2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hoy te contamos qué es el sésamo negro, qué propiedades tiene y dónde se usa. También del artículo presentado aprenderá cómo se obtiene el aceite de las semillas mencionadas y para qué se utiliza.
Resumen del producto
El sésamo común o indio son semillas que tienen un color dorado, que son las más populares en los países del este. Se usa activamente en la cocina, incluso en la industria de la confitería. Además, es a partir de tales semillas de sésamo (exprimiéndolas) que todos conocen el aceite curativo.
Las semillas de sésamo negro son las mismas, pero sin pelar. Se diferencian en que tienen un sabor y aroma pronunciados. El sésamo negro es muy popular en el Lejano Oriente, incluida China.
Calorías de semillas
Las semillas de sésamo negro, cuyos beneficios y daños se describen a continuación, son bastante altas en calorías. 100 g de este producto contienen unas 580 unidades energéticas. La mitad de esta composición está en aceite. Por cierto, contiene ácidos orgánicos saturados y poliinsaturados.
Como saben, las semillas de sésamo negro, así como el condimento blanco, tienen un segundo nombre que suena como "sésamo". Esto se debe al hecho de que este producto contiene una gran cantidad de una sustancia llamada "sesamina". Es un antioxidante y se usa activamente para la prevención del cáncer. Además, el componente presentado reduce significativamente el colesterol en la sangre.
Sésamo negro: propiedades útiles
Las semillas de sésamo sin pelar, es decir, las negras, contienen un 60% más de calcio que un producto dorado. Además, este condimento es rico en carbohidratos, aminoácidos, proteínas y vitaminas como la B, E, A y C. El sésamo negro también incluye potasio, fósforo, hierro y magnesio.
Es imposible no decir que las semillas presentadas son una fuente de una sustancia tan importante para los humanos como la fitina. Restablece rápidamente el equilibrio mineral del organismo. Entre otras cosas, el sésamo es rico en fibra dietética y lecitina.
¿Cuándo debo usarlo?
Las semillas de sésamo negro, cuyas propiedades beneficiosas se han presentado anteriormente, se recomiendan especialmente a las personas que tienen problemas de salud. Esto se debe a que este producto contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas.
- Debido a las sustancias que contiene tanto el sésamo blanco como el negro, es muy útil para fortalecer las uñas. Además, este ingrediente es capaz de mejorar la composición de la sangre, el metabolismo y la función digestiva.ruta.
- Debido al alto contenido de calcio, el sésamo es indispensable para los huesos y las articulaciones.
- Este producto se recomienda para mujeres mayores de 45 años, ya que contiene una sustancia: fitoestrógeno, que puede reemplazar las hormonas sexuales femeninas.
- Las semillas de sésamo sin pelar regulan los niveles de azúcar en sangre y reducen el colesterol en sangre, lo que las hace ideales para prevenir la aterosclerosis y la diabetes.
Sésamo negro: beneficios para la salud
En la medicina popular, las semillas de sésamo sin pelar se usan muy a menudo para tratar diversas enfermedades, a saber:
- Con gastritis, dicho producto se toma en la cantidad de una cuchara grande 2 veces al día, se lava con agua corriente. Si el dolor en el estómago te tomó por sorpresa, entonces debes beber una cucharada grande de aceite de sésamo y las molestias desaparecerán de inmediato.
- Debido al contenido de vitaminas B, así como de aminoácidos, magnesio y antioxidantes, el sésamo es muy útil para el sistema nervioso. Utilizándolo, usted es una forma de superar el estrés, deshacerse del insomnio y mejorar el bienestar general.
- Para el corazón, las semillas de sésamo se usan con mayor frecuencia, no las semillas de sésamo, en su aceite. Esto se debe al hecho de que este componente en particular contiene sustancias que regulan el nivel de presión arterial y fortalecen el músculo cardíaco.
