Lentejas germinadas: calorías, sabor, recetas interesantes, beneficios, daños, cantidad de minerales, vitaminas, nutrientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de lentejas se han vuelto populares últimamente porque esta legumbre es increíblemente saludable y sabrosa.

Sin embargo, la mayoría de los nutrientes no se encuentran en las lentejas en sí, sino en sus brotes. Si desea aumentar su ingesta de vitaminas y minerales, entonces germinar lentejas es el camino a seguir. Es muy fácil de hacer y el resultado te sorprenderá.

El artículo te presentará las propiedades beneficiosas de las lentejas germinadas. También se dará información sobre su composición y se ofrecerán recetas de deliciosos platos.

Cómo germinar

Los brotes de lentejas no se encuentran en las tiendas. Deben prepararse solos. Cómo hacerlo:

1. Coloque las lentejas secas en un colador o tamiz con pequeños agujeros. Enjuague con agua corriente fría. Retire todo lo innecesario (basura, guijarros, granos).
2. Coloca las lentejas en un frasco de vidrio limpio y grande. Vierta agua tibia en él.
3. Cubrir el frasco con una gasa. Asegure la gasa atándola firmementehilo o bramante. Puedes usar una banda elástica. ¡No cierres el frasco con una tapa de hierro y plástico!
4. Coloca el cuenco de lentejas en un lugar cálido durante 12 horas (toda la noche).
5. Después de 12 horas, vierte el contenido del frasco en un colador y deja escurrir el agua.
6. Vuelve a poner las lentejas en el frasco. Vuelva a colocarlo en un lugar cálido y oscuro (manténgalo alejado de la luz solar directa).
7. Enjuague las lentejas cada 12 horas. Saque el producto del frasco y deseche las semillas que no se hinchen. La legumbre germinada debe estar lista en 3 días.

Composición de las lentejas germinadas y su aporte calórico

Se debe prestar especial atención a la composición única de este producto.

Para empezar, comparemos el contenido de vitamina C en lentejas secas y germinadas. En lo habitual, solo se observan leves trazas de esta vitamina, y 100 gramos de brotes germinados contienen 16,4 mg de vitamina C. Sin duda, los brotes de lentejas serán un complemento útil a los medicamentos durante las epidemias de SARS. Las lentejas germinadas fortalecerán el sistema inmunológico y ayudarán al cuerpo a resistir las enfermedades virales.

Los brotes de lentejas también contienen vitaminas B2, B6, B5, B1, B9 y E. Además, el producto es rico en hierro, potasio, cobre, fósforo, magnesio, calcio, manganeso y betacaroteno.

Las lentejas germinadas son bajas en calorías: 105 kcal por cada 100 gramos de producto. Composición del brote:

• 8, 8 gramos de proteínas rápidas.
• 22, 15 gramos de carbohidratos lentos.
• 0, 54 gramos de grasa.

Ahora hablemos de los peligros y beneficios de las lentejas germinadas.

Beneficios para las mujeres

El buen sexo definitivamente debería incluir este producto en su dieta, porque los brotes de lentejas tienen los siguientes efectos beneficiosos en el cuerpo de las bellas damas:

1. Agregar una variedad de lentejas germinadas a su dieta puede ayudar a prevenir el cáncer de mama.
2. Comer esta legumbre reduce significativamente el riesgo de tumores genitales femeninos.
3. Durante los días críticos, el bello sexo simplemente necesita comer lentejas germinadas, ya que puede reducir el dolor.
4. Para las mujeres que están pasando por la menopausia, las lentejas son un medicamento porque pueden aliviar la condición.
5. Durante el embarazo, tampoco debe omitir este producto, ya que contiene sustancias necesarias para que el feto se desarrolle normalmente.
6. Presta atención a las lentejas germinadas para aquellas mujeres que quieren deshacerse de los kilos de más. El producto se adaptará perfectamente incluso a la dieta más estricta, ya que prácticamente no contiene grasa. La ventaja de las lentejas germinadas para bajar de peso es que aporta nutrientes al organismo y te permite sentirte lleno durante mucho tiempo.

Propiedades útiles para todos

Los frutos de esta maravillosa planta aportan nutrientes al cuerpo humano. Por lo tanto, tanto las mujeres como los hombres simplemente necesitan comer un producto tan maravilloso. Si hablamos de los beneficios del germinado de lentejas para hombres y mujeres, entonces podemos distinguir sus propiedades:

1. Los brotes de lentejas pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, que tan a menudo afecta a hombres y personas mayores de cualquier género.
2. El germinado de lentejas contiene sustancias que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.
3. Las lentejas mejoran el funcionamiento del sistema digestivo. Este cultivo es igualmente útil para el estreñimiento y la diarrea.
4. Las lentejas germinadas ayudan a restaurar la piel.
5. Esta legumbre fortalece el cabello y las uñas.

Contraindicaciones

Las lentejas germinadas deben utilizarse con precaución, a pesar de todos los efectos beneficiosos que tiene sobre el organismo humano. ¿Cuándo no debes incluirlo en tu dieta? ¿A quién perjudican las lentejas germinadas?

