Cómo cocinar abadejo en una sartén: recetas y consejos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El abadejo está disponible para muchas familias, a diferencia del pescado rojo. Tiene un sabor no expresado, lo que lo convierte en un producto versátil para cocinar. Combinándolo con especias y otros productos, puede obtener un plato muy sabroso. En nuestro artículo, queremos hablar sobre cómo cocinar abadejo en una sartén.

Beneficios del pescado

El abadejo es un buen pescado que prácticamente no tiene espinas. Cocinarlo es simple y conveniente. Va bien con muchos productos debido a su sabor neutro. El abadejo es un pescado bajo en calorías, por lo que puede ser consumido incluso por personas que están a dieta. La mayoría de las veces se fríe en una sartén rebozado o empanado.

¿Cómo elegir el pescado adecuado?

Antes de pasar a hablar sobre cómo cocinar abadejo en una sartén, me gustaría decir algunas palabras sobre cómo elegir el pescado adecuado. El caso es que es sumamente difícil adquirirlo fresco en nuestras latitudes. Por lo tanto, uno tiene que contentarse con congeladosproducto. El sabor del plato terminado depende en gran medida de la calidad del producto seleccionado.

Los cocineros recomiendan comprar pescado en tiendas especializadas. El abadejo rancio es muy seco, por lo que las canales deben seleccionarse cuidadosamente. En los supermercados, el pescado se vende glaseado con hielo. Según las normas, su cantidad no debe exceder el 4% de la masa total. Si le ofrecen cadáveres cubiertos con una gruesa capa de hielo, no debe comprar ese producto. Solo pagas el agua con helado. El abadejo debe cubrirse con una fina capa de glaseado de hielo. Ayuda a conservar el sabor de la carne. Las canales completamente desprovistas de hielo estarán muy secas cuando se cocinen.

Al elegir un pez, preste atención a su color. No debe tener manchas amarillas o rosadas, que indican una vida útil sólida del producto.

Preparando para cocinar

¿Cómo cocinar abadejo en una sartén? Antes de proceder directamente a la fritura, el pescado debe estar debidamente preparado. Primero, descongele los cadáveres. Puedes esperar a que esto suceda a temperatura ambiente o poner el pescado en agua fría.

Las canales deben limpiarse. Para hacer esto, necesitamos un cuchillo afilado y una tabla de cortar. Ponemos el pescado en la tabla, lo sujetamos con la mano y lo limpiamos de escamas por ambos lados. Luego retiramos un centímetro de las branquias y cortamos la cabeza. Ahora hacemos una incisión en el abdomen y retiramos el interior. Asegúrese de quitar la película negra,porque da un fuerte amargor. También cortamos las aletas y la cola. Lavamos la carcasa preparada con agua corriente y la secamos con toallas de papel. El pescado está listo para cocinar. Se puede cortar en porciones o dividir en filetes.

Abadejo rebozado

No todas las amas de casa saben cocinar abadejo en una sartén. Parecería que esto es difícil? Sin embargo, cada plato tiene sus propios secretos culinarios.

Ingredientes: abadejo (550 g), harina, huevo, limón, sal, aceite y especias. También puede necesitar: galletas molidas, leche.

Antes de cocinar, salar el pescado y espolvorear con jugo de limón. Dentro de quince minutos el abadejo debe marinar. Mientras tanto, rompa el huevo en un recipiente hondo y bátalo con un batidor. Luego agregue leche (unos 110 ml) y mezcle nuevamente.

Sumerja las piezas marinadas en harina, luego sumérjalas en la masa de huevo. A continuación, empanizar la misma rebanada con pan rallado. El empanado doble inusual le permite cocinar deliciosamente el abadejo en una sartén. El pescado queda muy jugoso después de freírlo.

Calienta la sartén al fuego y échale aceite. Puedes cocinar no solo con aceite vegetal, sino también con mantequilla. La elección depende de ti. Algunas amas de casa creen que el plato resulta más sabroso con mantequilla. Poner las piezas empanadas en la sartén y freírlas por todos lados. Las amas de casa sin experiencia se preguntan cuánto cocinar abadejo en una sartén. Dependiendo del tamaño de las piezas, el pescado se fríe de 4hasta 8 minutos. Sin embargo, el tiempo es muy subjetivo. Vale la pena centrarse en la aparición de abadejo. Debe quedar dorado por todos lados. Es muy importante no tapar la sartén durante el proceso de cocción. Ponga los trozos fritos en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa. Ahora ya sabes cómo cocinar abadejo rebozado en una sartén. Como puede ver, no hay nada complicado en esto.