- Debido a la presencia de fósforo, zinc, fosfolípidos y vitaminas B, el sésamo y el aceite de sésamo tienen un buen efecto sobre la función cerebral. Usando este producto todos los días, puede prevenirdesarrollo de la enfermedad de Alzheimer y la esclerosis múltiple.
¿Para qué se utiliza el aceite?
El aceite de sésamo negro se usa activamente en la producción farmacológica. Se utiliza en la fabricación de yesos y emulsiones. En cuanto a la medicina tradicional, este producto se usa a menudo para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades. Como saben, mejora la coagulación de la sangre y también tiene un efecto laxante, por lo que se usa a menudo durante la inflamación de las hemorroides.
Es imposible no decir que el aceite de sésamo se usa activamente en cosmetología. Se utiliza como humectante y emoliente. Tiene propiedades antiinflamatorias y aumenta la regeneración celular. Además, el aceite de sésamo se utiliza para desmaquillar el rostro y durante los masajes.
Contraindicaciones de uso
¿Cuándo no se recomienda usar sésamo negro? Los beneficios y daños de este producto son desiguales. Antes de usar tales semillas para comer, debe conocer las siguientes características:
- Cuando se consumen crudas y con el estómago vacío, las semillas pueden causar náuseas e incluso vómitos. Este hecho se debe a que la membrana mucosa del principal órgano digestivo es extremadamente susceptible a este producto.
- Debido al hecho de que la sustancia sesamina puede mejorar significativamente la coagulación de la sangre, las semillas y el aceite de sésamo no se recomiendan para aquellos que son propensos a la trombosis y la trombosis. si descuidamosdado el consejo de que puede empeorar la enfermedad fácilmente.
- Aquellos que tienen cálculos renales y vesicales también deben evitar el uso de aceite y semillas de sésamo.
- El sésamo es un producto alto en calorías. En este sentido, está contraindicado en personas con obesidad y aquellas que siguen dietas estrictas.
- Intolerancia individual al producto.
¿Cómo almacenar?
Ahora ya conoces las propiedades del sésamo negro. Pero, ¿cómo almacenarlos correctamente en casa? Te lo contaremos ahora mismo.
Para conservar todas las propiedades beneficiosas que tienen las semillas de sésamo, se deben almacenar en un lugar oscuro, seco y fresco. Las semillas peladas, es decir, las livianas, se deterioran muy rápidamente. En este sentido, algunas amas de casa los meten en el congelador. Sin embargo, el embalaje sellado es la mejor solución. Si no almacena las semillas de sésamo peladas en un lugar fresco, perderá todas sus propiedades beneficiosas después de 90 días. Por cierto, cuando se congela, dicho producto se almacena sin cambios durante un año.
También hay que señalar que el sésamo negro tiene más ventajas que el pelado. De hecho, debido a la cubierta del producto, puede almacenarse mucho más tiempo sin seguir las estrictas medidas descritas anteriormente.
Otra buena noticia es que, a diferencia de las semillas, el aceite de sésamo conserva todas sus propiedades beneficiosas durante muchos años, independientemente de la temperatura que lo rodee.
Uso para cocinar
Como se dijoarriba, las semillas de sésamo se usan muy a menudo para la preparación de dulces, así como para hornear productos de harina (pan, bollos, etc.). Sin embargo, me gustaría decir que durante el tratamiento térmico intensivo de este condimento, pierde una parte importante de los nutrientes. Es por eso que no debe incluir panecillos y otros productos de sésamo en su dieta, con la esperanza de que reponga todos los minerales y vitaminas en su cuerpo. Lo mejor es consumir semillas de sésamo crudas en la cantidad de 1-2 cucharas pequeñas por día. Por cierto, algunas amas de casa remojan dicho producto en agua o leche y luego lo mastican bien. Hay que decir que esta es una muy buena forma de obtener todos los minerales y vitaminas que contienen las semillas de sésamo.
Ahora ya sabes qué es el sésamo negro y qué propiedades tiene. Al usarlo todos los días, se olvidará para siempre de todas las enfermedades asociadas con la deficiencia de macronutrientes en el cuerpo.
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