Pastel "ramo" de bricolaje: clase magistral, receta paso a paso, recomendaciones y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Es muy agradable recibir un ramo de flores para un cumpleaños u otro evento alegre. Pero te dará aún más placer si resulta comestible. Tranquilo: nadie te obligará a masticar rosas o claveles. Aprenderemos a hacer un delicioso pastel de Bouquet. Realizaremos una clase magistral sobre su fabricación en este artículo. Hay tantas recetas para este pastel como flores. Puedes crear un ramo de rosas, lilas, jacintos con estilo. Y hornéelo con galletas o masa quebrada. Como probablemente hayas adivinado, lo principal en la creación de un pastel Bouquet no es la preparación culinaria, sino la decoración. Alcanzarás el éxito cuando las flores parezcan estar vivas. Y la ayuda para esto puede ser tanto crema de mantequilla como masilla. A continuación, consideraremos varias recetas para el pastel Bouquet con instrucciones paso a paso y fotografías del producto terminado. ¿Nos atrevemos?

Ramo de rosas

Reina de las Flores siempreincreíble. No tengas miedo de hacer capullos de flores, no es tan difícil como parece. Entonces, ¿cómo hacer un pastel de ramo con tus propias manos? Comenzamos con lo más fácil: hornear galletas. Necesitaremos un pastel redondo con un diámetro de 19 cm y uno rectangular, del tamaño de una bandeja para hornear. No nos detendremos aquí en la descripción de la fabricación de masa para galletas. Pasemos a la crema. Vierta 200 gramos de azúcar en medio litro de leche. Después de hervir, hierva durante tres minutos. Molemos ciento ochenta gramos de azúcar con tres huevos. Revuelva rápidamente y vierta el jarabe de leche. Cocine por otros cinco minutos hasta que la consistencia de la leche condensada. Batimos seiscientos gramos de mantequilla fría y poco a poco, sin dejar de trabajar con batidora, añadimos nuestro almíbar de leche. Deberíamos conseguir una crema brillante que conserve bien su forma. Cortamos los pasteles en capas: redondos, en tres y rectangulares, en cuatro partes, de ancho. Preparación de jarabe para impregnación. Añádele una copa de coñac. Impregnamos las tortas y las cubrimos con crema. Para espacios en blanco redondos, hacemos pequeños agujeros en la parte superior. Agregamos dos rectángulos. Vamos a aplicarlos a tortas redondas. Masillar el porro con nata, meterlo en el frigorífico.

Dando forma al pastel

Vamos a montar dos litros de nata. Transferiremos la preparación del ramo a hermosas servilletas caladas. Necesitamos colorante alimentario: verde para tallos y hojas, y escarlata para capullos. Y, por supuesto, no puedes prescindir de las boquillas. Los tallos se pueden exprimir de la crema batida teñida de verde con una corneta normal. Y para los brotes necesitas un lápiz. Una boquilla en forma de un estrechoovalado, debes exprimir la crema de abajo hacia arriba para crear un pétalo. Formamos una rosa en un lápiz, la trasplantamos a un pastel. Seguimos creando flores. Exprima las "hojas" con boquillas angostas en forma de hendidura. Lo mejor es montar la nata no toda a la vez, sino por partes. Y pintarlos según sea necesario. Deja una pequeña cantidad de blanco crema. Decora el pastel con una cinta en forma de ramo de flores. Si lo desea, puede imprimirle una inscripción con glaseado de chocolate.

Pastel vertical

Un ramo como el de arriba es muy hermoso. Pero no puedes ponerlo en un jarrón. ¿Y si haces una cesta de flores? Todas las partes son completamente comestibles. Como en la receta anterior, nos centraremos en el montaje y decoración del producto. ¿Cómo hacer un pastel vertical en forma de ramo? Los pasteles deben mantener bien su forma. Pueden ser galletas, pasteles de miel, un pastel llamado "Hormiguero". Este último es preferible. Su masa de migas y cacahuetes tostados, unida con leche condensada y mantequilla, es muy densa. Rellena el formulario de cesta. Puede ser una canasta real, forrada con una película adhesiva desde el interior. Apisonamos el "Hormiguero" con una cuchara, lo ponemos en el refrigerador. Ahora tomemos la base para los colores. Horneemos una galleta normal, córtela en migas. Derretir una barra de chocolate y 165 g de mantequilla. Mezclar esto con migas y cien gramos de granos de avellana triturados. De esta masa suave y flexible formamos la base para los racimos de lilas. Estos deben ser conos, naturalmente curvados hacia abajo. Llevar al refrigerador hasta que se endurezca.

Asamblea

Necesitaremos mucha crema. ¿Cómo hacer un pastel "Ramo" para que quede de pie? Así es: la crema también debe ser muy duradera. La crema batida, como en la receta anterior, no funcionará. Hacemos una crema de mantequilla y leche condensada en proporciones de doscientos gramos por bote. Ahora vamos a armar el pastel. Sacamos el "Hormiguero" de la cesta. ¿Es lo suficientemente frío? Retiramos el film alimentario. Aplicamos crema en la canasta, la nivelamos con una espátula para obtener puntadas de "líber". Sobre el bizcocho Hormiguero colocamos nuestros conos de forma vertical, que luego se convertirán en deliciosos racimos de lilas. Añadir colorante verde a la crema. Plantamos hojas de lila con una boquilla. Aquí puedes desviarte de la receta. Se permite sujetar hojas de masilla en el pastel. Pero hay que fijarlos al final para que no floten al entrar en contacto con la nata.

