2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Parece que el pescado y un pepino fresco pueden tener algo en común? Los residentes de Primorye responderán fácilmente a esta pregunta. Pero lo más probable es que el resto de la población decida que se trata de un acertijo infantil con un truco o incluso una broma.
Resulta que hay una similitud entre ellos: el olor. Pero debe aclararse: no todos los peces huelen a pepino, sino solo algunos de su especie.
Pero lo primero es lo primero.
Olido
En primer lugar, se huele un aroma a pepino fresco, que en Rusia se encuentra en las aguas de los mares del norte: el Blanco, el Báltico, Ojotsk, sus ríos estuarinos, así como en todo el Yenisei Cuenca del río y en el Lejano Oriente. El pescado recién capturado tiene un olor particularmente fuerte. Porque el antiguo nombre de eperlano es borraja o pez pepino.
La familia de los eperlanos tiene alrededor de 10 especies, y todas ellas se encuentran en las aguas del hemisferio norte.
En aquellos días en que la capital del norte de nuestro país se llamaba Leningrado, la pesca del eperlano comenzó enMarzo. El pico fue a mediados de abril y marcó la llegada de la primavera para los indígenas. Hoy en día, el pescado de San Petersburgo todavía huele a pepino, pero, por desgracia, no hay un olor primaveral tan denso y persistente en la ciudad del Neva. Ahora solo se puede encontrar en los lugares de captura en el terraplén y en las hileras de pescado de los mercados de la ciudad. Pero el olor sigue siendo un símbolo de la ciudad, y en su honor se celebran multitudinarias festividades.
Por ejemplo, en mayo se celebra una fiesta grandiosa dedicada al rey-pez, como Pedro el Grande llamó al olfato. En este día, los alevines se sueltan tradicionalmente en el Neva. Y las autoridades de San Petersburgo incluso planean erigir un monumento a este pez, el favorito de todos los habitantes del pueblo.
¿Qué pescado huele a pepino, excepto el olfato? Lea más el artículo.
tímalo
En segundo lugar en términos de olor a pepino se encuentra otro pez del norte: el tímalo. Al igual que el eperlano, también pertenece a una familia de peces nobles y prefiere las aguas frías de los ríos Yenisei y Lena como hábitat. El tímalo se clasifica como un manjar debido a su bajo contenido de huesos finos y blandos y su carne tierna.
Si el olfato marca la primavera, entonces este pescado, por el contrario, la llegada del frío invernal. Después de todo, su captura principal cae en los meses de invierno.
Colín
Algo inesperado, pero el capelán pertenece a la familia de los olores. Y ella, respectivamente, como su pariente, en una forma recién capturada tiene un olor a pepino, pero más débil. Tanto es así que solo puedes reconocerlo cerrando los ojos.
Si, después de descongelar el capelán, siente que el pescado huele a pepino, significa que estaba congelado fresco, recién pescado.
Otros pescados
Es imposible no mencionar otros pescados que tienden a exudar un delicado aroma a pepino: este es el salmonete, un habitante de los mares Negro y Azov, el salvelino y algunos representantes del género salmón y pescado blanco. Es cierto que hay que señalar que estos peces tienen un olor apenas perceptible, casi imperceptible, y desaparece rápidamente.
¿Qué huele a pepino?
El pescado huele así debido al contenido de aldehído de pepino que contiene. Es gracias a esta sustancia que el olor emana tal olor. Una vez al aire libre, comienza a evaporarse activamente y esparce su agradable aroma persistente.
Recomendado:
Balyk de pescado en casa: recetas de cocina. ¿Qué tipo de pescado va a balyk?
Para la preparación de pescado balyk en casa, se utilizan grandes variedades de diferentes pescados, que se caracterizan por un alto contenido de grasa. Este plato es un manjar, cuesta mucho dinero en las tiendas. Es por eso que muchas personas lo compran para la mesa navideña. Si desea sorprender a su hogar e invitados, puede cocinar fácilmente pescado balyk en casa. Pero, ¿cómo hacer eso?
Belfish: ¿qué tipo de pescado, cómo se cocina? Salmón blanco: recetas con fotos. Cocinar salmón blanco en el horno
"¿Pescado blanco? ¿Qué tipo de pescado? ¿Cómo cocinar?”, se pregunta la persona promedio. Esperamos que después de leer nuestro artículo, todas sus dudas sobre el origen y procesamiento de este maravilloso representante de la fauna marina de Rusia desaparezcan
¿Qué vitamina predomina en el pescado? ¿Por qué es bueno comer pescado?
Sobre qué vitamina prevalece en el pescado y por qué es tan útil, necesitamos hablar con más detalle para que todos entiendan por qué tiene características y propiedades tan excepcionales, y no cualquier otro producto alimenticio
Pescado ahumado en frío: tecnología, recetas. ¿Qué tipo de pescado es mejor para fumar en un ahumadero? Caballa ahumada en frío
¿Es posible cocinar pescado ahumado usted mismo? ¿Qué se debe tener en cuenta y qué errores se deben evitar? ¿Cuál es la tecnología de ahumar pescado en frío en casa? Si estás interesado, ¡entonces nuestro artículo es para ti
¿Qué pescado es mejor hornear en el horno? ¿A qué temperatura se debe hornear el pescado? recetas, fotos
El horneado es una de las formas más exitosas y, por lo tanto, más populares de cocinar pescado. Es bastante difícil estropearlo usando el horno, excepto pasarlo por alto y convertirlo en brasas. Sin embargo, para algunas razas de pescado, otros métodos de cocción se consideran más preferibles, por lo que la pregunta de qué pescado es mejor hornear en el horno surge entre los cocineros con bastante frecuencia
