Cuál es la diferencia entre espresso y americano: cuál es más fuerte, recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El café es una bebida realmente fascinante, con una historia centenaria. El lugar de nacimiento de la baya de la que hoy se elabora esta bebida es Etiopía. Fue allí donde nació la primera leyenda sobre el descubrimiento de los granos de café.

Historia del café

Según la leyenda, un pastor llamado Kaldim vivió en Etiopía hace mucho tiempo. Un día, mientras hacía su trabajo, notó cómo sus cabras comían bayas desconocidas de un arbusto silvestre y luego se pusieron enérgicas y animadas hasta altas horas de la noche. Entonces Kaldim decidió intentar hacer él mismo una decocción de estas bayas desconocidas, y el resultado no se hizo esperar. El joven notó como el cansancio empezaba a pasar, y fue reemplazado por buen humor y alegría.

Entonces el pastor compartió su descubrimiento con un monje local, quien, a su vez, habiendo experimentado las propiedades milagrosas del café, ordenó a todos sus pupilos que bebieran esta decocción de bayas. Así, según una antigua leyenda, comenzó la historia centenaria del café. Después del siglo XIV, las bayas se generalizaron y se hicieron populares en todo el mundo.

En 1819, el científico francés Runge, después de haber estudiado la composición del grano de café, aisló de él la ahora conocida cafeína. Habiendo revelado todas las propiedades beneficiosas de esta sustancia, comenzaron a introducirla en medicamentos y alimentos. Hoy en día, los medicamentos a base de cafeína pueden curar muchas dolencias.

Variedades de granos de café

Han pasado unos mil años desde el descubrimiento de las bayas de café. Durante este tiempo han aparecido cientos de recetas para hacer una gran bebida. Antes de describir las clasificaciones de las bebidas de café, cabe señalar que el café se divide principalmente en variedades de bayas, su lugar de cultivo y el posterior grado de tostado.

Los tipos de café en grano más populares son el Robusta y el Arábica.

El café arábica se considera la variedad más antigua de bayas de café y contiene más de 55 subtipos de cultivos de café. Todos ellos difieren entre sí en términos de área de cultivo y sabor. El arábica tiene un sabor aterciopelado y suave.

Los granos de Robusta tienen un sabor bastante fuerte y mucha cafeína. En su forma pura, una bebida de tal baya rara vez se consume debido a su amargura y fuerza. Una clara ventaja de esta variedad es la sencillez en el proceso de cultivo y el bajo costo. Robusta también es rico en aminoácidos y aceites.

Principales tipos de espresso y americano

A pesar de todos los matices y el sabor de los granos de café, un criterio importante para elegir una bebida será suvariedad. Una variedad ilimitada de tipos de café llegó a Rusia desde el Medio Oriente, desde Francia e Italia. Los más populares son espresso doble, americano, capuchino, latte y solo espresso.

• La base de cualquier bebida será el espresso. Este es un tipo de café, que se caracteriza por la molienda fina y el uso de granos licuados en la preparación. Tradicionalmente, el espresso se bebe después de una comida en una taza en miniatura de 50 ml. Puedes beber una bebida con agua sin gas.
• Dopio tiene el doble de cafeína que el espresso.
• Lungo es una bebida de café que combina las propiedades del café americano y el espresso. El volumen de la bebida es el mismo que el de un americano, y el contenido de cafeína sigue siendo el mismo que el de un espresso. Lo más frecuente es beber lungo después de una comida.
• Americano es la segunda bebida de café más popular. Después de hacer espresso, el café se diluye con agua para aumentar el volumen. Puedes beber la bebida con azúcar, leche o nata.
• Ristretto es la bebida de café más fuerte. Para 25 ml de agua se toman 6 gramos de café, lo que hace que la bebida sea muy fuerte. Ristretto se usa mucho en Italia, donde se acostumbra beberlo después de las comidas con un vaso de agua fría.

¿Cuál es la diferencia entre espresso y americano?

