Kombucha - placer y grandes beneficios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos de nosotros recordamos cómo, en la infancia, mi abuela vertió un líquido agrio de un frasco de tres litros en el que flotaba algo similar a una medusa en el verano. Añadimos azúcar a la bebida, y sació perfectamente nuestra sed. Esta bebida antiguamente se hacía con kombucha, y hoy me gustaría recordarles qué es y cómo se prepara.

En Internet, la gente suele preguntar dónde conseguir kombucha, a lo que los residentes de la antigua URSS dicen que puedes cultivarla tú mismo. Para hacer esto, agregue un poco de azúcar a una cantidad suficientemente grande de hojas de té fuertes y colóquelas en un lugar cálido durante un mes y medio. Durante este período, primero se forma una película de apariencia antiestética en las hojas de té, que luego se convierte en una kombucha multicapa completa.

Para hacer una bebida, tome un plato pequeño del hongo, colóquelo en un frasco de 3 litros y viértalo con té frío endulzado (5-6 cucharadas de hojas de té por litro). En los primeros tres días, puede que no haya ninguna reacción en el frasco, pero después de una semana emergerá el hongo y el té se convertirá en kvas de té. Para mejorarcaracterísticas de la bebida, se puede añadir miel, hierbas aromáticas al té rellenado.

Para que la kombucha se desarrolle bien y no enferme (después de todo, es un organismo vivo), se deben observar ciertas condiciones:

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  no dejes el tarro de té a la luz o junto a la ventana, porque al hongo no le gustan los rayos del sol ni las corrientes de aire;

• no cierre el frasco con una tapa - es mejor atarlo con un paño;
• la temperatura óptima para reproducir una bebida es de unos 25 C (¡no menos de 17 C!);
• no se le puede echar azúcar al champiñón, se le debe agregar solo previamente disuelto en el té;
• los champiñones deben lavarse, preferiblemente con agua de manantial, en verano, una vez cada dos semanas (semanalmente, si la temperatura no es óptima), en invierno, una vez cada tres o cuatro semanas.

Hace muchos siglos, los guerreros del antiguo Japón descubrieron los beneficios de la kombucha. Se usaba como desinfectante de heridas y supuración, ayudaba con trastornos del tracto gastrointestinal. Y después de ingresar a Europa y Rusia (durante la Guerra Ruso-Japonesa), se descubrieron otras propiedades del mismo. La bebida de kombucha ayudó con dolores de garganta, estomatitis, redujo el colesterol, contribuyó a aumentar las bacterias beneficiosas del ácido láctico, dio resultados positivos en neurastenia, envenenamiento, angina de pecho, envenenamiento y apoyó bien a una persona con enfermedades oncológicas. De él se fabrican medicamentos: medusas y bacteriocidinas.

El análisis químico de la infusión de kombucha reveló la presencia de seis tipos de ácidos,enzimas, cafeína, vitaminas B, mucha vitamina C y el grupo PP.

Sin embargo, la kombucha, como muchas infusiones medicinales, tiene contraindicaciones de uso. No se recomienda tomar diabéticos insulinodependientes, personas que padezcan enfermedades fúngicas (debido al contenido de azúcar en la infusión). No se puede beber con una úlcera de estómago abierta, gastritis. Con una bebida hecha a base de té verde, debe tener cuidado con la hipotensión. Además, no se pueden beber infusiones sobreexpuestas en el tiempo e infusiones hechas a base de un hongo viejo y enfermo.

De lo contrario, el uso de la kombucha es extensivo: se pueden hacer baños relajantes con ella (0,25 litros de kvas de té añejado mensualmente por baño), lociones (una mezcla de agua mineral y kvas de té añejado mensualmente), desodorantes (toallitas en zonas de sudoración), enjuagues capilares, crema para pieles descamadas (con aceite de oliva). Ayuda bien en el tratamiento de resfriados, así como picaduras de abejas. Tal "asistente" será indispensable en el hogar, especialmente porque no será difícil cultivarlo.