Deliciosas recetas con salmón rosado. Filete de salmón rosado: cómo cocinar deliciosamente en el horno y en una sartén

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El salmón rosado es un representante del salmón. No es tan caro como muchos tipos de esta familia, pero no es peor en calidad y sabor cuando se prepara adecuadamente. Se pueden cocer casi todos los componentes de una canal de pescado, para ello existen una gran variedad de recetas con salmón rosado. El filete es la parte más sabrosa y útil, que tiene la mayor demanda.

Propiedades útiles del producto

El salmón rosado es un verdadero almacén de compuestos útiles para el cuerpo humano. A nivel bioquímico, los siguientes componentes son componentes valiosos de este pescado:

• aminoácidos;
• vitaminas;
• ácidos grasos poliinsaturados;
• yodo;
• fósforo y otros oligoelementos.

Comer este producto normaliza el funcionamiento de las glándulas endocrinas (especialmente la glándula tiroides) y ayuda a fortalecer el sistema óseo del cuerpo. Debido al alto contenido de ácidos grasos, los platos de salmón rosado ayudan a fortalecer el músculo cardíaco y reducen el nivel de sustancias nocivas.colesterol.

Prácticamente no existen contraindicaciones para la inclusión de este pescado en la dieta, salvo alergias e hipersensibilidad al yodo y al fósforo. No es demasiado aceitoso, pero lo suficientemente nutritivo para ser cocinado como ingrediente principal. El rico sabor agradable le permite obtener no solo los beneficios de los platos, sino también el placer.

Reglas para elegir pescado

Lo ideal es que este producto sea fresco y no se congele, sin embargo, es muy difícil encontrar pescado de mar refrigerado (especialmente algunas de sus especies), el filete de salmón rosado también le pertenece. Las recetas de la cocina nacional se centran en un producto congelado, por lo que es importante saber elegirlo correctamente.

Hay 2 tipos de pescado congelado:

• a bordo (el proceso se lleva a cabo inmediatamente después de la captura, mientras aún está en el barco);
• en la orilla (el procesamiento en frío del salmón rosado se realiza después de la llegada al puerto).

Por supuesto, es preferible la primera opción, aunque puede averiguar exactamente cómo se congeló el pescado solo en la documentación que acompaña al lote de productos. Es visualmente importante asegurarse de que no haya demasiado hielo en los filetes, aunque todavía se necesita un poco de glaseado de agua espesa. Protege al pescado de los efectos dañinos del ambiente externo y mantiene su frescura durante el transporte. Los filetes deben tener bordes lisos, una textura uniforme y un olor característico no pronunciado.

Filete de calabaza: recetas para todos los gustos

El salmón rosado es un pescado tan versátil que puedes cocinar una enormeel número de primeros y segundos cursos. Para la sopa de pescado es mejor utilizar el pescado entero o su cabeza, y se aconseja freír u hornear la parte blanda sin espinas. Entre las cocinas nacionales de diferentes países del mundo, puedes encontrar recetas similares de salmón rosado. Con una cocción hábil y la marinada adecuada, el filete adquiere un sabor brillante y un aroma exquisito.

Es mejor freír el pescado a fuego fuerte, volteando las piezas cada 2 minutos. Esto mantendrá la deliciosa corteza por fuera y la jugosidad por dentro. Antes del tratamiento térmico, se recomienda marinar el pescado en el frigorífico durante al menos media hora.

El filete de salmón al horno está muy rico. Las recetas de este plato incluyen diferentes ingredientes (verduras, champiñones). Por lo tanto, cada persona puede elegir fácilmente la opción adecuada para sí misma.

Filete de calabaza al horno: receta, foto, secretos de cocina

La receta estándar para este pescado es usar papel de aluminio para mantener la textura húmeda y jugosa. El filete se sala, se salpica con pimienta y se corta en trozos finos, que se colocan en una bandeja para hornear. Primero se debe lubricar con aceite vegetal para evitar que se queme.

Encima del pescado, puede poner zanahorias y cebollas finamente picadas en medio aros, esto agregará jugosidad y notas de sabor brillantes al plato. Si lo desea, se agrega un poco de mayonesa baja en grasa a las verduras y al salmón rosado. La lámina se envuelve o cubre con una segunda hoja en la parte superior. Hornee el plato en el horno a 200 ° C durante aproximadamente media hora. 10 minutos antes del final de la cocción, se puede abrir la lámina y espolvorear con cualquier queso rallado paraformación de una deliciosa corteza crujiente. Una guarnición ideal para esta versión de salmón rosado es el arroz hervido. Le permitirá disfrutar del sabor del plato principal y no lo interrumpirá, sino que solo agregará saciedad.

Salmón rosado con salsa dulce picante

Entre todas las opciones para cocinar pescado, el filete de salmón rosado al horno es especialmente popular. Una receta con una salsa inusual atraerá a los conocedores de combinaciones atrevidas en la comida. Para él, debes preparar:

• filete de pescado - 1 kg;
• 0.5 cucharadita pimentón;
• 0.5 cucharadita comino;
• 15 ml de miel líquida;
• 15 ml de salsa de soja;
• aceite de oliva - al gusto;
• 1 cucharada yo jugo de limon;
• mayonesa baja en calorías - 120 ml;
• ajo - 1 cabeza;
• raíz de jengibre picada - 30g;
• menta finamente picada - 45g

La salsa de soya debe mezclarse con miel hasta que se forme una masa viscosa. Se vierte jugo de limón, mayonesa, se exprime el ajo y se agregan menta y jengibre. Este espacio en blanco se limpia en un lugar fresco, ya que se regará con pescado al final de la cocción. El salmón rosado se frota con aceite y el pimentón con comino, no es necesario salarlo. Hornee el filete en el horno a 200 ° C durante unos 25 minutos. Después de eso, el pescado se sirve con una salsa preparada a la mesa. El filete suave y tierno de este plato contrasta con la salsa brillante, que provoca una experiencia de sabor indescriptible.

