Cómo hornear un pastel de Praga: una receta paso a paso con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cake "Praga" es un clásico de la artesanía pastelera. Muchas personas quieren hornear un pastel de Praga. ¿Cómo hacerlo? Se trata de bizcochos de chocolate empapados en nata. Prepararlo es bastante sencillo y en casa. Esto requiere los ingredientes más simples. Además, este postre se ve bien, por lo que puede prepararlo de manera segura para la llegada de los invitados.

Receta rápida sin impregnación

Entre la variedad de recetas de pasteles, hay uno que te permite comerlo de inmediato, sin añejarse en el refrigerador. Por supuesto, se puede dejar en frío, pero también es bueno en su forma original.

¿Cómo hornear un pastel de Praga en casa? Necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• dos huevos;
• 130 gramos de harina;
• lata de leche condensada;
• 30 gramos de cacao;
• un par de cucharaditas de polvo de hornear.

Todos estos productos sirven para hacer una galleta de postre. Para una deliciosa crema necesitarás:

• dos huevos;
• 30gramos de harina;
• 300 ml de leche;
• 30 gramos de cacao;
• 150 gramos de mantequilla;
• 180 gramos de azúcar en polvo.

Para la decoración, necesitarás tomar 80 gramos de chocolate amargo y 50 gramos de cualquier galleta.

Preparando el postre

Dado que es fácil hornear un pastel de Praga en casa, primero prepare una galleta. Para hacer esto, ambos huevos se rompen en un tazón, se agitan bien con un batidor. Agrega la leche condensada, mezcla los ingredientes.

Combine por separado la harina, el cacao y el polvo de hornear. Los ingredientes secos se mezclan y tamizan con el resto de los productos. Amasar la masa. Divídelo en dos partes iguales.

Queda por hornear el pastel de Praga en casa. ¿Cómo y qué se debe hacer? El horno se calienta a 180 grados. Cubra la fuente para hornear con pergamino, vierta la primera parte de la masa. Alisa con una cuchara para que el bizcocho quede uniforme al final. Cocine durante unos 25 minutos, verifique con un fósforo. El segundo pastel se prepara de la misma manera. Los espacios en blanco para el pastel se enfrían y luego cada pastel se corta en dos.

Empieza a preparar la nata. Para hacer esto, los huevos se rompen en una cacerola, se agrega harina y una pequeña parte de la leche calentada. Mezcle los ingredientes, luego vierta el resto de la leche. Revuelva bien la base de la crema. Después de enviar la sartén a la estufa. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Pasa la nata a otro bol, espera a que se enfríe.

El azúcar en polvo y el cacao se combinan, se mezclan. Agregar aceite a temperatura ambiente. Batir la masa enayuda de una batidora. La nata enfriada se va introduciendo por partes, sin dejar de batir. Luego lo mandan a la heladera para que espese.

Se está armando el pastel de Praga. Se aplica crema a cada pastel, y los lados no se olvidan. Cubierto con chocolate derretido y migas de galleta.

Pastel de chocolate amargo

¿Cuál es la diferencia entre este postre y las opciones clásicas? El cacao en él se reemplaza con chocolate negro, lo que hace que la galleta sea aún más jugosa y tierna. En la crema también hay un reemplazo similar. Lo principal es no tomar chocolate con relleno. ¿Qué necesitas y cómo hornear un pastel de Praga? Los ingredientes usan los más simples:

• 115 gramos de harina, previamente tamizada;
• 30 gramos de chocolate negro sin aditivos;
• 40 gramos de mantequilla;
• 140 gramos de azúcar;
• seis huevos.

Para una crema deliciosa, necesitas cocinar:

• 20 gramos de agua;
• una yema;
• 200 gramos de mantequilla;
• 120 gramos de leche condensada;
• 10 gramos de chocolate amargo;
• una cucharadita de azúcar de vainilla.

La decoración del postre también será necesaria:

• 100 gramos de mermelada de frutas;
• 90 gramos de chocolate negro;
• 40 gramos de mantequilla.

