Cómo hacer bollos de corazón de azúcar: receta y consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El sabor de estos bollos de azúcar suaves, tiernos, aireados, porosos e increíblemente fragantes es familiar para todos desde la infancia. Dondequiera que se vendieran estos deliciosos bollos: en tiendas, cafeterías y buffets escolares, comedores. Estaban en gran demanda porque eran tan suaves y dulces. Tanto los niños como los adultos todavía están felices de comprar estos bollos fragantes para el té.

Hemos encontrado varias recetas para hacer bollos de corazón con azúcar en casa. Con ellos podrá complacer sus pasteles caseros aromáticos, provocando un fuerte apetito con solo el olor.

Receta de bollos de corazón

La mayoría de las veces, estos bollos se hacen con masa de levadura. Es por eso que comenzaremos a familiarizarnos con los métodos para preparar manjares fragantes con la receta de bollos de levadura. Para hacer bollos necesitarás:

• 100 ml de agua;
• 7g levadura seca;
• 2 cucharadas. yo azúcar;
• 2 huevos;
• 70 g de mantequilla;
• 70 ml de leche;
• 1una pizca de sal;
• 450 g de harina;
• 1/2 cucharada. yo azúcar para espolvorear;
• 60g mantequilla para engrasar pasteles.

Entre otras cosas, puede agregar frutas secas a la masa, como pasas, albaricoques secos y otros aditivos al gusto.

Masa

La preparación de bollos con azúcar de masa de levadura comienza directamente desde la preparación. Hierva y enfríe el agua, vierta en un vaso, agregue un poco de levadura y azúcar para la masa allí. Revuelva bien los ingredientes con agua hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Cubra el vaso con una toalla y deje hasta que la levadura comience a actuar.

Mientras tanto, derrita un trozo de mantequilla en un baño de vapor, luego vierta en un recipiente hondo separado, en el que será más conveniente amasar la masa. Recuerda que la masa de levadura bien preparada sube bien, por lo que es mejor tomar un recipiente más grande.

Cuando se enfríe un poco, bate unos cuantos huevos y sazona con una pizca de sal. Si lo desea, puede agregar un poco de vainilla a la masa, le dará a los bollos de corazón de masa de levadura un aroma y sabor particularmente agradable.

Mezcle bien los ingredientes, luego combine todo con la levadura. Mezclar los ingredientes e ir introduciendo poco a poco la harina. Amasar la masa, tapar con un paño y dejar leudar en un lugar cálido durante media hora.

Dando forma a corazones

Es hora de formar corazones de masa con azúcar. Antes de empezar a hacer futurobollos, amasar la masa de nuevo. Luego divida toda la masa en varios pedazos pequeños. Si siguió las proporciones indicadas, debería obtener al menos 8.

En el baño de vapor, derrita otro trozo de mantequilla y enfríe un poco. Estirar un trozo de masa en un cuadrado pequeño y uniforme, engrasar con mantequilla derretida y espolvorear con una fina capa de azúcar. Se aconseja no espolvorear azúcar en los bordes de la masa enrollada para que se mantengan mejor unidos.

Espolvoreando con azúcar, enrolle la masa en un rollo y pellizque los bordes, presionando firmemente. Luego dóblalo por la mitad. Corta el tubo torcido y doblado a lo largo, sin cortar hasta el final, y despliégalo como un libro. De esta manera obtendrás un pequeño corazón prolijo. Si se desea, se puede espolvorear con azúcar o decorar con frutos secos.

Aquí se explica cómo envolver bollos de corazón. Forme los mismos bollos con los trozos restantes de masa y comience a hornear.

Hornear

Precalentar el horno a 180 grados. En un horno mal calentado, los exuberantes panecillos de levadura resultarán no tan aireados, suaves y porosos.

Cubra la bandeja para hornear en la que se hornearán los corazones con pergamino o papel de aluminio. Coloque los bollos y envíelos al horno durante 25-30 minutos. Puede verificar la preparación de los bollos con un fósforo o un palillo de dientes.

Aquí se explica cómo hacer bollos de azúcar con masa de levadura. Deje que los bollos aromáticos se enfríen un poco y sírvalos con té, miel o mermelada.

Bollos de hojaldre

Pero esta no es la única forma de hacer bollos de corazón con azúcar. Si sois amantes de las lenguas y orejas crujientes, entonces la receta de hojaldre os gustará. Estos bollos no solo son dulces y fragantes, sino también agradablemente crujientes. Averigüemos qué ingredientes necesitas para hacer tal delicia:

• 200 g de margarina;
• 1 huevo;
• 2 tazas de harina;
• 1/4 cucharadita vinagre;
• 70 g de mantequilla;
• una pizca de sal.

