Deliciosa cazuela de patatas: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cazuela de patatas es un plato sustancioso que encantará tanto a adultos como a niños. No es difícil prepararlo, la mayoría de los ingredientes están al alcance de la mano todos los días para cualquier ama de casa. Además, hay una gran cantidad de sus opciones en el arsenal culinario, por lo que cada vez puedes cocinarlo de una manera nueva. Créeme, tienes garantizado el doble de placer: primero te sorprenderá lo fácil que es preparar esta cazuela, y luego te conquistará el sabor de este plato.

El método de cocción clásico

La cazuela de patatas según esta receta se prepara no solo de forma sencilla, sino también muy rápida, incluso se la llama cazuela rápida. Este plato se basa en dos ingredientes clave: papas hervidas y carne. Si lo desea, en lugar de carne, puede usar, por ejemplo, salchicha, pero la mayoría está convencida de que funcionará con ella. La cazuela de patata más deliciosa. Si toma papas ya hervidas, ese plato se prepara muy rápido. Si es necesario, también puede agregar coliflor u otras verduras a los componentes principales, que decorarán y diversificarán el sabor de la cazuela de papas.

Para cuatro raciones de la cazuela necesitarás tomar:

• 400 gramos de patatas;
• 300 gramos de pechuga de pavo (la carne puede ser diferente, pero es con la pechuga de pavo con la que obtendrás el guiso más tierno y delicioso);
• 3 huevos;
• 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa;
• especias - al gusto.

Según esta receta, cualquiera, incluso un cocinero novato, debería tener una cazuela de papas. Especialmente si prepara con anticipación la mayoría de los ingredientes que necesitará durante el proceso de cocción.

Las patatas deben hervirse con piel. Por lo general, esto toma alrededor de media hora. La pechuga de pavo también vale la pena hervirla. Esto se hace en agua ligeramente salada durante aproximadamente media hora. Después de que la carne se haya enfriado, debe cortarse en cubos pequeños. Por el mismo principio, cortamos las patatas, que primero pelamos.

Junto con la pechuga, sofreírla en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que aparezca una deliciosa crocante. Esto debería darle a la cacerola un toque crujiente adicional que los invitados y la familia apreciarán.

En un recipiente aparte, bata el huevo, agregue mayonesa, que puede reemplazarse con crema agria si está a favor de un estilo de vida saludable. agregandoPimienta y no te olvides de otras especias que más te gusten, mezcla bien el plato.

Como debe ser según la receta de guiso de carne con papas al horno, coloque con cuidado las papas fritas y el pavo en una bandeja para hornear. Vierta todo con la mezcla de huevo y mayonesa. Solo después de eso lo enviamos al horno. Según la receta de la cazuela de patatas, debe pasar allí hasta media hora a una temperatura de 180 grados. Es mejor controlarlo cuidadosamente y, si es necesario, eliminarlo antes de este período. Tenga en cuenta que cuando los huevos estén horneados, aparecerá una costra rojiza característica. Esto significa que la comida está lista. Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Ahora ya sabes cómo hacer una cazuela de patatas.

Cazuela de pescado

La cazuela de pescado con patatas suele cocinarse en una salsa especial, gracias a la cual siempre queda jugosa y muy fragante. Por eso, si quieres sorprender a tus invitados con algún plato original en una celebración o simplemente complacer a tu familia en una cena, entonces asegúrate de dominar esta receta.

Por regla general, no hace f alta que vayas a la tienda específicamente a buscar los productos que se necesitan para una cazuela de pescado con patatas. La mayoría de las familias siempre tienen todo lo que necesitan en el refrigerador. Otra ventaja de este plato es que en realidad es un plato caliente y una guarnición juntas.

Para hacer esta cacerola, usa:

• 600 gramos de filete de pescado;
• un kilo de patatas;
• 2 bombillas;
• vasocrema agria;
• sal y especias al gusto.

Tenga en cuenta que esta cantidad de comida es suficiente para cuatro porciones de guisos. Para empezar, se hierven las patatas en agua con sal. El pescado debe descongelarse y cortarse en porciones. Asegúrese de quitar los huesos adicionales, lo ideal es que no queden en absoluto. Marina el pescado en tus condimentos favoritos, si es necesario, agrega jugo de limón y un poco de vinagre. Picar finamente la cebolla, picar también las verduras y añadirlas al pescado para que se marinen juntos.