Ahora aprendamos la receta de cómo hornear un pastel de Praga. La receta es bastante simple. Además, el postre en sí es tierno, con un rico sabor a chocolate. Lo mejor es hornear un pastel en un molde con un diámetro de hasta 21 centímetros. Entonces los pasteles estarán más jugosos, más empapados.

Cómo hacer un pastel de Praga: receta paso a paso

El horno se calienta inmediatamente a 200 grados. Cubra la fuente para hornear con pergamino. Divide los huevos en claras y yemas. El chocolate y la mantequilla de galleta se derriten al baño maría, se mezclan con un batidor y luego se retiran de la estufa.

Las proteínas se baten con una batidora a alta velocidad para que se conviertan en una espuma estable. Se introduce la mitad del azúcar, se vuelve a batir por no más de tres minutos.

Por separado batir las yemas hasta que estén livianas. Agregue la mitad restante del azúcar y bata hasta que quede esponjoso. Combinan proteínas y yemas, actúan con bastante cuidado. Agrega harina. El chocolate y la mantequilla enfriados se vierten en un chorro fino. Todo está mezclado. La masa terminada se vierte en la forma preparada. ¿Cuánto y cómo hornear un pastel de Praga según la receta? La galleta en sí se hornea durante unos 30 minutos. No lo saques hasta que se enfríe justo en el horno. Después de que lo saquen del molde, envuélvalo en una película adhesiva y envíelo al refrigerador durante ocho horas.

Crema y decoración de pasteles

Cómo hornear un pastel de Praga - ya sabes. Queda por recogerlo. Cuando los pasteles están listos, es hora de cuidar la crema. Para ello, añade a la yema 20 ml de agua, leche condensada y azúcar de vainilla. Mezcle los ingredientes lo suficientemente bien. Encienda un fuego pequeño, cocine, revolviendo, hasta que la crema se espese. Después de añadir el chocolate a la base aún caliente, mezclar. La mantequilla se bate con una batidora hasta que esté blanca, se inyecta en la base para la crema. Para evitar que se cuaje, es mejor hacerlo por partes, una cucharada cada una.

Listoy la galleta infusionada se corta en tres tortas. Lubrique cada uno con crema. Se cubre el bizcocho con mermelada por encima, intentan decorarlo uniformemente, luego se mete en el frigorífico hasta que se endurece la mermelada.

Empieza a preparar el glaseado. Para hacer esto, derrita el chocolate y la mantequilla, mezcle. Enfríe un poco la masa y viértala sobre el pastel, nivélela con un cuchillo. Cuando el glaseado se haya enfriado, puede servir el pastel de Praga en la mesa.

Pastel sencillo con decoración de fondant

Muchos se preguntan cómo hornear un pastel en casa. "Praga" es sabroso y simple. A menudo, las amas de casa no tienen tiempo para preparar postres complejos. Para esta opción simple, debe tomar:

• vaso de azúcar;
• 200 gramos de crema agria;
• dos huevos;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1, 5 tazas de harina;
• tres cucharaditas de cacao;
• media lata de leche condensada;
• una pizca de sal.

Para una crema simple, pero no menos sabrosa, toma:

• 200 gramos de mantequilla;
• un par de cucharaditas de cacao;
• media lata de leche condensada.

¿Quieres hornear un pastel de Praga? Una receta con una foto ayudará con esto. Además, demuestra que la decoración del postre también es importante. Para esta opción, usa fondant. Para prepararlo necesitas:

• tres cucharadas de crema agria;
• tanto cacao;
• 30 gramos de mantequilla;
• cuatro cucharadas de azúcar.

También puedes decorar el pastel terminado con nueces finamente picadas o migas de galleta.

Proceso de elaboración de pasteles

Para hornear correctamente un pastel de Praga, debe comenzar haciendo una galleta. Para hacer esto, vierta la crema agria en un tazón, agregue los huevos y el azúcar. Mezcla los ingredientes. Vierta la leche condensada, agregue sal. Mezcle por separado el cacao, la soda y la harina. Tamizar los ingredientes secos. Agrégalos al resto. Amasar la masa.

