Sopa de miso: receta casera, ingredientes, calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A todo el mundo le encanta comer delicioso, pero todavía no hay personas absolutamente omnívoras. Nuestros gustos varían dependiendo de la nacionalidad, región de residencia, preferencias individuales. Sin embargo, la cocina japonesa ha sido tendencia durante muchos años. Los rollos, el sushi y otros platos también han echado raíces en Rusia. Muchas amas de casa ya dominan la receta de la sopa de miso, un manjar inusual, pero abundante y sabroso.

El acento principal de la mesa

Estamos tan acostumbrados a tener comidas calientes al menos una vez al día. La mayoría de las veces es sopa. La elección es obvia, porque se trata de un plato con caldo, carne o pescado, es decir, el comensal estará lleno durante mucho tiempo. Pero todo tipo de borscht, mezcolanza, sopas tarde o temprano se vuelven aburridos. Entonces, ¿por qué no dominas la receta de la sopa de miso?

No hay familia en Japón que no conozca este plato nacional, que incluye pasta de miso, caldo y verduras de temporada. En el País del Sol Naciente existen 3 alimentos fundamentales - arroz, salsa de soja ypasta de miso. Este último se elabora en Japón a partir de soja fermentada, así como de trigo y cebada.

Para la fermentación de los cereales se utilizan mohos. ¿Deberían los europeos comer pasta de miso? ¡Definitivamente vale la pena! Este es un producto increíblemente saludable, rico en vitaminas A y D, además de calcio, zinc y hierro. Según la región de Japón, el sabor y la composición de la pasta varían un poco. En consecuencia, el sabor de la sopa de miso también cambia.

Alguna información

El caldo de la sopa se llama "dashi". Está hecho no solo de materias primas vegetales, sino también de pescado seco, en particular, atún o sardinas. Por el aroma del caldo, puede determinar la lista de ingredientes utilizados.

Por lo tanto, la mayoría de las veces el plato incluye tofu con queso de soya y cebollas o negi, así como algas wakame o incluso papas. Además, una receta de sopa de miso puede incluir champiñones, zanahorias, rábano daikon, pescado y mariscos. Pero tradicionalmente es un plato vegetariano, por lo que la variedad de cerdo, por ejemplo, se llama "tonjiru" o "sopa de cerdo". Es decir, puede haber muchos aspectos en la cocina, pero la regla principal sigue siendo la misma: primero el chef prepara el caldo y solo luego el plato en sí, procesando otros ingredientes.

Por cierto, la sopa de miso se suele desayunar en Japón. Esto se ha hecho durante muchos siglos, y los representantes de todos los estratos sociales. Esto enfatiza el hecho de que todos los japoneses respetan y reconocen los beneficios del plato y sus ingredientes.

Matizajes de alimentación

Los japoneses tienen una lista pobre de alimentos populares, por lo que es difícil encontrar un juego de sopa de miso clásico. Es más fácil comprarlo en la tienda. Es cierto que obtendrá porciones limitadas, pero esto no es tan aterrador para los amantes de la sopa de miso. Comprar un set es mucho más económico que pedirlo en un restaurante especializado. Por la cantidad de 500-700 rublos, recibirá alrededor de 200-250 gramos de pasta de miso, 50-100 gramos de base de pescado, 40-60 gramos de algas wakame y 300-500 gramos de tofu tofu. Esta es una lista clásica que puedes agregar y expandir a tu gusto.

Ready set es bueno para viajar y para un refrigerio rápido en algún lugar de vacaciones. Pero es mucho más barato hacer sopa de miso en casa. La investigación moderna confirma los beneficios del plato para el cuerpo humano. Todos los ingredientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico e incluso previenen el desarrollo de tumores malignos.

Al servir, la sopa de miso se vierte en tazones brillantes. Los alimentos sólidos que contiene se comen con palillos y el caldo simplemente se puede beber.

Comida rápida

Puede que te sorprendas, pero este plato se puede preparar rápida y fácilmente. El contenido calórico de la sopa de miso es de solo 80 kcal por 100 gramos, lo que le permite ingresar al plato tanto en una cena romántica como en reuniones amistosas. Solo toma 20 minutos preparar una comida para 2.

En la versión clásica, la sopa es bastante ascética, pero se puede complementar con fideos y todo tipo de hierbas, como cebolla, eneldo,perejil y apio. No olvides que la sopa se sirve caliente.

Repasemos la lista de ingredientes. Necesitarás:

• 1, 5 cucharaditas de dashi;
• media taza de pasta de miso;
• cebollas verdes - al gusto;
• 4 vasos de agua;
• una cucharada de algas.

Empezar:

1. Las algas deben llenarse de agua para que se hinchen. Para mayor comodidad, deben cortarse.
2. Ahora ponga agua al fuego, hierva y agregue dashi.
3. En un recipiente aparte, combine la pasta con el caldo caliente y luego envíela junto con las algas picadas al caldo y hierva durante otros 5 a 7 minutos.
4. Pique las cebollas verdes en tazones justo antes de servir.

Si no estás a dieta, disfruta de una sopa de miso un poco más satisfactoria. La opción calórica con salmón será de solo 102 calorías. El pescado será una adición deliciosa. Adecuado tanto para productos congelados como refrigerados. La carcasa debe limpiarse de la piel y los huesos. Suficiente para dos raciones de 250 gramos de salmón.

También agrega un diente de ajo al conjunto clásico de productos. Cortar el filete de pescado en cubos y freír durante unos cinco minutos en aceite vegetal. Agregue el ajo finamente picado al caldo. Deje reposar la sopa de miso con salmón de cinco a siete minutos antes de servir. ¡Come bien!

