Kombucha: beneficios y daños, contraindicaciones y características de la aplicación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Seguro que todo el mundo ha visto criaturas asombrosas flotando en tarros de tres litros en las cocinas de muchas personas más de una vez. Sin embargo, lo que es, una formación de hongos o un ser vivo, es poco probable que pueda responder. De hecho, se trata de medusas de té, también conocidas como kombucha, hongo japonés, útero japonés, hongo manchuriano, fango, kombucha kombucha o kvas de mar, formadas por una combinación de levadura y bacterias acéticas. Este producto es conocido por la humanidad desde hace mucho tiempo: su primera mención se encuentra en crónicas chinas fechadas en el año 250 a. Sin embargo, todavía existe un acalorado debate sobre los beneficios y daños de la kombucha.

Medusas de té: una simbiosis de hongos y bacterias

Cierta sustancia formada por cepas de varios microorganismos muestra el resultado de la interacciónhongos y bacterias similares a las levaduras. Este cuerpo en capas, flotando en la superficie del dulce medio nutriente, lo recicla. En el proceso de la vida, la kombucha fermenta el azúcar, dando como resultado alcohol etílico y dióxido de carbono. Por lo tanto, la bebida tiene un sabor ligeramente carbonatado.

Fango: pasado y presente

Desde tiempos inmemoriales, la gente ha conocido los beneficios de la kombucha (no se encontró ningún daño en ese momento) y durante siglos han utilizado sus propiedades positivas con fines medicinales. Las primeras referencias a este asombroso producto se encuentran en antiguos tratados chinos del año 250 a. Aunque muchos científicos afirman que llegó a China mucho antes desde el Tíbet.

En nuestro país, el hongo fango apareció hace solo unos 200 años. Inicialmente, los habitantes de Transbaikalia lo usaban como agente curativo, pero pronto este producto ganó fama como una deliciosa bebida y se extendió gradualmente por todo el país. La gente rápidamente apreció el sabor inusual y los beneficios de la kombucha para el cuerpo, mientras que nadie notó ningún daño.

Kombucha todavía vive en las cocinas de muchas personas y se usa con éxito como una especie de limonada casera. Sin embargo, no todo el mundo puede percibir con tranquilidad la infusión curativa: una apariencia completamente impresentable provoca miedo e incluso asco en algunas personas.

Panacea para todas las enfermedades o placebo

Al revelar los beneficios y los daños de la kombucha, los científicos han descubierto que las bebidas preparadas a base de ella tienen propiedades antiinflamatoriasy propiedades antimicrobianas. En algunos casos, estos productos pueden normalizar la actividad intestinal y aliviar los síntomas de la hipertensión. Muchos afirman las propiedades sedantes de tales infusiones: el uso regular de líquidos calma, normaliza el sueño e incluso alivia los dolores de cabeza. Sin embargo, a pesar de todas las opiniones de los médicos sobre los beneficios y daños de la kombucha, no puede considerarse una panacea para todas las enfermedades.

Investigación moderna

La gente comenzó a pensar en los posibles daños y beneficios de la kombucha casera hace relativamente poco tiempo, ya que la verdadera esencia de esta educación comenzó a estudiarse cuidadosamente solo en los últimos años.

Resultó que una bebida preparada sobre la base de la actividad vital de una medusa de té realmente tiene propiedades curativas. Tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo y lo limpia de la aparición de microflora patógena. Útil para muchas enfermedades, porque contiene todo un complejo vitamínico, ácidos esenciales y enzimas.

Sin embargo, no todas las personas pueden usarlo. Está contraindicado en pacientes que padecen ciertas enfermedades del sistema endocrino, una serie de patologías del hígado de la vesícula biliar y urolitiasis. Este producto no debe ser utilizado por personas con intolerancia individual a los componentes de la bebida.

Propiedades curativas

Las propiedades tónicas de esta bebida son innegables. Convincente y su efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto digestivo. Microorganismos cuya actividad vital provoca el proceso de fermentación en el té kvass, entrando ensistema intestinal, tienen un efecto beneficioso sobre la microflora del cuerpo. Tienen propiedades antisépticas y antibacterianas.

Otro componente curativo de la bebida es el ácido glucónico. Este elemento aumenta la eficiencia de los tejidos musculares y normaliza los procesos metabólicos.