El horno se calienta a 200 grados. La fuente para hornear está cubierta con pergamino. La masa se divide en dos partes. Cada uno se hornea durante 20 minutos. Después de que se enfríen y divida los pasteles en dos más. Habrá cuatro pasteles en total en el pastel.

Para la crema, saque la mantequilla del refrigerador con anticipación; debe estar suave. Bátelo con cacao y leche condensada. Lubrique las capas y los lados del pastel, pero deje la parte superior sin crema.

Los ingredientes para el fondant se ponen en una cacerola, se calientan hasta que todos los ingredientes se mezclen y se vuelvan más espesos. Vierta fondant sobre el pastel, debe actuar rápidamente para que no se enfríe. Espolvorear con nueces. Dejar reposar la tarta durante una hora en el frigorífico.

Pastel clásico de Praga

No hay nada más delicioso que una receta clásica de pastel. Es muy posible hornear un pastel clásico de Praga en casa. Solo necesitas pasar un poco de tiempo. Para hacer esto, tome:

• seis huevos;
• 150 gramos de azúcar;
• 25 gramos de cacao;
• 40 gramos de mantequilla;
• 10 gramos de azúcar de vainilla;
• 115 gramos de harina;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• un poco de aceite de cocinapara engrasar la fuente de horno.

Para una deliciosa y rica crema necesitas tomar:

• 20 ml de agua;
• una yema;
• 120 gramos de leche condensada;
• una cucharadita de azúcar de vainilla;
• 10 gramos de cacao;
• 200 gramos de mantequilla;
• un poco de esencia de coñac para darle sabor.

Decora un delicioso pastel con glaseado. Para su uso:

• 2 cucharaditas cacao;
• 50 gramos de mantequilla;
• 4 cucharadas. yo azúcar;
• 1/2 taza de leche.

¿Qué diferencia a este pastel del resto? Utiliza almíbar para impregnar las tortas. Para él necesitas tomar:

• 120 ml de agua;
• una cucharada de coñac;
• 130 gramos de azúcar.

Además, la versión clásica de la famosa tarta está decorada a tu gusto.

Secretos para hacer un delicioso pastel

Los huevos se sacan del frigorífico con antelación, ya que deben estar a temperatura ambiente. Separar las claras de las yemas. Por supuesto, los huevos deben ser frescos. Las proteínas se baten hasta obtener una espuma espesa y bastante estable. Las yemas se baten por separado hasta que estén blancas y esponjosas.

Reparte equitativamente el azúcar. Ponlo a las claras y las yemas, vuelve a batir. Las yemas se agregan a las proteínas, se mezclan con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Vale la pena actuar con cuidado.

El polvo para hornear, la harina y el cacao se mezclan por separado. Tamiza los ingredientes secos varias veces para que la galleta quede esponjosa. Se introducen los huevos, se vuelven a amasar con una espátula. La mantequilla se derrite y luego se enfría. Se introduce a la masa en un hilo fino por el borde del bol para que no se desprenda la masa.

Entonces, ¿cómo hornear un pastel de Praga? El horno se calienta a 180 grados. La fuente para hornear se engrasa con aceite, dejando los lados secos. Vierta la masa. Hornee el pastel durante unos 30 minutos, verificando que esté listo con un fósforo.

Crema e impregnación para la tarta

Cada anfitriona puede hornear un pastel de Praga. Lo principal es seguir las reglas. Cuando los pasteles estén listos, puede comenzar a preparar la crema para el postre. Se bate la yema con agua, se le agrega azúcar de vainilla y leche condensada. Para hacer la crema más tierna y más parecida a la clásica, es mejor moler el azúcar de vainilla en polvo.

