2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El café es una de las bebidas más populares que comienza todas las mañanas para muchas personas. Se prepara a partir de materias primas vegetales recolectadas en las plantaciones de las tierras altas de Guatemala, Costa Rica, Brasil, Etiopía o Kenia. En la publicación de hoy, le diremos cómo es útil el café molido natural, qué buscar al comprarlo y cómo se prepara correctamente.
Composición química
El aroma y las propiedades beneficiosas únicas de la bebida se deben directamente al hecho de que contiene varios compuestos volátiles. Según estimaciones aproximadas, hay más de mil componentes en la composición de los granos, el principal de los cuales es la cafeína.
Además, contienen alcaloides, compuestos fenólicos, proteínas, azúcares, ácidos orgánicos, lípidos y minerales. La concentración de todas estas sustancias depende directamente de la variedad del cafeto y de la composición del suelo en el que crece. También enlos cereales contienen polisacáridos, pectina, aminoácidos y vitaminas.
Beneficios del café molido natural
Las valiosas propiedades de esta bebida se explican por su composición química única. La combinación de cafeína con carbohidratos solubles, ácidos orgánicos y grasas tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. El consumo moderado de esta bebida ayuda a mejorar el estado de ánimo y aliviar el cansancio. Se ha demostrado que dos tazas al día reducen varias veces el riesgo de depresión.
En cuanto al valor energético, el contenido calórico del café molido natural es de tan solo 200 kcal por cada 100 g de producto seco. Esta increíble bebida le permite superar la sensación de hambre y deshacerse del exceso de peso. La cafeína promueve la producción de ácidos especiales, cuyo efecto está dirigido a la destrucción de las células grasas.
Debido a que la bebida contiene antioxidantes, su uso puede ralentizar el proceso de envejecimiento. Además, el café molido natural se considera una excelente prevención del cáncer, los accidentes cerebrovasculares, la diabetes, el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
Daño probable
Esta bebida debe consumirse con moderación. Dado que su abuso está plagado de aparición de insomnio, hipertensión, etc. Se ha demostrado científicamente que el café aumenta la frecuencia cardíaca. Por lo tanto, está contraindicado para personas que sufren de presión arterial alta. Además, no debe ser consumido por personas diagnosticadas con problemas cardíacos.
Mujeres,las mujeres embarazadas también deben tener cuidado con esta bebida fuerte y vigorizante. Se ha descubierto que aquellas que consumen más de dos tazas de café al día tienen un 30 % más de riesgo de aborto espontáneo.
Además, esta bebida ayuda a aumentar la acidez del estómago. Por lo tanto, antes de usarlo, definitivamente debes comer. El consumo ilimitado de grandes cantidades de café natural molido conduce a la lixiviación del calcio de los huesos. Por lo tanto, los amantes de esta bebida necesitan reponer regularmente sus reservas de este mineral.
Variedades existentes
Hoy en día, varios tipos de cafetos se consideran los más famosos: Liberica, Robusta y Arábica. Todos ellos se diferencian entre sí por las características de calidad y sabor del grano.
Arabica es considerado el más caro y buscado. El café molido natural producido a partir de estos granos es valorado por su sabor único y su agradable aroma. El cultivo de estos árboles es un proceso bastante complicado, largo y laborioso, ya que estas plantas son muy exigentes con las condiciones de cultivo.
Robusta se considera la segunda especie más popular. Contiene significativamente más cafeína. Y el proceso de maduración de las bayas dura solo seis semanas, lo que permite obtener al menos doce cosechas por año. Dado que Robusta contiene ácido clorogénico, tiene un sabor más amargo y fuerte.
Además de los dos tipos de cafetos mencionados anteriormente, también está Liberica. Se cultiva en Filipinas. Indonesia, Sri Lanka y varios otros países. Esta es una planta alta con hojas anchas y bayas grandes y largas, cuyo sabor deja mucho que desear. Por lo tanto, Liberica no se usa en su forma pura, sino que se usa solo en combinación con otras variedades de café.
Consejos de almacenamiento
Al igual que el café instantáneo, los granos molidos naturales se oxidan rápidamente y absorben fácilmente la humedad y los olores. Todo esto empeora significativamente sus características gustativas. Por lo tanto, puede almacenarse por no más de siete días a partir de la fecha de apertura del paquete. Para prolongar la vida útil del producto, se puede verter en un frasco de vidrio cerrado herméticamente.
