2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pollo va bien con cualquier fruta seca. Para preparar una deliciosa cena, puede usar cualquier receta clásica o inventar su propia variación del plato. El requisito más común es que la carne esté marinada (idealmente durante la noche), pero puedes omitir este paso. Con algunos trucos culinarios, terminarás con un estofado de pollo con ciruelas pasas tierno y sabroso.
Versión asiática con frutos secos
Esta receta te permitirá preparar una deliciosa comida para 4 personas. El cuscús y las verduras asadas (como la berenjena y el calabacín) se pueden servir como guarnición. Sin embargo, la pasta o el puré de patatas son muy adecuados para este delicado plato. Todo lo que necesitas es lo siguiente:
- 6 muslos de pollo con hueso, con piel;
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados;
- medio limón - solo jugo;
- uno y medio l.ch. jengibre molido;
- 3 izq. canela molida;
- medio litro. h. cúrcuma molida;
- una pizca de azafrán;
- 300ml caldo de pollo;
- 200 gramos de ciruelas;
- 200 gramos de albaricoques;
- 100 gramos de pétalos de almendra;
- un puñado de cilantro fresco picado;
- un puñado de perejil de hoja plana, picado.
¿Cómo hacerlo?
La receta paso a paso del estofado de pollo con ciruelas pasas es muy sencilla. Precaliente el horno a 180ºC, luego agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande y caliente en la estufa. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los muslos de pollo y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Saque el pollo y déjelo a un lado durante unos minutos.
Añadir a la sartén la cebolla finamente picada y s altear a fuego lento durante unos minutos hasta que empiece a ablandarse. Agregue ajo picado, jugo de limón, jengibre molido, canela molida y cúrcuma. S altee por otro minuto, revolviendo para que las especias liberen sus sabores. Regrese el pollo a la sartén, luego agregue el azafrán y el caldo de pollo. Revuelva nuevamente, cubra y cocine a fuego lento en el horno durante 40 minutos.
Pasado este tiempo, añade los albaricoques secos y las ciruelas pasas, añadiendo un poco menos de la mitad del cilantro y el perejil picados. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento en el horno durante otros 40 minutos.
En los últimos minutos de cocción, tueste ligeramente las hojuelas de almendra (no se necesita aceite). Sacar desartén y reservar. Transfiera el estofado de pollo con ciruelas pasas y albaricoques secos a un plato hondo, luego espolvoree con las almendras en hojuelas, el cilantro picado restante y el perejil. Sirva con cuscús para decorar.
Plato fragante con aceitunas verdes y ciruelas pasas
La deliciosa combinación de sabores dulces, agrios y salados hace de este estofado de pollo con ciruelas pasas una verdadera obra maestra culinaria. Sírvelo con arroz o cuscús integral para que la guarnición absorba la deliciosa salsa. En total necesitarás lo siguiente:
- 600 gramos de muslos de pollo sin piel y sin grasa;
- 1 a la izquierda aceite de oliva;
- un vaso de caldo de pollo sin sal;
- vaso de vinagre de vino tinto;
- un vaso de aceitunas verdes picadas sin hueso;
- cortar las ciruelas pasas sin hueso;
- pimienta recién molida a tu gusto.
Cocinar un plato picante
¿Cómo cocinar estofado de pollo con ciruelas pasas? Seque la carne de ave con una toalla de papel. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego lento.
Agregue el pollo y fríalo hasta que se dore, aproximadamente dos minutos por lado. Vierta el caldo y el vinagre, hierva, revolviendo. Agrega las aceitunas, las ciruelas pasas y los pimientos; reduce el fuego a bajo. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y ya no esté rosada en el centro, de 12 a 15 minutos. Transfiera el pollo guisado con ciruelas pasas a un plato. Vierta la salsa de la sartén y sirva.
Variante en salsa de crema agria
Esta es una de mis recetas favoritas de estofado de pollo con ciruelas pasas al jerez y salsa de crema agria. Este plato tardará menos de una hora en prepararse, incluidos solo veinte minutos de preparación activa. En total necesitarás lo siguiente:
- 4 pechugas de pollo;
- sal y pimienta;
- 2l. Arte. mantequilla sin sal;
- 2 dientes de ajo, picados o en puré;
- 240 gramos de champiñones en rodajas, los champiñones pequeños son los mejores;
- una copa de jerez seco;
- cien gramos de ciruelas;
- una tercera taza de crema agria;
- medio litro. h. tomillo.
Cocinar pollo en salsa de crema agria
Este plato es bastante fácil de preparar. Como en una de las opciones anteriores, primero deberás freír la carne de pollo en una sartén en la estufa y luego colocarla en la salsa para guisar en el horno. Precalentar el horno con antelación a 180 grados. Derrita una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego moderado. Sal y pimienta generosamente en ambos lados de las pechugas de pollo. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agréguelos a la sartén. Luego vierta un cuarto de taza de jerez. Cocine el pollo durante tres minutos por cada lado hasta que se dore. Luego sácalo de la sartén y colócalo en un plato mientras preparas la salsa.
Derrite otra cucharada de mantequilla en la misma sartén que usaste para cocinar el pollo. Agregar ajo ymezcle con él los pedacitos marrones pegados en el fondo y los lados. Agregue los champiñones después de un minuto.
Sal y pimienta saludable y revuelva hasta que los champiñones estén cubiertos uniformemente con mantequilla. Cocine por dos minutos. Luego agregue el jerez restante y las ciruelas pasas. Deja que los champiñones hiervan a fuego lento durante otros cuatro minutos. Luego agregue la crema agria y el tomillo. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante cinco minutos, luego agregue el pollo nuevamente a la sartén. Ponga el recipiente en el horno durante treinta minutos para que la carne se ablande. Después de media hora, el estofado de pollo con ciruelas pasas en crema agria debe estar cocido; sírvalo con pasta o arroz. Vierta la salsa por encima.
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