La principal diferencia entre las bebidas es el volumen y la fuerza. En Americano, a pesar del gran volumen, el sabor y el aroma son menos pronunciados y profundos, debido a la dilución del café con agua. El espresso, por otro lado, es famoso por su fuerza y rico sabor. Respondera la pregunta: "¿Qué es más fuerte, americano o espresso?" También es fácil de dar. Basado en el hecho de que el espresso tiene la misma cantidad de café, pero menos agua, esta bebida de café será más fuerte que la contraparte estadounidense.

La cultura de beber espresso y americano también es diferente. Si Americano se puede beber tanto caliente como frío, agregando leche, azúcar o crema a la bebida, entonces su contraparte italiana tradicionalmente debe consumirse solo caliente, regado con agua sin gas. Además, un espresso correctamente elaborado debe tener espuma, lo que confirma la alta calidad de la bebida y la corrección de su preparación, en Americano, este criterio es opcional.

Recetas de espresso

Preparar café es una forma de arte aparte, con sus propias sutilezas y matices. Pero de una forma u otra, todas las recetas de espresso se basan en la preparación tradicional de esta bebida de café. Pero hay una diferencia. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre espresso y americano? La diferencia es que tradicionalmente el espresso no necesita ningún aditivo. Pero si realmente lo quieres, puedes agregarle alcohol, azúcar, crema, leche o helado.

Receta clásica de espresso

Ingredientes por ración:

• 20 g de café molido muy fino, tostado oscuro;
• 50ml de agua potable.

Proceso de cocción:

1. Para hacer café en una cafetera, primero enjuague el cono con agua hirviendo, vierta café molido y alíselo.
2. Insertar en la cafetera.
3. Para preparar una porción de espresso en una turca, debe verter 20 g de café con agua, poner la turca al fuego, esperar a que la bebida hierva y retirar del fuego.

Espresso con tequila

Ingredientes por ración:

• 20g café fino;
• 50 ml de agua;
• 30ml de tequila;
• 20g de licor (al gusto);
• 15 g de azúcar de caña;
• 20 g de nata montada.

Proceso de cocción:

1. Prepara una receta clásica de espresso.
2. Revuelva el licor, el azúcar de caña y el tequila en un vaso y cocine al vapor un poco.
3. Antes de servir, agregue espresso y crema batida al alcohol.

Versión americana

Hay muchas recetas americanas. Debido al hecho de que se puede servir en cualquier forma y el volumen de la bebida es mayor que el del espresso, difiere en sabor debido a los muchos aditivos. ¿Cuál es la diferencia entre un Americano y un espresso? El volumen de platos en los que se sirven bebidas. Las tazas americanas tienen un volumen estándar de 200-250 ml, mientras que las de espresso tienen 50-60 ml.

Naranja Americana

Ingredientes por ración:

• 25g café fino;
• 150 ml de agua;
• 20 ml de licor de naranja;
• 25 g de nata montada.

Proceso de cocción:

1. Prepara el café según la receta del espresso y añádele 100 ml de agua caliente.
2. Vierta licor de naranja en el Americano resultante y adorne con crema batida antes de servir.

Americano con canela

Ingredientes por ración:

• 25g café molido medio;
• 150 ml de agua;
• 20 g de azúcar de caña;
• 2g de canela molida;
• 10ml de brandy o licor de naranja;
• 5g de ralladura de cítricos (al gusto).

Proceso de cocción:

1. Cocine una porción de Americano clásico.
2. Azúcar, ralladura de cítricos, canela, brandy o licor mezclado y cocido al vapor hasta que el azúcar se disuelva por completo, prende fuego y vierte americano en esta mezcla.

Todos los tipos de café están relacionados de una forma u otra y tienen un sabor similar. ¿Cuál es la diferencia entre espresso y americano? Las bebidas tienen muchas diferencias: técnica de preparación, tiempo de servicio, aditivos. Pero, a pesar de esto, las bebidas de café tienen algunas características comunes. Entonces, para obtener un americano, primero debes hacer un espresso. El sabor de las bebidas también será similar, aunque el café americano es menos pronunciado.