¿Cómo cocinar abadejo en una sartén? Deliciosas recetas de abadejo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de pescado son muy saludables. Se pueden servir tanto para el almuerzo como para la cena. Averigüemos cómo cocinar abadejo en una sartén. A primera vista, todo es simple, pero aquí hay un par de secretos culinarios. Por ejemplo, para agregar jugosidad al plato, los trozos de abadejo se enrollan en harina, luego se sumergen en huevos y luego en empanizado. La corteza evitará que el abadejo se seque en exceso.

Abadejo frito

Esta receta permitirá que muchas amas de casa aprendan a cocinar abadejo en una sartén. Para el plato necesitarás:

• abadejo grande - 1 pescado;
• un huevo;
• un par de cucharadas de harina (para enrollar);
• tres cucharadas de pan rallado;
• aceite para freír;
• condimento de pescado y sal.

Receta de abadejo en una sartén:

1. Si el pescado está congelado, debe descongelarse antes de cocinarlo.
2. Se limpia más el abadejo: se cortan las aletas con cola, se extrae el interior del abdomen.
3. Pescadolavado y cortado en trozos no mayores de 5 cm.
4. Luego se prepara el empanado: se mezcla harina con especias.
5. Abadejo enrollado en harina sazonada.
6. A continuación, cada pieza se sumerge en un huevo batido.
7. La etapa final del empanado: empanar los trozos de pescado en pan rallado con especias.
8. Un poco de aceite se está calentando en una sartén. El abadejo preparado se envía allí y se fríe a fuego medio.
9. Tan pronto como aparece una costra dorada por todos lados, el plato está listo.

Una receta muy sencilla que les dirá a las amas de casa novatas cómo freír el abadejo en una sartén. Sirva el pescado con verduras frescas o puré de patatas.

Hay muchas opciones sobre cómo cocinar abadejo en una sartén, y cada una de ellas diferirá de la anterior en su originalidad. También hay varios tipos de masa para freír abadejo.

Rebozado de mayonesa

Ingredientes para la masa:

• cinco huevos;
• harina de trigo - 200g;
• salsa mayonesa - 100-200 ml;
• especias y sal.

Cocinar masa:

1. Los huevos se baten con un tenedor hasta que estén espumosos. Se les agrega salsa de mayonesa, la masa se lleva a un estado homogéneo.
2. La harina con especias se vierte gradualmente en la mezcla resultante. Todo bien mezclado.

El abadejo rebozado en una sartén queda jugoso y muy sabroso.

Rebozado de crema agria

Ingredientes necesarios:

• parejahuevos;
• tres cucharadas de crema agria de cualquier contenido graso;
• cinco cucharadas de harina de trigo;
• queso duro - 100 g;
• especias.

Para preparar esta masa, debe realizar una serie de manipulaciones:

1. Queso frotado en un rallador mediano.
2. Se separan las claras de las yemas, se baten bien y se guardan en frío durante una hora.
3. La harina se combina con las yemas. Aquí también se añaden queso rallado, nata agria y especias.
4. A continuación, se introducen cuidadosamente las claras de huevo enfriadas.
5. Todo está listo. Puedes freír el abadejo rebozado en una sartén.

Rebozado de kéfir

Esta masa es más delgada, pero no inferior en sabor a sus rivales. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

• medio vaso de yogur;
• dos cucharadas de harina;
• dos huevos;
• especias al gusto.

Para cocinar filetes de abadejo en una sartén, esta masa es como ninguna otra:

1. Los huevos de gallina se baten bien con unas varillas de cocina.
2. Kéfir y especias se añaden a la exuberante mezcla.
3. Luego se vierte la harina gradualmente. La masa debe quedar sin grumos.
4. La masa se enfría durante aproximadamente una hora. Puedes freír el pescado.

Rebozado de cerveza

Los trozos ordinarios o los filetes de abadejo en una sartén con un rebozado similar no dejarán indiferente a nadie. El plato es apto para conocedores de la cocina original.

Ingredientes para la masa:

• cualquier cerveza ligera - 0,2 l;
• un par de huevos de gallina;
• 200 g de harina;
• cucharada de postre de polvo para hornear;
• especias.

Pasos de cocción:

1. Preparación de este "abrigo de piel" para pescado, debe tener cuidado de antemano, ya que debe enfriarse durante aproximadamente dos horas.
2. Harina tamizada mezclada con polvo de hornear.
3. Además, la cerveza se vierte gradualmente. Es necesario lograr una consistencia homogénea.
4. Las especias y los huevos son lo siguiente. La mezcla se guarda en el frigorífico.
5. El pescado se sala, primero se reboza en harina de trigo y luego se reboza con cerveza fría.

Rebozado de agua mineral

El pescado frito o su filete rebozado en agua mineral te deleitarán con su jugosidad y extraordinario sabor. Averigüemos cómo freír el abadejo en una sartén con un "abrigo de piel". Ingredientes necesarios para la masa:

• dos o tres huevos de gallina;
• vaso de harina;
• medio vaso de leche;
• medio vaso de agua mineral;
• especias con sal.