Los ingredientes para la crema se hierven hasta que espese. Al mismo tiempo, la masa se agita constantemente, evitando que se queme. Dejar la crema durante 30 minutos para que se enfríe. La mantequilla previamente ablandada se bate con una batidora a alta velocidad durante cinco minutos. Se introduce esencia y cacao, se añade una cucharada de crema pastelera. Batir de nuevo. Así que poco a poco ponle una cucharada de crema pastelera a la nata, hasta que se acabe.

Ahora puedes preparar la impregnación para el bizcocho. Por cierto, puedes prescindir de él, porque el pastel es famoso por el hecho de que los pasteles permanecen ligeramente secos. Sin embargo, puedes hacerlos más suaves. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, ponga azúcar. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego y cocine por otros diez minutos. Retire del fuego y agregue el coñac. Si lo desea, puede sustituirlo por cualquier otro alcohol.

Saque la galleta, déjela reposar durante al menos diez minutos y luego córtela en tres tortas. Cada pastel se empapa en almíbar. Se pasa la nata a una manga pastelera. Con un movimiento circular, aplíquelo a los pasteles, luego apile los pasteles uno encima del otro. Presione ligeramente el pastel hacia abajo con una tabla para untar la crema. Cubre los bordes y la parte superior del pastel.

Después se saca la tarta en la nevera durante una hora para que quede bien empapada. Puedes empezar a hacer el glaseado. La leche, el azúcar y el cacao se mezclan al baño maría. Cuando los ingredientes estén disueltos, agregue el aceite, mezcle nuevamente. Retire los ingredientes de la estufa, enfríe. Cubre la parte superior del pastel con fondant.

Pastel de prisa

Otra receta sencilla de pastel de Praga requiere los siguientes ingredientes:

• dos huevos;
• 200 gramos de crema agria;
• latas de leche condensada con cacao;
• vaso de azúcar;
• 1, 5 tazas de harina;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• la misma cantidad de vinagre;
• 200 gramos de mantequilla.

Por cierto, no solo puedes usar leche condensada con cacao, sino también el mismo producto con café. Entonces el pastel también adquirirá un delicado aroma. Puede hacer un producto de este tipo usted mismo. Para hacer esto, simplemente mezcle un par de cucharadas de cacao en polvo y leche condensada en un recipiente aparte.

¿Cómo hornear un pastel de Praga? La crema agria se pone en un tazón, lo mejor de todo con un contenido de grasa del 20 por ciento: cuanto más grasa, mejor. Agregue ambos huevos. Vierte media lata de leche condensada. Usando un batidor, bata todos los ingredientes para combinar. La soda se apaga con vinagre, se introduce en el resto.ingredientes. Vierta un vaso de azúcar granulada, revuelva. Luego se agrega la harina. Lo mejor es hacerlo por tandas para que no se formen grumos en la masa. Revuelva hasta que la masa esté suave.

Precalentar el horno a 180 grados. La fuente para hornear está bien engrasada con un trozo de mantequilla, vierta la mitad de la masa. Hornear durante 40 minutos. Haz lo mismo con la segunda parte de la prueba. Los pasteles listos se enfrían y se dividen en dos más.

Se está preparando la crema para el pastel. La mantequilla se saca del refrigerador con anticipación y luego se bate con el resto de la leche condensada. Deja que la crema se enfríe un poco para espesarla. Cubren los pasteles con él, así como los bordes del pastel, dejan reposar los pasteles en el refrigerador durante aproximadamente una hora y luego los sirven en la mesa.

Ahora sabes exactamente cómo hornear un pastel de Praga. A pesar de la aparente complejidad, todos pueden cocinar ese postre. Necesita los ingredientes más simples. Pero el resultado es realmente delicioso. La base de este postre son las tortas de masa de chocolate. El color marrón se consigue añadiendo cacao o chocolate. Luego use la crema, que se prepara a base de aceite. En algunos casos, los pasteles se empapan adicionalmente para que el postre sea más jugoso. Puede preparar la impregnación usted mismo o usar alcohol diluido. También decoran un pastel de este tipo con crema a base de cacao.