Cómo preparar café molido en una turca, una taza o una cafetera. Reglas de cocina y mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Algunas personas no ven la diferencia entre el café instantáneo y una bebida vigorizante hecha con frijoles molidos. Simplemente vierten un par de cucharadas de gránulos liofilizados en una taza y vierten agua hirviendo sobre ellos. Pero los verdaderos amantes del café saben mucho sobre cómo preparar una bebida fragante y vigorizante. Para ello, utilizan café molido, que se obtiene a partir de granos previamente tostados. Pero los métodos de preparación de la bebida pueden diferir. Todo depende de qué dispositivos para esto estén disponibles en este momento. En nuestro artículo, hablaremos sobre cómo hacer café molido usando un cezve, una cafetera, un microondas, una cacerola o la taza más común. Detengámonos en estos y otros métodos con más detalle.

¿Cómo preparar café molido?

Verdaderolos conocedores de una bebida fragante y vigorizante en el proceso de su preparación deben cumplir con las siguientes reglas:

1. El café molido debe ser fresco. Esto significa que debe transcurrir un tiempo mínimo desde que se tuestan los granos, o mejor dicho, no más de tres semanas.
2. Todo el sabor y aroma de la bebida reside en los aceites esenciales contenidos en los granos. Bajo la influencia del aire, comienzan a oxidarse, empeorando el sabor del café. Para que la bebida sea más sabrosa, no debe pasar más de 1 hora desde el momento de moler los granos.
3. El café molido se puede almacenar en un lugar protegido de la luz y la humedad durante 3 semanas. Si es necesario aumentar su vida útil, se recomienda colocar una bolsa hermética con granos molidos en el congelador.
4. Otra regla sobre cómo hacer café molido en casa se refiere al grado de molienda. Para los turcos, los granos deben triturarse tanto como sea posible. Pero para una prensa francesa, también es adecuado el molido grueso.
5. La calidad del agua es un momento igualmente importante en la preparación de una bebida vigorizante. Se recomienda utilizar agua de manantial purificada o de baja mineralización.

Características de hacer café turco

Este método se conoce desde el siglo XVI. Preparar café en turco tiene una serie de ventajas, la mayoría de las cuales se deben a la forma especial de los platos. El cezve clásico se elabora en forma de cono, lo que permite revelar por completo el sabor y el aroma de los granos molidos con la formación de una espesa espuma.

Prepara café molido en turco, a partir decobre y cerámica, puede hacerlo en el siguiente orden:

1. Muela los frijoles en un molinillo. Solo en este caso es posible lograr una molienda perfecta (casi como harina). Para preparar una bebida fuerte, debes tomar 10 g de café por cada 100 ml de agua.
2. Vierta la cantidad requerida de granos molidos y 10 g de azúcar en el turco.
3. Vierta 100 ml de agua. Al mismo tiempo, no es necesario mezclar el contenido de los turcos.
4. Pon la olla en un fuego pequeño.
5. Calienta el contenido de los turcos hasta que la espuma suba hasta el borde, luego retíralo del fuego. Es importante no perderse este momento para que el café no se derrame de la cafetera.
6. Espera hasta que la espuma se asiente, luego regresa el turco al fuego nuevamente. Repite la misma acción 3 veces.
7. Espere 2 minutos para que la bebida se infunda y viértala en tazas.

¿Cómo hacer café molido sin cezve?

Los amantes de una bebida vigorizante no deben enfadarse de antemano si no tienen un cezve a mano. Pueden hacer café aromático sin los turcos, usando para esto:

• cafetera de géiser;
• prensa francesa;
• aeropress;
• cafetera;
• chemex;
• microondas;
• bote.

Veamos cada uno de los métodos con más detalle. Pero primero, concentrémonos en el más simple de ellos, que es cómo hacer café molido directamente en la taza. No hay duda de que la bebida resultará deliciosa y vigorizante.

Preparando café en una taza

Los verdaderos amantes del café nunca usan este método. Creen que simplemente preparar granos molidos en una taza nunca logrará el sabor y el aroma perfectos del café. Pero en algunos casos, incluso una ración de un trago rápido ayudará a animarse y recuperar fuerzas.

Los siguientes pasos le mostrarán cómo hacer café molido en una taza:

1. Preparar dos cucharaditas de granos de Arábica molidos, 100 ml de agua y azúcar al gusto.
2. Hervir agua potable purificada. Es importante que al preparar la cerveza, la temperatura del líquido no sea inferior a 90 °C.
3. Vierta granos molidos, azúcar en una taza y vierta agua hirviendo sobre ellos.
4. Cubra la taza con una tapa y déjela sobre la mesa durante 10 minutos. Durante este tiempo, la bebida se infundirá y estará lista para beber.

¿Cómo preparar una bebida vigorizante en una cafetera de géiser?

Para preparar un espresso clásico con este dispositivo, puedes hacer lo siguiente:

1. Desatornille la parte superior de la cafetera, quite el filtro.
2. Vierta la cantidad necesaria de agua en el fondo de la cafetera.
3. Vierta los granos molidos en el filtro a razón de 1,5 cucharaditas por porción. Aplástalos ligeramente.
4. Montar la cafetera atornillando la parte superior. La bebida terminada fluirá hacia ella.
5. Pon la cafetera a fuego medio. Espere el momento en que comience a salir vapor por el surtidor e inmediatamente retire el aparato de la estufa. Después de 10 segundos, la bebida estará lista. Todo lo que queda es verterlo en tazas.

Gracias a este método, puedes preparar café con granos molidos tanto en una estufa de gas como en una eléctrica.

