2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
"Mimosa" - una ensalada familiar para todas las personas desde la infancia. Es una decoración tradicional de la mesa festiva. La ensalada ganó particular popularidad en la Unión Soviética. La mayoría de las veces, la ensalada Mimosa se prepara sin papas ni zanahorias. Pero en el período soviético de la historia, aparecieron muchas recetas nuevas. Comenzaron a agregar Olivier tradicional e ingredientes más satisfactorios, como papas, zanahorias, así como perejil, eneldo, tomates, queso y otros productos.
Historia de la Creación
No se sabe exactamente quién creó la receta de esta maravillosa ensalada. Pero apareció alrededor de los años setenta del siglo XX en la URSS e inmediatamente se hizo popular. Se imprimió en periódicos con diferentes títulos e ingredientes.
Nombre
La ensalada debe su nombre a la flor de mimosa, a la que se parece la ensalada por la yema que decora la parte superior de la ensalada.
Ensalada de mimosa sin patatas
Tal plato sería apropiado para cualquier fiesta. Describamos paso a paso una receta clásica para la ensalada Mimosa.
Para esto necesitarás ingredientes:
- seis-siete huevos;
- una zanahoria;
- una cebolla medianatamaño;
- pescado enlatado (cualquier pescado sirve);
- mayonesa.
El primer paso es hervir los huevos y las zanahorias. Después de eso, las verduras y los huevos deben dejarse enfriar y pelarse. Separa la proteína de la yema. La proteína irá a la ensalada y la yema decorará la capa superior.
A continuación, para la ensalada Mimosa sin papas, deberá drenar el aceite de una lata de pescado enlatado. Sacar el pescado y triturarlo. Lo más conveniente es hacerlo con un tenedor, después de colocar el pescado en un plato. En este caso, las piezas se obtienen del tamaño adecuado y el pescado se amasa fácilmente.
La cebolla debe estar finamente picada. Y para deshacerte de un olor demasiado fuerte, puedes escaldar previamente la cebolla con agua hirviendo y cortarla más tarde.
Solo queda poner las capas, y la ensalada Mimosa sin papas está lista. Las capas se apilan en un cierto orden. La primera capa es necesariamente pescado enlatado, deben colocarse con mucho cuidado y firmeza en el fondo del plato. La ensalada se ve mejor en una ensaladera de vidrio. Para que puedas ver todas las capas. El pescado se debe untar generosamente con mayonesa preparada.
La ardilla se coloca encima. Las proteínas se trituran previamente. Una capa de proteínas también debe engrasarse con mayonesa. Detrás de esto, coloque una capa de zanahorias hervidas, se puede frotar en un rallador de tamaño mediano o picar finamente con un cuchillo. La capa también se unta con mayonesa preparada. Después de eso, extienda la cebolla, cada capa siguiente no debe olvidarse de untar con mayonesa.
Y completaReceta de ensalada de mimosa sin patatas y yema rallada.
Ensalada de mimosa con salmón rosado
La receta no es fundamentalmente diferente de la tradicional. La única excepción es el pescado. En general, la ensalada es famosa por el hecho de que sus ingredientes son fáciles de reemplazar sin perder el sabor e incluso mejorar su calidad.
La receta de la ensalada Mimosa con salmón rosado sin patatas es la siguiente.
Para cocinar necesitarás:
- una lata de salmón rosado;
- media cebolla;
- queso al gusto (receta 120 g);
- cinco huevos;
- mantequilla o margarina (receta 55g)
- mayonesa al gusto.
El método de cocción es:
- Debes hervir los huevos, pelarlos, picarlos finamente o rallarlos.
- Aplasta el salmón rosado enlatado con un tenedor y divídelo con cuidado en trozos pequeños.
- Se escalda la mitad de la cebolla con agua hirviendo, ya que el salmón rosado tiene un sabor más delicado, luego se pone la cebolla en esta ensalada en menor cantidad que en la receta tradicional con sardinas o espadines.
- Hervir los huevos y pelarlos, picar finamente las claras o rallarlos. La yema queda para decorar.
- Rallar la mantequilla, después de congelarla.
- Ponga en una ensaladera capas necesariamente hermosas, cada una untada con mayonesa al gusto. La secuencia de capas es la siguiente: clara de huevo, queso, mantequilla, salmón rosado, cebolla. Luego, la capa superior se espolvorea con yema previamente rallada. La ensalada está lista, puedes probarla.
Ensalada de salmón rosado ahumado
Hay otra receta de ensalada no trivial con salmón rosado. Lo más destacado de la ensalada radica en los ingredientes.
La ensalada incluye:
- salmón rosado (en este caso, usamos pescado ahumado en caliente);
- zanahoria - una pieza;
- cebolla - una cabeza;
- huevo - siete piezas;
- queso (es mejor tomar duro) - 180-190 g;
- mantequilla - 60 g;
- eneldo - 1 manojo pequeño;
- mayonesa al gusto.
