Cómo hornear bollos: una receta paso a paso con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los bollos son productos harinosos que son un cruce entre un bollo suave y dulce y una galleta de azúcar. Son perfectos con una taza de café o té caliente. Por regla general, este postre se hace con azúcar y canela, pero hay otras opciones. ¿Cómo hornear bollos? A continuación se presentan algunas recetas interesantes.

Variante azúcar, canela y nueces

Agregar nueces al relleno cambiará el sabor y el aroma de los productos horneados. ¿Cómo hornear bollos de masa de levadura con tal relleno? Para ello necesitarás lo siguiente.

Masa:

• ¾ taza + 2 cdas. cucharadas de leche;
• un cuarto de vaso de agua;
• litro y medio. incluida la levadura seca activa;
• media taza de azúcar granulada;
• 6 cucharadas. mantequilla sin sal, derretida;
• 4 tazas de harina para todo uso;
• 1 cucharadita de sal fina;
• media cucharadita extracto de vainilla;
• 1 huevo.

Relleno:

• trimestretazas de pecanas;
• 2l. Arte. azúcar moreno;
• 2 cucharadas. yo arena de azúcar;
• media cucharadita canela molida;
• 2 cucharadas. yo mantequilla sin sal, blanda.

Desenfoque:

1 yema de huevo, batida con una cucharadita de agua.

¿Cómo preparar estos productos?

¿Cómo hornear bollos con azúcar? En primer lugar, debes preparar la masa. En un tazón grande, caliente la leche tibia y el agua colocándolos en el microondas durante treinta segundos a potencia media. Agregue la levadura y una cucharada de azúcar granulada. Batir hasta que esté completamente combinado y dejar hasta que esté espumoso, unos diez minutos.

Agregue el azúcar granulada restante y otros ingredientes de la masa mientras revuelve. Una vez combinados todos los ingredientes, debes seguir amasando con las manos hasta que la masa quede suave y elástica. Esto tomará alrededor de 10 minutos. Enrolle la masa en una bola y colóquela en un recipiente ligeramente aceitado, cubra y deje crecer durante 3,5 horas.

Mientras la masa sube, calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las nueces y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, de 3 a 5 minutos. Transfiera las nueces a un plato y déjelas enfriar. En un tazón mediano, combine el azúcar, la canela y las nueces. Posponer.

¿Cómo dar forma a los productos?

Cuando la masa haya subido, forre dos bandejas para hornear con papel de hornear. Después de que la masa haya subido, enróllela en una salchicha y córtela en 12 partes iguales. Con cuidado, forme una bola con cada parte, cúbrala con film transparente y déjela durante diezminutos.

Usando un rodillo, enrolle cada trozo de masa en un círculo de unos 15 cm de diámetro. Cepille un lado de la masa con aceite y espolvoree aproximadamente una cucharadita y media del relleno de nuez en una capa uniforme. Enróllalo y pellizca los extremos para formar un lazo en forma de lágrima.

Coloca la figura en la palma de una mano. Con unas tijeras de cocina, córtalo con cuidado por la mitad, pero no del todo. Abra las dos mitades para formar un corazón y transfiéralas a la bandeja para hornear preparada. Repita lo mismo con las piezas restantes de masa.

¿Cómo hornear bollos en el horno? Cubra los espacios en blanco con film transparente y déjelos crecer durante una hora. Precalentar el horno a 200 grados. Retire la película de plástico de los productos y píntelos con yema de huevo. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas. Transferir a una rejilla para que se enfríe.

Variante de frambuesa

Pocos pueden resistirse a los bollos suaves y fragantes. Y si agrega bayas frescas al relleno de azúcar, obtiene un postre increíble. Con esta receta, incluso una anfitriona novata puede hornear bollos. ¿Qué se necesita?

Para la prueba:

• una tercera taza de agua tibia;
• vaso de leche entera tibia;
• 1 bolsa de levadura instantánea;
• 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
• 3, 5 tazas de harina para todo uso;
• 1 horas de sal fina.

Para el relleno:

• 300 gramos de frambuesas congeladas;
• 3 taza de azúcar granulada;
• 1 cucharadita almidón de maíz;
• 1 cucharadita piel de naranja fresca.

Para cubrir:

3 taza de chocolate para untar (como Nutella).

¿Cómo hornear bollos de frambuesa?

Precalentar el horno a 180°C.

En un recipiente hondo, agregue todos los ingredientes para la masa y mezcle hasta que estén completamente combinados. Encienda la batidora a velocidad media y mezcle todo durante cinco minutos o hasta que quede suave. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante diez minutos.

En un tazón mediano, combine las frambuesas congeladas con el azúcar, la maicena y la ralladura de naranja.

Después de que la masa haya subido, use un rodillo para extenderla en un rectángulo delgado de 25 cm x 40 cm. Extienda la mezcla de frambuesa uniformemente sobre él. Comenzando por el lado largo, enrolle la masa firmemente en un rollo, deteniéndose en el centro. Enróllalo también por el otro lado, deteniéndote cuando ambos extremos se toquen en el medio. Apriételos suavemente para unirlos.

Utiliza un cuchillo muy afilado para recortar los extremos y luego corta la masa en 10 partes iguales. Forma corazones con los dedos.

Ahora es el momento de hornear bollos de masa rellenos. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada. Hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos 5 minutos.

