2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El hígado de bacalao es un manjar muy conocido y amado por muchos. Este es un producto muy útil, ya que contiene una gran cantidad de aceite de pescado, por lo que simplemente es necesario usarlo sistemáticamente. Hay muchas recetas de platos que se pueden preparar a partir de este producto. Hablaremos de lo más interesante y entretenido en este artículo.
Características del producto
El hígado de bacalao es un ingrediente universal que es adecuado tanto para una mesa festiva como para una cena familiar, durante la cual desea complacer y sorprender a sus seres queridos. Muy a menudo hacen un aperitivo popular, ensaladas, incluso lo agregan al tradicional Olivier de Año Nuevo.
Un punto importante es cómo elegir el hígado de bacalao. Hay muchas opiniones sobre qué comida enlatada es mejor, pero aún así la mayoría se inclina por los productos hechos en Islandia o Noruega.
Beneficios para el hígado
Los beneficios del hígado de este pez se conocen desde la antigüedad. Incluso el gran Avicena en sus tratadosAconsejamos dárselo a cualquier persona que padezca problemas de visión. Pero entonces ni siquiera sabían de la existencia de las vitaminas, tan ricas en el hígado de bacalao. Contiene especialmente una gran cantidad de vitamina A, que es vital para el cuerpo humano para la visión normal, la función cerebral normal, el crecimiento del cabello grueso y una piel suave y saludable.
Además, el hígado posee una gran cantidad de proteínas que son fácilmente absorbidas por nuestro organismo. Las proteínas incluyen triptófano, aminoácidos, metionina, lisina. Se consideran indispensables para nuestro organismo, ayudan a producir adrenalina, todo tipo de hormonas.
También en el hígado, un contenido significativo de vitaminas B, C, D, calcio, ácido fólico, muchos minerales y oligoelementos, como magnesio, zinc, calcio, fósforo, cobre, hierro. El hierro se considera un excelente profiláctico contra la anemia, mientras que el cobre tiene propiedades antiinflamatorias. El calcio y la vitamina D ayudan a mejorar la curación de las fracturas y ayudan a las personas con osteoporosis. El hígado de bacalao bien cocinado es indispensable para las personas que constantemente experimentan un gran esfuerzo físico. Las mujeres embarazadas no pueden prescindir de él, ya que el sistema inmunológico se fortalece significativamente. Se cree que si una madre joven come regularmente el hígado de este pescado durante el embarazo, se garantiza que el niño tendrá un alto nivel de inteligencia.
Ensalada clásica
La ensalada de hígado de bacalao es uno de los platos más comunes que se pueden preparar con este ingrediente. Para una receta clásicanecesitamos:
- 250 gramos de hígado de bacalao;
- una cabeza de cebolla;
- cuatro huevos cocidos;
- sal al gusto.
La ensalada se prepara de forma rápida y sencilla, no lleva mucho tiempo, por lo que esta es la mejor opción para lo que puedes servir en la mesa cuando de repente aparecen invitados en la puerta, y quieres complacerlos y sorprenderlos ellos con algo.
Los huevos y las cebollas deben picarse finamente, y el hígado de bacalao, cuya foto está en este artículo, picarse finamente, después de quitar cuidadosamente el aceite del frasco. Ponemos todos los productos en una ensaladera pequeña, salpimentamos y añadimos una cucharada del aceite que había en el tarro. No lo recomendamos de nuevo, de lo contrario el plato resultará demasiado graso.
Ahora queda mezclar todo bien y se puede servir. Incluso una anfitriona novata dominará esta receta con hígado de bacalao. Por cierto, hay un pequeño truco que hará que la ensalada sea aún más sabrosa y saludable.
La cebolla normal se puede reemplazar con cebollas verdes. Esto hará que tu ensalada sea muy veraniega y ligera. Se recomienda servir patatas hervidas o arroz como segunda ensalada.
Otra opción
En la mesa festiva, asegúrese de proporcionar un lugar para el hígado de bacalao (las recetas y las fotos de los platos se pueden encontrar en este artículo). Después de todo, este producto tiene un excelente sabor, es muy efectivo y contiene muchas calorías. Como snack universal, siempre puedes hacer una ensalada con huevo e hígado de bacalao. Esta es la receta de la ensalada. Tomar:
- un tarro de hígado;
- tres huevos cocidos;
- dos papas;
- doszanahorias;
- una cebolla;
- una cucharada de jugo de limón;
- mayonesa - al gusto.
