Lentejas: ¿qué es? Deliciosos platos de lentejas. Lentejas: recetas de cocina sencillas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Lentejas: ¿qué es? Recibirá la respuesta a esta pregunta de los materiales de este artículo. También le informaremos sobre lo notable de este producto y cómo se usa en la cocina.

Descripción general del producto/planta

Lentejas: ¿qué es? Es una planta herbácea perteneciente a la familia de las leguminosas.

Este es uno de los cultivos agrícolas más antiguos. Es ampliamente cultivada no solo como alimento, sino también como planta forrajera. Ocasionalmente se puede encontrar como maleza.

Distribución en el mundo

Lentejas: ¿qué es y dónde es común? Esta planta es originaria del oeste de Asia y del sur de Europa. Se cultiva en estos lugares desde el Neolítico. La mención de la cultura en cuestión se encuentra en el Antiguo Testamento, y sus restos se encontraron en el territorio de la Suiza prehistórica y en las pirámides de Egipto.

En la naturaleza, esta planta crece en el centro y Asia Menor, así como en el sureste de Europa.

Hoy en día, las mayores áreas de cultivo de lentejas se encuentran en India, Turquía, Canadá, Irán y Nepal. En cuanto a Europa Central, se cría allí en pequeñas cantidades.

Uso del producto/planta en la práctica

Lentejas: ¿qué es y cómo se usa esta cultura en la práctica? Para muchos pueblos de Asia, los frutos de esta planta son la fuente más importante de proteínas que, por sus propiedades nutritivas, pueden sustituir al pan, a los cereales e incluso a los productos cárnicos.

El proceso de cultivo de este cultivo es el mismo que el de los guisantes. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que dicha planta es más termófila. Sufre rápidamente las heladas, pero soporta mucho más fácilmente las estaciones secas.

Los deliciosos platos de lentejas, o mejor dicho, de sus frutos, son muy populares no solo en nuestro país, sino también en otros países. Las guarniciones están hechas de un producto de este tipo, se cocinan sopas, se preparan ensaladas e incluso chuletas. Es especialmente popular entre los vegetarianos.

También cabe señalar que desde la antigüedad, las lentejas han sido valoradas como una planta medicinal muy eficaz. Se usaba para tratar trastornos nerviosos y dolencias estomacales. Los curanderos usaban una infusión de lentejas para la viruela. En cuanto a la decocción líquida, ayudó mucho a sobrellevar el estreñimiento. Además, este remedio se usaba activamente en enfermedades del hígado y cálculos renales.

Composición del producto

El puré de lentejas, así como otros platos, no son muy calóricos y al mismo tiempo muy saciantes. ¿Con qué está conectado? El hecho es que dicho producto contiene una gran cantidad de nutrientes. Vamos a enumerarlos ahora mismo: proteínas, triptófano, carbohidratos, vitamina B12, fibra, calcio, vitamina B6, fósforo, potasio, vitamina C, hierro,grasas, betacaroteno, vitamina B2, niacina, vitamina B1.

¿Cómo se usa la lenteja en la cocina? Recetas Fáciles

Para preparar el producto en cuestión, no necesitará mucho tiempo. Además, a partir de él puedes hacer un plato muy satisfactorio y sabroso que impresionará a cualquier miembro de tu familia.

Veamos juntos cómo se hace el puré de lentejas. Para tal guarnición, necesitamos los siguientes componentes:

• lentejas verdes o rojas (a tu elección) - 1 vaso lleno;
• zanahorias frescas y jugosas - 1 mediana;
• aceite de oliva (se puede tomar con un aroma característico) - 1 cuchara grande;
• queso procesado duro - 20 g;
• tomillo - úsalo como quieras;
• pimienta negra molida - utilícela a su gusto;
• sal marina: añádela a tu discreción.

Proceso principal de preparación del producto

¿Cómo preparar unas ricas lentejas? Una receta de puré puede incluir frijoles verdes y rojos. Cabe señalar especialmente que dicho ingrediente se prepara exactamente de la misma manera que los guisantes normales.