Adióslos bollos se están enfriando, coloque la pasta de chocolate caliente en una bolsa y corte un pequeño agujero en una esquina. Vierta los productos en chorros finos, creando patrones de chocolate en su superficie.

Variante con glaseado de frutas

Estos deliciosos bollos se pueden hornear no solo para beber té todos los días, sino también para una mesa festiva. Aromas a canela y cobertura de frutas sorprenderán gratamente a tus invitados. Necesitará lo siguiente.

Para la prueba:

• 1 paquete de levadura seca;
• medio vaso de agua tibia;
• media cucharadita más 1/4 taza de azúcar;
• 1/2 l. h. sal;
• 1 huevo, ligeramente batido;
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla sin sal;
• medio vaso de leche tibia;
• 2-3 tazas de harina;
• media taza de nueces picadas.

Para el relleno:

• 2 cucharadas. yo mantequilla blanda;
• un cuarto de taza de azúcar moreno;
• 1 cucharadita canela.

Para glasear:

• 2 cucharaditas de mermelada de frutas;
• un vaso de azúcar en polvo;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 1-2 cucharadas. cucharadas de leche.

Cómo hacerlo: instrucciones con foto

¿Cómo hornear bollos con azúcar y canela? Disuelve la levadura y media cucharadita de azúcar en medio vaso de agua tibia y deja reposar de 5 a 10 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de azúcar y sal. Bate el huevo, la mantequilla y la leche en un recipiente aparte, luego agrega la mezcla de levadura y azúcar. Combine todos los ingredientes para la masa, agregue suficiente harina (2-3 tazas),para hacer una masa suave y amasable.

Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 5-10 minutos hasta que quede pegajosa. Coloque en un recipiente aceitado y cubra con una toalla húmeda. Déjalo crecer en un lugar cálido durante una hora (o más hasta que doble su tamaño).

Precalentar el horno a 200 grados. Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio y úntela con mantequilla derretida.

Dar forma de corazón a la masa

Mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y la canela. Extienda la masa en un rectángulo largo y delgado, extienda la mezcla preparada en una capa uniforme. Enrolle hasta la mitad, comenzando por el lado largo y deteniéndose en el medio. Haz lo mismo en el otro lado para que los extremos queden conectados. Cortar con un hilo bollos de unos 3 cm de grosor, formar corazones con las manos. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada, déjelos reposar durante treinta minutos, luego espolvoree con nueces picadas. Hornear durante 15-20 minutos.

Mientras se cocinan los pasteles, mezcle los ingredientes para el glaseado. Extiéndalo en bollos tibios y sirva de inmediato.

Opción sin huevo

Si no come huevos por alguna razón (como la intolerancia a la clara de huevo), probablemente tenga problemas para hornear. ¿Cómo hornear bollos en este caso? Hay una receta que no lleva huevo. Para ello necesitarás lo siguiente.

Para la prueba:

• pan oharina de trigo integral - 3,5 tazas (puede necesitar un poco más)
• levadura instantánea - 2 ¼ cucharaditas;
• azúcar - un cuarto de taza;
• sal - 1 cucharadita;
• agua - medio vaso;
• leche - medio vaso;
• yogur - un cuarto de taza;
• mantequilla sin sal - 5 cdas. l.

Para el relleno:

• mantequilla sin sal - 3 cdas. yo (suavizado);
• azúcar - un cuarto de taza;
• canela - 1 cucharada. cuchara.

Para glasear:

• azúcar en polvo - 1 a 1,5 tazas;
• extracto de vainilla - 1 cucharadita;
• leche - 1 o 2 cdas. l.

¿Cómo hacerlo?

¿Cómo hornear bollos con azúcar en el horno? En primer lugar, tienes que hacer la masa. Agregue la leche, el agua y la mantequilla a una cacerola. Caliente hasta que la mezcla esté tibia y la mantequilla se derrita.

En un tazón grande separado, combine tres tazas de harina, levadura instantánea, azúcar y sal. Agregue la mezcla de leche tibia y el yogur. Encienda la batidora a baja velocidad y comience a amasar la masa. Aumente lentamente la velocidad y mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave.

Amasar la masa y agregar el resto de la harina si es necesario para que quede suave y elástica. Colocar la masa en un bol aceitado y tapar. Colócala en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que suba al doble de su volumen.

Mientras tanto, mezcle el azúcar y la canela. Una vez que la masa se haya duplicado, retírala con cuidado y colócala sobre la superficie preparada. Enróllalo delgadorectángulo áspero.

Unte la mantequilla blanda uniformemente sobre la masa. Espolvorea el azúcar de canela en una capa uniforme, incluidos los bordes y las esquinas. Enrolle en rollos por ambos lados, juntándolos en el medio. Haz marcas con un cuchillo y corta la masa enrollada en 12 partes iguales. Asegúrate de usar un cuchillo afilado y haz un corte ligero y rápido.

Tome una pieza de masa cortada y estírela ligeramente, luego pellizque debajo para formar un corazón. Colóquelo en una bandeja para hornear. Repite lo mismo con el resto de las partes. Cubra la bandeja para hornear con papel y deje que los productos suban durante 30-40 minutos.

¿Cómo hornear bollos? Precalentar el horno con antelación a 190 grados. Hornee durante 20-22 minutos, o hasta que estén doradas. Deje que los bollos se enfríen en la sartén durante 5-10 minutos.

Combina los ingredientes del glaseado y mezcla bien. Vierta el glaseado sobre las galletas terminadas mientras aún están calientes y sirva.