El proceso de elaboración de la ensalada original
Primero hervir las patatas, los huevos y las zanahorias. Por cierto, es mejor hacer esto por una pareja, así la mayoría de los nutrientes permanecerán en los productos. Picar finamente la cebolla y el escabeche. Para hacer esto, puedes espolvorearlo con azúcar, exprimir jugo de limón y dejar actuar durante media hora.
Mientras tanto, ralle las claras de huevo y las verduras al vapor. Tienes que hacer esto por separado. Pero solo triture el hígado de bacalao y las yemas con un tenedor normal. Para evitar que la ensalada quede demasiado grasosa, se recomienda no utilizar el líquido de la lata.
Reparta la cebolla picada uniformemente por todo el fondo del plato en el que preparará la ensalada. Lubrique con mayonesa y extienda el hígado con la siguiente capa. Luego viene el puré de patatas. Hay que salarlo y también untarlo con mayonesa.
Luego una capa de zanahorias ralladas y finalmente ardillas. Deben distribuirse cuidadosamente por todo el plato, después de lo cual puede proceder a decorarlo. Después de todo, lo serviremos en la mesa festiva. Aquí puedes dar rienda suelta a tu imaginación. Use las yemas restantes, guisantes y maíz enlatados, cebollas verdes. En el centro mismo de la ensalada, puedes poner un pepino enrollado en forma de rollo.
Se recomienda dejar la ensalada con hígado de bacalao antes de servir, la receta con la foto la encontrarás en este artículo, durante varias horas en el frigorífico. Así quedará bien empapado, lo que afectará su sabor yconsistencia. Por cierto, será aún más sabroso y saludable si usa mayonesa casera en lugar de mayonesa comercial.
Receta de ensalada de champiñones
Otra receta fácil de ensalada de hígado de bacalao incluye los siguientes ingredientes:
- un tarro de hígado;
- tres huevos cocidos;
- tres papas;
- 200 gramos de guisantes verdes;
- 200 gramos de champiñones enlatados;
- 100 gramos de queso duro;
- un tallo de puerro;
- limón;
- verdes;
- mayonesa.
Esta ensalada, al igual que la anterior, se colocará en capas. Primero, saque el hígado del frasco, triture con un tenedor y mezcle con los huevos finamente picados. Trituramos las patatas hervidas con un poco de aceite y un poco de hígado.
Cortar la parte blanca del puerro en círculos y colocar en un plato. Obtendrás una especie de almohada apetecible. Cúbralo con champiñones picados, después de mezclarlos con puré de papas, y luego unte con mayonesa y ponga guisantes.
Hacer otra capa de champiñones y puré de patatas, untar con mayonesa, espolvorear con queso rallado. La capa final incluye una mezcla de mezcla de hígado y huevo. Decoramos el plato con hierbas y regamos con jugo de limón. Sería apropiado servir con vino de mesa en la mesa.
Créame, obtendrá una verdadera obra maestra culinaria. Tal plato será apropiado para cualquier celebración, ya sea un cumpleaños, una boda o un aniversario.
Hígado con arroz
La mayoría de las ensaladas se preparan con carne, como pollo. Por lo tanto "delicioso"las recetas con hígado de bacalao no solo decorarán su menú festivo, sino que también sorprenderán a muchos invitados. Después de todo, el hígado enlatado de este pescado tiene una textura delicada y preparar una ensalada de este tipo es bastante simple. Para él necesitarás tomar:
- un tarro de hígado;
- tres huevos de gallina;
- 150 gramos de arroz;
- dos cebollas;
- 150 ml de mayonesa.
Cocinando una sencilla y deliciosa ensalada
El arroz debe cocinarse, después de lavar la sémola varias veces en agua. Tome el doble de líquido que el arroz, para que se desmorone. Salar un poco y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo.
Hervir los huevos por separado, agregando sal. Cuando estén lo suficientemente fríos, quítelos de la cáscara y luego páselos por un rallador grueso. Sacamos el hígado del tarro y lo amasamos suavemente con un tenedor.