Pasos de preparación de la masa:

• Se separan las yemas con proteínas.
• Los primeros se mezclan con sal y especias. Se les añade leche con agua mineral.
• La harina se vierte gradualmente en la mezcla resultante.
• Las proteínas se baten en una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa y se agregan a la masa.
• La masa está bien mezclada.

Definitivamente deberías probar esta receta. El abadejo en una sartén queda tierno y no grasoso.

Rebozado de patata para abadejo

Con tal masa, el pescado actuará como un plato independiente. Se puede servir sin guarnición. Ingredientes para cocinar:

• dos papas grandes;
• un huevo;
• verduras, sal y especias para pescado;
• dos cucharadas pequeñas de harina o almidón.

Pasos para cocinar la masa de patatas:

1. Las patatas se frotan en un rallador medio o grueso y se mezclan con un huevo.
2. Se añaden especias, sal y hierbas a la mezcla resultante.
3. Se agrega harina hasta que la masa espese (debe cubrir bien los trozos de pescado).
4. El filete se cubre cuidadosamente con un "abrigo de piel" terminado y se envía a freír o en una estufa de gas en aceite bien calentado.

Abadejo frito con verduras

Para esta receta, puede usar pescado entero, cortado en trozos, y filete de abadejo.

Ingredientes para cocinar abadejo en una sartén con cebollas y zanahorias:

• abadejo (pescado entero o filete) - 1-1, 5 kg;
• tres cebollas;
• tres zanahorias grandes;
• un poco de aceite para freír;
• 200 g de harina;
• especias con sal.

Pasos para cocinar abadejo con verduras:

1. Si se utiliza un pescado entero, debe limpiarse por dentro y descabezarse, enjuagarse bien con agua y cortarse en trozos. El filete se corta simplemente.
2. Además, el abadejo se marina. Para hacer esto, se vierte la cantidad requerida de sal y especias en las piezas. Todo se mezcla bien.
3. Mientras el abadejo se marina, puede comenzar a preparar las verduras. La cebolla se corta en medio aros o finamente. Todo depende de las preferencias. Las zanahorias se deben rallar con un rallador grueso.
4. La sartén se calienta un pocoaceite, y los trozos de abadejo se desmoronan en harina. Luego se van a freír.
5. El tiempo de fritura por cada lado no tomará más de 10 minutos.
6. Las cebollas con zanahorias se preparan por separado. Tan pronto como las verduras estén fritas, agrégueles un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
7. Abadejo servido con salsa de verduras.

Abadejo en salsa de crema agria en una sartén

Para cocinar abadejo con crema agria en una sartén, necesitará los siguientes componentes:

• Una libra de filetes de abadejo.
• Dos cucharadas de nata agria y la misma cantidad de mayonesa con harina.
• Dos cebollas.
• Medio vaso de agua.
• Aceite para freír y especias.

Cómo cocinar abadejo en una sartén con salsa de crema agria:

1. El filete se corta en porciones.
2. Luego se rebozan en especias y harina.
3. El pescado se fríe hasta que esté tierno.
4. Esta vez, la cebolla se pica finamente y se s altea hasta que esté transparente.
5. Para preparar la salsa, se mezcla mayonesa con crema agria y agua. Se añaden especias.
6. Rebanadas de filete se colocan sobre la cebolla frita. Todo se vierte con salsa cocida y se cuece durante media hora.

Además de la sartén, el abadejo es muy sabroso en una olla de cocción lenta o en un horno.

Pollock en salsa de crema agria en una olla de cocción lenta

El abadejo cocinado en una olla de cocción lenta con crema agria es muy tierno y jugoso. Irá con cualquier guarnición. Ingredientes para cocinar:

• tres abadejos medianos;
• dosbombillas;
• dos zanahorias;
• paquete pequeño de crema agria;
• aceite para freír;
• sal con especias de pescado.

Pasos de cocción:

1. Si el pescado está congelado, debe descongelarse a temperatura ambiente. Luego limpiar y lavar, cortar en pedazos.
2. El modo en la multicocina "Freír" está configurado. Si no hay ninguno, entonces "Hornear". Vierta el aceite en el recipiente y vierta la cebolla previamente picada y la zanahoria rallada. No cerramos la tapa de la multicocina, las verduras deben estar fritas.
3. Sala el pescado y sazona con especias.
4. Media hora antes del final del programa, debe poner trozos de abadejo sobre las verduras y verter crema agria sobre todo. Cierre la tapa antes de que finalice la extinción.

Abadejo con salsa de crema agria al horno

Para esta receta necesitas llevar:

• 1 kg de filete de abadejo;
• un poco de aceite para freír;
• 1-2 piezas cebolla;
• 200 ml de crema agria;
• condimentos y sal.

Pasos para cocinar abadejo al horno con crema agria:

1. Coloque trozos de abadejo picados en un bol y sazone bien con sal, aceite y especias.
2. La forma donde se horneará el filete también se engrasa. Allí se coloca abadejo en escabeche.
3. La cebolla se pone encima, se corta en aros o en medias aros.
4. Todo se vierte con crema agria y se envía a un horno precalentado.
5. Para que la parte superior del plato no se queme, puede cubrirla con papel aluminio, pero es mejor retirarla 10 minutos antes de que termine la cocción.
6. Bun total de filete de abadejo en el horno se cocina durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados.