Ensalada de berenjena caliente: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las ensaladas no solo son frías, sino también calientes. Especialmente sabrosa es la ensalada de berenjena caliente. Hay muchas opciones para tal plato, con la adición de una variedad de ingredientes. Suele estar basado en berenjenas prefritas o al horno y otras verduras.

Acerca de la ensalada

La ensalada de berenjena templada o caliente es un excelente almuerzo o cena. Este plato sustancioso pero bastante ligero con un sabor ácido es definitivamente un alimento saludable.

En tal plato, la berenjena revela completamente su sabor. Va bien con muchas verduras, ajo, hierbas, condimentos, quesos duros y blandos, carne, miel, champiñones. Se come tanto frío como caliente. Combina bien con aliños a base de aceite de oliva, salsa de soja, zumo de limón.

A continuación, algunas recetas de ensalada tibia de berenjena.

Con tomate y aguacate

Para tal plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• una berenjena;
• tres tomates;
• un aguacate y medio;
• manojo de hojas de albahaca;
• cilantro;
• especias (sal y pimienta).

Cocinar ensalada caliente de berenjena con tomate:

1. Cortar la berenjena en cubos, freír en aceite vegetal.
2. Corta el aguacate y los tomates, pica la albahaca y el cilantro.
3. Berenjena s alteada con tomate, aguacate y hierbas, luego sal y pimienta.

La ensalada de berenjena caliente se puede sazonar con salsa de soja, pero no se puede sazonar.

Con tomate y pimientos

Otro plato fragante y sabroso. Esta es una ensalada picante con berenjenas, pimientos y tomates.

Requerido:

• tres berenjenas;
• cuatro tomates;
• dos pimientos rojos;
• cuatro dientes de ajo;
• cuatro cebollas;
• 100 ml de aceite vegetal;
• manojo de verduras (eneldo, cilantro);
• sal, pimienta.

Cómo cocinar ensalada de verduras con berenjena caliente:

1. Preparar una fuente para horno, poner en ella berenjenas enteras, pimientos y tomates. Precalentar el horno a 190 grados y colocar las verduras en él durante 20 minutos.
2. Cortar la cebolla en cuartos de aros, picar el ajo, picar las verduras.
3. Después de 20 minutos, retire los tomates y los pimientos del horno, colóquelos en un bol, envuélvalos bien con film transparente y déjelos durante diez minutos. La berenjena se horneará durante otro cuarto de hora.
4. De tomates y pimientospelar, quitar las semillas y cortar en cubos medianos.
5. Retire las berenjenas del horno, córtelas en dos partes, saque la pulpa con una cuchara y triture. Si son demasiado espesos para hacer puré, pélelos y córtelos en dados.
6. Poner las berenjenas, los tomates y el pimiento en un molde, añadir el aceite vegetal, el pimiento y la sal. Coloque en el horno, calentado a 220, durante diez minutos.

Ensalada caliente con berenjenas, pimientos y tomates, servir inmediatamente.

Con azafrán

Esta ensalada tibia es más como un aperitivo llamativo con un aderezo picante de limón y ajo. Además de berenjena, solo contiene cebollas y condimentos.

Para su elaboración necesitarás los siguientes productos:

• dos berenjenas;
• dos cebollas;
• media taza de harina de trigo;
• tres arte. cucharadas de azúcar;
• manojo de perejil;
• una pizca de azafrán;
• st. una cucharada de aceite de oliva;
• aceite vegetal para freír berenjenas.
• sal.

Adicional para repostar:

• tres dientes de ajo;
• un limón;
• st. una cucharada de aceite de oliva;
• sal.

