¿Cómo crece el sésamo? Aplicación y propiedades de las semillas de sésamo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Sésamo (otro nombre - "sésamo") - un condimento popular que se agrega a varios productos de panadería. Se usa activamente como aditivo para ensaladas de verduras. Las semillas de sésamo se utilizan para hacer aceite que tiene propiedades medicinales. Halva también está hecho de ellos.

Cómo se ve en la naturaleza

Todos conocemos los beneficios para la salud de las semillas de sésamo. No solo le dan un cierto sabor picante a los productos, sino que también tienen un gran conjunto de oligoelementos, vitaminas y nutrientes que son indispensables para el cuerpo humano. En la industria de la panadería, uno de los aditivos más populares es el sésamo. ¿Cómo crece en la naturaleza?

Esta es una planta anual que, en condiciones favorables, alcanza los 0,60-1,5 metros de altura. Tiene una fuerte raíz pivotante. El tallo es de color verde o rojizo, muy ramificado partiendo del suelo.

Flores y frutas

Las hojas de esta planta pueden ser lisas o ligeramente onduladas, de hasta 10-30 centímetros de largo; así es como se ve el sésamo tradicional. ¿Cómo crece y se forma el feto? Inicialmente, aparecen flores grandes con cinco estambres, pero normalmente solo se desarrollan cuatro. A veces en la naturalezase produce un problema técnico y aparecen hasta diez estambres en la flor.

Después de cierto tiempo, aparece la fruta. Esta es una caja puntiaguda oblonga, que tiene un tamaño de solo 3-5 centímetros: así es como se ve el fruto de una planta de sésamo. ¿Cómo crece? Si hubo condiciones favorables, si la planta recibió suficiente humedad, etc., para obtener semillas de alta calidad.

Tipo de semillas y sus propiedades beneficiosas

Después de que la caja madure, se le quitan las semillas de sésamo. Son pequeños, de unos 3 mm de largo, tienen forma ovoide plana. Por lo general, son de color amarillento, blanco, pero también son comunes el negro y el marrón.

Sésamo: cómo crece y dónde se encuentra

Vale la pena señalar que esta cultura ha sido domesticada durante mucho tiempo, se cultiva con fines industriales. En la naturaleza, el sésamo solo se puede encontrar en África. En el territorio de Rusia, se cultiva principalmente en Transcaucasia, Asia Central y el Cáucaso del Norte. Se pueden ver grandes plantaciones de esta planta en Corea y China, India, África tropical.

Por supuesto, es interesante ver cómo crece el sésamo. Las fotos de esta planta muestran claramente las potentes plantaciones extensivas de este cultivo, que requiere mucho sol y calor. Es por eso que esta planta crece principalmente en latitudes del sur. Aunque algunos residentes de verano han aprendido a cultivar este cultivo en el carril central. Seguramente han estudiado cómo y dónde crece el sésamo, qué condiciones se necesitan para la maduración normal de las semillas. Y ahora muchos amantes de cavar en las camas crecen esto.una planta exótica en condiciones completamente inusuales.

Cómo recolectar semillas

Todos recordamos el cuento oriental de Ali Babá, donde le dijo a la cueva: "Sésamo, abre". Recuerde que el sésamo a veces se llama sésamo. Y una contraseña tan fabulosa está asociada con el hecho de que las vainas de sésamo son muy frágiles. El más mínimo viento o toque, e inmediatamente estallan, y las semillas valiosas están en el suelo.

Esta característica se tiene en cuenta a la hora de cosechar, cuando llega el momento de cosechar sésamo. Cómo crece y madura: los productores de campo están monitoreando esto de cerca, por lo tanto, es importante no perderse la cosecha. No se permite que los frutos maduren por completo, las vainas se arrancan ligeramente verdes. De lo contrario, todas las semillas serán esparcidas.

Hechos históricos

Es interesante que la mención de esta cultura se remonta a la antigüedad. Por ejemplo, en papiros egipcios, así como en mitos asirios. Este último cuenta que antes de la creación del mundo, los dioses decidieron beber vino de semillas de sésamo.

En la antigua China, hace 7 mil años, el aceite de sésamo se usaba para las lámparas. Las semillas se recocieron y se convirtieron en hollín para la tinta.