Decoración

Torta vertical "Ramo Lila" para una mayor naturalidad necesita una crema oleoproteica. Separa las yemas. Calentamos las proteínas con azúcar a 65 grados, amasando constantemente para que no se enrosquen. Después de eso, comenzamos a batir durante diez minutos. Agregue mantequilla ablandada. Batir de nuevo. Tenemos una crema suave y brillante. Si los conos de color lila se deslizan, se pueden unir a la canasta con brochetas para barbacoa. Coloreamos nuestra crema de proteína y aceite en delicados colores lilas. Puedes dividir la masa en varias partes y darles diferentes tonos. Recogemos la nata en una bolsa. Aquí habrá una boquilla ideal con cuatro rendijas de rayos. Las flores exprimidas resultan exactamente como una lila. Cubrimos todos los conos con crema. Ponemos el pastel terminado en el refrigerador para que se enfríe. Las hojas de masilla teñida de verde se colocan al final.

Ramo de rosas de manzana

Amasar masa de mantequilla. Lo ponemos en forma redonda desmontable, engrasado con aceite. Lo metemos en la nevera. Cocinar frangipane. Frote ciento cincuenta gramos de mantequilla blanda con una cucharada de vainilla, una pizca de sal, 150 g de azúcar, 150 g de harina de almendras y tres huevos. Añadir 150 g de harina de trigo, mezclar. Extendemos el frangipane sobre la masa y horneamos durante una hora a 180 C. Ahora vamos a ocuparnos de las rosas. Lave las manzanas dulces rojas (800 g) y córtelas en rodajas de no más de dos milímetros de grosor. Cocine el almíbar de un litro de agua y 350 g de azúcar. Sumergir las manzanas en él y llevar a ebullición. Poner en una bandeja para hornear y dejar enfriar. Los "pétalos" están listos. Lubrique la superficie de la torta con mermelada diluida en agua, espolvoree con rodajas de almendras alrededor de los bordes. Formamos capullos de rosa a partir de rodajas de manzana. Los sujetamos en los agujeros hechos con un cuchillo en la superficie del pastel. Una vez más enviamos el pastel "Ramo" al horno, calentado a 180 grados. Pero esta vez, durante diez minutos.

Pastel "Ramo" de masilla

Necesitamos dos pasteles: redondo y rectangular. Cuando estén horneados, los cubrimos con una especie de crema. Lo principal es que toda la estructura es estable. Formamos el marco del producto. El pastel rectangular debe ser largo. Cortamos una pequeña parte de él, lo ponemos encima. Corta el pastel redondo por la mitad. Instale estas piezasambos lados del rectángulo. Deberíamos obtener algo que parezca un vástago: estrecho y plano por un lado (los futuros extremos de los tallos) y convexo y ancho por el otro (flores). Cubrimos la superficie de este marco con ganache. Aplicamos masilla verde en la parte convexa de la torta. Las tiendas venden espacios en blanco "rosas". Puedes usarlos para ahorrar tiempo. Plantamos los cogollos sobre un fondo verde con la ayuda de palillos. Ahora el toque final es el envoltorio del ramo. Tomamos una capa de masilla. Lo colocamos sobre papel corrugado. Aceptamos que el dibujo cambia a masilla. Transfiera con cuidado a la parte estrecha del ramo. Puede adjuntar un lazo coqueto, también hecho de masilla, por supuesto.

Pastel de ramo de crema

De acuerdo, después de un abundante festín es difícil dominar un postre en el que hay mucha masa. Por lo tanto, podemos hacer nuestro "Ramo" sin pasteles en absoluto. Tomemos un hermoso jarrón. El único requisito para ello es un cuello ancho. Con hojas de masilla formamos un soporte para la crema. Es bueno que los tallos y otras verduras cuelguen del cuello del jarrón. Pero las hojas también deben crear una especie de borde para que la crema no se derrame. Para crear flores, necesitas boquillas, tintes y tu imaginación. ¡Crear! La crema se puede tomar tanto en aceite como en proteína. Puedes crear flores delicadas con crema batida. Pero este pastel no resistirá la prueba del tiempo.

Opciones de jarrón con ramo de flores

Muchos chefs intentan acercar sus creaciones lo más posible a la realidad. Se obtienen tales obras maestras que es difícil creer que tal ramo se pueda tomar ycome. ¿Qué tal un jarrón transparente? El agua que contiene puede estar hecha de gelatina. Tallos (por ejemplo, tulipanes) - de mermelada. En cualquier caso, el jarrón debe tener un cuello ancho si no desea sujetar el pastel de ramo con alambre y otros trucos no comestibles. Lo cubrimos con hojas de masilla. Y encima plantamos cogollos. También se pueden hacer de masilla. Este es el material más maleable para el modelado. Algunos cocineros logran crear capullos de flores a partir de varias cremas o helados.

Otro "ramo de lilas"

Hornear galletas: una grande y redonda, y varias en forma de conos. Hacemos crema. Cocinamos un frasco de leche condensada, agregamos mantequilla (dos cucharadas), 500 g de mascarpone, cinco yemas. La gelatina se diluye en agua y también se introduce en la crema. Por último, incorporar suavemente las claras de huevo batidas. Cortar la galleta redonda en dos o tres capas. Los empapamos con almíbar de martini, cubrimos con crema. Lo ponemos en un frutero plano (un jarrón ancho en una pierna). Extender generosamente con crema encima. Instalamos encima de los conos. La crema restante está pintada en diferentes tonos de lila. Usando boquillas con cuatro ranuras, formamos flores. Complementamos la torta Bouquet con hojas.

Reseñas del milagro culinario

No es casualidad que la gente llame obras de arte a estos pasteles. Están hechos para bodas, aniversarios y diversas celebraciones exclusivas. Y los invitados siempre quedan satisfechos. Después de todo, un pastel de este tipo satura no solo el estómago, sino que se convierte en una delicia para los ojos y nuestros sentidos estéticos.