En una ensaladera, debes poner la mayoría de las cebollas picadas, el arroz preparado, el hígado y los huevos rallados en capas, cubriendo cada capa con mayonesa.
Ensalada verde
La ensalada verde no solo es deliciosa, sino también un plato saludable. Para saciarse se le añaden todo tipo de carnes, y en ocasiones se prescinde del hígado de bacalao, lo que le da un sabor casi único.
Para preparar una ensalada de este tipo, toma:
- 200 gramos de hojas de lechuga;
- un tarro de hígado;
- media lata de aceitunas sin hueso;
- cuatro huevos de codorniz;
- un manojo pequeño de perejil.
Las hojas de lechuga se deben rociar con agua y secar con toallas de papel. Cortamos el hígadomodere los cubos y corte las aceitunas por la mitad, pique diligentemente las verduras.
Cocine los huevos de codorniz y espere a que se enfríen. Después de limpiar, pasar por un rallador. Después de eso, comenzamos a untar el hígado sobre hojas de lechuga, y perejil picado y aceitunas cortadas encima.
Puedes usar eneldo picado y huevos de codorniz para decorar la ensalada.
La ensalada se puede sazonar con jugo de limón y mayonesa. Tal plato suministrará rápidamente a su cuerpo los nutrientes necesarios, es rápido y fácil de preparar. Al incluir una ensalada de este tipo en su dieta, definitivamente mejorará su salud y prolongará su juventud.
Ensalada de mimosa
Hay muchas versiones de la ensalada Mimosa en la cocina. Alguien le agrega palitos de cangrejo, mientras que alguien prefiere pescado enlatado. Una receta muy "deliciosa" con hígado de bacalao (ver la foto del plato a continuación), también llamamos su atención. Un refrigerio tan ligero y abundante será apropiado en cualquier mesa. Ella tiene una apariencia brillante y un sabor delicado y agradable. Todas estas cualidades lo hacen asequible y económico.
La ensalada requerirá los siguientes ingredientes:
- un tarro de hígado;
- una cebolla;
- dos zanahorias;
- dos papas;
- cinco huevos de gallina;
- 200 ml de yogur natural sin azúcar;
- dos cucharadas de mostaza;
- pimienta, sal, eneldo - al gusto.
Las zanahorias y las papas deben rociarse con agua, secarse y luego enviarse en papel de aluminio al horno durante 30 minutos. Las verduras se horneantemperatura 180 grados. Si se desea, se pueden hervir, entonces la ensalada tendrá un sabor aún más rico.
Los huevos se hierven y luego se separan en yemas y claras. La cebolla finamente picada se debe verter con agua hirviendo, después de unos minutos, todo el amargor desaparecerá.
Se recomienda a los cocineros de esta ensalada que hagan una salsa especial. Para ello, mezcla el yogur con la mostaza, la pimienta y la sal.
Ahora formamos el plato en sí. Tres papas en un rallador y poner en un plato con lados altos, engrasar con nuestra salsa. Las siguientes capas están hechas de zanahorias y cebollas, cada una debe estar cubierta con salsa.
Romper el hígado de bacalao con un tenedor, juntarlo con eneldo picado. Las siguientes dos capas consisten en yema y proteína. Finalmente, debes poner la ensalada en el refrigerador para que todas las capas estén empapadas.
Ensalada de pepino y guisantes verdes
Para esta ensalada necesitamos los siguientes ingredientes:
- 180 gramos de hígado de bacalao;
- tres huevos de gallina;
- 100 gramos de guisantes verdes;
- un manojo de cebollas verdes;
- un pepino (en escabeche);
- tres cucharadas de aceite de oliva.
Vierta el hígado en una ensaladera pequeña y amase con un tenedor. Los guisantes verdes deben hervirse durante diez minutos, y si están enlatados, simplemente drene el líquido y agréguelos al hígado.
Pique finamente los huevos duros, agregue el pepino cortado en cubitos. Pimiento cortado en rodajas pequeñas y limpias.
Todos los ingredientesenviar a una ensaladera, mezclar y sazonar con aceite. Para un bocado más gordo, añade el líquido del tarro de galletas.
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