Cómo envolver bollos: reglas y consejos de cocina, receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo envolver bollos con diferentes rellenos? Muchas amas de casa novatas están interesadas en este tema. En el artículo, primero consideraremos cómo preparar masa de levadura para ricos bollos dulces, cómo hacer diferentes rellenos. Las explicaciones paso a paso y las fotos proporcionadas lo ayudarán a comprender cómo extender y envolver la masa para que los pasteles tengan una apariencia original e incluso más apetitosos.

Cómo hacer masa de levadura - receta 1

Para preparar la masa de levadura, debe preparar los siguientes productos:

• 15 gramos de levadura (es mejor usar seca en un paquete);
• 2 cucharadas. yo aceite de girasol;
• 50 gramos de mantequilla;
• media taza de azúcar granulada;
• 1 huevo;
• leche de vaca - 700 ml;
• harina de trigo tamizada - 800 gramos;
• una pizca de sal.

Vierta un poco de leche tibia en un tazón y diluya la levadura seca en él. Deje el contenedor a un lado mientras conectamosel resto de los ingredientes. En otro recipiente, mezcle el huevo con la mantequilla blanda (debe sacarlo previamente del refrigerador en un lugar cálido). Cuando se obtenga una masa homogénea, agregue azúcar y nuevamente amase todo con cuidado. Combinamos el contenido del primer y segundo cuenco y vertemos el aceite de girasol. Medimos la cantidad justa de harina y le añadimos una pizca de sal. Después de mezclar en forma suelta, viértalo en el resto de los ingredientes.

Solo queda amasar la masa con las manos y tapar el bol con una servilleta de tela. Dejamos a un lado la pieza de trabajo en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. Durante este tiempo, la masa debe bajarse dos veces. Como resultado, durante el tiempo de espera, la masa debe subir tres veces debido a la acción de la levadura. Entonces puedes hornear bollos. Consideraremos cómo envolver los bollos maravillosamente un poco más tarde, y ahora descubriremos otra receta popular para hacer masa de levadura en casa.

Segunda forma de hacer masa de levadura

Esta receta está diseñada para 24 bollos. En la receta se utilizan los siguientes ingredientes:

• Medio litro de leche.
• 5 cucharadas de azúcar granulada.
• 4 cucharadas más 1 kg de harina blanca tamizada.
• 150 gramos de margarina cremosa o mantequilla.
• 25 gramos de levadura.
• 3 huevos de gallina.
• Una pizca de sal.

La leche se calienta a 45 grados y se vierte en un bol aparte, se añaden 2 cucharadas de azúcar y se revuelve hasta que se disuelva por completo. Si la levadura es fresca, se mezclan con 3-4 cucharadas de harina y luego se agregan a la leche. Si están secos, necesitarás 2,5 cucharaditas. Todosmezclar bien y poner en un lugar tibio, tapado con una servilleta.

Cuando la masa comience a burbujear, agregar los huevos batidos con tres cucharadas de azúcar. Vierta la margarina derretida (o mantequilla), agregue el resto de la harina con sal. Amasar la masa y extenderla en un recipiente engrasado con aceite vegetal. Asegúrese de cubrirlo con una toalla y colóquelo en un lugar cálido. Amasar la masa una vez, dejando que se hunda. Después de que la masa de levadura haya subido por segunda vez, puede comenzar a estirar los bollos.

Cómo envolver bollos de masa de levadura

Los panecillos de masa con levadura se pueden hornear haciendo rodar bolas simples, pero los productos con una forma inusual y especialmente envuelta se ven mucho más hermosos. Elaboran bollería simplemente a partir de masa y con diferentes rellenos. En la foto de abajo, los bollos tienen forma de calabaza. Estos bollos se pueden hacer para Halloween, sorprendiendo a tus invitados.