Cocine deliciosamente el abadejo en una sartén con mayonesa

Ingredientes:

• filete (540 g),
• huevo, harina (1/2 taza),
• zanahorias,
• arco,
• sal,
• aceite vegetal,
• especias,
• mayonesa (240 g).

Rompe el huevo en un bol y bátelo un poco. Mezclar la harina con las especias y la sal. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente. Luego, sumerja cada rebanada en la masa de huevo y luego enróllela en harina. Freír las piezas preparadas en una sartén. El pescado debe estar dorado.

Mientras se cocina el abadejo, pelar y picar la cebolla. Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Para seguir cocinando, necesitamos otra sartén. Vierta aceite en él y caliéntelo. A continuación, freír la cebolla en él. Después de que se dore, agregue las zanahorias. En el recipiente en el que se cocina el pescado, agregue la mayonesa y la fritura de verduras. Cubra la sartén con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. ¿Cuánto tiempo para cocinar abadejo en una sartén? En promedio, toma 20-25 minutos para cocinar. Pero mucho depende del tamaño de los trozos de pescado. Si desea obtener un plato más dietético, puede guisar abadejo con crema agria de la misma manera. Resulta un plato muy sabroso.

Filete empanado

¿Y cómo cocinar filetes de abadejo en una sartén? Ofrecemos otra receta.

Ingredientes:

• tres filetes,
• huevos (dos piezas),
• mostaza (tres cucharadas),
• harina,
• salsa de soja,
• especias,
• pan rallado,
• sal.

Cortar el filete en trozos. En un bol, bate la mostaza y el huevo con unas varillas hasta obtener una masa homogénea. Vierta la harina en un bol y mézclela con las especias y la sal. Sumerja las lonchas de pescado en la mezcla de huevo y mostaza y luego páselas por pan rallado. En una sartén caliente, freír el pescado en aceite vegetal hasta que esté dorado por todos lados. ¿Cuánto tiempo se cocina el filete de abadejo en una sartén? Se tarda de cinco a siete minutos en freír las rodajas por todos lados. El filete se cocina muy rápido. Puedes espolvorear salsa de soya sobre el plato terminado si te gusta su sabor. Este pescado se sirve bien con verduras.

Pescado en salsa

¿Cómo cocinar pescado en una sartén? El abadejo se puede cocinar de varias maneras. El sabor neutro del pescado permite combinarlo con una gran variedad de productos. Un requisito previo es el uso de especias que ayudarán a matizar el sabor. Resulta muy sabroso el pescado guisado en salsa.

Ingredientes:

• una cucharada de harina y otra de mantequilla,
• caldo (1/2 taza),
• aceite vegetal,
• azúcar (1/2 cucharadita),
• pimienta molida,
• sal,
• salsa de soja,
• verdes.

Sala los trozos de pescado preparados y rebózalos un poco en harina. Caliente el aceite en una sartén caliente. A continuación, freír el pescado hasta que esté dorado. Reduzca el fuego y vierta el caldo en la sartén y agregue la mantequilla. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación, agregue pimienta, sal, hierbas y cocine a fuego lento el plato durante unos minutos más a fuego lento.

Pescado con nueces

Puedes usar nueces como empanado para el abadejo. Esta opción de cocción no se usa muy a menudo. La cocción llevará un poco más de tiempo, pero el resultado lo vale. Puedes usar nueces como empanado. Los granos se fríen en una sartén seca, después de lo cual se dejan enfriar. Usando un rodillo, muela las nueces hasta que queden migajas. Es más fácil molerlos en una licuadora, pero inmediatamente liberarán mucha grasa. Tal empanado es pesado y no se aferra al pescado. Por lo tanto, se recomienda machacar las nueces con un rodillo.

Para cocinar, puede usar solo una masa de nuez, o puede realizar un empanado en tres etapas. El plato terminado tiene un aroma picante suave y un sabor delicado. Pescado en nueces servido con salsas agridulces.

Abadejo sin harina

¿Cómo cocinar abadejo en una sartén sin harina? El pescado se puede freír sin el uso de harina y rebozado. Esta versión del plato atraerá a aquellos que están a dieta. Antescocinar abadejo debe ser marinado. Para hacer esto, se rocía con jugo de limón, se le agrega sal y especias. Es suficiente que el pescado permanezca en la marinada durante 15-20 minutos. A continuación, freír los trozos de abadejo en una sartén caliente con aceite. El pescado conserva perfectamente su forma y no pierde humedad.

