Bebidas caseras de coñac hágalo usted mismo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para muchos, el coñac es una bebida alcohólica fuerte con la adición de extractos exclusivos. Así es, si se produce de acuerdo con la tecnología adecuada. Siempre es de color marrón claro u oscuro con un olor agradable.

¿Cuál es el principal indicador de calidad? A menudo, la gente piensa que cuanto más rico es el color de las bebidas de coñac, mejores son. No es así en absoluto. Incluso si los productores elaboran este alcohol con alcohol de alta calidad, se puede pintar con virutas de roble remojadas o azúcar quemada. Y se agregan sabores a base de hierbas para el gusto. Solo los verdaderos conocedores pueden reconocer una falsificación.

Un poco de historia

Como dice la leyenda, cuando cierto comerciante francés fue a países lejanos a comerciar, había varios barriles de vino blanco en sus bodegas. Mientras navegaba, el contenido se deterioró, ya no fue posible venderlo. Pero el tacaño mercader no derramó el vino, sino que lo trajo de vuelta. En casa, decidió adelantar la bebida para deshacerse del olor y sabor desagradables. Desde entonces, el producto resultante se considera coñac. Aquí hay tal leyenda.

Primera mención de esta bebidase remonta a 1411. El entonces nombre de coñac - eau de vie, que significa "agua de vida". Esta antigua designación reflejaba con precisión sus propiedades en aquellos días.

Después de muchos años, apareció el ahora conocido coñac "Armagnac". Su origen se origina en la ciudad del mismo nombre en la provincia francesa de Gascuña. Cerca de este asentamiento se producía el mejor vino blanco seco de la época.

Durante los años de sobreabundancia de la bebida, para evitar que se pudriera, los enólogos comenzaron a usar la destilación de la forma disponible en ese momento. El alcohol resultante se almacenaba en barricas de roble. Del almacenamiento a largo plazo, absorbió el aroma de la madera, que también lo tiñó de marrón. Así nació el coñac. Y esto ya no es una leyenda, sino historia.

Cómo se extrae el destilado de coñac

Lo que es el destilado de coñac no es difícil de adivinar. Pero solo los expertos conocen todas las sutilezas de su producción. La receta siempre se ha mantenido en la más estricta confidencialidad, que incluso está protegida por la ley de protección de tecnología reconocida internacionalmente.

Si describe este proceso en términos generales, entonces se trata de una doble destilación de vino blanco seco hasta cierta concentración. Además, un factor importante es la variedad de uva de la que se elabora el vino, así como el momento de la vendimia. Son especialmente escrupulosos con la tecnología de obtención del jugo, su fermentación y destilación. Un factor significativo es el almacenamiento de la bebida y su crianza en recipientes especialmente fabricados para este fin.

Producción legal hoy

Cierto y ahora conocido por todosla bebida alcohólica es producida por enólogos franceses en solo seis de sus regiones. Pero solo el producido en la región de Charente tiene derecho a llamarse coñac. Durante la producción, se observa el proceso tecnológico más estricto. Todas las bebidas de coñac producidas por esta tecnología en otros lugares se llaman brandy.

Ciudades como Cognac y Jarnac son centros de coñac y productos de coñac reconocidos internacionalmente. Sus tierras son ricas en varios minerales y el clima favorable favorece la fertilidad de variedades especiales de uva:

• Ugni Blanco,
• Folle Blanche,
• Colombard.

El clima de Charente, como dicen los franceses, es sin duda un regalo de Dios. Suelo único, veranos frescos e inviernos cálidos sin fuertes vientos. Esto contribuye a grandes rendimientos y a la resistencia de las plantas a las enfermedades de los viñedos.

Coñac casero con tus propias manos

No todo el mundo puede permitirse comprar coñac francés auténtico. Pero usted mismo puede juntar varios componentes, dejar que se preparen un poco, luego el coñac o la bebida de coñac no serán peores que uno caro comprado en la tienda. Y definitivamente más seguro que una falsificación barata.

Más adelante en el artículo, se presenta una receta de bebidas caseras de coñac.

Tecnología clásica del alcohol

Esta es la receta de bebida de coñac más simple. Todos los ingredientes están diseñados para 1 litro de alcohol alimentario diluido a 40°. Si se desea se pueden aumentar todos los ingredientes en proporción a esta base.

Para cocinar necesitarás:

• alcohol- 1 litro;
• azúcar - 1 cucharadita;
• té - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• vainillina - 1 pizca;
• pimienta negra - 2 guisantes;
• clavel - 2 inflorescencias;
• piel de limón o naranja.

Unas simples manipulaciones con los ingredientes:

1. Vierte el azúcar y la vainillina en el alcohol. Revuelva hasta que el aditivo se disuelva.
2. Luego echamos té, clavo, hojas de laurel, pimienta negra y ralladura en esta solución. Agite bien el frasco.

El recipiente debe colocarse en un lugar oscuro y fresco durante al menos 10 días. Si reposas durante 30 días, obtendrás una buena bebida de coñac con un aroma delicado y un color marrón claro.

Coñac de licor de luna sobre corteza de roble

Esta receta trae el sabor del alcohol casero lo más cerca posible del coñac. Después de completar el proceso, el olor a alcohol ilegal no se siente en absoluto y el sabor es difícil de distinguir del buen coñac.

Prepara estos ingredientes:

• alcohol ilegal - 3 l;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• chips de roble - 2 cdas. l.;
• cardamomo - 1 pizca;
• nuez moscada molida - 1 pizca.

Ahora empieza a combinar los ingredientes:

1. En un frasco de tres litros, disuelva el azúcar en una pequeña cantidad de alcohol ilegal. Agregue el resto de los ingredientes y cubra con la bebida restante.
2. Cierra bien el frasco y agita todo bien. Coloque el recipiente en un lugar oscuro o cúbralo con cuidado. Infundir durante no más de un mes, de lo contrario, el alcohol ilegal absorberá demasiados taninos.
3. Luego filtrar y embotellar. Ciérralos bien y escóndelos de nuevo en un lugar oscuro durante al menos seis meses.

Después de tal exposición, obtendrás una bebida de coñac de excelente calidad. Adquirirá un rico sabor, aroma y suavidad.