2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La ensalada Mimosa ha conquistado durante mucho tiempo los corazones de los gourmets rusos. En forma terminada, este plato conquista no solo por su sabor, sino también por su brillo. Consideremos más a fondo las características principales de la preparación de la ensalada Mimosa con papas y queso, así como la receta clásica para un plato de este tipo que cualquier ama de casa podrá usar.
Lo que necesitas para hacer una ensalada
No es ningún secreto que el sabor del plato terminado depende directamente de los ingredientes correctos y su proporción exacta. Para crear una ensalada Mimosa, prepare los siguientes productos:
- 3-4 papas;
- 2 zanahorias;
- 200g de pescado enlatado (en aceite);
- 3 huevos;
- 150 g de queso (debe usar queso duro);
- mayonesa (para aliñar);
- verdes (para decoración).
Preparación de ingredientes
Para crear lo consideradoensalada es mejor usar ingredientes frescos y de calidad. Algunos de ellos necesitan un tratamiento previo.
La receta de "Mimosa" con papas y queso consiste en hervir los tubérculos previamente pelados hasta que estén cocidos y luego picarlos con un rallador mediano.
Los huevos también deben hervirse. En el proceso de preparación del ingrediente, es necesario asegurarse de que no se cocine demasiado. De lo contrario, las yemas tendrán un tinte grisáceo, lo que posteriormente estropeará la apariencia del plato terminado. A continuación, cada huevo debe dividirse en yema y clara.
Se recomienda quitar las espinas visibles del pescado enlatado y machacar bien la parte blanda con un tenedor.
Por separado, debes preparar el moño. Para que esta verdura no estropee el sabor de la ensalada terminada con amargura, debe remojarse previamente en agua diluida con una pequeña cantidad de vinagre. De esta forma, el producto debe dejarse durante 15-20 minutos, después de lo cual se drena el agua.
Dar forma a la lechuga
Después de que todos los ingredientes para la ensalada "Mimosa" con papas (según la receta) estén preparados, debemos comenzar a formar el plato. Su principal característica es que esta obra de arte culinario se presenta en versión puff. Para que la ensalada terminada resulte más jugosa, al colocarla, cada capa debe cubrirse con una fina red de mayonesa.
Todos los ingredientes cocinados deben colocarse en capas, apilándolos en el siguiente orden:
- Media patata rallada.
- Pescado en conserva triturado.
- Cebolla en escabeche.
- El resto de la patata.
- Queso rallado.
- Zanahorias ralladas.
- Clara de huevo rallada.
- Yema triturada.
La capa superior del tocino terminado debe decorarse con verduras finamente picadas, lo que le dará a la clásica "Mimosa" un aspecto brillante y muy apetitoso.
¿Qué pescado elegir?
¿A qué pescado se debe dar preferencia en el proceso de preparación de la ensalada Mimosa con alimentos enlatados? La clásica receta paso a paso del plato en cuestión implica el uso de pescado rojo y caballa. Al elegir este ingrediente, es importante prestar atención a aquellas variedades de vida acuática que no tienen huesos.
Los expertos culinarios modernos señalan que esta ensalada tendrá un sabor increíble si no incluye comida enlatada, sino pescado ahumado (bacalao, salmón, salmón rosado, caballa).
El pescado elegido para cocinar "Mimosa" con papas según la receta presentada arriba no debe ser salado ni grasoso. Es por eso que la anguila y el arenque no son categóricamente adecuados para crear un plato.
¿Cómo elegir un lazo?
En el proceso de preparación de la ensalada Mimosa con patatas según la receta presentada anteriormente, es muy importante prestar atención a la cebolla, que se toma como ingrediente. Para crear un plato según la receta clásica, se utilizan cebollas. La práctica demuestra que segúnSi lo desea, este componente se puede reemplazar fácilmente con plumas de cebolla verde. Las amas de casa más ricas pueden usar chalotes para crear un plato, que tiene cualidades de sabor especiales que enfatizan perfectamente el sabor de la ensalada terminada.
Algunas palabras sobre la mayonesa
La mayoría de los expertos culinarios recomiendan prestar especial atención a la elección de la mayonesa para hacer una ensalada de este tipo. La práctica muestra que para este propósito es mejor usar una salsa con el mayor contenido de grasa o un producto preparado en casa. Esto se debe al hecho de que la composición insuficientemente grasa le da solo una pequeña parte del sabor al plato terminado, por lo que debe usarse en grandes cantidades, y esto afecta negativamente la estética del diseño.
Si lo desea, puede agregar una pequeña cantidad de eneldo o perejil finamente picado a la mayonesa terminada, pero en ningún caso cilantro, ya que solo estropeará el sabor de la ensalada.
Huevos
¿Cómo elegir los huevos de gallina adecuados para la ensalada Mimosa? Al comprar un ingrediente, debe dar preferencia a un producto agrícola, ya que en él hay una yema brillante, que es el tema de la decoración de la ensalada terminada.
Para cocinar, debe elegir los huevos más grandes y solo frescos que sepan bien.
Algunas palabras sobre servir
¿Cómo servir la ensalada cocida? La mayoría de las recomendaciones culinarias indican que las capas de este plato no son tan importantes, porqueLa ensalada de mimosa con patatas y queso preparada según la receta anterior resulta muy sabrosa incluso si se presenta en versión mixta.
Si la ensalada se prepara en forma de hojaldre, se debe dejar reposar en el refrigerador durante al menos una hora.
Cómo dar más ternura al sabor de la ensalada
Para que el sabor de la ensalada Mimosa con patatas sea más suave y tierno, se puede utilizar mantequilla entre sus ingredientes. Antes de agregar el producto a la ensalada, debe congelarse y luego rallarse con un rallador fino y colocarse en el centro de la composición, formando una capa delgada.
Además, se puede dar un sabor suave y cremoso al plato terminado sazonándolo con una salsa especial. Para prepararlo, debe mezclar mayonesa con una pequeña cantidad de crema en un tazón. Luego, bata la masa hasta que quede suave, luego sal y agregue una mezcla de pimientos molidos al gusto. La salsa resultante, como mayonesa pura, también se puede combinar con una pequeña cantidad de eneldo y solo entonces se usa para aderezar el plato.
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