Abadejo con verduras

Como ya mencionamos, el abadejo va muy bien con todas las verduras. Por lo tanto, tiene sentido cocinarlo con ellos.

Ingredientes:

• leche (1,5 pilas),
• pescado (1,2 kg),
• dos cebollas,
• zanahorias,
• aceite vegetal,
• condimentos,
• harina.

Los trozos de abadejo se salan y se rebozan en harina. A continuación, freír el pescado en aceite vegetal por todos lados (tarda de 2 a 3 minutos por cada lado). Ponga los aros de cebolla y las zanahorias ralladas en la sartén. Pon el pescado encima. Agregue condimentos y vierta los productos con leche. Cierre el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante un máximo de 40 minutos.

Filete al horno

Es mejor usar filetes para cocinar. No tienes que quitar los huesos.

Ingredientes:

• tres filetes,
• nueces (120 g),
• crema agria (4 cucharadas),
• dos pepinillos marinados,
• aceite vegetal,
• sal,
• mezcla de pimientos,
• mantequilla,
• verdes.

Cocinaremos el pescado en salsa. Para él, necesitamos nueces, especias, crema agria, pepinos y hierbas. Ponemos todos estos ingredientes en una batidora y trituramos.

Espolvorea el filete de pescado con los condimentos yfreír en una sartén durante dos minutos por cada lado. Después de tomar una fuente para hornear, engrasarla con aceite y colocar los trozos de pescado. Cúbralos con la salsa preparada en una licuadora. Hornee el plato en el horno durante al menos 20 minutos a una temperatura de 200 grados. El abadejo en salsa se puede servir incluso en la mesa festiva.

Pescado en masa

Esta receta se usa para hacer abadejo en los restaurantes. El pescado en masa es un buen aperitivo que se puede servir no solo caliente, sino también frío.

Ingredientes:

• filete (650 g),
• sal,
• harina,
• pimienta,
• aceite crece.,
• vodka.

Para la masa necesitamos huevos, pimienta y sal. Batir la masa con un batidor y agregar harina y una cucharada de aceite vegetal. La harina debe agregarse gradualmente hasta que la masa adquiera la consistencia de la crema agria. Agregue vodka (una cucharada) a la masa. Enrolle el pescado en harina, luego sumérjalo en la masa. A continuación, freír el abadejo en aceite vegetal. Cocine piezas medianas durante tres minutos por cada lado. Distribuimos el abadejo frito sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa. El pescado listo debe servirse con salsas. En combinación con ellos, resulta mucho más sabroso.

Pescado en salsa de tomate

Ingredientes:

• filete (530 g),
• harina,
• dos huevos,
• tantas zanahorias y cebollas,
• sal,
• pasta de tomate (dos cucharadas),
• pimienta molida,
• jugolimón (dos cucharadas),
• azúcar (tabla l)

Espolvorea el filete de abadejo con pimienta y sal, luego enróllalo en harina. Batir los huevos en un bol. Sumergimos cada trozo de pescado en la masa de huevo y lo enviamos a freír en una sartén caliente. Ponga el pescado terminado en un plato. Cortar la cebolla en cubos y picar las zanahorias en un rallador. En una sartén limpia, freír la cebolla en aceite vegetal y luego agregar las zanahorias y cocinar por otros diez minutos.

En una taza con agua tibia, diluya la pasta de tomate y viértala sobre las verduras. Lleve la salsa a ebullición y agregue sal, especias, jugo de limón, azúcar. Debe tener un delicado sabor agridulce. La consistencia de la salsa terminada debe parecerse a la crema agria espesa, por lo que debe hervirse hasta el estado deseado. Después ponemos la masa sobre el pescado y servimos.

En lugar de epílogo

Pollock es un pescado maravilloso que se puede cocinar de diversas maneras, consiguiendo una verdadera obra maestra culinaria. Su sabor está en armonía con todos los productos, por lo que no hay restricciones en la cocina. El abadejo en salsa es un plato ideal que gustará a todos los miembros de la familia e incluso a los niños. Esperamos que nuestro artículo te ayude a descubrir lo delicioso que es cocinar abadejo en una sartén.