Orden de cocción:

1. Lavar las berenjenas, secarlas, pelarlas y cortarlas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo afilado, divida cada mitad en placas delgadas (de unos 5 mm), haciendo cortes en el lado ancho para que estas placas no se desprendan.
2. Coloque las berenjenas en un bol, salpimiente y mezcle suavemente para no romper placas finas. Dejar con sal durante 20 minutos.
3. Cortar la cebolla en medio aros finos.
4. Vierta aceite de oliva en una sartén, deje que se caliente, ponga cebolla, vierta azúcar granulada (1 cucharadita) y fría hasta que tome color caramelo a fuego moderado.
5. Exprimir la berenjena. En un recipiente adecuado, mezcle la arena restante y la harina. Enrolle las berenjenas para que la harina cubra los pétalos por todos lados.
6. Caliente aceite vegetal en una sartén, luego fría las berenjenas hasta que estén doradas. Dar la vuelta con cuidado para no rasgar o romper los pétalos.
7. Hacer un aderezo para ensaladas: picar el ajo, lavar el limón, exprimir el jugo y mezclar el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y la sal.
8. Enciende el horno a 200 grados. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear, vierta el aderezo sobre ellas, póngalas en el horno durante cinco minutos.

En un plato plano grande, coloque la berenjena en forma de flor de manera que los extremos sin cortar queden en el centro. Poner cebollas caramelizadas en el medio, hojas de perejil a lo largo del perímetro del plato. Adorne una ensalada de berenjena caliente con hebras de azafrán. Servir tibio.

Con calabacín

Para preparar este plato necesitarás los siguientes productos:

• una berenjena;
• un calabacín pequeño;
• dos dientes de ajo;
• manojo de hojas de espinacas;
• dos arte. yo curry amarillo;
• tres arte. yo rast. aceite;
• st. yo semillas de sésamo blanco;
• pimienta;
• sal marina.

Pedidococinando:

1. Cortar los calabacines y las berenjenas en círculos.
2. Calienta el aceite en una sartén grande.
3. Vierta en la sartén de curry y dore mientras revuelve. Durante aproximadamente un minuto.
4. Pon los círculos de berenjena en la sartén, fríe durante uno o dos minutos y dales la vuelta, fríe durante otros cinco minutos a fuego moderado.
5. Luego fríe los calabacines de la misma manera.
6. Coloca la berenjena y el calabacín en un bol y tapa.
7. Pique el ajo en pétalos finos y envíelo a una sartén con aceite vegetal caliente. Freír durante un minuto y luego retirar rápidamente.
8. Tueste las semillas de sésamo en una sartén limpia y seca hasta que estén oscuras.

Colocar hojas de espinaca en un plato, tazas de berenjena y calabacín encima, sal, pimienta y sésamo frito, poner ajo encima.

Con carne

Esta versión del plato es más satisfactoria y atraerá a todos los que no pueden imaginar bocadillos sin carne. Para esta Receta de Ensalada de Berenjenas Calientes, necesitas los siguientes ingredientes:

• 400 g de carne de res;
• dos berenjenas;
• una zanahoria;
• un pimiento dulce;
• tres dientes de ajo;
• manojo de perejil;
• dos arte. yo salsa de soja;
• tres-cuatro cucharadas. yo aceite de oliva;
• dos cucharadas rast. aceite;
• cap. cucharada de azúcar;
• tres cucharaditas de jugo de limón;
• pimienta;
• sal.

Orden de cocción:

1. Cortar la berenjena en tiras, sal, darreposar durante 15-20 minutos.
2. Corte la carne de res en tiras finas, caliente la sartén con aceite vegetal y envíele la carne. Freír a fuego alto hasta que estén doradas removiendo constantemente.
3. Cuando la carne esté dorada, agregue la berenjena y continúe friendo y revolviendo.
4. Añadir zanahorias en rodajas finas a la carne y la berenjena.
5. Cuando las zanahorias se ablanden, ponga el pimiento dulce picado en la sartén. Continúe friendo durante dos minutos más.
6. Prepara el aderezo: vierte en un bol aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón, ajo machacado, hierbas picadas, un poco de azúcar granulada, sal al gusto y mezcla.

Ponga la ensalada de berenjena caliente con carne en tazones para servir, rocíe con el aderezo y sazone con pimienta negra molida.