Con prisa

Si te estás preparando para una cita romántica, la sopa de miso es una buena opción. Sus ingredientes pueden agregar al estado de ánimo del centelleo. De hecho, una serie de productos son capaces deponnos en una ola de amor. Por ejemplo, las gambas no son en vano consideradas un snack erótico. Con ellos, la sopa de miso solo tendrá un contenido calórico ligeramente superior, aproximadamente 110 calorías por cada 100 gramos.

Sustituye el tofu o salmón de la lista de ingredientes por gambas peladas (200g es suficiente). El proceso de cocción no será mucho más complicado, pero la sopa adquirirá un nuevo sabor y aroma. Se pueden preparar dos raciones en media hora:

• Hervir agua con dashi y cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
• En un tazón aparte, combine el miso con el caldo y agregue la mezcla al caldo de camarones.
• Agregue ajo picado a la sopa y deje reposar el plato.
• Servido con cebollas verdes y jengibre para darle un toque especiado y especiado.

Los mariscos son un conocido afrodisíaco que hará que la sopa de miso sea aún más aromática y deliciosa. Suficientes 300 gramos de sopa para dos porciones. También se añaden un par de tallos de apio a la lista de ingredientes. El método de cocción sigue siendo el mismo que el clásico, pero antes de servir, trocea los tallos de apio y colócalos en cuencos. Su sabor es muy específico, pero seduce con su frescura.

Cuaresma y sabroso

Entre los amantes de la cocina japonesa, hay muchos que, por motivos religiosos o de otro tipo, se adhieren a una dieta magra o vegetariana. Entonces, para ellos, la receta de la sopa de miso también es útil y relevante. ¿Qué os parece la versión tofu? El contenido calórico del plato, por cierto, no es muy pequeño en una proporción comparativa, 112 kcal. Después de todo, el tofu es un queso de soya que tiene mucha proteína. La sopa con ella se puede pedir en casi todos los cafés que se especializan en cocina japonesa, pero es mucho más interesante cocinarla usted mismo.

Para 2 porciones necesitarás:

• media taza de tofu;
• una chalota;
• dashi;
• pasta de miso;
• alga wakame en las proporciones indicadas en la versión clásica.

Envíe el tofu cortado en cubitos al caldo junto con las algas y la pasta, y corte los chalotes en aros y agréguelos justo antes de servir.

Otra opción magra es con hongos shiitake. Por cierto, en la versión adaptada, pueden ser reemplazados por champiñones comunes, que están llenos en cualquier tienda. Las setas son adecuadas tanto frescas como secas. Antes de cocinar, este último debe remojarse en agua fría. Suficientes 50 g de shiitake para dos raciones de sopa. Cortar los champiñones en tiras de centímetros y hervir con la pasta y el caldo durante al menos 10 minutos. Picar el apio en la sopa antes de servir.

Y, por último, sopa con el producto más indispensable de Oriente: el arroz. Elija el tipo de acuerdo a su preferencia. Enjuague bien y cocine hasta que esté medio cocido junto con el dashi. O cocine el arroz por separado y luego agréguelo a la sopa justo antes de servir. En esta versión, la lista de ingredientes se repone con chalotes y una zanahoria. Cortar las zanahorias en aros y hervir con dashi. Agregue aros de cebolla antes de servir.

Para lenguas afiladas

Y si quieres sacudir tus papilas gustativas, prueba a preparar la versión más picante de esta original sopa de kimchi. Esta opción tiene un picante-picantetortazo. De hecho, se puede hacer con la adición de pescado, champiñones, mariscos, pero el ingrediente principal es solo una salsa milagrosa que se puede comprar en los supermercados.

Agrega kimchi al gusto para no excederte y prender fuego en tu boca. Lo ideal es complementar la sopa de miso con mariscos y fideos de huevo. También es bueno en la sopa de pollo. Para esta opción, compre un filete de ave y fríalo en aceite, y solo luego hiérvalo con dashi. Puedes intentar agregar pollo a la parrilla a la sopa. Cortar la carne en tiras y freír hasta que esté tierna.

Vegetariano

Incluya en su dieta una versión completamente vegetariana de la sopa, donde no se use dashi debido al contenido de pescado. A los niños les gustará esta sopa, porque tiene un agradable aroma picante y todas las verduras adquieren un sonido inusual. Necesitarás:

• champiñones - 100 g;
• unos 100 gramos de tofu;
• vaso de vegetales verdes;
• caldo de verduras.

Vierta los champiñones con agua y déjelos reposar. Agregue verduras y champiñones, así como miso con caldo, al caldo hirviendo. Esta es una verdadera sopa de miso instantánea que se puede servir a la hora del almuerzo cuando su hijo llega a casa de la escuela. Recibirá una porción de deliciosa sopa con toda una paleta de vitaminas, micro y macro elementos.

En ruso

Debe admitirse que la sopa de miso con pescado no siempre satisface las necesidades de nuestra nación. Una persona rusa ama sinceramente la carne y sabe cómo cocinarla mejor que nadie. Entonces puedes adaptar la sopa de miso y cocinarla conespinacas y cerdo.

El contenido calórico del plato se mantiene en un nivel mínimo: alrededor de 90 calorías por cada 100 gramos, pero los ingredientes aquí son más asequibles. Necesitarás:

• 2-3 cucharadas de pasta de miso;
• 300 g de lomo de cerdo;
• una zanahoria;
• 100 g de fideos;
• 100 g de espinacas.

Hervir el miso, las zanahorias picadas y las espinacas en caldo de cerdo. Vierta los fideos y la carne hervida. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y sirva.