Para evitar la oxidación, se recomienda retirar el recipiente con los granos de café molidos en un lugar oscuro, alejado de la luz solar directa. Y para un almacenamiento más prolongado, el producto puede someterse a una sola congelación. Se recomienda tomar una porción para preparar cerveza solo con una cuchara seca y limpia.
Consejos de selección
Al comprar café molido natural, es importante prestar atención al empaque. Puede ser una bolsa de aluminio especial, un recipiente de metal sellado o un frasco de vidrio con una tapa sellada. También debe leer atentamente la etiqueta. Debe contener información sobre el país de fabricación, fecha de producción, fecha de caducidad y grado de molienda.
Además, si es posible, debe evaluar el producto propuesto en sí. debe tener uniformetextura y tono uniforme. Los cereales recién molidos tienen un sabor y un aroma agradables. No emiten el olor rancio de la comida rancia.
Consejos de cocina
Toda ama de casa moderna debe saber cómo preparar café molido natural. Para hacer esto, se vierte agua filtrada en el turco para que su nivel quede tres centímetros por debajo del cuello. El cezve lleno se envía al fuego y el líquido está esperando a que hierva. Tan pronto como aparecen burbujas características en la superficie del agua, se vierten granos de café molidos y se derriten ligeramente con una cuchara. Un segundo después de que suba la espesa espuma, el turco se retira del fuego, se cubre con un platillo y se insiste por un corto tiempo. Opcionalmente, se agregan a la bebida sal, azúcar, canela, pimienta y otras especias.
Receta clásica
Esta bebida tradicional se sirve solo fresca, por lo que debe prepararse estrictamente de acuerdo con el número de invitados presentes. Para esto necesitarás:
- 350 ml de agua filtrada.
- 1 cucharada yo café molido natural (tostado).
- 3 cucharaditas azúcar.
- ½ cucharadita agua de rosas.
- Canela en polvo y pimienta negra molida.
Se vierte la cantidad correcta de café en un turco prelavado y calentado. Allí también se envía azúcar, canela y pimienta negra molida. Todo esto se mezcla suavemente, se vierte con agua filtrada y se pone al fuego. Tan pronto como el contenido del cezve comience a hervir, se retira de la estufa. La bebida casi lista se complementa con agua de rosas, no por mucho tiempo.insista y filtre por un colador.
¿Con qué puedo acompañar el café?
Para realzar el sabor natural y las propiedades beneficiosas de la bebida, a menudo se complementa con varios componentes. El café va bien con el cardamomo. Tal bebida no solo tiene un efecto tónico, sino que también sirve como una excelente prevención de los resfriados.
No menos popular es la combinación de grano molido con limón. La vitamina C, que se encuentra en grandes cantidades en los cítricos, neutraliza los efectos nocivos de la cafeína. Para mantener el calor y prevenir el desarrollo de un resfriado, se agrega un poco de canela en polvo al café. Y para potenciar las propiedades antioxidantes de la bebida, se complementa con leche pasteurizada. Para aquellos que, incluso por la noche, no pueden prescindir de una taza de café aromático, pueden intentar agregarle un poco de vainilla. Esta combinación no solo mejora el rendimiento, sino que también ayuda a normalizar el sueño.
Café molido natural: opiniones de consumidores
Las personas que beben regularmente esta increíble bebida elogian sus características gustativas. Además, están absolutamente seguros de que dosis moderadas de cafeína tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano y lo cargan de vigor para el día siguiente.
Los consumidores experimentados recomiendan tener cuidado al elegir un producto, porque ahora es muy fácil toparse con una falsificación. Para asegurarse de la calidad del café comprado, los granos molidos se extienden en una capa delgada sobre una hoja de papel blanco y se examinan en busca de inclusiones extrañas. Esteun método simple le permite identificar impurezas de cebada, achicoria y otros aditivos que no deberían estar en un producto de calidad. Además, para determinar una falsificación, se disuelve una pizca de café molido en un vaso de agua fría purificada. Si el líquido se vuelve marrón, no tiene suerte y compró una falsificación.
Los verdaderos conocedores del café recomiendan que los principiantes se adhieran a la tecnología recomendada para preparar la bebida y observen estrictamente las proporciones indicadas en la receta. Durante el proceso de cocción, es importante no excederse con el grano molido, ya que su exceso le dará un desagradable regusto amargo. Es recomendable preparar el café con agua filtrada en un cezve especial precalentado.
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