2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los despojos no son solo un hígado estándar o una lengua elegante. Platos muy sabrosos (y, por cierto, saludables) que incluyen el corazón. Si aún no ha cocinado nada con ese componente, intente hacer primero una ensalada de corazón de cerdo. Puedes tomar la receta de las que te ofrecemos; si desea cambiar algo en él, siéntase libre de mejorar y complementar el plato. La cocina da la bienvenida a las ideas creativas del chef.
Corazón con cebolla y pimientos dulces
Este despojo tiene un sabor propio, bien definido (aunque, quizás, inusual). Por lo tanto, incluso la ensalada de corazón de cerdo más simple, con cebollas y verduras en escabeche, por ejemplo, será deliciosa sin ningún ingrediente adicional complicado. Se toma una cebolla dulce de Crimea (una cabeza grande y jugosa), se corta en mitades y se marina en un relleno hecho con volúmenes iguales de agua y vinagre con una pizca de azúcar, sal y pimienta molida. Después de un par de minutos, se le agrega una pajita de dos pimientos morrones. Marinado en cinco minutoslas verduras se cuelan y se mezclan con cubos de corazón hervido (alrededor de un tercio de kilogramo). A la ensalada se le añade un diente de ajo picado y eneldo picado con perejil. Se mezclan mayonesa (dos partes) y mostaza en grano (1 parte) para el aderezo.
Cordis
Ensalada de corazón de cerdo muy interesante con cebollas en escabeche y los mismos pepinos. Se hierve una libra de despojos en agua con la adición de lavrushka, tomillo y pimientos (pimienta inglesa y guisantes negros). Se corta media cebolla grande en cuartos de aros y se marina en vinagre diluido con especias durante cinco minutos. Pepinos en escabeche (cuatro cosas, tamaño mediano), un corazón y doscientos gramos de queso se cortan en tiras, se combinan con cebollas exprimidas, se sazonan con pimienta y se sazonan con mayonesa.
Ensalada de Corazones de Maíz
El ingrediente principal se hierve para ello. Dado que el corazón suele ser pequeño, tome dos. En otro recipiente se hierven cinco huevos duros. Una cebolla pequeña se pica finamente; también irá a una ensalada con corazón de cerdo. La receta dice que la cebolla se fríe hasta que esté dorada. Un manojo de plumas de cebolla se corta en pequeños anillos. El líquido se drena de una lata de maíz de 250 gramos. Se cortan dos pepinos en escabeche, un corazón y huevos aproximadamente iguales, se mezclan con maíz y cebolla, se sazonan con mayonesa y especias, y el plato se precipita a la mesa.
Delicia de frutos secos
¡Ensalada de corazón de cerdo muy picante e inusual! La receta recomienda tomar doscientos gramos de nueces y la misma cantidad de buen queso para dos menudencias estándar. Los corazones se hierven, se pelan y se cortan en cubos. Las nueces se trituran, pero no se desmoronan, sino que son bastante grandes. El queso se frota en el rallador más grande. La ensalada se aliña con mayonesa, sal y especias y se va al fondo del frigorífico durante una hora para infusionar.
Ensalada de remolacha
El corazón se hierve en una cacerola, las remolachas del mismo tamaño, en otra. Los despojos se desmenuzan en cubos pequeños. La remolacha se puede rallar en trozos grandes o cortar como un corazón. Ahora hongos. Puedes ponerlos en escabeche (los pequeños se vierten enteros), puedes picar los champiñones y freírlos en aceite vegetal. Dos pepinos frescos se cortan como un corazón. Bulbo - cuartos de anillos. Si lo desea, puede agregar un poco de ajo. Y para el aderezo, se usa crema agria con mayonesa (generalmente en partes iguales, pero si le gusta más la mayonesa, aumente su porción). Aún mejor es esta ensalada de corazón de cerdo con cebollas encurtidas: debe escaldarse rápidamente con agua hirviendo y dejarse durante cinco minutos en jugo de limón.
Ensalada de patata y champiñones
Muy satisfactorio, muy adecuado como plato independiente. Se hierven cuatro papas grandes y se cortan en cubos pequeños. Se separan cinco huevos duros: las claras se frotan toscamente, las yemas, en otro recipiente, finamente. Se filtra un tercio de kilogramo de champiñones de la marinada. Queda por recoger la ensalada. Ponemos en capas el corazón de cerdo con champiñones con patatas; los despojos son lo primero. La capa superior está hecha de huevos: primero, se vierten proteínas, se vierten yemas sobre ellas. Cada capa, a excepción de la capa de huevo, se unta con mayonesa y ligeramentecon pimienta.
Plato con zanahorias coreanas
Otra ensalada de corazón de cerdo con cebollas en escabeche, que enfatiza el sabor de las zanahorias coreanas. Se hierve una libra de despojos, cuando se enfría, se elimina todo lo superfluo y la carne limpia se corta en cubos. La cebolla, picada en tiras, se remoja en vinagre con agua; para la armonía, se vierte una pizca de condimento coreano. Después de unos minutos, se exprime ligeramente, se mezcla con zanahorias coreanas y corazón; ensalada aderezada con aceite vegetal. Si parece que no hay suficiente picante, se agregan condimentos.
Ensalada templada con picatostes
¡Ensalada de corazón de cerdo bastante inusual y muy sabrosa! Por supuesto, se hierve solo, y además del tradicional laurel y los granos de pimienta, se le añaden al agua un par de dientes de ajo (enteros). Ahora corta: pimiento morrón (de tres colores diferentes), zanahoria, tomate sin cáscara y cebolla. Todo esto se fríe en aceite vegetal, y de forma rápida y por separado. Los cubos de pan se secan en el horno; cuando ya se hayan secado un poco, deben sumergirse en jugo de ajo y luego secarse. Todos los componentes se mezclan cuidadosamente, se sazonan con pimienta, mayonesa y sal, y la golosina se lleva inmediatamente a los comensales hasta que los picatostes se empapan. Si desea hacer una gran cantidad de ensalada de corazón de cerdo según esta receta, rellene los picatostes justo antes de servir.
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