Cómo encurtir champiñones y cómo usarlos más tarde

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Se desconoce quién decidió por primera vez encurtir alimentos, pero esta opción para preparar alimentos se ha vuelto muy popular. Después de tal procesamiento, la comida adquiere un aroma inusual y un sabor bastante picante. Para que puedas cosechar verduras, champiñones, mariscos y mucho más. Hoy en día, casi cualquier ama de casa sabe cómo encurtir champiñones, y cada una tiene su propia receta única. Pero entre toda su diversidad, se pueden distinguir dos opciones de decapado, que son fundamentalmente diferentes entre sí.

Opción uno. Los champiñones frescos lavados y picados se hierven en una solución salina de cierta concentración con la adición de ácido y especias. Luego, junto con una rica marinada, se colocan en recipientes estériles y se sellan para almacenamiento a largo plazo.

Segunda opción. Los champiñones están previamente hervidos. Luego se enjuaga y se deja escurrir. El adobo se prepara por separado en otro recipiente. Después de eso, los productos hervidos se colocan en frascos y se vierten con una solución aromática recién preparada.

La diferencia entre las opciones es fácil de ver. En el primer caso, los regalos del bosque se enrollan en esela misma solución en que se hierven. La marinada se prepara de inmediato y la concentración de los componentes se calcula en función de la cantidad de producto y el tiempo de cocción. En el segundo caso, los champiñones se hierven en una solución salina (dos cucharadas por litro de agua), y luego se vierten con una decocción de especias preparada según la receta seleccionada.

Marinar hongos no es tan difícil como parece. Primero debe comprender que tanto los hongos tubulares como los agáricos están sujetos a dicho procedimiento. Pero es mejor tratar cada tipo por separado. Se lavan a fondo, las patas se separan de las tapas y luego se cortan en trozos medianos. Los champiñones pequeños se pueden encurtir por separado, y los grandes deben revisarse en busca de gusanos. La preparación de los envases se realiza de la misma forma que con cualquier otro método de enlatado. Luego comienza el proceso.

Cientos de recetas para recolectar hongos de varios tipos y tamaños se conocen hoy en día en la cocina. Cada uno de ellos es digno de atención y bueno a su manera. En los últimos años, las recetas de los maestros orientales se han vuelto populares entre las amas de casa. Se sienten atraídos por un conjunto inusual de especias y facilidad de preparación. Tome la comida coreana, por ejemplo. Marinar los champiñones de esta forma es un placer.

Primero necesitas abastecerte de los ingredientes necesarios. Para 1 kilogramo de champiñones sólidos (preferiblemente champiñones), necesitará 100 gramos de zanahorias, un cuarto de cucharadita de pimienta negra, 1 vaina de pimientos dulces y rojos búlgaros, algunos dientes de ajo, 2 cebollas, una cucharadita de esencia (acético) o una pizca de ácido cítrico, sal, 100 gramos de mantequillavegetales y un par de cucharadas de azúcar granulada.

La cocción es la siguiente:

1. Primero, hierva los champiñones durante 6-7 minutos y luego lávelos con agua fría.
2. Pique los pimientos, las zanahorias y las cebollas en rodajas y fríalos en aceite.
3. La mezcla de verduras enfriada debe combinarse con champiñones.
4. Luego debes agregar el resto de los ingredientes y mezclar todo bien.
5. Deje reposar la mezcla un poco, luego colóquela en frascos y enróllela.

Un tarro de estos deliciosos champiñones será un refrigerio maravilloso en caso de que de repente tengas invitados.

Pero no todo el mundo ama lo exótico, por lo que las amas de casa suelen preferir encurtir los champiñones de la manera habitual y sin pretensiones. Para esta opción necesitarás los siguientes ingredientes: un kilo de productos del bosque, un tercio de un vaso de agua, dos tercios de un vaso de vinagre de mesa, una cucharada de sal, dos hojas de laurel, una cucharadita de azúcar, una un poco de canela molida, cinco granos de pimienta, una pizca de ácido cítrico y un par de capullos de clavo.

Proceso de cocción:

1. Primero, hierva agua en una cacerola, agregue sal y vinagre.
2. Sumerja los champiñones procesados en la solución hirviendo y cocine durante 20-30 minutos (dependiendo del tipo de producto). Asegúrese de quitar la espuma, de lo contrario, la marinada se volverá turbia.
3. Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue el resto de los ingredientes a la sartén y cocine el plato hasta que esté cocido.
4. Luego, aún caliente, el producto se vierte en frascos y se cierra con tapas.

Esta opción te permite acabar con un producto apto en el futuro para preparar otros platos no menos sabrosos. Los champiñones en escabeche se guisan con carne, verduras y aves. A partir de ellos se preparan sopas, pasteles, guisos y maravillosos aperitivos fríos. Las recetas de ensaladas con champiñones en escabeche son muy diversas. A las amantes recientemente les ha gustado una ensalada llamada "Forest Glade". Es bastante laborioso, pero muy sabroso, y queda espectacular en la mesa festiva.

Para este plato necesitarás champiñones en escabeche (tapas), papas hervidas, cebollas verdes, huevos (duros), pepinillos, jamón, queso duro rallado y mayonesa. El número de productos depende de las preferencias gustativas.

Preparar el plato es muy sencillo:

1. Todos los componentes, excepto los champiñones, deben cortarse en cubos lo más pequeños posible.
2. Los champiñones se colocan en el fondo de un recipiente hondo con el sombrero hacia abajo.
3. Además, todos los productos se apilan en el siguiente orden: cebollas, papas, jamón, pepino, huevo, queso. Todas las capas, a excepción de la última, se untan generosamente con mayonesa.
4. La ensalada se deja remojando en la mesa durante un tiempo y luego se envía al refrigerador para que se endurezca.
5. Antes de servir, se cubre el cuenco con un plato ancho y se gira bruscamente. A los lados del plato se puede decorar con hierbas. De esta forma, realmente se parece a un claro en el bosque.

Abriendo otro frasco, no se pregunte qué cocinar con champiñones en escabeche. Solo necesitas encender tu imaginación y empezar a crear. Es fácil publicar contenido.en un plato y espolvorear con cebolla. Pero esta versión no es muy original. Algunas amas de casa ensartan champiñones pequeños en brochetas y los esparcen al azar en un plato.

Incluso las papas fritas comunes cambian de sabor si le agregas champiñones en escabeche. Para hacer esto, primero se trituran y luego se fríen con cebollas y zanahorias. Luego, las papas se fríen por separado y se le agregan champiñones y verduras. El sabor es tan extraordinario que es difícil de imaginar.

No limites tu imaginación a recetas que ya conoces. Los champiñones en escabeche son un producto con el que puedes experimentar infinitamente.