Retire las papas terminadas de la sartén, enfríe y córtelas en círculos medianos. Coloque en una bandeja para hornear, espolvoree con sal y pimienta. En la siguiente capa se colocan trozos de pescado junto con los restos de la marinada. Cubra todo con abundante crema agria. Si te gusta el picante, en esta etapa puedes volver a ponerle sal y pimienta al plato.

Cocinar en horno precalentado durante unos 40 minutos. Si lo desea, 10 minutos antes de que esté completamente lista, puede poner una capa de queso rallado encima para formar una corteza apetitosa, por lo que la cazuela solo resultará más sabrosa.

Opción con carne picada

La receta de la cazuela de patatas y carne picada gustará a todos los amantes de la comida deliciosa. Resultará muy satisfactorio, se puede servir una cazuela para una familia en lugar de un almuerzo o cena completos. Tal cacerola es adecuada para un grupo grande y ruidoso de amigos. Es importante servirlo mientras aún está caliente para que el queso se mantenga suave. Así es como mejor sabe. En el corazón de esta receta de guiso de patatas y carne picada -ingredientes asequibles y sencillos que casi siempre están en la cocina. Combinados entre sí, darán un plato original y nutritivo.

Para cocinar al horno una cazuela de carne con patatas y carne picada necesitarás:

• 500 gramos de patatas;
• 250 gramos de carne picada;
• 100 gramos de cebolla;
• 100 gramos de queso duro;
• 100 gramos de crema agria;
• unas cucharadas de aceite vegetal, las cuales serán necesarias para freír;
• pimienta negra molida y sal al gusto.

Para preparar una cazuela con patatas, carne picada, queso en el horno, primero calentar el aceite vegetal en una sartén, poner encima la carne picada y freír durante unos minutos a fuego máximo.

Mientras tanto, lavar y pelar la cebolla, picarla finamente y añadirla a la carne picada para que también se dore un poco. Sazonar todo con pimienta y sal y sofreír unos minutos más. Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en trozos pequeños. Es mejor cocinar una cazuela con carne picada y papas en el horno con anticipación para que ya puedas servir este delicioso plato en la mesa cuando lleguen tus invitados.

Engrase una bandeja para hornear resistente al calor con aceite vegetal y extienda rodajas de patata en una capa densa. Esta será la base de la futura cazuela con carne picada y patatas.

Ahora puede continuar con el siguiente paso. Para una cazuela de patatas con carne picada y queso, dividir la carne picada previamente frita en dos partes aproximadamente iguales. Pon uno de ellos sobre las patatas y reparte por toda la superficie. En un rallador grueso, rallar fuertequeso y espolvorear sobre la carne picada. Luego vierta los ingredientes con crema agria y vuelva a colocar una capa de círculos de papa. Agregue especias, no se olvide de la sal y la pimienta negra. Solo después de eso, extienda toda la carne picada restante sobre las papas. Espolvorear nuevamente con queso rallado y terminar con el resto de la nata agria.

Según la receta, la cazuela de patatas con carne picada se cuece en el horno durante 40 minutos. El horno debe estar precalentado a 190 grados.

Cazuela de pollo

Nota para los cocineros: una de las ventajas de la cazuela de pollo con patatas cocidas al horno es que se pueden utilizar tanto patatas recién hervidas como las sobras del día anterior después de una cena copiosa o de unas vacaciones. Tenga en cuenta que el pollo, por supuesto, se puede reemplazar con algún tipo de carne o pescado, pero en esta receta consideraremos la versión de pollo de la cazuela.

Para seis raciones de este delicioso plato necesitaremos:

• 0,5 kilogramos de patatas;
• 2 huevos de gallina;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 150 gramos de queso;
• 0, 5 manojos de eneldo;
• oh, 5 manojos de perejil;
• 2 tomates en escabeche;
• 2 calabacines en escabeche;
• 0,5 kilogramos de filete de pollo;
• mantequilla - al gusto.

El filete de pollo debe lavarse bien y cortarse en trozos pequeños. Pon una sartén al fuego, calienta el aceite y fríe los trozos de carne hasta que estén medio cocidos.

A diferencia de las recetas anteriores, en esta usaremos puré de patatas. Para estohervir las papas y hacer puré. Luego, debe introducir dos huevos, poner crema agria y mezclar bien. El puré debe ser homogéneo, sin grumos.

