Pan relleno: recetas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pan relleno es un snack elemental en la cocina, caracterizado por saciedad y agradable sabor. Gran opción para un refrigerio rápido. Y ahora hablaremos sobre cómo hacer este plato correctamente.

Clásico

Entonces, para hacer esta opción de bocadillo, se necesitan los siguientes productos:

• un pan fresco;
• filete de pollo hervido - 200 g;
• jamón, preferiblemente ahumado - 200 g;
• un tomate grande y firme;
• queso - 200 g;
• un poco de mantequilla.

La parte más difícil de cocinar es hacer la base. Para hacer esto, debes cortar todo el pan a lo largo. La parte inferior debe tener una altura de aproximadamente 4/5 de la hogaza. Retire con cuidado la miga con un cuchillo. Obtendrás un "bote" profundo.

Ee se debe rellenar con relleno. Picar el tomate, el pollo y el jamón en cubos medianos. Combine en un plato aparte y agregue 2/3 del queso, que primero debe ser rallado. Apisonar la mezcla resultante en un pan. Colóquelo en una bandeja para hornear, que debe estar ligeramente engrasada, ponga el resto del queso encima yenviar a un horno precalentado a 200°C.

Debe tomar de 10 a 15 minutos. La preparación del pan relleno está determinada por el queso derretido.

Con pescado añadido

Uno de los tipos de bocadillos más populares incluye el arenque. Hay una receta inusual para pan relleno, que implica la adición de pescado, que ni siquiera requiere horneado. Requerido:

• una hogaza;
• filete de arenque - 1 pieza;
• mantequilla fresca - 200g;
• zanahorias hervidas - 1 trozo de tamaño mediano;
• cebolletas y eneldo - 30 g cada uno;
• huevos de gallina duros - 2 piezas;
• sal opcional.

Según esta receta, el pan relleno se hace un poco diferente. Primero debe cortar el borde de la hogaza y, con un cuchillo largo y afilado, cortar toda la miga sin dañar la corteza.

¡No puedes tirarlo! La miga debe triturarse y combinarse con verduras finamente picadas. Vierta la mantequilla derretida en la masa resultante. Agregue huevos y zanahorias rallados, arenque cortado en cubitos, un poco de sal.

Coloque la carne picada resultante en una hogaza, golpeándola con una cuchara. Envolver en papel aluminio y refrigerar por varias horas. Luego, cuando el aceite se endurezca, se puede servir. El pan relleno se corta en porciones: se obtienen unos 25 sándwiches abundantes.

Aperitivo de champiñones

Esta versión del pan relleno en el horno atraerá especialmente a los conocedores de platos ricos en calorías, sustanciosos y fragantes. Necesitamos talproductos:

• una hogaza;
• champiñones frescos - 300 g;
• queso - 200 g;
• aceite vegetal - 4 cdas. l.;
• cebolla grande;
• pimienta, sal y hierbas al gusto.

En primer lugar, debe preparar la base del pan de acuerdo con los estándares de la primera receta. Luego lavar los champiñones, picarlos y freírlos en aceite vegetal, junto con cebollas frescas picadas, espolvorear con un poco de pimienta, sal y hierbas.

Mezclar la masa resultante con la mitad del queso. Poner la carne picada en una hogaza y espolvorear con el resto. Mantener 10 minutos en el horno a 200 °C.

Por cierto, puedes rellenar un pan como en la segunda receta. Solo necesito menos queso.

Con carne picada

Ahora hablaremos de una receta más compleja para un pan relleno en el horno. Necesitará los siguientes componentes:

• una hogaza;
• aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
• una bombilla;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• carne picada - 300g;
• una zanahoria;
• copos de arroz - aproximadamente 50 g;
• pimienta negra molida - ¼ de cucharadita;
• agua hirviendo - 130 ml;
• un huevo de gallina;
• ajo - 2 dientes;
• jengibre molido seco - 1 cucharadita;
• queso duro - 35g

Pique la cebolla finamente y fríala durante 3 minutos. Luego agregue zanahorias finamente ralladas y déjelo por otros 5 minutos. Luego mezcle el asado con carne picada ligeramente salada.

En un recipiente aparte, vierta agua hirviendo sobre las hojuelas, cubra con algo y deje reposar.5 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, póngalos en carne picada con fritura, luego rompa un huevo, vierta el jengibre, agregue el ajo machacado y mezcle todo bien.

Entonces puedes hacer el pan. Cortar ambos bordes y sacar la miga. Llene el pan con relleno, no se caerá, ya que tiene una consistencia densa.

Solo queda espolvorear el pan con queso y meterlo en el horno a 200 °C durante 20 minutos. Servir bien tibio, cortado en porciones.

Bocadillo de queso picante

El plato del que vamos a hablar se prepara un poco diferente. Para hacer un pan relleno de queso, necesitarás:

• crema agria 15% - 130 g;
• pasta de tomate - 2 cdas. l.;
• eneldo - 1 manojo;
• bastón - 1 ud.;
• queso - 200 g;
• ajo - 4 dientes;
• mostaza - 1 cucharadita;
• pimienta y sal opcional.

Con un cuchillo afilado, debes "cortar" el pan, haciendo 3 cortes a lo largo y 7 a lo ancho. Deben ser profundos, pero sin tocar el fondo del pan.

El siguiente paso es la salsa. Mezcle la pasta de tomate con crema agria, eneldo picado, ajo machacado, mostaza, pimienta y sal. Rallar el queso y mezclar unos 3/4 de su parte con la salsa.

Pon el pan en la forma. Distribuya la salsa resultante sobre los cortes y al final espolvoree el pan con el queso restante. Ha 15 minutos enviar al horno precalentado a 180 ° C. Resulta un pan tierno y fragante con una corteza crujiente. Perfecto con té dulce.

Consejos de cocina

Aquíalgunos consejos para que sea más fácil para los cocineros primerizos:

• La miga sale más fácilmente de un pan ligeramente rancio. Cuando trabaje con productos frescos, deberá mostrar la máxima precisión.
• Es mejor dejar un poco de miga en los bordes para que las costras no se deshagan durante el proceso de relleno.
• Es mejor condimentar la carne picada con algún tipo de salsa. Así la merienda será más sabrosa. Se puede hacer dulce, picante, picante, a base de crema agria, mayonesa o pasta de tomate. Este último, por cierto, es mejor hacerlo usted mismo. No es difícil, solo necesitas batir algunos tomates pelados en una licuadora y agregar especias.
• Puedes intentar usar una baguette larga. Obtendrá muchos bocadillos pequeños, aunque el proceso de sacar la pulpa llevará más tiempo.
• No se deben poner demasiados ingredientes jugosos, de lo contrario el pan quedará húmedo y sin hornear.

La mejor parte es que el refrigerio en sí mismo es un gran campo para la experimentación. Se puede agregar cualquier cosa a un pan, desde coliflor hasta mayonesa. Solo una cosa es importante: los componentes a partir de los cuales se decidió hacer carne picada deben ser del agrado de la persona involucrada en el proceso y armonizar con éxito entre sí. Todo lo demás es cuestión de gustos, que es individual para las personas.