1. Esta leguminosa promueve una mayor producción de gas. Por lo tanto, las personas con una enfermedad del tracto gastrointestinal o con disbacteriosis deben abstenerse de comer brotes de lentejas germinadas. Por lo demás, este desagradable efecto de las legumbres se puede eliminar añadiendo eneldo o perejil a un plato de lentejas.
2. Las personas con cálculos biliares o gota no deben comer lentejas germinadas.
3. Todas las cosas buenas deben tomarse con moderación, por lo que los brotes de lentejas no deben consumirse más de dos veces por semana. De lo contrario, este producto puede reducir la absorción de calcio, zinc yhierro.

Qué cocinar

Esta legumbre hace sopas y ensaladas increíblemente deliciosas. Los brotes de lentejas germinados se pueden comer crudos. Está permitido hervirlos o freírlos, ya que así no pierden su valor nutritivo.

Hay muchos platos hechos con lentejas germinadas. Las recetas de cocina se discutirán a continuación.

Ensalada de chirivías y limón

Para cocinar necesitarás:

• Lentejas verdes germinadas - 300 gramos.
• Pasternak es uno.
• Pimienta amarilla - 120 gramos.
• Cebolla - 1 cabeza pequeña.
• Piel de naranja - 10 gramos.
• Pasta de sésamo - 20 gramos.
• El limón es uno.
• Salsa de soja - 10 ml.
• Cilantro - un manojo.
• Comino - 3 gramos.
• Pimienta de Cayena - pizca.

Cocinando.

• Pon las lentejas germinadas en una ensaladera honda.
• Pela y pica finamente la cebolla y el pimiento. Ralla la piel de naranja y la chirivía en un rallador fino. Mezclar todo con lentejas.
• Exprime el jugo del limón y viértelo en el vaso de la licuadora. A continuación, agregue la pasta de sésamo, la pimienta de cayena y la salsa de soja. Batir los ingredientes. La salsa debe quedar tierna y suave.
• Vierta el contenido de la ensaladera con la salsa. Agregue el comino y el cilantro finamente picado. Mezcla todo. La ensalada está lista.

Chuletas

Para preparar este plato necesitarás:

• Verde germinadolentejas - 400 gramos.
• Zanahorias - uno.
• Pimiento rojo dulce - uno.
• Harina de lino - 35 gramos.
• Aceite de mostaza - 10 ml para chuletas y 30 gramos para freír.
• Sal - 10 gramos.

Pasos de cocción:

Pon las lentejas germinadas en un recipiente hondo

• Pela y ralla finamente las zanahorias.
• Pela y pica finamente el pimiento.
• Añadir zanahorias, pimientos y harina a las lentejas. Mezclar todo.
• Pica los ingredientes con una batidora. Deberías obtener una masa homogénea.
• Calentar la sartén. Extienda la masa resultante con una cuchara en la sartén. Freír las hamburguesas en aceite de mostaza durante 2 minutos por cada lado a fuego medio.

Sopa

Para hacer esta sopa, necesitas los siguientes ingredientes:

• Lentejas verdes germinadas - 50 gramos.
• Arroz integral - 30 gramos.
• Cebolla - media cabeza.
• Papa - 2 tubérculos.
• Las zanahorias son una cosa.
• Coliflor - 120 gramos.
• Apio - 20 gramos.
• Hoja de laurel - uno.
• Condimento "Universal" - 5 gramos.
• Cúrcuma - 5 gramos.
• Aceite vegetal - 15 ml.
• Pimienta negra al gusto.

Pasos para hacer sopa:

• Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola. Póngalo en la estufa para que se caliente.
• Tan pronto como el agua hierva, inmediatamente ponga las lentejas germinadas y el arroz integral en la olla. Hervir 10 minutos.
• Añadir patatas,cortado en cubitos.
• Fría la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite vegetal en una sartén. Al final de la fritura, agregue la cúrcuma, sostenga la estufa durante 30 segundos y envíe el contenido de la sartén a la sartén.
• Sal la sopa, poner el laurel y las especias. Cocine por 5 minutos más. La sopa está lista.

Conclusiones

Las lentejas germinadas son increíblemente beneficiosas para el cuerpo humano. Cómelo crudo o cocina platos con él. Esto afectará positivamente su salud.

Asegúrese de comer lentejas germinadas en estas situaciones:

• Al adelgazar (normaliza el metabolismo, da sensación de saciedad, tiene muy pocas calorías).
• En el período de los resfriados (los brotes de lentejas son ricos en vitamina C, así como otras sustancias útiles que ayudan a fortalecer la inmunidad).
• Durante el embarazo.
• Durante la menopausia.
• Durante los días críticos.
• Con colesterol alto.

Sin embargo, vale la pena recordar que este útil producto tiene sus inconvenientes. Por eso, no todo el mundo puede utilizar germinados de lentejas. Pero las personas saludables deben comerlos con moderación.