Según los historiadores, el sésamo llegó a América a través de los esclavos africanos, quienes fueron traídos masivamente al continente. Esta planta rápidamente ganó popularidad en el nuevo continente.

Pero los habitantes de Babilonia hacían vino y brandy con sésamo, pasteles de sésamo horneados. Utilizaron activamente el aceite obtenido de la planta en la cocina, así como en el baño.artículos de higiene corporal.

Los antiguos egipcios usaban el sésamo como medicina.

Sustancias útiles

No es de extrañar que los pueblos antiguos consideraran el sésamo como una planta que da inmortalidad a una persona. Después de todo, en las semillas, que contienen hasta el 60 por ciento del aceite, hay muchas sustancias útiles, oligoelementos y vitaminas.

Aquí hay una composición química incompleta del aceite de sésamo. Contiene glicéridos de los siguientes ácidos:

• esteárico (4-6%);
• oleico (35-48%);
• araquídico (hasta 1,0%);
• lignocérico;
• linoleico (37-48%);
• palmítico (7-8%).

Cabe señalar que estos ácidos grasos insaturados son perfectamente absorbidos por el organismo.

También presente en el sésamo:

• sesamina (cloroformo);
• sésamolina;
• fitosterol;
• vitamina E;
• sésamo;
• avión.

Pero no hay vitamina A en el aceite de sésamo, que es familiar para otros aceites vegetales.

Indispensable en la cocina

Aquí hay un producto tan útil: sésamo. Su uso en la cocina es bastante común en todos los países. Todos conocemos bollos de sésamo fragantes, pasteles, pan, galletas saladas. En muchas culturas, es costumbre agregar semillas tostadas a ensaladas y platos de verduras. Las semillas de sésamo se pueden espolvorear sobre pescado frito o chuletas de cerdo. Las semillas decorarán perfectamente cualquier plato caliente y le darán un sabor picante.

El sésamo blanco se usa para los postres. El halva de sésamo es muy popular, tiene un sabor delicado y un sabor lechoso absolutamente encantador.sombra.

En Corea, las hojas de sésamo también se usan como alimento: se fríen y se sazonan con salsa. Las verduras y el arroz también se envuelven en hojas, se escabechan y se guisan.

Propiedades médicas

En medicina, el aceite de sésamo se ha utilizado durante mucho tiempo tanto interna como externamente. Mejora un indicador como la coagulación de la sangre. Usando el aceite en el interior, puede lograr un aumento de plaquetas en la sangre. No te dejes llevar y ten cuidado.

Actively el aceite de sésamo se utiliza como base para cremas, ungüentos y parches. Las semillas de sésamo también tienen un efecto laxante suave.

Para un resfriado es bueno frotar el área del pecho con aceite calentado en un baño de agua a 36-38 grados. El aceite de sésamo es excelente para tratar úlceras y gastritis.

Para estas enfermedades, se recomienda tomar una cucharada de aceite de sésamo por vía oral de 1 a 3 veces al día. Es excelente para aliviar el estreñimiento: una cucharada por la mañana y no habrá problemas intestinales.

El aceite rico en calorías es indispensable para la recuperación.

Si su piel está irritada, lubrique el área con una pomada que contenga aceite de sésamo. Funciona muy bien para dermatitis, lesiones en la piel. Puede aplicar un vendaje empapado en aceite o simplemente lubricar la piel.

Si tiene secreción nasal, puede poner una gota de aceite en las fosas nasales, pero precaliéntelo en un baño de agua.

Las semillas de sésamo se pueden usar para limpiar el cuerpo. Triture 15 g de semillas en polvo, mezcle con agua. Esta mezcla se debe consumir 3 veces al día antes de las comidas.

Algunos consejos útiles

Para que aparezca el aroma de las semillas de sésamo, deben estar tostadas. Esto debe hacerse en una sartén seca y caliente hasta que las semillas comiencen a "rebotar" ligeramente.

No pongas mucho aceite de sésamo en tus platos. Incluso una pequeña cantidad le dará un delicado sabor a nuez.

No compre muchas semillas para usarlas en el futuro; debido a su contenido de grasa, pueden volverse un poco amargas con el tiempo. Para evitar que esto suceda, guárdalas en un recipiente hermético y siempre en un lugar oscuro.