Cognac "Old Town": descripción, clasificación, tecnología de producción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En nuestro país, casi la totalidad de la población adulta consume bebidas alcohólicas en un grado u otro. Y si para algunos los productos alcohólicos son una parte integral de los eventos de entretenimiento, para otros es una nueva sensación de sabor de bebidas de calidad. Conoce más sobre cómo elegir y beber una bebida tan noble como el coñac, cómo se produce y cuáles son sus características.

¿Qué tiene de especial el coñac?

El coñac es una bebida alcohólica fuerte a base de alcohol de coñac, sujeta a un complejo proceso de elaboración tecnológica. Para obtener el espíritu de coñac, se utilizan uvas, que sirven de base para el material del vino. Después de un largo y complejo proceso de elaboración, se obtiene el espíritu de coñac a partir de materiales vinícolas, cuya concentración alcanza el 70%. Pero solo un procesamiento adecuado posterior y un envejecimiento adecuado le permitirán obtener una bebida realmente noble con el nombre al que estamos acostumbrados.

El coñac es una bebida aristocrática. Tiene un rico sabor, un rico bouquet de aroma y pares únicos. Para experimentar plenamente toda la gama de sensaciones al beber esta noble bebida, es mejor utilizarla desdecopas especiales - coñac. La forma especial de las copas de coñac te permite disfrutar del aroma y solo después saborear la bebida.

¿Coñac o brandy?

El término familiar "cognac" se refiere a los productos alcohólicos que se producen en un área limitada, en la provincia de Cognac (Francia). Las materias primas deben recogerse de los viñedos exactamente allí, porque la ubicación geográfica especial y la humedad proporcionan el aroma y la riqueza de las uvas utilizadas para la producción de coñac.

Además, para llevar el orgulloso nombre de una bebida noble, el coñac debe someterse a una tecnología de procesamiento y envejecimiento estrictamente especificada. Por lo tanto, solo las personas muy ricas pueden comprar coñac real en nuestro país.

Todas esas bebidas que antes llamábamos "cognac", es más correcto llamarlas brandy. También es una bebida alcohólica fuerte basada en el procesamiento de materiales vitivinícolas, pero su elaboración no tiene tantos requisitos como el coñac. Por lo tanto, el brandy se puede producir utilizando una tecnología simplificada en cualquier parte del mundo.

¿Hay alguna alternativa?

Los conocedores de bebidas nobles y de alta calidad no siempre tienen la oportunidad de conseguir o comprar coñac producido en Francia o Italia.

Aquellos que aprecian el sabor y el aroma, pero al mismo tiempo no quieren pagar de más por los aranceles de importación y los costos de transporte, deben prestar atención al coñac ruso "Ciudad Vieja".

Sula producción la lleva a cabo la fábrica de vinos y coñacs de Moscú "KiN", que existe en el mercado del alcohol desde hace 75 años y hoy es líder en la producción de coñacs y vinos de alta calidad.

Para producir esta bebida se utiliza la última tecnología, combinada con materias primas de alta calidad, sin alterar el proceso de producción clásico que ha existido durante siglos. Los principales especialistas de esta empresa han estado trabajando durante mucho tiempo para lograr el aroma, el sabor y el regusto únicos que deja el coñac Stary Gorod.

Tecnología de producción

La producción de coñac es un proceso tecnológico complejo que no todas las empresas pueden llevar a cabo. La bodega y fábrica de coñac de Moscú "KiN" recibió un certificado del Fondo Ecológico Internacional y también confirma regularmente los certificados de cumplimiento de los estándares internacionales de calidad de acuerdo con los sistemas ISO y GOST. Esto sugiere que los aditivos químicos y nocivos no se utilizan en la producción de los productos de esta empresa, y los productos terminados se someten al control más estricto. La calidad de la que puede enorgullecerse el coñac Stary Gorod es comprobada por cuatro laboratorios de la planta.

La tecnología de elaboración y envejecimiento de una bebida noble no se desvía del esquema clásico que nos llegó de Francia. Solo ahora se utilizan equipos modernos para esto, lo que garantiza que el proceso de destilación y destilación del espíritu de coñac no se vea eclipsado por impurezas o microbios extraños.

Por lo tanto, podemos decir con confianza que la producción del coñac Staryi Gorod cumple con los más altos estándares de calidad, lo que significa que el producto terminado podrá satisfacer al conocedor más caprichoso.

¿De qué están hablando las estrellas?

Al elegir coñac para usted o como regalo, debe conocer la clasificación, que se acepta en todo el mundo, y somos más conocidos como "estrellas".

El número de estrellas en la etiqueta de un coñac o brandy indica la antigüedad de la bebida. También hay una designación de letras para el envejecimiento del brandy, que es fácil de recordar:

• De tres a cinco años de envejecimiento se indica con las letras VS.
• Si la bebida ha envejecido durante 6 o 7 años, verá la etiqueta VSOP.
• Brandy o coñac de la mejor calidad, que ha sido envejecido en barricas de roble durante 8-10 años, se denominará XO.
• Las bebidas de marcas de lujo que han envejecido durante 10 o 15 años están marcadas con letras latinas KS (XO).
• Las bebidas coleccionables, que no son fáciles de comprar ni siquiera por mucho dinero, tienen más de 20 años de añejamiento y una marca en la etiqueta XXO o Extra.

Los productores de coñac más famosos del mundo son Hennesy y Camus. Pero el coñac doméstico "Staryi Gorod" solo puede rendirles un precio.

¿Cómo elegir el coñac?

A la hora de elegir una bebida tan noble como el brandy o el coñac, es mejor guiarse por la regla "menos es más". El propósito de beber esta fuerte bebida alcohólica es disfrutar el sabor y el aroma en un ambiente agradable.atmósfera, y no absorberlo en exceso.

Debes comprar este tipo de bebidas solo en tiendas especializadas, esto garantiza la calidad de la bebida y te evita comprar productos falsificados. Dar preferencia a las marcas más conocidas que han demostrado su eficacia en el mercado de ciertos productos alcohólicos, como el coñac Stary Gorod. El precio de una bebida nacional siempre será más bajo que los análogos extranjeros (alrededor de 750 rublos por 0,5 litros), pero no olvide que un producto de calidad nunca será demasiado barato.

Por supuesto, cuanto más envejece el coñac, más y más intenso es su sabor, pero cabe señalar que el precio de la bebida aumenta con el número de estrellas.

Para un regalo a un amigo o colega, lo mejor es una bebida que haya envejecido durante al menos 6-7 años. Cognac "Old Town" de 5 años es más adecuado para una cena de gala o unas vacaciones familiares. Los coñacs de colección son un regalo exclusivo para una ocasión especial.

El sabor y el aroma de una bebida noble solo pueden ser apreciados por los verdaderos amantes. El mercado moderno ofrece la más amplia gama de coñac y brandy para todos los gustos. Pero no olvide que esta es una bebida alcohólica fuerte, cuyo uso excesivo puede dañar seriamente su salud. Pero en pequeñas cantidades ayudará a pasar una velada o celebración inolvidable.