2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los términos "cacao" y "chocolate caliente" se usan indistintamente con tanta frecuencia que muchos los consideran la misma bebida. Sí, ambos son el mejor escape de los fríos días de invierno, pero sus métodos de preparación e ingredientes son completamente diferentes, entonces, ¿cuál es la diferencia entre el cacao y el chocolate caliente?
Razones económicas
Debido a que algunas personas hablan de cacao y otras hablan de chocolate caliente, es decir, lo mismo, ha habido confusión. Aunque los términos a menudo se usan indistintamente, existe una gran diferencia entre el cacao y el chocolate caliente.
Desde un punto de vista práctico, las diferencias entre el cacao y el chocolate caliente dependen de quién fabrica y anuncia estas bebidas. Por supuesto, no existe una definición legal para el cacao o el chocolate caliente. Esto significa que cualquiera puede etiquetar absolutamente cualquier bebida con cualquiera de estos nombres. Pero tradicionalmente hay diferencias. El chocolate caliente suena más exclusivo y elegante que el cacao. Es por esta razón que algunos fabricantes de bebidas calientes ponen etiquetas que dicen "chocolate caliente".
En el siglo XVII se había vuelto muy popular entre la alta sociedad. Se bebía en salones de chocolate y clubes de caballeros. Muchos hogares ricos tenían una olla de chocolate, que solo se necesitaba para hacer esta bebida.
Hoy en día, las mezclas de chocolate en polvo llamadas chocolate caliente son ampliamente utilizadas. Al comparar polvos similares, es difícil decir en qué se diferencia el cacao del chocolate caliente, excepto por el nombre, ya que las tecnologías modernas permiten no utilizar granos de cacao en su fabricación. Deben agregarse al agua hirviendo o a la leche caliente para tomar una bebida en casa. Estas mezclas secas se venden en muchas tiendas de comestibles.
La historia de dos tragos
El cacao y otros productos de chocolate son utilizados por miles de millones de personas en todo el mundo, pero sorprendentemente pocas personas conocen la diferencia entre el chocolate caliente y el cacao. Los productos a base de cacao datan de varios miles de años. Se cree que el chocolate caliente comenzó a usarse entre las tribus mayas hace aproximadamente 2500-3000 años, y la antigua interpretación del cacao se conocía desde el año 1400 a. C.
De hecho, el cacao ha existido en culturas de todo el mundo durante cientos de años. El polvo se cosechó por primera vez como cultivo en muchas culturas antiguas de América del Sur, como los aztecas y los mayas. El grano de cacao era tan importante para algunas culturas antiguas queutilizado como moneda en el comercio. También se entregaban a los guerreros como recompensa después de la batalla y también se usaban en las festividades reales.
El polvo comenzó a producirse en las costas de América del Sur al moler granos de cacao. Con la llegada de los navegantes, la bebida comenzó a extenderse por el mundo junto con la receta de la bebida y las plantaciones de árboles de cacao. Desde entonces, la composición y la receta han sufrido muchos cambios. En algún momento, el chocolate incluso se usó en Europa para tratar enfermedades.
¿Qué es el cacao?
Los granos de cacao son las semillas de un árbol procesadas en polvo, mantequilla y chocolate. Tradicionalmente, el cacao es una bebida endulzada hecha de polvo, granos tostados, azúcar y leche. La bebida puede contener otros sabores como vainilla, licor o especias. Pero, ¿cuál es la diferencia entre el cacao y el chocolate caliente? El primer trago tiene un sabor más refinado.
Cuando el chocolate se derrite, su estructura a veces se separa en dos capas: chocolate y manteca de cacao. Si la mantequilla se elimina por completo y la capa de chocolate se deja endurecer y luego se tritura, obtendrá cacao en polvo. Resulta que tanto el cacao como el chocolate caliente están hechos de frijoles, la única diferencia entre ellos es la ausencia de mantequilla.
¿Qué es el chocolate caliente?
Anteriormente, esta bebida se elaboraba exclusivamente a base de chocolate real. Durante su elaboración se funden piezas muy pequeñas, por lo que el proceso se produce de forma instantánea. Debido al alto contenido de grasa en el chocolate, esta bebida es más alta en calorías y más espesa que el cacao. El chocolate caliente se hace con agua (tradicionalmente en algunospartes de Europa) o leche. Por lo general, es menos dulce que el cacao, y muchos fabricantes de esta bebida se enorgullecen del hecho de que su producto es espeso y de sabor agridulce.
Entonces, ¿cuál es la diferencia?
Para muchos, el cacao y el chocolate son casi lo mismo, solo que en diferentes formas. Sin embargo, las diferencias en las bebidas en realidad no están solo en esto, aunque pocas personas tienen en cuenta otras características a la hora de elegir.
Cuando se hace cacao en polvo, la grasa, también llamada mantequilla, se elimina del cacao en polvo, mientras que el sabor a chocolate permanece. Por ello, al comparar estas bebidas, cabe destacar el bajo contenido de azúcares y grasas del cacao, a diferencia del chocolate caliente. Por lo tanto, el polvo trae básicamente solo beneficios para el cuerpo. Además, esta bebida es un poderoso antioxidante.
Deliciosas recetas
La receta de una bebida caliente, en teoría, consiste únicamente en derretir trozos de chocolate. Se tritura buen chocolate con leche, negro o incluso blanco, después de lo cual se derrite rápidamente en combinación con agua caliente, leche o incluso crema. La bebida también puede contener sabores como la vainilla. Sin embargo, por regla general, no contiene azúcar, ya que el chocolate es bastante dulce sin ella.
Para hacer cacao necesitarás:
- 3 cucharadas de cacao en polvo,
- 3 tazas de leche entera,
- 3 cucharadas de azúcar granulada.
A la hora de servir, se puede añadir nata montada ligeramente azucarada, un poco de cacao en polvo y picadochocolate. Vierta ¾ de taza de agua en una cacerola o cafetera, vierta el cacao en polvo, revolviendo bien a fuego medio. Cuando no queden grumos, agregar la leche y dejar hasta que hierva. Agregue el azúcar, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Para el gusto, puede agregar un poco de chocolate, que debe derretirse en la bebida. Cuando está listo, se vierte en tazas, se cubre con crema batida y se espolvorea con un poco de cacao en polvo. Las bebidas calientes de invierno se pueden adornar con especias, dulces, rodajas de fruta o malvaviscos delicados.
Cuanto más sepas sobre el cacao, el chocolate caliente y cómo prepararlos, mejor. Si quieres cocinar algo para ti en el frío invierno, esta receta con rico sabor y aroma es la solución perfecta. Pero aún así, debes saber en qué se diferencia el chocolate caliente del cacao. La bebida de chocolate tiene una textura más densa que el chocolate caliente. Tradicionalmente, la bebida combina chocolate con leche, nata, azúcar o trozos de chocolate negro.
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