¿Cómo envolver bollos para que parezcan calabazas pequeñas? Muy simple. Primero, la masa terminada debe enrollarse en una salchicha larga y dividirse con un cuchillo o unas tijeras de cocina en partes iguales. Enrolle cada uno de ellos en una bola redonda y aplánelo ligeramente en las palmas de sus manos. Luego, los panqueques gruesos se cortan en círculo en segmentos del mismo tamaño. Que no lleguen a la mitad para no cortar el bollo por la mitad. Deja reposar la masa y sube durante 20 minutos. Para hacer esto, coloque las bolas de bollos en una bandeja para hornear engrasada y cubra con una tapa o servilleta.

Después de que la masa esté ligeramentesubirá, los bollos se engrasan con mantequilla para que brillen maravillosamente. Se gira el cepillo con el otro lado, se sumerge el palito en aceite vegetal y se hace un agujero en el centro. Luego, los espacios en blanco se colocan en el horno y se hornean hasta que estén cocidos. Después de cocinar los bollos, se inserta una mitad de nuez en cada centro. Lo mejor es secarlos primero.

Nudos simples

Una forma más de cómo envolver bollos con una masa simple sin relleno, la consideraremos más adelante. La masa se enrolla en una salchicha larga y se corta con un cuchillo en trozos pequeños iguales. Para evitar que la masa se pegue al cuchillo, se debe bajar con una cuchilla en un puñado de harina. Luego enrolle cada pieza en una salchicha delgada y haga un nudo con la masa, enderezando sus extremos para que miren en direcciones opuestas.

La pieza de trabajo se unta con yema batida con un cepillo para que se forme una costra frita oscura durante la cocción. Dejar reposar la masa un rato y espolvorear con azúcar. Es interesante hacer bollos para la cena untando la masa con jugo de ajo y espolvoreando con hierbas secas.

Nudos complicados

Veamos cómo envolver bollos con azúcar, sésamo o semillas de amapola. Por dentro el bollo no tiene relleno, por lo que se espolvorea el polvo por encima, después de haberle dado a la masa una forma tan retorcida, como en la foto de abajo. La masa terminada, como en la versión anterior de nudos simples, se enrolla en salchichas largas del mismo tamaño. Luego se ata un nudo en el centro. Cómo envolver bollos para hacerglobo?

Los extremos largos restantes se doblan uno hacia el otro, se cruzan en el punto de encuentro y se doblan hacia adentro con extremos de lados opuestos. Si el moño resultó tener una forma alargada, no se desanime, solo necesita darle redondez con las manos. Después de que la masa de levadura permanezca caliente por un tiempo, se elevará y, después de aumentar de volumen, llenará todos los agujeros entre los nudos. El resultado es un hermoso bollo redondo. Se unta con huevo batido y se espolvorea con el complemento elegido.

Canela rosa

Los bollos enrollados en forma de rosa se ven muy impresionantes. El relleno de canela le dará un sabor inusual a los pasteles. Cómo envolver los bollos de canela se ve claramente en la foto paso a paso a continuación. Se arrancan piezas idénticas de la masa de levadura y se enrollan en pequeñas bolas en las palmas de las manos. Luego se extienden con un rodillo en círculos delgados como espacios en blanco para albóndigas o albóndigas.

Para hacer una hermosa rosa de masa, apila cuatro círculos uno encima del otro, pero con un desplazamiento hacia el centro de la siguiente parte. En el medio, se vierte un puñado de canela (al gusto) en tiras por todos los círculos, y se enrollan con un tubo. La parte inferior de la rosa se presiona con fuerza, y la parte superior se asemeja a un capullo de varios pétalos. Para tal horneado, es mejor usar una bandeja para hornear de silicona con huecos redondos. Deje que los bollos suban un poco, engráselos con un huevo batido y envíelos al horno para hornear.