Pescado frito

Casi todos los peces marinos son muy nutritivos enfrito, incluido el filete de salmón rosado. Las recetas en la sartén te dirán cómo cocinar este plato para que conserve el jugo y sepa bien. Para esto necesitarás:

• filete de pescado - 0,5 kg;
• harina - 60 g;
• vino blanco - 100 ml;
• aceite de girasol, sal, pimienta al gusto.

El pescado debe lavarse minuciosamente e inspeccionarse en busca de huesos residuales al azar. Antes de freír, se corta en trozos del mismo grosor y se seca un poco con una toalla de papel. Se mezcla harina con especias y se reboza salmón rosado en porciones.

Freír el pescado durante unos 7 minutos por cada lado, después de lo cual se vierte vino blanco en la sartén y se cuece hasta que el líquido desaparezca por completo. No debe cocinar demasiadas piezas a la vez, debe haber espacio libre entre ellas para que el salmón rosado no se pegue y tenga un aspecto apetitoso. El puré de patatas o una ensalada de verduras de temporada son un gran acompañamiento para este plato.

Calabaza frita en crema agria

Para diversificar un poco la receta clásica de pescado frito, puedes guisarlo en crema agria. Esto le dará al plato una ternura especial y una textura que se deshace en la boca. Hay diferentes recetas similares para el salmón rosado. Se supone que el filete en algunos de ellos se usa después de un poco de escabeche en hierbas para un aroma y sabor más refinados. La duración de este proceso puede ser de 30 minutos a 2 horas, aunque es mejor cubrir el pescado con film transparente y guardarlo en el frigorífico.

Antes de freír el producto principal en una sarténse coloca una fina capa de cebolla, que se corta en medio aros. Si lo desea, se le pueden agregar zanahorias, previamente picadas en un rallador. Se s altea durante 5 minutos, después de lo cual se le coloca una capa de salmón rosado, y todo esto se vierte con crema agria encima. Es necesario cocer a fuego lento el plato bajo una tapa cerrada durante un cuarto de hora. El tentador aroma le informará que el pescado está listo, después de lo cual se puede servir.

Receta de manzana

Si desea probar combinaciones de productos interesantes y nuevas, puede tomar como base recetas inusuales de salmón rosado. El filete con manzana es una de esas opciones. Esta interpretación moderna del pescado frito no dejará indiferente ni a los gourmets más exigentes. Para preparar tal plato, debe tomar:

• filete de salmón rosado - 1 pieza;
• manzanas maduras - 2 frutas;
• jugo de limón - 0,5 cucharadas;
• perejil y raíz de apio;
• aceite de girasol, hierbas secas, sal al gusto.

El filete de pescado se debe enrollar en especias y verter con jugo de limón. Es recomendable mantenerlo en este adobo durante al menos una hora. Después de eso, las manzanas peladas se rallan y se mezclan con perejil picado. La masa se envía a freír en una sartén, agregándole raíz de apio picada. Después de freír la mezcla durante 10 minutos, se colocan trozos de pescado, se vierte agua encima y se cuece a fuego lento durante 45 minutos.

Salmón rosado al horno con champiñones

Para los amantes de la comida contundente, puedes ofrecer un plato que combine hongos silvestres y filetesalmón rosado al horno. La receta, cuya foto se encuentra justo debajo, no requiere habilidades especiales, incluso los cocineros novatos pueden cocinarla. Conjunto de productos requerido:

• salmón rosado (filete) - 2 uds.;
• champiñones del bosque - 350 g;
• cebolla - 1 ud.;
• queso duro - 0,2 kg;
• aceite de girasol - 30 ml;
• sal, especias, jugo de limón - al gusto.

Los champiñones deben lavarse y hervirse junto con las cebollas en agua hirviendo durante 20 minutos. Paralelamente, puede marinar salmón rosado: enrollarlo en especias, engrasarlo con aceite y jugo de limón, y luego ponerlo en el refrigerador durante media hora. Después de hervir, los champiñones se fríen ligeramente en una sartén para darles un sabor y un aroma intensos. Luego se colocan sobre un filete de pescado y se envían al horno durante 20 minutos. Después de eso, el plato se espolvorea con queso rallado y se deja hornear durante otro cuarto de hora.

¿Cómo no estropear el plato?

Durante la cocción, es importante no estropear el valioso ingrediente principal, en este caso, el filete de salmón rosado. Las recetas con fotos lo ayudarán a evitar errores y navegar mejor al elegir un método de cocción. Hay algunas reglas simples para cocinar este pescado:

• para hacer que el salmón rosado quede jugoso, es mejor hornearlo en papel de aluminio o en una manga (si el plato requiere un crocante, la parte superior debe dejarse abierta);
• al freír, no interrumpa el rico sabor del producto principal con abundancia de especias, solo use jugo de limón, sal y pimienta;
• muy importante noaumente el tiempo de cocción indicado en la receta, ya que esto puede secar el salmón rosado o hacerlo gomoso.

La guarnición armoniosamente seleccionada ayuda a mejorar el placer del sabor al comer pescado. El salmón rosado, por ejemplo, no combina bien con cereales y fideos. Lo mejor es utilizar puré de patatas con nata, una ensalada ligera o arroz al vapor para este fin.