Ensalada de mimosa con queso: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La escasez de alimentos en la época soviética obligó a las azafatas a ser ingeniosas para impresionar a los invitados. Nombrada en honor a la popular flor de primavera, la ensalada Mimosa es ahora un plato festivo durante todo el año.

Si bien la flor de mimosa ha sido un símbolo tradicional de la primavera y un regalo del 8 de marzo, el aperitivo que lleva su nombre es un plato común durante los meses de invierno, especialmente el día de Año Nuevo, porque la receta no requiere verduras frescas.

La ensalada Mimosa apareció por primera vez en la Unión Soviética a principios de la década de 1970 y rápidamente se hizo muy popular. Esto se explica de manera simple: la mayoría de los ingredientes eran baratos y asequibles. Hoy en día, casi todos los cafés y restaurantes de Rusia ofrecen esta ensalada. "Mimosa" está lejos de ser el último lugar en la cocina moderna.

El pescado de mar enlatado no era común en la década de 1970, pero la familia soviética promedio podía obtenerlo como parte de una "canasta" ("pedido") especial: era un conjunto de productos que los ciudadanos solo podían obtener en su lugar de trabajo, especialmente en días festivos.

En la década de 1980, el pescado enlatado se hizo más común y más barato, y la ensalada de mimosa con queso se hizo popularplato festivo. Para preparar este plato, debes colocar los ingredientes uno encima del otro para evitar que se mezclen. La mimosa se ve más hermosa cuando se sirve en ensaladeras de vidrio transparente donde cada capa es visible.

¿Cómo cocinar este plato?

Classic Cheese Mimosa requiere los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de pescado enlatado, a menudo caballa o saurio;
• 3 patatas;
• 2 zanahorias;
• 5 huevos;
• 1 gran reverencia;
• 100 gramos de queso;
• 300 gramos de mayonesa;
• sal.

¿Cómo hacer una receta de ensalada clásica?

La receta de la clásica "Mimosa" con queso es la siguiente. Hervir las patatas y las zanahorias durante 20 minutos y los huevos durante 10 minutos. Pele las papas cocidas, luego frótelas en un rallador grueso, agregue sal al gusto. Coloque la verdura en el fondo de la ensalada en la capa inferior, luego cubra con mayonesa.

Drene la comida enlatada, luego triture el pescado con un tenedor, quitando las espinas grandes si es necesario. Colocar el pescado sobre las patatas, cubrir con mayonesa.

Limpiar los huevos, separando las yemas de las claras. Desmenuce las claras con un tenedor, agrégueles una pizca de sal, ponga el pescado como siguiente capa, que también debe cubrirse con mayonesa.

Pique la cebolla, hiérvala durante 5 minutos. Después de escurrir el agua, agregue una pizca de sal y ponga las cebollas sobre los huevos, cubra con mayonesa. Pelar las zanahorias, rallar en un rallador mediano y poner la cebolla, salpimentar ycubriendo con mayonesa como en los pasos anteriores.

Rallar el queso, colocarlo sobre la cebolla, agregar un poco de sal. Esta capa no requiere un smearing activo, a diferencia de las anteriores. Simplemente exprima unas gotas de mayonesa de la bolsa o aplíquela en una red fina.

Pase las yemas por un colador, agregue una pizca de sal y utilícelas para la capa superior de la ensalada. También puedes decorar el plato con eneldo.

Opción de ensalada baja en calorías

La ensalada de pescado en capas de mimosa con queso se puede preparar en otra versión más moderna. Lo más importante es que el plato se cocine unas horas antes de servir para permitir que las capas se empapen unas de otras. Originalmente, esta ensalada siempre se preparaba con mayonesa, pero siempre puedes reemplazarla con un aderezo ligero y hacerla más tierna y ligera. Para esta versión del plato necesitas:

• 1 lata de atún en su jugo (o cualquier otro pescado magro);
• 2 papas;
• 2 zanahorias;
• 4 huevos duros;
• 1 cebolla pequeña (finamente picada);
• 2 pepinos en escabeche;
• 1 taza de mezcla de mayonesa de yogur griego;
• 1/2 taza de queso bajo en grasa

¿Cómo hacer una receta fácil de Cheese Mimosa?

No pele las patatas ni las zanahorias. Simplemente enjuáguelos y colóquelos en una olla con agua hirviendo a fuego lento, ajuste el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que las verduras se puedan perforar fácilmente con un cuchillo. Luego simplemente sáquelos del agua y déjelos enfriar, luego pélelos.

Drene el líquido del atún, triture el pescado con un tenedor hasta obtener un puré. Agregue la cebolla picada. Poner esta mezcla en la ensaladera en la primera capa, poner un par de cucharadas de aderezo encima.

Rallar papas, pepinos, zanahorias y queso, disponer por separado. Divide los huevos en yemas y claras, límpialos también por separado.