Lavar y secar las hierbas, picarlas finamente con un cuchillo o picarlas finamente con unas tijeras. Agregue las verduras resultantes al puré de papas y mezcle nuevamente esta mezcla, pimienta y sal.

Engrase con aceite una fuente para horno resistente al calor. Le pondremos la mitad del puré que tenemos, y encima los trozos fritos de filete de pollo. Es hora de las verduras en escabeche. Córtalos en trozos pequeños y colócalos encima del pollo. Cubra con otra capa de puré de papas, espolvoree con queso rallado. Sacamos la cazuela al horno durante 50 minutos. Se prepara a una temperatura de 180 grados. Después se puede cortar y servir inmediatamente.

Variante de patata y champiñones

Hay una gran cantidad de tipos de guisos de patata. Por lo tanto, tan pronto como uno de ellos se aburra, puede asumir con seguridad el desarrollo de una nueva receta. Esta es una receta fácil de guiso que te tomará alrededor de una hora y media preparar.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

• 6 patatas grandes;
• 400 gramos de carne picada (puede ser carne o pollo, pero se considera preferible la mezcla de carne picada de cerdo y ternera);
• 250 gramos de champiñones;
• una cebolla;
• 200 gramos de queso;
• 400 ml de crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• un huevo de gallina;
• especias - porgusto.

Hay que pelar las patatas y cortarlas en círculos lo más finos posible. Lo esparcimos en el fondo de la bandeja para hornear, que lubricamos previamente con aceite vegetal. Los superponemos, y luego salpimentamos.

Picar la cebolla en tiras finas, esparcir sobre las patatas. Picar finamente los champiñones para nuestra cazuela con carne picada y patatas y champiñones. Mezclar todo esto con carne picada, pimienta y sal nuevamente.

La carne picada de champiñones será la siguiente capa de nuestra cazuela. Verter encima la mitad del queso duro que tenemos, rallado en un rallador grueso. Se recomienda Cheddar como la opción preferida, pero se pueden sustituir otras variedades más simples.

A continuación, coloque otra capa de papas. Sal y pimienta de nuevo. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con el ajo, páselo por una prensa de ajo y una pizca pequeña de sal. Después de agregar el huevo, mezcle todo bien. Vierta la cazuela con esta mezcla.

Ponlo en el horno durante 50 minutos a la temperatura recomendada de unos 170 grados. Se recomienda espolvorear el plato terminado con queso rallado y volver al horno unos minutos más.

Cazuela vegetariana

Se cree que la receta de esta cazuela nos llegó de la cocina india. Esto se vuelve evidente cuando usa un condimento indio especial llamado asafétida, que se considera el sustituto original del ajo o la cebolla. Cabe destacar que tiene un sabor desagradable y un olor acre y repulsivo, por lo que se fríe en estado puro paraneutralizar estas características desagradables. En Rusia, se puede encontrar a la venta en forma de polvo, que se mezcla con harina de arroz. Por lo tanto, no deberían surgir problemas con su uso. De esta forma, se puede utilizar sin pensar en las consecuencias adversas.

Para hacer esta receta de cazuela de papas y queso al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 0,5 kilogramos de patatas;
• 200 gramos de queso Adyghe;
• 50 gramos de queso duro de cualquier variedad;
• 200 ml de crema agria;
• 30 gramos de mantequilla;
• 2 cucharadas de leche en polvo;
• sal - al gusto;
• cilantro, pimienta molida, hierbas, asafétida: una pizca de cada uno.

Las patatas deben pelarse y cortarse en rodajas de pequeño grosor. Mezcle la crema agria, la cúrcuma y la mantequilla hasta que se forme una masa homogénea. Todos los ingredientes, a excepción del queso duro, deben dividirse condicionalmente en tres partes aproximadamente iguales.

Engrase bien el fondo de una fuente para horno. Poner allí todas las patatas, añadir la tercera parte de las especias y desmenuzar el queso Adyghe. Cubre todo con salsa de crema agria.

Repita el procedimiento dos veces más. Espolvorea la parte superior con queso duro, rallado en un rallador grueso. Cubra la cazuela de patatas con queso con papel aluminio y cocine a 200 grados durante aproximadamente media hora.

Versión con patatas ralladas

Aquí hay otra receta interesante. La cazuela de papas trituradas se puede preparar arreglando un relleno de champiñones o carne picada. Para preparar, tome:

• 6 patatas;
• 2 huevos de gallina;
• 2 dientes de ajo;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• 100 gramos de queso duro;
• sal y eneldo al gusto.

