Receta de mermelada de frambuesa. ¿Cuánto azúcar se necesita por kg de frambuesas para mermelada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mermelada de frambuesa se ha considerado durante mucho tiempo el principal remedio popular para los resfriados y los dolores de garganta. Muchas madres y abuelas de hoy no descuidan este dulce medicamento en la lucha contra diversas enfermedades virales y la gripe. La mermelada de frambuesa realmente contiene muchas sustancias útiles y muchas vitaminas se conservan incluso después de la cocción. Durante el período de enfermedad, tal delicadeza tiene un efecto antipirético en el cuerpo. Y todo gracias a que esta hermosa y sabrosa baya contiene los químicos salicilatos, que son el componente principal de la aspirina y los analgésicos. Nuestro artículo presenta las mejores recetas de mermelada de frambuesa. Usándolos, puedes cocinar fácilmente una medicina tan dulce para el invierno.

Características y recomendaciones para cocinar

Un dulce familiar de la infancia resultará muy sabroso y se almacenará mucho más tiempo sisu cocción siga los siguientes consejos:

1. La primera pregunta que preocupa a las amas de casa que deciden cocinar este postre para su familia es cuánta azúcar se necesita por 1 kg de frambuesas para la mermelada. Todo depende de cuánto tiempo se planee almacenar y si será susceptible de tratamiento térmico. Si la mermelada se prepara de la manera tradicional en la estufa, es suficiente agregarle azúcar en una proporción de 1: 1. Pero puedes poner menos, al gusto. Si no se planea hervir las frambuesas, se deben agregar 1,5-2,0 kg de azúcar por 1 kg de bayas.
2. Para que la mermelada no se deteriore durante el almacenamiento y no se enmohezca, se recomienda espolvorear la superficie del tarro con azúcar (50 g serán suficientes).
3. Si se encuentran insectos en las bayas, la sal ayudará a deshacerse de ellos. Para hacer esto, las frambuesas se sumergen en una solución especial durante varios minutos. Para prepararlo, necesitas diluir una cucharadita de sal en 1 litro de agua. Sumerja las bayas en la solución, luego escúrralas en un colador y enjuáguelas con agua corriente.

Mermelada de frambuesa en cinco minutos

Esta receta es buena porque las bayas no se deshacen durante el proceso de cocción, sino que permanecen intactas. Tal mermelada de frambuesa casera resulta no solo sabrosa, sino también hermosa. El proceso de su elaboración consta de varios pasos:

1. Las bayas (1 kg) se clasifican y se lavan suavemente si es necesario. Si las frambuesas están limpias y libres de insectos, se puede omitir este paso.
2. Bayas enteras espolvoreadas con azúcar (600 g o al gusto).
3. Antes de cocinar, las frambuesas deben reposar en azúcar durante 5-6 horas. Durante este tiempo, saldrá suficiente jugo de las bayas.
4. Según esta receta, la mermelada de frambuesa se cocina a fuego lento durante exactamente 5 minutos. Durante este tiempo, se volverá más espeso, pero las bayas permanecerán intactas. La espuma que aparece en la superficie debe ser eliminada. El manjar terminado se coloca en frascos calientes, se enrolla con tapas y se envuelve durante 6 horas.

Mermelada espesa de frambuesa

El próximo postre también necesitará solo dos ingredientes. Tal mermelada de frambuesa para el invierno se prepara exclusivamente con bayas maduras y azúcar sin agregar pectina o gelatina, pero resultará bastante espesa y muy sabrosa.

La receta paso a paso de un dulce es la siguiente:

1. Las bayas (1 kg) se vierten con agua fría durante 5 minutos, se echan hacia atrás en un colador, se lavan y se transfieren a esm alte o cristalería.
2. Use un machacador de papas o un tenedor para mezclar las frambuesas. Las bayas ya no estarán enteras, pero está bien.
3. Las frambuesas se espolvorean con azúcar (700-1000 g) por encima.
4. Las bayas se dejan en la sartén durante 2 horas para que salga suficiente jugo de ellas.
5. La mermelada de frambuesa se cuece a fuego lento en dos juegos. Primero debe hervir el contenido de la olla y luego cocinar sin tapar durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
6. Después de que la mermelada se haya enfriado por completo, se envía nuevamente a la estufa durante 10 minutos. Literalmente ante nuestros ojos, la composición se volverá espesa. Ahoradispuestos en frascos y enrollados con tapas.

Cocinar sin cocinar

Durante el tratamiento térmico, las frambuesas saludables pierden algunas de sus vitaminas. En concreto, hablamos de la vitamina C, que se destruye durante la cocción. Para que la mermelada de frambuesa sea lo más útil posible, no es necesario que la cocines. Basta con mezclar las bayas con azúcar y colocarlas en frascos estériles.

Para hacer mermelada de frambuesa sin cocinar, los ingredientes se toman en una proporción de 1:2. Esto significa que por 500 g de bayas debes tomar 1 kg de azúcar. A continuación, las frambuesas con azúcar se trituran con un mortero de madera o una batidora de inmersión. La mermelada acabada se dispone inmediatamente en tarros, dejando 1,5 cm hasta el borde. Este espacio se rellena con azúcar, que actúa como conservante.

Mermelada de grosella negra y frambuesa

Según la siguiente receta, puede preparar un postre completo, en el que las frambuesas y las grosellas negras se combinan perfectamente al gusto.