Luego coloque las capas de lechuga sobre el pescado. Están ordenados de la siguiente manera:

• patata;
• repostaje;
• pepinos;
• repostaje
• zanahoria;
• repostaje;
• queso;
• claras de huevo;
• yemas de huevo.

Deje la ensalada Mimosa en el refrigerador durante la noche o al menos unas horas.

Variante con salmón

La ensalada Mimosa con queso también se puede hacer con salmón. La lista clásica de componentes se formó durante los años de escasez de alimentos, pero hoy en día puede comprar cualquier producto.

Para esta versión necesitarás:

• 3 patatas medianas;
• 4-5 zanahorias;
• sal de mesa;
• 6-8 huevos duros;
• 250 gramos de salmón ligeramente salado;
• 1/2 taza de queso mozzarella, rallado;
• 1 3/4-2 tazas de mayonesa.

Cocinar "Mimosa" con mozzarella y salmón

Coloque las zanahorias y las papas en una cacerola, agregue suficiente agua para cubrir las verduras. Sazonar con sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-35 minutos hasta que las verduras estén tiernas. para asegurarse de quehecho, pincharlos con un tenedor. No cocines demasiado las papas y las zanahorias o terminarás con un puré de papas y una masa viscosa de zanahorias.

Escurra las verduras y refrigérelas. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos. Esto es muy fácil de hacer con un cuchillo afilado o un dispositivo de limpieza especial.

Cocine huevos duros. Pelarlos y cortarlos por la mitad para separar las claras de las yemas.

Pique el salmón finamente con un cuchillo afilado. Vierta 1/4 taza de mayonesa y revuelva. Ahora puedes recolectar "Mimosa" con queso para servir.

Repartir el pescado en la primera capa. Usando un rallador de caja, ralle finamente las papas sobre el salmón. Si lo desea, puede usar agujeros grandes en el rallador. Coloca la mayonesa en una bolsa de plástico y corta un pequeño agujero en una de las esquinas. Vierta aproximadamente 1/4 taza sobre las papas en una capa delgada. Esta aplicación de aderezo es preferible a simplemente esparcirlo por el medio y esparcirlo con una cuchara. Esto ayuda a mantener la textura de la ensalada suave y ligera, en lugar de apretada y compacta.

Extienda el queso finamente rallado encima de las papas en una capa delgada. Ralla las zanahorias en el rallador más grande. Cubrir con la misma cantidad de mayonesa. Para la última capa, picar las claras de huevo. Untarles mayonesa con una cuchara y distribuir. Machaca las yemas con un tenedor en un bol pequeño o pásalas por un colador fino. Espolvorea encima de la ensalada en una capa continua.

Variante de parmesano y salmón rosado

¿Cómo puedeasegúrese de que haya muchas variaciones de la receta de ensalada Mimosa con queso. Puedes utilizar parmesano y salmón rosado en su propio jugo para su preparación. Es mejor preparar esta ensalada mucho antes de servir para permitir que todas las capas se empapen. Para esta variación necesitas:

• 1 patata grande o 2 medianas;
• 1 zanahoria grande;
• 3 huevos grandes o 4 medianos;
• 250 gramos de salmón rosado en lata (puedes llevar salmón coho);
• 1 cebolla pequeña, finamente picada;
• 150-200 gramos de mayonesa;
• 100 gramos de queso parmesano;
• 50 gramos de mantequilla congelada;
• eneldo fresco, opcional;
• sal.

Cocinar "Mimosa" con salmón rosado

La receta de Mimosa con comida enlatada y queso se ve así. Lave las papas y las zanahorias, no las pele. Coloque en una olla grande con agua y hierva hasta que estén tiernos. Deje enfriar, retire la piel y luego ralle con un rallador fino a mediano en tazones separados. Posponer.

Cocer los huevos duros, enfriar y separar las claras y las yemas. Picar finamente o pasar por un tamiz individualmente.

Coloque la cebolla picada en un tazón pequeño, cubra con agua caliente y deje reposar durante 10 minutos. Drenar el agua. Parmesano rallado en un rallador fino.

Rallar mantequilla congelada en un rallador grueso, dejar enfriar.

Escurre el pescado y tritúralo con un tenedor.

Prepara una ensaladera honda o un plato para servir. Extienda las papas ralladas uniformemente en el fondo. Lubrique con mayonesa. Aplicar una capa de pescado, luego añadir cebolla picada y untarun poco más de mayonesa por encima. Ponga las claras en la siguiente capa y cepille nuevamente con el aderezo, espolvoree con parmesano.

Luego poner las zanahorias ralladas, poner mantequilla y yemas de huevo encima. Puedes espolvorear la ensalada con eneldo picado si quieres.

¿Cómo servir el plato?

Puedes recolectar ensalada Mimosa con queso de muchas maneras. Entonces, puede comenzar a colocar las capas en una ensaladera de vidrio para que todas sean visibles. También puede tomar un plato plano y colocar los ingredientes con el anillo de resorte. Puede crear porciones de ensalada individuales utilizando moldes para hornear plegables.