2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los platos de despojos, que incluyen el corazón de cerdo, cuyas recetas se discutirán en este artículo, por regla general, no reciben atención al compilar el menú. ¡Pero en vano! El contenido de vitaminas y otras sustancias útiles en ellos no es inferior a la cantidad de componentes similares en otros productos que usamos con más frecuencia.
No es de extrañar que los antiguos curanderos usaran subproductos de la carne como remedio para muchas enfermedades, prescribiendo el uso de cualquier órgano animal para curar uno similar en humanos. Por ejemplo, a una persona con enfermedad cardíaca se le aconsejó cocinar un corazón de cerdo. Por supuesto, ahora los métodos antiguos de tratamiento no se toman en serio. Pero, a pesar de esto, se recomienda utilizar corazón de cerdo, sus beneficios para el cuerpo humano son innegables. Los subproductos contienen muchas vitaminas, por ejemplo, vitaminas A y del grupo B, así como muchos minerales diferentes, por ejemplo, el corazón es un proveedor de una gran cantidad de hierro. Bajo en calorías, las vísceras y el corazón en particular se consideran alimentos dietéticos.
Hablando de cómo cocinar un corazón de cerdo, las recetas pueden recordar másvarios. Se utiliza para preparar diversos aperitivos y ensaladas, así como platos calientes. El corazón de cerdo se usa a menudo para rellenar pasteles, tartas y panqueques. Cuando está caliente, a menudo se usa guisado, pero a veces hay platos de despojos fritos. La mayoría de las veces, cuando se prepara un producto como un corazón de cerdo, las recetas implican una cocción previa. El tiempo recomendado es de 2 horas. Puedes hervir el corazón en agua corriente, o puedes condimentarlo a tu gusto, lo que, además de suavidad, aportará sabor al producto final.
Entonces, corazón de cerdo: recetas de cocina
Por ejemplo, un plato muy interesante que se puede comer tanto como ensalada como plato principal, complementándolo con una guarnición en forma de puré de patata, etc. Para prepararlo, necesitará 3-4 piezas (dependiendo del tamaño) del corazón, 1 cebolla, mayonesa, vinagre, hierbas, sal, especias. Como puedes ver, bastante y barato. El corazón, como se mencionó anteriormente, debe hervirse, para esta receta, en agua salada. Córtalo en tiras. A continuación, encurtir la cebolla. Para hacer esto, prepare una marinada con vinagre y agua: 2-3 cucharadas. yo 100 g Vierta la cebolla picada finamente con la marinada preparada y déjela durante 30 minutos. Después del tiempo especificado, lave la cebolla en escabeche con agua corriente y deje que el agua se escurra. En un tazón grande, ponga el corazón, la cebolla, las hierbas (eneldo y cilantro o perejil), la mayonesa. Mezclamos todo bien. ¡Eso es todo! ¡Resultó un plato realmente sabroso e inusual que definitivamente les gustará a usted y a sus invitados!
Un ejemplo de uno de los tantos platos calientes que se pueden preparar es el corazón de cerdo frito con champiñones. Cualquier hongo es adecuado para su preparación. El corazón, como en la receta anterior, primero debe hervirse. La sal se puede agregar tanto al agua durante la cocción como después. Según el tipo de setas elegidas, también puede ser necesario precocinarlas. Los champiñones y los champiñones ostra no lo necesitan, y el resto de los champiñones es mejor cocinarlos durante unos 15 minutos.
Corte todos los ingredientes preparados en cubos: corazón (1 pieza), champiñones (200 gramos), tomate (1 pieza). 1 cebolla finamente picada, verduras picadas en trozos grandes (albahaca, perejil). El proceso básico de cocción es simple y toma un mínimo de tiempo. Primero, sofreímos un poco la cebolla. Añadir el corazón, la sal y, removiendo, sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue los tomates y las hierbas, mezcle, fría por otros 3 minutos, luego ponga los champiñones, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, sazone con 2-3 cucharadas. yo crema agria, revuelva. Cocine a fuego lento brevemente, aproximadamente 1 minuto. Agregue sal al gusto. ¡Listo! Si lo desea, para variar, puede agregar ajo durante el proceso de cocción. Pero esto es un aficionado. Un plato que ya era delicioso se volverá más picante.
Como ya se mencionó, se pueden preparar muchos platos a partir del corazón de un cerdo, que pueden ser adecuados para una mesa festiva o simplemente para la cena. Todos ellos se convertirán en una verdadera decoración de su menú, añadiéndole variedad. Las recetas anteriores son prueba de ello.
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