Se puede hacer con ternera, cordero, cerdo, lengua de res. Servir caliente o frío.

Con pollo

La ensalada de pollo con berenjena caliente es una comida ligera que es buena para quienes están a dieta.

Cosas que llevar:

• 500g de pollo;
• 400g tomates;
• dos cebollas;
• 300g berenjena;
• dos dientes de ajo;
• tres arte. yo salsa de soja;
• verdes;
• aceite de oliva;
• especias.

Orden de cocción:

1. Lave la carne de pollo, córtela en tiras. Freír en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que esté cocido. Detráscinco minutos hasta que esté cocido, vierta la salsa de soja y cocine a fuego lento durante unos minutos más, luego retire del fuego y deje en remojo.
2. Cortar la cebolla en medio aros, s altear en una sartén hasta que quede transparente. A continuación, poner las zanahorias, cortadas en tiras finas, en la sartén y freír removiendo constantemente.
3. Cortar los tomates en rodajas y poner en la sartén cuando las zanahorias estén blandas. Cocine a fuego lento hasta que el líquido de los tomates se haya evaporado.
4. Cortar las berenjenas en tiras y freír hasta que estén tiernas. Sal al final de la fritura.
5. Combina todos los ingredientes en un tazón grande, agrega el ajo, pasa por la prensa y mezcla. Decora con una ramita de vegetación.

Sirva la ensalada tibia inmediatamente.

Con queso

Los amantes del queso pueden preparar una ensalada de berenjena caliente según la siguiente receta. Para él necesitas tomar:

• berenjena;
• cuatro hojas de lechuga;
• 100g de queso;
• diente de ajo;
• tres arte. yo aceite de oliva;
• especias.

Orden de cocción:

1. Corta la berenjena en tiras medianas. Sal, dejar reposar unos 20 minutos.
2. Lave las hojas de lechuga, séquelas y córtelas en pedazos con las manos.
3. Pique el ajo, corte el queso en cubos.
4. Freír las berenjenas en una sartén con aceite vegetal durante diez minutos.
5. En un bol con lechuga, poner la berenjena caliente, luego el queso, el ajo y mezclar.

Servir caliente.

Con queso tierno ynueces

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• dos berenjenas;
• tres pimientos dulces;
• 100g de queso tierno;
• un puñado de piñones;
• 100 g de nata agria;
• racimo de menta;
• unas ramitas de tomillo fresco;
• dos arte. yo aceite de oliva;
• cuarta parte de cucharadita de pimienta molida;
• sal.

Orden de cocción:

1. Precalentar el horno a 200-220 grados.
2. Lave los pimientos, colóquelos en una fuente para horno profunda, cúbralos con papel aluminio y colóquelos en el horno. Cuando la piel del pimiento esté húmeda, retire el papel aluminio y hornéelo, sin tapar, hasta que esté tierno.
3. Corte las berenjenas en tiras largas, colóquelas en una bandeja para hornear, espolvoree con pimienta, sal, rocíe con aceite, coloque en el horno. Voltee la berenjena después de cinco minutos. Cuando estén más blandas, tapar con papel aluminio y hornear durante diez minutos.
4. Los pimientos se sacan del horno, se ponen en una cacerola, se tapan con papel aluminio y luego se tapan. Cuando esté sudado, quitar las semillas y la piel, cortar en tiras.
5. Puré de queso tierno.
6. Coloque la berenjena y el pimiento en capas en una fuente de horno de cerámica. Antes de la última capa, poner encima la mitad del queso tierno, la berenjena y el pimiento, espolvorear con piñones y la segunda mitad del queso.
7. Coloca el molde en el horno para derretir el queso.

Rocíe el plato terminado con aceite, agregue sal, espolvoree con menta y tomillo, rasgado a mano. Sirva la ensalada con crema agria.

Conclusión

Ensaladas picantesLas berenjenas son bastante fáciles de hacer. Cualquier chef novato las dominará, mientras que siempre existe la oportunidad de experimentar y cambiar las recetas a tu gusto.