El queso se debe frotar en un rallador fino, lo mismo se debe hacer con el ajo. Mezclar la mitad del queso rallado con eneldo seco y un huevo. Tendremos que cubrir la cazuela con esta mezcla.

Un huevo más y el queso restante se mezclan con mayonesa y ajo. Este será el blanco principal para la cacerola.

En este momento, muele las papas en un rallador mediano o grueso y agrégalas a la mezcla. Pimienta y sal.

Coloque la cazuela en una fuente para horno, espolvoréela con la mezcla de queso, huevo y eneldo encima. Ponemos a hornear en el horno, precalentado a una temperatura de 180 grados, durante 40 minutos. La preparación se puede determinar por la formación de una costra rojiza característica.

Cazuela de espinacas

La cazuela de patatas y espinacas es mucho más fácil que las opciones de pescado y carne. Además, no olvides que la espinaca es muy útil en sí misma. Incluso cuando lo compras congelado en la tienda, conserva la mayoría de sus propiedades beneficiosas. Además de las espinacas y las patatas, los ingredientes principales de este plato serán el queso duro y una cebolla pequeña. De las especias, además de la pimienta y la sal, se recomienda añadir curry o cúrcuma.

Para cocinar toma;

• 400 gramos de patatas;
• 300 gramos de espinacas congeladas;
• 100 gramos de queso;
• 50 gramos de mantequilla;
• unobombilla;
• especias - al gusto.

Esto es suficiente para cinco porciones. Las papas deben pelarse y cortarse en cubos limpios. Hervir hasta que esté hecho. Ralla el queso en un rallador grueso y corta la cebolla en aros pequeños. Puedes cortarlo en otros tamaños, tendrá poco efecto en el sabor, solo en la apariencia final del plato.

Enjuague las espinacas congeladas con agua caliente para que se descongelen más rápido. Si tienes hojas de espinaca enteras, córtalas lo más finamente posible. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que se vuelva transparente. Luego agrega las espinacas a las cebollas y fríelas por unos cinco minutos más. El s alteado de espinacas y cebolla debe enfriarse bien.

Mientras tanto, prepare el puré de papas, agréguele mantequilla y queso. Mezcle bien todo en una mezcla homogénea. La masa de patata y queso resultante debe ser salpimentada y salada según sus preferencias.

Coge una fuente para horno. Puede ser de cerámica, de metal e incluso de silicona, siempre que sea resistente al calor. Píntalo con aceite vegetal para que no se queme nada.

Reparte las papas en la primera capa. Coloque aproximadamente la mitad y reserve el resto por ahora. Siguiente - cebollas y espinacas. Luego, las papas restantes, espolvorea todo con queso rallado. Las cantidades enumeradas harán aproximadamente 2 moldes medianos.

Colóquelos durante media hora en el horno, calentado a una temperatura de 200 grados. La cazuela de papas terminada debe quedar jugosa y aireada, siempre y cuando no se exceda.triturar patatas. Sirva la cazuela con ensalada o verduras frescas.

Opción de cocción con hígado

Esta receta de guiso de patatas al horno implica que se puede añadir cualquier tipo de hígado. Puedes optar por el que más te guste. Al mismo tiempo, vale la pena señalar que el hígado de pollo se cocinará más rápido que el cerdo o la carne de res. Además, no es necesario remojar previamente el hígado de pollo, lo que requiere más tiempo. Este artículo solo considera la opción de hacer guisos con hígado de pollo.

Los chefs experimentados aconsejan rociar la cacerola con queso y untarla generosamente con crema agria para que sea aún más sabrosa, más apetitosa y se dore más rápido.

Para su elaboración necesitamos:

• 500 gramos de hígado de pollo;
• una cebolla;
• 2 zanahorias;
• un kilo de patatas;
• 150 gramos de queso;
• 2 cucharadas de crema agria;
• especias - al gusto.

Esta cantidad de ingredientes es suficiente para aproximadamente cuatro porciones. Preparar todos los productos que necesitamos a la hora de preparar esta cazuela, poner las patatas a hervir. Haga puré de papas con tubérculos hervidos. Para hacerlo aún más tierno y sabroso, puedes agregarle leche y mantequilla.

