cortar el producto limpio en cubos. Cuando todos los ingredientes estén preparados, puedes comenzar a armar la ensalada de corazón de cerdo con cebollas en escabeche. Tome un plato grande, ponga hojas de lechuga en el fondo, vierta sobre ellas una pequeña cantidad de aderezo para ensaladas. Después de colocar todos los demás ingredientes y poner el corazón y la cebolla encima, vierta todo generosamente con aceite de oliva y salsa de soja. Si lo desea, puede decorar el plato con una ramita de vegetación.

Ensalada de corazón de cerdo con pepinillos

Este plato es muy nutritivo, preparado en las mejores tradiciones de la cocina eslava. Todos los ingredientes aquí se combinan armoniosamente entre sí. La peculiaridad del plato radica en la preparación de mayonesa casera y la posibilidad de utilizarlo como comida diaria o festiva.

Ingredientes requeridos

Antes de comenzar a cocinar, debe recolectar una cantidad suficientemente grande de productos, así que trate de no olvidar nada para no distraerse de la cocina:

• corazón de cerdo - 2 piezas;
• encurtidos - 5 piezas;
• Col de Pekín - 400 g;
• huevos - 4 piezas;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• maíz enlatado - 1 lata.

Esta es una lista de los principales ingredientes que se utilizarán en el plato. Además, también es necesario preparar los ingredientes para cocinarLa mayonesa casera. Deberá tomar: 250 ml de aceite vegetal, un huevo crudo, una cucharada de jugo de limón y una cucharadita de mostaza. También agregue sal y pimentón molido al gusto.

Preparación de los principales productos

Para no complicar el proceso de cocción, se recomienda seguir las instrucciones paso a paso:

Enjuague el corazón, póngalo en una cacerola, agregue varios condimentos y sal. Cocine hasta que estén tiernos

• En otra sartén, debes hervir los huevos. Agregue una cantidad suficientemente grande de sal al líquido (debido a esto, el producto se limpiará mejor) y hierva durante 8 minutos. Después del tiempo asignado, los huevos deben ponerse en agua fría. Si esto no se hace, el proceso de cocción continuará durante algún tiempo, por lo que la yema adquirirá un tinte azul desagradable.
• Abre una lata de maíz y escurre el exceso de líquido.
• Pepinos cortados en cubos y col de Pekín en tiras.
• Los huevos pelados también deben cortarse en cubos pequeños. Coloque todos los ingredientes en un recipiente hondo.

Cocinar mayonesa

Mientras se cocina el corazón, no debe perder el tiempo, inmediatamente comience a cocinar mayonesa casera:

• Toma un recipiente hondo, bate un huevo en él.
• Utilice una batidora para revolverlo fuertemente. Luego, comience a verter aceite vegetal en un chorro delgado, mientras que la batida no debe detenerse por un segundo.
• Después de un tiempo, la masa debe volverse blanca, luego puedes apagarlabatidora.
• En la mayonesa casi lista, poner jugo de limón (si no, puedes reemplazarlo por vinagre), mostaza, pimentón y sal.
• Enciende la batidora y vuelve a batir todos los productos. En unos minutos la mayonesa estará lista para servir.

Pasos finales

Mientras se manipulaban los diversos productos, el corazón del cerdo ya debería estar hervido. Hay que sacarlo del agua, enfriarlo, quitarle el exceso de grasa y cortarlo en cubos o pajitas, poner el producto en un bol con el resto de ingredientes.

Agregue mayonesa y mezcle bien. Puedes probarlo, si es necesario, puedes agregar un poco de sal y pimienta negra molida. Disponer el plato en platos, decorar con una ramita de perejil.

Receta de ensalada de corazón de cerdo con champiñones

Este plato sin duda atraerá a la parte masculina de la población, que simplemente ama la carne. Utiliza tres tipos de productos cárnicos a la vez, varias verduras y champiñones, mientras que todos los ingredientes son muy simples y económicos. Para preparar una ensalada para 4 personas se debe tomar:

• un corazón de cerdo;
• una lengua de cerdo;
• 200g de pechuga de pollo ahumada;
• champiñones en escabeche - 200g;
• 100 g de pepinos y tomates;
• 100 g de lechuga.

Aquí se pueden usar varios aderezos diferentes. El primero es mayonesa, solo vierta todos los ingredientes con este producto y mezcle. Si quieres algo más original, entonces en este caso puedes preparar un aderezo de ajo a base decrema agria, vino blanco y crema. Para hacer esto, deberá tomar algunos dientes de ajo, 120 g de crema agria, vino, crema, hierbas italianas y sal. Cuando hayas reunido todos los ingredientes, puedes empezar a preparar la ensalada de corazón de cerdo hervida.

Cómo cocinar

En primer lugar, debe tomar una olla grande y llenarla con agua. Ponga la lengua lavada allí, agregue sal, pimienta y sus especias favoritas. No puede prescindir de varias especias, entonces este producto tendrá un sabor más rico. Hervir la lengua durante una hora, luego poner el corazón en la misma sartén, cocinar hasta que la comida esté blanda.

Después del tiempo asignado para el tratamiento térmico, saque la lengua y el corazón del agua. La lengua debe limpiarse inmediatamente y reservarse. Tenga en cuenta: si este producto no se limpia en caliente, será mucho más difícil llevar a cabo este procedimiento más adelante. La piel habrá que cortarla con un cuchillo.

Pechuga de pollo y todos los demás ingredientes cárnicos cortados en tiras. Lava muy bien la lechuga y las verduras. Corta la lechuga en trozos grandes y corta los tomates, los pepinos y los champiñones en escabeche en cubos medianos. No debe cortar demasiado pequeño, cada producto debe sentirse claramente en el plato. Corte el corazón y la lengua enfriados en cubos medianos, el filete de pollo debe tener la misma forma de corte. Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Si va a aderezar la ensalada con mayonesa, debe verterla en un recipiente y mezclarla con el resto de los productos.

Si usa el aderezo original, debe tomar una cacerola, verter la cantidad requerida de vino, hervir un poco a fuego lento para evaporar el alcohol, agregar el resto de los productos. Cocine durante unos 3 minutos y espere a que la salsa se enfríe. Vierta todos los ingredientes con aderezo para ensaladas frías y mézclelos bien, luego el plato se puede colocar en platos en porciones y servir.

Ahora conoces varias opciones para hacer deliciosas ensaladas de corazón de cerdo. Cocinar es maravilloso porque cada persona puede modificar las recetas, por lo tanto, al elegir ingredientes adicionales para un corazón de cerdo, debe recordar que se recomienda tomar alimentos con un sabor pronunciado: encurtidos, champiñones, apio, tomates caseros y más.