Preparación en cafetera

Utilizar una cafetera automática es la forma más rápida y sencilla de preparar una bebida aromática. Es suficiente estudiar cuidadosamente las instrucciones para el dispositivo y puede proceder con seguridad a la acción. Puede hacer café molido en una máquina de café, tanto molido grueso como fino, y resultará igualmente sabroso en el primer y segundo caso.

Las instrucciones de funcionamiento para la mayoría de los modelos modernos de cafeteras son las siguientes:

1. Vierta agua en un tanque especial. La cantidad de líquido depende del número de tazas.
2. Llene el compartimento de granos de café. En una cafetera de cápsulas, se inserta una cápsula con café molido comprimido en una abertura especial en el portacápsulas.
3. La taza preparada se coloca debajo de la boquilla de la máquina de café, después de lo cual se presiona el botón "Inicio".
4. Después de unos 30 segundos, se completará el proceso de elaboración del café y podrá disfrutar del sabor de su bebida favorita.

Prensa francesa para hacer café

Preparar una bebida vigorizante con una prensa francesa no es nada difícil. Visualmente, una prensa francesa es un recipiente cerrado especial con un pistón. Se requieren granos de café molidos gruesos para preparar una bebida con este accesorio. De lo contrario, empuje el pistón con el filtroserá más difícil. Pero la molienda no afecta el sabor de la bebida. En cualquier caso, el café será excelente.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Hierve agua en una tetera, luego deja que se enfríe un poco a una temperatura de 90-95 °C.
2. Vierte el café molido en una prensa francesa a razón de 7 g por cada 100 ml de líquido.
3. Vierta una pequeña cantidad de agua (unos 100 ml) en el recipiente y revuelva el café con una cuchara.
4. Espere exactamente 1 minuto, luego vierta el agua restante en la prensa francesa.
5. Cerrar el recipiente con una tapa. Espera 3 minutos más.
6. Baje con cuidado el pistón hasta el final. Vierta la bebida en tazas precalentadas.

¿Qué es una cafetera aeropress?

Visualmente, este dispositivo se asemeja a una jeringa grande. Pero según el principio de preparar una bebida, este método tiene mucho en común con la prensa francesa.

Para preparar una bebida con una Aeropress, coloque la jeringa boca abajo sobre una superficie plana. Vierta 18 g de café molido fino, vierta 190 ml de agua a una temperatura de 91 ° C. Después de un minuto, empuje el contenido con una jeringa en el recipiente preparado. Así, pasados 90 segundos, la bebida estará lista.

¿Cómo hacer café con Chemex?

No todas las personas tienen la oportunidad de adquirir una cafetera profesional. Pero eso no significa que no puedan disfrutar del sabor de un buen café. Una de las formas alternativas de preparar una bebida es usar un dispositivo especial queSe llama Chemex. Visualmente, es un frasco de vidrio, con forma de reloj de arena, hecho de un filtro de papel. Solo queda descubrir cómo hacer café molido con este dispositivo. Las acciones paso a paso en este caso serán las siguientes:

1. Moje el filtro de papel con agua limpia.
2. Vierta la cantidad requerida de café molido en él.
3. Preparar agua caliente (temperatura 90-94°C).
4. Con cuidado y lentamente, vierta agua en el filtro hasta la marca de 450 ml (por 32 g de café molido).
5. La bebida estará lista en 4 minutos. Cabe señalar que cuanto más grueso sea el molido, más tiempo se debe preparar el café.

¿Cómo hacer café en el microondas?

Hay muchas maneras diferentes de hacer café molido. El microondas es uno de ellos. La principal ventaja de este método es la alta velocidad de cocción. Sin embargo, en términos de sabor, el café preparado en el microondas es muy inferior al preparado en una cafetera turca o cafetera. Pero vale la pena señalar que las personas que están abiertas a la experimentación también estarán interesadas en este método.

La secuencia de acciones en el proceso de cocción será la siguiente:

1. Prepara un vaso de cristal transparente. Echarle café molido a razón de 3 cucharaditas por cada 200 ml de líquido
2. Llene 2/3 de la taza con agua y póngala en el microondas.
3. Establece la potencia al valor máximo.
4. Vigila de cerca la taza en el microondas. Tan pronto como la espuma comience a elevarse por encima de la superficie del líquido, el microondas debe serapagado.
5. Deja la taza en el microondas durante 2-3 minutos. Durante este tiempo, el café se preparará mejor y la espesura se hundirá hasta el fondo.

¿Cómo hacer café en una cafetera?

Este método es ideal para aquellas personas que quieren preparar una bebida vigorizante para un grupo grande sin usar una prensa francesa, una turca o una cafetera. Las siguientes instrucciones paso a paso le indicarán cómo preparar café molido en una cacerola:

1. Poner los granos molidos en una olla de esm alte a razón de 2 cucharaditas de café por cada 100 ml de agua. Mezcle suavemente los ingredientes con una cucharada.
2. Coloca la olla en la estufa a fuego lento. Mientras calienta, revuelva la bebida una o dos veces.
3. Espere hasta que aparezca una espuma espesa en la superficie del líquido, luego retire la sartén de la estufa. Es importante no llevar el líquido a ebullición. De lo contrario, el café perderá parte de su sabor y aroma.
4. Cubra el plato con una tapa hermética y deje reposar la bebida debajo durante 5 minutos. Este será el tiempo suficiente para que el café molido se asiente en el fondo.
5. Vierta la bebida terminada en vasos con un cucharón pequeño.

Se recomienda verter el resto del café en un termo.