Pastel de queso con requesón

Antes de envolver maravillosamente los panecillos de masa de levadura, aprenda cómo hacer un relleno de cuajada para ellos. Mientras la masa sube, comienza a mezclar los ingredientes. Debe mezclar 400 gramos de requesón fresco en un recipiente aparte, agregar 1 huevo de gallina grande (son posibles 2 pequeños), unas cucharadas de azúcar (dependiendo de la dulzura del requesón) y 1 paquete de azúcar de vainilla por sabor Puedes reemplazar la vainilla, solo tira un poco, literalmente en la punta de un cuchillo. Mezcla todo bien.

Para envolver pasteles de queso, despliegue los mismos círculos. Se coloca una cucharada del relleno preparado en el centro y las partes restantes del círculo se cortan en 4 sectores. Primero, la cuajada se envuelve en dos partes opuestas, sujetándolas firmemente alrededor del relleno. Luego, las dos partes restantes se levantan y se sujetan a la pieza de trabajo desde los otros lados. Luego, todo se presenta para otro círculo, cortado en sectores, como el espacio en blanco anterior. Todo el procedimiento se repite de nuevo. Dejar leudar la masa durante 20 minutos, engrasar con una mezcla de una yema y dos cucharadas de leche y poner a hornear.

Moño de varias capas con un agujero en el medio

Este bollo no es fácil de hacer. Primero debe extender varios panqueques de la masa, al menos 4-5 piezas. Luego, todas las capas se cortan desde el medio hasta los bordes por sectores. La foto del paso a paso muestra que los cortes no están completamente hechos. Luego, todas las esquinas con muescas se elevan en capas y giran hacia el lado opuesto.

Arréglalos con pococambio para que todos los detalles sean claramente visibles. Los bordes afilados se doblan debajo de la base de la pieza de trabajo. Después de levantar la masa, la pieza de trabajo se unta con un huevo y se espolvorea con azúcar o semillas de sésamo.

Tocadiscos rellenos

Para hacer un molinete angular, enrolle la masa en una hoja grande y córtela con un cuchillo en cuadrados del mismo tamaño. En el medio, extienda una cucharada de requesón o mermelada. Puede envolver los bollos con un sobre, luego el relleno quedará completamente oculto en el interior.

Es interesante aprender a envolver bollos con mermelada con molinetes. Los cuadrados enrollados se cortan desde las esquinas hasta el centro en diagonal. Se coloca una cucharada de mermelada espesa en el centro y se envuelve en el centro con las esquinas, conectándolos firmemente entre sí.

Ocho con pasas

Si no sabe cómo envolver bollos de pasas, podemos recomendarle una opción de horneado bastante fácil. Las pasas se añaden tanto a la masa como para decorar el bollo. De la masa preparada, extienda una salchicha larga sobre una tabla.

Luego, un extremo se dobla hacia adentro a la izquierda y el otro de la misma manera, solo que desde el lado opuesto. Resulta una figura que se asemeja a un ocho. Se insertan pasas grandes en el centro de los rizos.

Cómo envolver bollos de semillas de amapola

Preparemos primero el relleno de semillas de amapola. Para hacer esto, vierta 100 gramos de semillas de amapola en un recipiente, vierta agua hirviendo y déjelo agriar. Luego muela en un molino o páselo por un rallador especial de semillas de amapola, similar a una picadora de carne. Añadir a la amapola trituradacuatro cucharadas de azúcar y dos cucharadas de mantequilla. Todo se mezcla hasta que quede suave: el relleno está listo.

La masa se extiende sobre la superficie de la mesa, espolvoreada con harina, en una capa delgada. Luego, el relleno de semillas de amapola se extiende uniformemente sobre toda la superficie y se distribuye con una espátula de goma incluso en las esquinas. Luego se enrolla cuidadosamente la sábana.

Queda por cortarlo en partes iguales, gire cada espacio en sus manos en diferentes direcciones, como en la foto. En el bollo resultante, todas las capas de amapola serán claramente visibles. Después de que la masa haya subido, puede poner la bandeja para hornear en el horno.

En el artículo, presentamos a los lectores varias opciones para envolver pasteles dulces para que se vean originales e interesantes en la mesa. ¡Cocina con nosotros! ¡Buena suerte!