2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La receta de un plato tan sorprendente (según los historiadores) proviene de la lejana época de Catalina. La gran Catalina agasajó a uno de sus condes favoritos con este plato. La receta culinaria de patatas en francés se le atribuye en muchas fuentes. Luego, durante algún tiempo, el plato fue olvidado inmerecidamente. Y ya en nuestro mundo moderno, nuevamente pudo encontrar una segunda vida. Las patatas fritas más deliciosas, cocinadas con alma, se han vuelto versátiles y no demasiado difíciles de preparar.
Patata Noble
¿Por qué exactamente en francés, este plato se prepara en Francia? No, por supuesto, en este país, la carne debajo de una capa de papa, cubierta con una deliciosa corteza de queso crujiente y fragante, no es popular. Pero, ya ves, ¡qué elegante suena! Y no es una vergüenza pronunciar el nombre frente a queridos invitados, no es para nada vergonzoso servirlo en la mesa. no profundicemospasado y buscar las raíces históricas reales o ficticias de este asado. Aprendamos a cocinar papas fritas. Porque en la cena festiva, no se elogiará a Catalina y los franceses, sino a la mujer inteligente y hermosa, la dueña de la casa, que prepara un plato tan maravilloso.
Disfrutemos de este plato gourmet
Antes de servir este sabroso y fragante asado, tradicionalmente debe preparar el plato durante algún tiempo antes de exponerlo a los elogios de sus invitados y familiares. Es decir, cocina varias opciones para esta cazuela y elige la mejor para tu caso. Las recetas de papas a la francesa al horno pueden tener ligeros cambios en cuanto a los ingredientes del plato. Tal vez prefieras la versión con tomate o la versión con sabor a ajo. Tal vez prefieras una receta de pollo en lugar de cerdo.
Clásico eterno
Veamos primero la versión más común de papas fritas. Una receta paso a paso te permitirá no perder de vista nada. Es posible que desee agregar algo a la receta después de que se produzca el primer sabor de este asado.
Receta popular de estofado festivo
Los productos se dan en pequeñas proporciones. Esto es exactamente lo que necesita para una "prueba de penetración":
- Patatas - unas 7 piezas
- Un trozo de mantequilla (1/5 paquete en 200 g). Siéntase libre de reemplazar con vegetales. Este aceite se utiliza para lubricar el molde. si undecidió usar aceite vegetal, entonces será aproximadamente un tercio de un vaso.
- Lomo de cerdo - 25-400 gr.
- Una cebolla enorme. O dos de tamaño mediano.
- Mayonesa: no seas codicioso, pon una cantidad decente de mayonesa para que el plato quede más tierno. 250-400 gramos Varíe esta cantidad como desee.
- Queso duro - 250-300 gr. Si te gusta mucho un crujiente derretido, puedes poner queso por tu cuenta, es decir, más.
- Pimienta roja molida o la misma negra - al gusto.
- Sal - al menos 1-2 cucharaditas. Pero con la sal, como de costumbre, hay una elección puramente individual. A quién le gusta una versión más salada, y alguien puede no tolerar la sal en tales proporciones.
cocina francesa
La carne de cerdo debe lavarse previamente y secarse con toallas de papel. Cortar con un cuchillo afilado en plásticos de tal tamaño que cuando estén listos se separen libremente y no arrastren otra mitad del plato junto con ellos. 10 x 10 cm es probablemente el tamaño de corte más conveniente. Que las rebanadas de cerdo tengan 1 cm de grosor.
A continuación, debe colocar las rebanadas cortadas en una bolsa limpia. Acostado en un plano y atándolo, golpee la carne a través de la bolsa. El paquete es necesario para que la carne al estilo francés no se disperse por la cocina en la etapa inicial de cocción. Cebolla, previamente pelada, cortada en medio aros. Trate de cortar muy finamente y con cuidado. Ahora es el momento de preparar las patatas. Pelar la verdura y enjuagar con agua fría. Conecta el horno para que tenga tiempo de calentarse bien mientras vas metiendo el plato en el molde.
Mientras tanto, retire una fuente antiadherente de buen tamaño del horno. Cúbralo con aceite sin escatimarlo. Si está utilizando la versión vegetal, las sobras se pueden verter en el fondo del molde. Habrá alrededor de 2 cucharadas. cucharas Patatas, cortadas en rodajas finas de 3-4 mm. forrar el fondo del molde. Sal y pimienta ligeramente la capa.
Ahora cubra la capa de patata con los trozos de carne batidos. La carne debe ocultar completamente las papas. Esta capa debe ser nuevamente salada y espolvoreada con pimienta. Coloque los medios aros de cebolla sobre la base de carne y ciérrelos nuevamente con rodajas de patata. Con la capa de patata, vuelve a realizar el ritual de salado y esta vez pincela bien con una capa gruesa de mayonesa. Coloque el plato colocado en forma en un horno caliente, en el que la temperatura es de aproximadamente 180 grados. Establezca un temporizador durante 40 minutos y podrá hacer lo suyo durante todo este tiempo.
Preciosa corteza de queso
Ralla toda la pieza de queso duro con un rallador de cualquier fracción. Amor finamente rallado? Frote bien. Si desea una corteza de queso más gorda, ralle en tamaño mediano o grande.
Después de 40 minutos, retira el molde del horno caliente y espolvorea el queso rallado con una mano generosa. ¡Ahora el toque final! Ponga el molde en el horno durante 5-10 minutos para que el queso quede hermoso y muy sabroso. ¡Voila! Nuestras papas fritas están listas para conquistar los estómagosy corazones! ¡Buen provecho!
Variaciones adicionales en la cocina
Las azafatas emprendedoras a veces agregan algunos ingredientes adicionales a la versión clásica de la receta. O incluso reemplazar algo en la receta. Debo decir que las papas francesas solo se benefician de esto. Es bien sabido que hay tantos gustos y preferencias como personas en el planeta. Fue así como se generalizaron las recetas con la sustitución del cerdo por la carne de pollo. Todo lo demás se hace sin desviarse de los cánones dados de la receta.
Con tomate
A veces, especialmente durante la temporada, los tomates cortados en plástico o en rodajas se colocan como capa final superior después de las papas. Dichos tomates se cubren con una capa espesa de mayonesa, se espolvorean con condimentos aromáticos y se agrega mucho queso rallado sobre la capa de tomates. El plato está hecho en una agradable sombra soleada y atrae con su aroma.
Versión para estudiantes
A las papas a la francesa también se les agrega ajo. Los amantes de las notas especiadas en los platos incluso agregan mucho ajo, rociando cada capa con ellos cuando se colocan en un molde. Además, la presencia de este elemento no significa que aquí no haya cebolla. Las cebollas van además del ajo fragante. Sucede que en lugar de la carne habitual, cortada en capas, se usa cualquier carne picada. Y los estudiantes en general pueden cocinar este plato con chorizo o salchichas. Los estudiantes son personas ingeniosas y divertidas. No les cuesta nada servir esas "papas fritas" en la mesa.
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