Hervir las zanahorias, pelarlas y rallarlas en trozos grandes. Esta es la primera capa. La capa debe estar engrasada con mayonesa. A continuación, prepara el pescado. Para hacer esto, debe quitar los huesos del salmón rosado y desmenuzarlo finamente. Esta es la segunda capa, deben cubrir la zanahoria y luego engrasar la capa con mayonesa. Las cebollas deben pelarse, escaldarse con agua hirviendo y luego picarse en cubos pequeños. Esta será la tercera capa, se coloca encima del pescado. Nuevamente debe cubrirse con mayonesa. Asegúrate de separar los huevos. Separe las claras frías de las yemas. La proteína se debe rallar en trozos grandes o cortar en trozos pequeños o medianos. Espolvorea las ardillas sobre la capa de cebolla, termina con mayonesa. La mantequilla debe ser rallada. Se recomienda congelarlo previamente, así será más fácil frotar el aceite. Coloque una capa de mantequilla encima de las claras de huevo. Luego rallar el queso en el mismo rallador. Esta será la capa final, que habrá que untar con mayonesa y rallar sobre la yema.
El salmón rosado hará que la ensalada sea jugosa, tierna e interesante en términos de sabor.
Ensalada de mimosa con papas fritas
Quizás uno de los ingredientes favoritos de la "Mimosa" es la paparda. Hay más de una docena de recetas para hacer "Mimosa" con paparda. ¡Considera uno de los más deliciosos!
La ensalada de mimosa con saurio sin patatas se prepara de forma similar a la receta clásica, pero normalmente se le añade arroz, que va muy bien con este tipo de pescado.
Prepara los siguientes ingredientes:
- arroz (unos 200 g);
- cuatro huevos de gallina;
- una zanahoria grande;
- una cebolla mediana;
- un pepino en escabeche;
- azúcar, sal, vinagre y mayonesa al gusto;
- un poco de agua.
El arroz se lava y se hierve en agua con sal. El pescado se debe cortar en trozos pequeños con un tenedor. Las zanahorias y los huevos se hierven y se pelan y se pelan, después de lo cual se deben picar o rallar. En los huevos, solo se frota la proteína. Las cebollas deben marinarse en agua y azúcar con la adición de vinagre durante al menos media hora. El pepino debe cortarse en trozos pequeños.
La ensalada se coloca en capas en la secuencia: arroz, saurio, cebolla, pepino, zanahoria y claras de huevo. Unta una capa espesa de mayonesa en cada capa y deja reposar la ensalada durante varias horas en el refrigerador.
Ensalada de mimosa con queso fundido
Otro ingrediente no tradicional, pero muy inusual, que se usa en la ensalada Mimosa es el queso procesado. Agregarlo hace que la ensalada sea nutritiva pero tierna. Saury es perfecto para ello.
Ingredientes para Ensalada Mimosa con derretidoqueso sin patatas son los siguientes:
- un tarro de sardinas en aceite;
- nueve huevos de gallina;
- un queso procesado;
- una cebolla pequeña;
- 130-140 g de mantequilla;
- mayonesa, vinagre y azúcar al gusto.
La cocina consta de pasos.
Huevos duros, enfriar y pelar, cortar. Pelar, picar y marinar la cebolla en una mezcla de vinagre, agua y azúcar. Escurra el aceite de las sardinas, triture suavemente el pescado con un tenedor o pique. Es recomendable rallar la mantequilla, después de congelarla en el congelador del frigorífico.
Extienda la ensalada en capas: ardillas, sardinas, cebollas en escabeche, mantequilla, queso procesado. Cubre cada capa con mayonesa. Decorar con yema de huevo finamente rallada.
Ensalada de mimosa con manzana
Esta es una receta de ensalada Mimosa sin arroz y papas, en su lugar se agrega una manzana a la receta. Para la ensalada necesitarás:
- dos latas de conservas de pescado;
- 200 g de arroz;
- seis huevos;
- 250 g de queso duro;
- una cebolla grande o dos pequeñas;
- dos manzanas agrias;
- mayonesa a tu gusto.
Método de cocción.
El arroz se hierve en agua salada. Los huevos también se hierven, se pelan. Las proteínas se separan de las yemas y se pican finamente o se rallan. A continuación, debe amasar el pescado enlatado con un tenedor. Luego debes pelar la manzana y rallarla, el queso también se frota en el mismo rallador. Las cebollas deben picarse muy pequeñas.cubos.
A continuación, la ensalada se coloca por etapas en capas. Unte cada capa posterior con mayonesa. La secuencia de capas realmente no importa, pero es mejor colocar el pescado al lado de la cebolla. El arroz combina mejor con proteínas y la manzana con queso. El queso es mejor tomar duro. Sin embargo, para aquellos a los que no les gusta la mayonesa, se preocupan por la figura y consideran el contenido calórico de los platos, pueden reemplazar la mayonesa con queso crema.
Mimosa clásica
La versión original del plato no incluía arroz, patatas, zanahorias, manzanas ni queso rallado. La receta clásica de ensalada de Mimosa paso a paso incluye los siguientes productos:
- mayonesa;
- huevos - seis piezas;
- pescado enlatado - una lata;
- cebolla - una pieza
Se están preparando los ingredientes. Para hacer esto, hierva los huevos, pélelos y sepárelos en proteínas y yemas. Se cortan ardillas para agregar a la ensalada, y se decoran con yemas. Conservas de pescado amasar el tenedor, picar finamente la cebolla, después de escaldar la cebolla con agua hirviendo. Después de eso, los peces, las ardillas y las cebollas se colocan en capas. Y por supuesto, no debemos olvidarnos de decorar la ensalada con la yema rallada en un rallador fino para que la ensalada parezca una mimosa.
Vale la pena señalar que una combinación tan simple de ingredientes hace que esta abundante ensalada rica en calorías sea liviana y tierna.
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