2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El chocolate llegó a Italia en el siglo XVI. La difusión de esta dulzura comenzó en Sicilia. Durante este período estuvo bajo el protectorado de España (este país fue el primero en empezar a enviar cacao en grano a Europa). La primera ciudad italiana en comenzar a procesar estos granos fue Modica. Y ahora es famoso por el chocolate italiano hecho a mano, creado según antiguas recetas.
Pronto el norte de Italia se enteró del nuevo dulce. Incluso hay evidencia oficial de la conquista de Turín por el chocolate: el traslado de la capital del Ducado de Saboya de Chambéry a Turín estuvo marcado por una taza ritual de chocolate caliente. Este evento tuvo lugar en 1560.
Todo el tiempo, los pasteleros españoles guardaron el secreto de hacer chocolate. Pero en 1606, el famoso viajero Francesco Carletti logró descubrir la receta secreta. Tal evento creó una verdadera sensación en su tierra natal. A partir de este día comenzó la historia del chocolate italiano.
Fechas destacadas
Veamos los eventos que fueron significativos en la historia de este dulce.
Primera licencia parala producción de chocolate italiano se emitió en 1678. Esto fue hecho por la Reina de Saboya. Este honor fue otorgado a Antonio Arri. Este hombre es considerado el primer chocolatero de Turín. Los habitantes de la ciudad no solo idolatraron esta dulzura, sino que crearon su propia receta nacional. La bebida se llamó "bicherin". Era una mezcla de café, chocolate caliente y crema fresca.
En 1806 hubo una invención "forzada" del chocolate italiano con avellanas. Cuando el suministro de granos de cacao se suspendió por orden de Napoleón, los pasteleros locales no tuvieron más remedio que agregar avellanas al chocolate. Hicieron esto para ahorrar suministros. Su experimento forzado fue un éxito. Después de eso, apareció un nuevo chocolate italiano con nueces.
En 1860, un pastelero local hizo un descubrimiento. Por casualidad, creó cacao en polvo desgrasado. ¿Como paso? El pastelero recogió los restos de granos de cacao triturados en una bolsa. Estos últimos absorbieron casi todo su aceite. El resultado es cacao en polvo sin grasa.
Cinco años más tarde, se creó la primera barra de chocolate italiana en un envoltorio. Fue inventado por el maestro Keferel Prochet. Entonces la barra de chocolate tenía la forma de una cuña. Después de eso, se convirtió en un símbolo del chocolate de este país.
¿Qué está pasando ahora?
Hoy, Italia conserva su amor por el chocolate. Para convencerse de esto, vale la pena visitar la fiesta de esta dulzura en el país. Se lleva a cabo anualmente en octubre en la ciudad de Perugia. Muchos turistas no se dan cuenta de cómo comen un kilo de chocolate italiano en estas vacaciones. Como resultadotodos los invitados barren alrededor de seis toneladas de diferentes variedades de dulces.
En la misma ciudad se encuentra la fábrica de chocolate más grande de Italia. Ella ofrece muchas opciones diferentes de dulces en el festival. En el festival, todo está literalmente cubierto de chocolate. En el festival se pueden ver velas, zapatos, espaguetis e incluso pernos. Estos productos están hechos de chocolate hecho a mano y atraen a turistas de diferentes países.
La capital de este dulce en Italia es Turín. La ciudad cuenta con fábricas de famosas marcas mundiales como Caffarel, Ferrero y Strello. Además, aquí no se olvida la antigua producción artesanal de chocolate. Los residentes locales honran y apoyan las tradiciones de crear este tipo de dulces. Además, no se detienen en el desarrollo, siempre están listos para aprender cosas nuevas.
Marcas famosas de chocolate en el país
Vamos a familiarizarnos con las famosas marcas de chocolate italiano. Uno de ellos es Perugina. Esta es la marca más antigua. El chocolate Ferrero es conocido por muchos. Esta es una marca de clase mundial. El fabricante produce la popular crema de chocolate Nutella.
Otra marca famosa es Modica. A menudo, los productos de esta empresa (por ejemplo, una barra de chocolate de un kilo) se compran como recuerdo para familiares y amigos.
La marca Venchi lanza chocolate artesanal exclusivo en Italia. Otra marca famosa es Amedei Tuscany. Esta empresa honra las viejas tradiciones y aprende otras nuevas. Fundada en 1990. Produce varios tipos de dulces: pastas, tejaschocolate y barras.
Pequeña conclusión
Ahora sabes por qué el chocolate italiano es tan popular, ¿cuáles son algunos datos interesantes sobre su historia? Además, en el artículo se nombraron marcas populares de este dulce. El chocolate de fabricación italiana se considera, con razón, uno de los mejores del mundo.
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