Pique la cebolla finamente y fríala en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que esté dorada y con la suavidad característica. Moler zanahorias en un rallador,añádele una cebolla. Si lo desea, también puede freírlo, solo que en una sartén separada; debería resultar aún más sabroso.

El hígado se cocina en aceite vegetal, hay que freírlo durante un cuarto de hora. Envíe el hígado de pollo ya preparado a una licuadora, donde se tritura hasta obtener un estado de carne picada. Agregue zanahorias y cebollas prefritas a este ingrediente.

En una fuente para horno engrasada con aceite vegetal, extienda las partes de la futura cacerola en capas. Primero, puré de patatas. Nivelarlo con cuidado, luego poner la carne picada obtenida del hígado. Es importante no olvidar ponerle pimienta y sal al gusto. Vuelva a poner el puré en la siguiente capa.

Espolvorea toda la cacerola con queso rallado y unta con crema agria. Metemos en el horno durante unos 20 minutos. De antemano, debe calentarse a una temperatura de 200 grados, se considera óptimo para este plato. La cazuela debe quedar bien dorada. Recuerde que se vuelve aún más sabroso y apetitoso cuando se prepara un poco y se enfría. Antes de servir, debe ponerse bastante firme, pero en ningún caso seco. No se sorprenda si inmediatamente después de hornear se vuelve un poco aguado. Esto mejorará rápidamente después de que la cacerola descanse un poco.

Cazuela de mariscos deliciosa

En los libros de cocina también puedes encontrar la receta original de la cazuela de patatas a base de marisco. Particularmente el calamar. Muchos gourmets están convencidos de que estos ingredientes van bien juntos, por eso proponen la siguiente receta. Tal cazuela resultabastante ligero y delicado, por lo que es ideal, por ejemplo, para una merienda sustanciosa.

Para implementarlo, necesitamos:

• 500 gramos de calamar;
• 8 patatas;
• 2 bombillas;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• un huevo de gallina;
• 3 cucharadas de pan rallado;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• pimienta negra molida y sal al gusto.

Tenga en cuenta que esta cantidad de ingredientes es suficiente para unas cuatro porciones estándar. Si desea tratar a más invitados, aumente proporcionalmente la cantidad de ingredientes.

Limpie con cuidado la superficie de los calamares de la película, enjuáguelos con agua fría corriente. Poner a hervir un litro de agua en una cacerola. Una vez que esto suceda, baje los calamares al agua y hiérvalos de uno a tres minutos. Después de eso, los calamares listos deben pasarse por una picadora de carne.

Paralelamente, calienta el aceite vegetal en una sartén, fríe la cebolla picada finamente junto con sal, pimienta negra, otras especias que más te gusten, y directamente los calamares. Mezclar todo bien y freír.

Las papas se deben hervir hasta que adquieran la consistencia de un puré de papas, y luego se mezclan con un huevo. Ahora tomamos una fuente para hornear resistente al calor, que engrasamos cuidadosamente con aceite vegetal. Espolvorear la superficie con pan rallado. Extienda aproximadamente la mitad del puré de papas preparado encima, envíe los calamares encima, quelo freímos con cebolla. Solo después de eso, ponga todo el puré de papas restante.

Volvemos a espolvorear nuestra cazuela con pan rallado. Horneamos en el horno a una temperatura de 180 grados hasta que se forme una característica corteza dorada apetitosa. Como regla general, esto requiere al menos 40 minutos. Cuando la cazuela esté lista, esperamos hasta que se enfríe justo en la forma, y luego podemos transferirla a un plato en el que la serviremos. Para hacer esto, simplemente puede darle la vuelta. Si engrasó cuidadosamente la fuente para hornear, entonces nuestra fuente no se pegará al fondo y caerá fácilmente sobre el plato.

Inmediatamente antes de servir, se puede espolvorear la cacerola con mantequilla derretida para que se vea aún más apetitosa, y también se puede espolvorear con hierbas finamente picadas. Ahora solo queda cortarlo en porciones y servir a los invitados.

Como puede ver en este artículo, la cazuela de patatas es un plato muy sustancioso y sabroso, pero al mismo tiempo fácil de cocinar. Debido a la gran variedad de recetas, puede cocinar una nueva cazuela cada vez, principalmente formando diferentes rellenos. Tal delicia atraerá a los amantes de la carne, los fanáticos del pescado, los vegetarianos acérrimos y aquellos que controlan cuidadosamente su dieta y estado físico.