¿Sabes cómo encurtir tomates en un tarro?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es el decapado? Este es uno de los métodos generalmente aceptados para conservar verduras, a veces frutas y bayas, usando esencia de vinagre. Lo más importante de este proceso es que en presencia de la sal de mesa, el ácido mata los microorganismos que se pueden encontrar tanto en el agua como en las verduras y latas. En algunos casos, además de la sal, se añade azúcar y aceite vegetal a la marinada.

¿Cómo encurtir tomates en un frasco?

Las amas de casa suelen encurtir verduras a principios y mediados de otoño. Es durante este período que los agricultores y los veraneantes cosechan en sus jardines. Las verduras en escabeche más populares son los pepinos, los tomates, la coliflor, las judías verdes e incluso las sandías. Y ahora, después de haber enrollado toda esta bondad en frascos, en el frío invierno puede disfrutar de frutas rojas y verdes brillantes, tomando encurtidos en botellas de tres litros o tomates en escabeche en frascos de un litro de la despensa. Por cierto, es en recipientes de este tipo que es muy conveniente encurtir tomates pequeños de variedades oblongas o variedades de cereza.

Muchas amas de casa antes de enlatarcomienzan a buscar nuevas recetas en libros, en sitios de Internet, miran varios programas culinarios, leen revistas, preguntan a vecinos o novias más experimentados. Pero hay quienes se adhieren estrictamente a las recetas de la abuela, que describen en detalle cómo se conservan los tomates en un frasco. A veces hasta el más mínimo matiz, algún detalle aparentemente insignificante, por ejemplo, el uso de una especia en particular o la información sobre las proporciones exactas de los productos utilizados, pueden convertir tus verduras en un snack con un sabor incomparable. Familiaricémonos con una vieja receta que describe cómo encurtir tomates en frascos.

"La receta de la abuela"

Ingredientes necesarios (para cuatro botes de 1 litro):

• tomates oblongos -1, 5-2 kg;
• ajo - 8 dientes;
• perejil y eneldo - 3 ramitas cada uno;
• hoja de laurel - 8 piezas;
• sal - a razón de 1 cda. yo por 1000 ml de agua;
• azúcar - a razón de 3 cdas. yo por 1000 ml de agua;
• pimienta negra (guisantes) - 10-12 granos;
• esencia acética - 4 cucharaditas

Cómo encurtir tomates en un tarro: pasos de cocción

Antes de comenzar a enlatar, debe asegurarse de que todas las frutas sean saludables. Deben ser del mismo tamaño y en ningún caso estar demasiado maduros.

1. En la siguiente etapa, los tomates necesitan cortar los tallos, enjuagar, a fondoseca con una toalla de algodón. También lave las verduras. Pelar los ajos de las películas.
2. Preparación de frascos y tapas. Para hacer esto, primero debe lavarlos y secarlos bien. Lava y hierve las tapas.
3. Pon las verduras (finamente picadas), el ajo picado (en círculos), los guisantes negros y dos hojas de laurel en el fondo del frasco.
4. Pon los tomates en un frasco, después de perforar los tallos con un palillo.
5. Prepare la salmuera y viértala en frascos de tomates, cubra con tapas y hierva en agua durante 6 a 8 minutos.
6. Banks retire con cuidado del agua hirviendo, levante la tapa, agregue 1 cucharadita. esencia y enrolle las tapas.

Eso es todo. Ahora ya sabes cómo tomates en escabeche en un frasco. Puedes probarlo tú mismo. ¡Buena suerte!