Hay una opción para hacer bollos para los perezosos. En el supermercado puedes encontrar hojaldre congelado, que solo necesita descongelarse para hacer bollos en forma de corazón. Hace bollos igualmente deliciosos.

Pero aún compartiremos el método para hacer hojaldre, seguramente será útil, porque no solo hace excelentes lenguas dulces, sino también increíblemente sabrosos hojaldres con queso y otros rellenos, así como varios pasteles y empanadas.

Hojaldre

Primero prepara la capa de masa. La margarina para cocinar no es blanda, por lo que es mejor guardarla en el congelador antes de cocinarla. Rállelo y agregue harina, un poco más de un vaso. Mezclar los dos ingredientes y dejar en el frigorífico. La margarina debe estar un poco fría.

A continuación, tome un recipiente seco y vierta la harina. Añádele un poco de vinagre. El ácido se puede reemplazar con la misma cantidad de jugo de limón. En un vaso aparte, bate el huevo y añade agua hasta que el vaso quede 2/3 lleno en total. Batir el huevo con agua y lentamente, vertiendo en el centro del hueco, amasar la masa. Debe ser suave e incluso ligeramente pegajoso para tus manos. El hecho es que en el proceso de amasado, la masa obtendrá la cantidad requerida de harina de la mesa en polvo. De lo contrario, resultará demasiado genial.

Amasar bien la masa, luego espolvorear la mesa o tablero con harina. Extiéndalo y enróllelo en una capa cuadrada no demasiado delgada. Divide la mezcla de harina y margarina en tres partes. Ponga una parte sobre la masa y extiéndala uniformemente sobre la capa. Envolver la masa con un sobre y esconder en el frigorífico durante 20-30 minutos. Después de un tiempo, retire la masa y extiéndala nuevamente en una capa. Se debe engrasar nuevamente con margarina y poner en el refrigerador. Lo mismo con el resto.

Vuelva a enrollar la masa terminada, córtela en las piezas que necesite. La masa sobrante se mantiene bien en el congelador, así que si sientes que es demasiado, dobla las sobras en un sobre, embolsa y congela. Se pueden hacer muchos más dulces y bocadillos con hojaldre.

Corazones de masa

Entonces, ¿cómo hacer bollos de corazón con azúcar? Dichos bollos se forman de la misma manera que en la primera receta. Divida la masa de hojaldre terminada en varias piezas. Formar cuadrados con hojaldre es mucho más conveniente que con levadura, especialmente si usa un producto de la tienda para cocinar.

Extienda cada cuadrado, recorte los bordes. Luego espolvoree la masa con azúcar, retrocediendo un poco de los bordes. Enrolle el cuadrado en un rollo, dóblelo por la mitad y presione los bordes para unirlos. Después de eso, corte el paquete a lo largo desde el pliegue hasta la unión, sin llegar al final. Luego expanda los segmentos en diferentes direcciones, doblándolos ligeramente hacia afuera. Espolvorea con más azúcar o nueces si lo deseas.

¡Al horno

Los corazones se hornean con hojaldre mucho más rápido que con levadura. Precalentar el horno a 200 grados. Esto es especialmente importante para la masa de hojaldre: envíe los pasteles directamente al horno caliente, de lo contrario, los bollos no se levantarán ni se enderezarán.

Engrasar una bandeja de horno con un trozo de mantequilla o cubrir con papel de horno. Disponer los bollos y, si se desea, para que queden aún más rojizos, se pueden untar con yema batida.

Hornea los bollos en forma de corazón durante 15-20 minutos. Trate de no abrir el horno una vez más para verificar la preparación, es mejor configurar un temporizador. De lo contrario, no subirán por los cambios de temperatura.

Consejos de cocina

Finalmente, algunos consejos para hacer bollos deliciosos. Experimente agregando varias frutas secas: pasas, albaricoques secos finamente picados. También puede espolvorear sus corazones con semillas de amapola o canela. ¡Qué sabor a bollos de canela!

Las nueces también son una gran adición a los bollos. Pelar y secar los cacahuetes en una sartén seca. Picarlo un poco. Habiendo formado corazones con azúcar de la masa, espolvoréelos con nueces. El olor a maní infundirá a la masa para bollos un sabor y un aroma increíbles.

Sacar los bollos, ponerlos en una bandeja. Moje una toalla limpia y escúrrala bien, cubra los panecillos con ella, así se mantendrán suaves por más tiempo y se enfriarán más rápido.

Ahora ya sabes cómo hacer bollos de corazón con azúcar. Gracias a estas sencillas recetas, obtendrá bollos de azúcar increíblemente sabrosos y fragantes que a muchos les encantan desde la infancia.

¡Buen provecho!