Uso en medicina tradicional

A pesar de su daño potencial, la kombucha, cuyos beneficios se conocen desde hace miles de años, se usa ampliamente en la medicina popular. Se utiliza en el tratamiento de la hipertensión y aterosclerosis, amigdalitis y amigdalitis, para el alivio del dolor de cabeza, hipertensión y taquicardia paroxística idiopática. Con su ayuda deshacerse de la colitis, la diarrea y el estreñimiento. La kombucha se recomienda para el exceso de trabajo físico y psicoemocional.

Hoy se pueden escuchar muchos comentarios y opiniones sobre los beneficios y daños de la kombucha, cuyo efecto a veces es dudoso entre los partidarios de la medicina tradicional. Por ejemplo, que la infusión cure heridas supurantes y podridas, o que se apliquen pequeñas capas de fango en quemaduras y abrasiones.

Se dice que las bebidas de kombucha se absorben mejor cuando se consumen por la mañana (con el estómago vacío) y por la noche (justo antes de acostarse).

Bebe con placer

Mucha gente bebe kombucha no porque sea saludable, sino porque es deliciosa. De hecho, no hay nada más agradable que beber un vaso de kvas de mar fresco cuando hace calor. Este líquido tónico es perfecto para calmar la sed.

La bebida preparada no se calienta en una habitación cálida yse puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo. Cabe señalar que incluso con un almacenamiento a largo plazo, no pierde su sabor. Va bien con miel y limón, por lo que siempre puedes preparar kvas de té a tu gusto.

Opiniones de médicos

Sin embargo, a veces estos ingredientes saludables pueden ser perjudiciales para la salud. Según los médicos, el daño de comer kombucha en algunos casos puede ser causado por la presencia de una gran cantidad de ácidos. Con gastritis con un nivel de ph bajo, estas sustancias tienen un efecto curativo y son necesarias para el cuerpo. Al mismo tiempo, en gastritis con ph elevado, la presencia de ácidos puede exacerbar la enfermedad.

Los expertos no recomiendan usar tales productos en grandes cantidades, ya que el efecto del llamado kvas marino no se ha estudiado completamente. Además, no debemos olvidar que este remedio solo tiene un efecto auxiliar y es poco probable que reemplace a los medicamentos en el tratamiento de enfermedades graves. Por lo tanto, como cualquier otro método de medicina tradicional, debe usarse con prudencia.

Uso en cosmetología

Kombucha tiene demanda en cosmetología del hogar. Su infusión ayuda en la lucha contra diversos defectos de la piel, en presencia de procesos inflamatorios, de la piel seca. Se cree que el uso regular de este producto hace que la piel sea más suave y flexible.

Las compresas hechas a base de esta bebida te permiten estrechar los grandes poros de la cara. Envolturas anticelulíticas: otro beneficiokombucha japonesa. El daño en forma de descamación o erupciones no deseadas solo puede deberse a la intolerancia individual al producto. Sin embargo, tales manifestaciones son extremadamente raras. Muchas mujeres notan el efecto de usar una infusión de este tipo como base para máscaras caseras. Las propiedades beneficiosas de la kombucha se utilizan incluso en el tratamiento de la psoriasis.

Contraindicaciones y precauciones

A pesar de la enorme lista de propiedades curativas, tiene kombucha y contraindicaciones. Los beneficios y daños de este producto a menudo causan controversia entre el paciente y el médico. Se ha comprobado que el uso de fango está completamente contraindicado en:

• enfermedades acompañadas de una mayor producción de jugo gástrico - esto es gastritis con alta acidez y úlcera duodenal;
• exacerbaciones de enfermedades de la vesícula biliar, así como después de su extirpación;
• diabetes tipo 1;
• enfermedades causadas por infecciones fúngicas;
• Urolitiasis.

Los beneficios y daños de la kombucha durante el embarazo no se han estudiado completamente, por lo que las infusiones de kombucha deben usarse con precaución durante este período. No le dé esta bebida a niños menores de 5 años. La presencia de alcohol en este producto puede afectar negativamente la condición del bebé. Los adolescentes pueden usarlo solo en ausencia de manifestaciones alérgicas.