Se clasifican las lentejas, se limpian de elementos delicados y luego se colocan en un colador y se lavan fuertemente, primero en agua caliente y luego en agua fría.

Tan pronto como toda la suciedad haya desaparecido del producto, se coloca en un recipiente hondo. Lentejas bayas con agua corriente, se deja así durante 12 horas. Esto es necesario para que se hinche bien. Solo en este caso recibirás gentil ydelicioso puré.

Proceso de tratamiento térmico de losas

Después de que las lentejas estén infundidas en agua y se hinchen, comience a cocinarlas. Para hacer esto, el producto se coloca en una cacerola y luego se vierte con agua. El líquido debe cubrir las lentejas de 2 a 3 cm, también se le agregan rodajas de zanahorias frescas, tomillo y un poco de sal. En esta composición, los ingredientes se hierven y se hierven durante aproximadamente media hora (o más). Durante este tiempo, las lentejas y los trozos de zanahoria deben estar completamente cocidos.

La última etapa de la cocina

Después de las acciones descritas, todo el exceso de líquido se elimina de la sartén (si no se ha evaporado) y luego se enfría un poco. A continuación, se introduce en los platos una batidora de inmersión. Gracias a manipulaciones sencillas, el producto de frijol terminado debe triturarse por completo, formando un puré homogéneo y muy sabroso.

Después de probar el plato, se le añade pimienta y sal (si es necesario). A continuación, se le añade un poco de aceite de oliva y queso rallado fino.

Servir un plato para la cena

Sirva el puré de lentejas a la mesa preferiblemente caliente. La carne de ave, el goulash de ternera o cualquier salchicha son ideales para tal guarnición. También puede servir chuletas o pescado frito con puré de patatas.

Cocinar ensalada de lentejas

Lentejas con pollo es una excelente combinación que se utiliza no solo en la preparación de segundos y primeros platos, sino también para crear una ensalada ligera. Para hacerlo en casaSe recomienda el producto de frijol antes de brotar. Cómo hacer esto exactamente, le diremos más adelante.

Entonces, para hacer una ensalada con lentejas, necesitamos:

• filete de pollo fresco - 400 g;
• picatostes con sabor - 50 g;
• hojas de lechuga - 20 g;
• lentejas germinadas – 30 g;
• jugo de limón - 2 cucharas pequeñas;
• aceite de oliva, sal - al gusto.

Brotación del producto de frijol

Lentejas con pollo en forma de ensalada se prepara muy fácilmente. Pero esto lleva mucho tiempo.

Para germinar un producto de frijoles, se lava bien con agua caliente y luego se coloca en un plato no muy profundo. Luego se vierte con una pequeña cantidad de agua (para no tapar). De esta forma, las lentejas se dejan a temperatura ambiente durante 2 o 3 días. Después de un tiempo, debería volverse lo más suave posible y brotar. Es de esta forma que el producto debe usarse para crear una ensalada.

Procesando los componentes principales

Para preparar la merienda en cuestión, se hierven filetes de pollo frescos en agua salada. Luego se enfría y se corta en cubos. También lavan las hojas de lechuga por separado y las rompen con las manos de forma caótica.

Proceso de modelado y servicio

Habiendo procesado todos los componentes, el filete de pollo se coloca en un recipiente hondo, donde se agregan hojas de lechuga cortadas, lentejas germinadas y crutones fragantes. Después de mezclar los ingredientes, se rocían con jugo de limón y se sazonan con aceite de oliva natural.

DeberíaCabe señalar especialmente que es necesario formar una ensalada de este tipo solo antes de servirla a los invitados. Esto se hace para que las galletas saladas que forman parte de la merienda no se mojen y estropeen todo el plato.

Si desea obtener un plato más rico en calorías, puede rellenarlo no con aceite de oliva ni ningún otro aceite vegetal, sino con crema agria o, por ejemplo, mayonesa. Sin embargo, en este caso, los beneficios de tal merienda serán mínimos.