Cómo freír abadejo en harina en una sartén: consejos útiles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El mejor chef es el que puede crear una verdadera obra maestra culinaria incluso a partir del producto más común, ¿verdad? El abadejo simple se puede freír tan deliciosamente en una sartén que parecerá una dicha celestial incluso para los gourmets más exigentes. Y al mismo tiempo, no necesitará ningún producto exótico, solo abastézcase de harina común y especias improvisadas. ¿Y cómo freír el abadejo en harina en una sartén para que resulte no solo sabroso, sino divino? Para hacer esto, basta con conocer algunos secretos.

Un poco sobre el plato

El abadejo es un pescado extremadamente sabroso con pocas espinas y cualidades gastronómicas versátiles. Su sabor neutro armoniza perfectamente con ingredientes ácidos, picantes, salados e incluso dulces, realzándolos y enriqueciendo aún más el sabor.

La manera más fácil de cocinar este maravilloso pescado es freírlo en una sartén con un poco de harina y especias. Y puede servir una delicia con una salsa o salsa picante. Pollock va bien con una variedad de guarniciones de arroz, papas y espaguetis. No menos quela adición de calabacín o brócoli será una adición ganadora.

Por cierto, el contenido calórico de un plato de este tipo es de solo 130 kcal por cada 100 gramos. Así que esta golosina, entre otras cosas, es perfecta incluso para aquellos que están a dieta.

El abadejo frito en harina es una delicia, perfecto para una cena o un almuerzo nutritivo. Es muy fácil y rápido de preparar, pero tiene un sabor excelente.

El abadejo es un pescado asequible y bastante popular. Cada ama de casa en su cocina puede manejar su preparación. Para hacer esto, no necesitas un talento culinario especial. Basta con saber cómo freír el abadejo en harina en una sartén. Y en el proceso, debe tener en cuenta varios matices.

Cómo freír abadejo en harina en una sartén

1. En primer lugar, el pescado debe descongelarse previamente, lo mejor de todo de forma natural, y luego cortar las aletas.
2. Es conveniente cortar el abadejo en trozos medianos. De esta forma, se cocinará más rápido.
3. No salar el pescado. Es mejor agregar un poco de sal a la harina que usará para empanar.
4. Si desea cocinar un manjar con una deliciosa corteza crujiente, no cubra la sartén con una tapa. Y para que el aceite no salpique en diferentes direcciones, lo mejor es cocinar a potencia media.

Qué sartén usar

De hecho, la elección de la superficie para freír juega un papel importante. Después de todo, freír abadejo en harina en una sartén que no es adecuada para esto no es una tareapulmones. Así que antes de cocinar, debes tener cuidado de elegir los platos adecuados.

1. Por supuesto, la mejor solución sería usar una sartén recubierta de teflón. Será muy fácil freír abadejo en esa superficie. Seguro que el pescado no se quemará y quedará muy apetitoso, con una corteza dorada.
2. Si tiene una sartén de aluminio, asegúrese de calentarla bien antes de cocinar. Y para que el pescado no se queme, fríe unas rebanadas de pan delante. Además, trata de exprimir bien el filete para que no quede líquido.



3. La sartén de hierro fundido también debe calentarse bien. Para evitar que el pescado se queme, debe freírlo exclusivamente a fuego medio. En tal sartén, definitivamente puedes cocinar abadejo con una corteza deliciosa. Solo si cocina mucho pescado, no olvide quitar constantemente los grumos de harina de la superficie. De lo contrario, el abadejo se quemará y quedará amargo.

Ingredientes requeridos

Entonces, para cocinar abadejo frito en una sartén, necesitarás:

• 1 kg de filete de pescado.
• 50 ml de aceite vegetal.
• 3 cucharadas de jugo de limón.
• 50g de harina de trigo.
• La misma cantidad: maíz y centeno.
• Sal y otras especias al gusto.
• Verduras para decorar.

Preparando pescado

Si quieres cocinar filetes de abadejo en harina en una sartén, lo primero que debes hacer es cortar el manjar. Es muy importante hacerlo bien: es de la preparación del producto en muchos aspectos.depende de la calidad del tratamiento terminado.

Si compraste un cadáver congelado, debes descongelarlo enviándolo al refrigerador durante todo el día. Se recomienda no utilizar microondas, horno y otros dispositivos, ya que tal procesamiento puede estropear el sabor del manjar.

Luego se debe limpiar la carcasa de la cáscara, la cabeza, las entrañas y la cola. También corte la película oscura que cubre las paredes del abdomen. Solo después de eso puedes separar el filete, quitando cuidadosamente los huesos. Puede hacerlo de manera diferente: corte el pescado picado en trozos arbitrarios. Aquí todo depende de sus deseos y del tratamiento previsto.

Proceso de cocción

Si a menudo mimas a tu familia con este pescado, puedes añadir originalidad a la cena experimentando con diferentes tipos de harina. Es un empanado que puede llenar el manjar con un sabor completamente diferente.

Entonces, ¿cómo freír el abadejo en harina en una sartén? De hecho, el pescado se cocina muy fácil y rápidamente.

1. En primer lugar, prepare el pescado: límpielo, descártelo, lávelo y séquelo. Cortar el filete en trozos pequeños.
2. Coloque el filete en un recipiente hondo, pimienta, sal y vierta el jugo de limón, exprimiéndolo de medio cítrico. Deja marinar bien el pescado. Esto suele tardar entre 10 y 15 minutos.
3. Todos los tipos de harina deben estar en tazones separados. Enrolle cada trozo de abadejo con cuidado por todos lados en cada tipo de empanado alternativamente. Primero en harina de trigo, y luego en harina de maíz y centeno.



4. Calentar bien el aceite en una sartén y freír el abadejo por ambos lados hasta que esté completamente cocido.
5. Coloque el pescado primero en una toalla de papel para drenar el exceso de grasa y luego en un plato. No olvides decorar el manjar con hierbas y un par de rodajas de limón.

Cuánto tiempo freír el abadejo en harina en una sartén

Si está cocinando este maravilloso pescado por primera vez, necesita conocer algunos de los matices. Con toda la información necesaria, seguro que prepararás un manjar realmente excelente.

1. Si desea cocinar filetes de abadejo en harina, necesitará un mínimo de tiempo. Calentar una sartén, cubriendo su superficie con aceite. Para que las piezas queden crujientes, vierta solo unas gotas. A potencia media, el pescado debe cocinarse durante 3-4 minutos por cada lado.
2. Al freír abadejo en trozos, déjelo marinar antes de cocinarlo. Caliente bien una sartén con aceite de girasol, enrolle el pescado en harina y envíelo a una superficie caliente. Freír las piezas durante 6-7 minutos por cada lado.



3. Si decides sorprender a tu familia con abadejo entero frito, necesitarás un poco de caldo en el proceso. Viértalo en la sartén, caliéntelo y coloque la carcasa allí. Agregue especias al pescado, cubra con una tapa y deje a fuego medio durante 15-20 minutos. Gire la carcasa un par de veces durante la cocción.

Ahora ya sabesque rico freír abadejo en una sartén.