No se debe abusar de esta bebida para personas que padezcan síntomas de taquicardia y manifestaciones de hipotensión. Antes de conducir,también es mejor rechazar el uso de fango.

Kombucha en dietas

En los viejos tiempos, las geishas japonesas usaban kombucha para mantener su delgadez y juventud durante mucho tiempo. Tales beneficios de Kombucha Kombucha (no se mencionaron daños ni otras consecuencias indeseables en ninguna fuente) se utilizaron en el antiguo Japón hace muchos siglos.

¿Pero cómo puede ayudar la kombucha? Resulta que debido a la composición única en combinación con una dieta bien equilibrada, el kvas marino ayuda a perder peso. Las enzimas de la kombucha ayudan a descomponer las proteínas y las grasas.

La presencia de ácido glucónico en la bebida mejora los procesos metabólicos del organismo, lo que acelera el proceso de adelgazamiento. Kombucha permite que los músculos y tejidos permanezcan elásticos. El consumo regular de kvas de té asegura la preservación de un cuerpo delgado y una piel joven.

Las preparaciones herbales especiales añadidas a la bebida ayudarán a potenciar el efecto. Para hacer esto, tome 1 cucharada de menta, raíces medicinales de diente de león, semillas de hinojo y perejil, prepare con agua hirviendo e insista durante 30-40 minutos. El caldo se filtra y se diluye con kvas de té en proporciones iguales. Si usa esta mezcla diariamente por la mañana y por la noche, muy pronto será obvio un resultado positivo. El efecto beneficioso afectará no solo la armonía del cuerpo, sino también la condición de la piel.

Cómo preparar una bebida

Para cocinar realmente sabroso, sano y curativobeber, es necesario crear condiciones óptimas para el crecimiento del hongo. Esto requerirá un frasco de vidrio grande, por ejemplo, agua hervida limpia de tres litros a temperatura ambiente, azúcar (100 gramos por litro de agua) y té (3 cucharadas). El té puede ser absolutamente cualquier cosa: negro, blanco, rojo o verde.

En el proceso de cocción, no debemos olvidar que hay un organismo vivo en un recipiente de vidrio, que requiere un tratamiento cuidadoso. Cualquier influencia mecánica, la alta temperatura del agua, la luz solar directa o la f alta de oxígeno son perjudiciales para las medusas de té. Al escurrir la infusión, no debemos olvidar que el hongo necesita un medio nutritivo fresco, de lo contrario se secará.

Cuidado de Kombucha

El hongo no tiene pretensiones y no requiere ningún cuidado especial. Solo es importante considerar que no se desarrollará en platos opacos, ya que necesita la luz solar, pero al mismo tiempo no tolera la luz solar directa. El frasco no se puede cerrar con una tapa, basta con cubrir el cuello con una gasa doblada en varias capas. Sin aire, el hongo simplemente se sofocará y morirá.

En la estación cálida, la infusión se escurre cada tres o cuatro días y se coloca en el refrigerador. En invierno, la actividad vital del hongo se ralentiza un poco, por lo que en la estación fría la bebida estará lista solo durante 5-6 días.

Una vez al mes, se debe sacar el hongo del frasco y lavarlo con agua corriente tibia. Si la capa superior se ha vuelto oscura o marrón, entonces el cuidado fue incorrecto. El cambio de color también puede ocurrir debido a la sobremaduración de la infusión. En esocaso, el líquido se reemplaza por completo.

Para que el hongo crezca bien y se desarrolle completamente, es necesario agregar regularmente la cantidad requerida de té dulce frío. No se puede verter azúcar directamente en un frasco de kombucha; tales efectos mecánicos provocan una quemadura de la membrana mucosa de la medusa y su posterior muerte.

La temperatura ambiente óptima para la existencia normal de las medusas de té es de 17 a 25˚С. Si el fango se coloca en condiciones más frescas, crecerán algas en su cuerpo, lo que hace que la infusión sea tóxica y consumir tal hongo y una bebida de té (cuyos beneficios y daños pierden su valor) es peligroso para la salud. Lo sorprendente es que la kombucha puede vivir y desarrollarse durante años, ocupando cada vez más espacio en el recipiente, pero los parásitos nunca comienzan en él.