Cómo cocinar mermelada, las siguientes instrucciones paso a paso le dirán:

1. Vierta 2 tazas de agua en una cacerola y hierva.
2. Vierta grosellas negras (6 tazas) y frambuesas (2 tazas) en agua hirviendo.
3. Vierta 7 tazas de azúcar en una cacerola. Mezcla todos los ingredientes.
4. Lleva a ebullición la mermelada. Continúe cocinando con agitación constante durante 45 minutos. Durante este tiempo, la mermelada debe volverse moderadamente espesa. ¿Puedes soldarlo?manjar y en dos etapas. Luego, el primer día, debe cocinarlo durante 15 minutos, luego enfriarlo y volver a ponerlo a fuego lento durante 20 minutos.
5. La mermelada lista debe verterse en frascos esterilizados y enrollarse. Esta cantidad de ingredientes hace 4 botes de 500 ml.

Mermelada de frambuesa sin semillas

Será difícil rechazar tal manjar incluso para aquellas personas que no se consideran golosas. La mermelada de frambuesa preparada de acuerdo con la receta a continuación resulta increíblemente tierna, y todo porque no contiene semillas en absoluto. Su consistencia es similar a la gelatina, pero no se le agrega gelatina u otros espesantes durante la cocción.

La preparación paso a paso de la mermelada consta de los siguientes pasos:

1. Vierta bayas limpias (1,2 kg) en la sartén y viértalas con agua (2 cucharadas).
2. Cocine las frambuesas a fuego lento durante 20 minutos después de hervir.
3. Cubra un colador o colador con una gasa doblada en varias capas.
4. Unte las bayas hervidas con almíbar en pequeñas porciones y muélalas gradualmente, exprimiendo periódicamente una gasa.
5. Vuelva a colocar las frambuesas ralladas en la sartén, agregue azúcar (1,5 kg) y encienda un fuego pequeño. Hervir la mermelada durante 1 hora hasta que espese lo suficiente.
6. Puedes guardar este manjar en frascos estériles durante todo el invierno.

Receta de mermelada con gelatina

Esta delicia gustará a todos los amantes de la gelatina. ENEsta receta de mermelada de frambuesa usa gelatina para hacerla espesa y deliciosa. El proceso de cocción paso a paso es el siguiente:

1. Las frambuesas se sacan de la basura y se envían a la sartén. Es recomendable no lavar la baya en agua. El líquido extra en la mermelada es completamente innecesario.
2. Las frambuesas se espolvorean con azúcar en una proporción de 1:1. La baya se deja durante 2 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, debe poner mucho jugo.
3. El bote de mermelada va a la estufa. Su contenido se lleva a ebullición y se hierve durante 10 minutos.
4. En este momento, la gelatina en polvo (50 g por 1 kg de bayas y azúcar) se remoja en agua fría. Será suficiente tomar 300 ml de líquido.
5. Se agrega gelatina hinchada a la mermelada ligeramente enfriada. La masa se mezcla completamente y se distribuye entre los bancos.

Mermelada de fresa y frambuesa aromática

Estas dos bayas de verano combinan bien no solo en color sino también en sabor. Las siguientes instrucciones paso a paso le dirán cómo cocinar mermelada con ellos:

1. Frambuesas (600 g) y fresas (400 g) clasificar, lavar y poner en un cazo.
2. Espolvorearlas con azúcar (1000 g) y dejar 20 minutos hasta que aparezca el jugo.
3. Pon la sartén con las bayas en la estufa. Llevar los ingredientes a ebullición y, removiendo constantemente, cocinar la mermelada durante 30 minutos.
4. Retire la olla de la estufa. Enfriar un poco la mermelada y enrollarla en tarros. Puede almacenar una golosina durante al menos 1 año en un lugar oscuroy lugar fresco.

La mermelada de frambuesa y grosella espinosa no es menos sabrosa. Es tan fácil de preparar como el Postre de fresa y frambuesa anterior.

Mermelada de naranjas y frambuesas

Se puede preparar un delicioso postre con una nota cítrica especiada según la siguiente receta. La mermelada de frambuesa y naranja se prepara de forma muy sencilla:

1. Las bayas (1,5 kg) se clasifican, se lavan y se dejan un rato en un colador para escurrir el exceso de agua.
2. Las naranjas (3 piezas) se pelan y forman una fina película blanca, se cortan en trozos y se añaden a las frambuesas.
3. Se espolvorea azúcar (1,5 kg) por encima.
4. La cacerola se coloca sobre un fuego pequeño. Los ingredientes se llevan a ebullición y se hierven en 3 etapas durante 10 minutos. Antes de cada tratamiento térmico posterior, la mermelada se enfría durante unas dos horas. Puede enfriar el contenido de la sartén por más tiempo, entonces el postre será más espeso.
5. Mientras se cocina la mermelada, se esterilizan los tarros en el horno durante 20 minutos a 100°. Las tapas de hojalata deben hervirse en agua.
6. La mermelada terminada se envasa en frascos, se cubre con tapas y se enrolla con una llave de lata.

De manera similar, puedes hacer una deliciosa mermelada con frambuesas y limón. Las rodajas peladas (sin películas ni cáscara) también se cortan en trozos y se agregan a la sartén con las bayas. Gracias al ácido, el sabor de la mermelada de frambuesa no es tan azucarado.