Tortas de masilla de dos pisos - recetas. Torta de literas hágalo usted mismo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las tortas de dos pisos son un esplendor indescriptible que muy pocos se atreven a honrar en su cocina. Sí, y la gente acepta comprar tal celebración del estómago solo en ocasiones muy significativas, que incluyen una boda, el primer cumpleaños de un niño, su admisión a la escuela y, por supuesto, el final de la misma. Sobre todo, las amas de casa ni siquiera se avergüenzan de hornear, ¡cuál de nosotros no lo hace! Sin embargo, el montaje de la estructura y la necesidad de una decoración magnífica dan miedo. Digamos de inmediato que si construye un pastel de masilla de dos niveles, enfrentará el primer temor de una manera elemental: incluso sin elementos de diseño adicionales, resultará limpio y elegante. Y cómo no estropear los resultados de muchas horas de trabajo en la etapa de montaje, se lo contamos en detalle en este artículo.

Mastic DIY

Puedes comprar esta masa en algunas tiendas. Pero si ha planeado un pastel de dos niveles delicioso, hermoso y fresco, es mejor hacer masilla con sus propias manos, especialmente porque el proceso no es muy complicado. Doscientos gramos de malvaviscos se toman en formadulces (los malvaviscos son muy adecuados). La dulzura debe ser densa, masticable, no aireada y suave. Si los dulces son largos, se rompen, vierten un par de cucharadas de agua y se ponen en un baño de vapor, donde se derriten en una masa viscosa con agitación continua. Luego se agrega gradualmente azúcar en polvo (la cantidad total es de cuatrocientos gramos) hasta obtener una "masa" suave. Si necesita una masilla coloreada, en medio del proceso, se vierte un tinte del tono deseado junto con el polvo. En forma terminada, enrollado en una bola, prácticamente no se pega a las manos y no se difumina como la plastilina. Para evitar que el bulto se enrolle, se envuelve en film transparente y se oculta en el frigorífico.

Base

Korzhi, a partir del cual se ensamblan los pasteles de litera, son galletas tradicionalmente horneadas y espesas. Es posible, probablemente, construir un postre solemne de delgado, de un origen diferente, pero mantendrán la forma de la estructura mucho peor y se remojarán por más tiempo. Se hacen dos tortas; el superior debe tener al menos la mitad de diámetro para que los "pasos" estén bien definidos. Es más sabroso e interesante si los ingredientes se hornean según diferentes recetas. Sin embargo, los mismos pasteles tampoco son malos, si los colocas en capas con diferentes rellenos. Las siguientes recetas son reconocidas como las más exitosas y compatibles entre sí.

Galleta de chocolate "Kanash"

Los pasteles Bunk son especialmente tentadores con él, porque en realidad contiene chocolate. Se toman barras negras con un contenido de cacao del 72% (800 gramos),romper en pedazos y derretir en un baño de vapor. La buena mantequilla (la mitad de la cantidad de chocolate) se machaca primero con dos tazas de azúcar y luego se bate hasta obtener una esponjosidad constante. Una docena de huevos se introducen en la masa; la batidora no se detiene. A continuación, se introduce una cuchara con una gota generosa de soda (apagada con vinagre o jugo de limón), luego se tamizan en la masa dos cucharadas de cacao y cuatro vasos de harina. Cuando la batidora hace que la masa sea homogénea, se vierte el chocolate caliente, finalmente se mezcla y se esconde en el horno durante aproximadamente una hora con calentamiento a 175 grados.

Galleta gasa de vainilla

Otra versión de las tartas, con la que cualquier tarta de dos pisos es sencillamente irresistible. La receta requerirá un poco de esfuerzo, pero el resultado de su implementación simplemente se derrite en la boca. En un bol grande se tamizan dos tazas de harina, se vierten una taza y media de azúcar, la vainilla a su gusto, tres cucharadas de polvo para hornear y la mitad de sal. Seis huevos se dividen en yemas y claras, los primeros se envían a la masa, los segundos se enfrían y se baten con cristales de ácido cítrico a picos densos (como la sal, se toma media cuchara). Se vierte agua no fría en los ingredientes secos, un poco más de medio vaso y exactamente la mitad de un recipiente de aceite vegetal. Cuando todo esté amasado hasta que quede suave, las ardillas interfieren suavemente con una espátula de madera de arriba a abajo, la masa se distribuye en forma y se esconde en el horno a una temperatura normal de 180 grados centígrados durante una hora, tal vez un poco más. Los primeros 40-50 minutos no puede abrir la puerta, de lo contrario la galleta se asentará.

Crema agria

Todos los bizcochos contienen algún tipo de crema. Hecho a base de crema agria, se considera universal: no es muy gordo ni pesado, pero combina bien con cualquier galleta. Se prepara de manera elemental: se toma un vaso de azúcar por dos vasos de un producto lácteo fermentado, se enciende una batidora durante cinco a siete minutos, y se puede untar. Es mejor tomar crema agria no demasiado grasosa, con un 15 por ciento resulta una crema bastante elástica. Si se desea, se puede aromatizar con vainilla.

Algunas palabras sobre el relleno

Las tortas para la "torre" prevista, como ya se mencionó, se hornean espesas. Para hacerlos más jugosos, se cortan con cuidado horizontalmente en dos o tres platos y se remojan; puede usar jarabe común, puede usar una impregnación especial, para lo cual se disuelven dos cucharadas de azúcar en una pila de agua caliente, el líquido se combina con medio vaso de jarabe de bayas o frutas y un vaso de ron (coñac). Tal mezcla es especialmente exitosa si se prepara un pastel de bodas de dos niveles. Al recolectar, los platos individuales se doblan en el pastel original con crema para untar y agradables aditivos colocados entre ellos. Para las opciones "para adultos", para una boda o aniversario, las frutas secas (pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos) y las nueces se usan con mayor frecuencia. Si su pastel es de dos niveles, para niños, entonces las frutas enlatadas o las bayas de mermelada serían más apropiadas. El uso de melocotones y cerezas es especialmente exitoso. Las frutas confitadas y los trozos de mermelada también son buenos. Cualquiera que tenga miedo de que su pastel de dos pisos, hecho con amor con sus propias manos, sea demasiado dulce debido a la impregnación, puede prescindirsólo crema entre los platos. Solo entonces debería untarse más generosamente.

Cómo ensamblar correctamente

Cuando todos los componentes del plato estén preparados, solo queda doblar el pastel para que no se hunda, la parte superior no se mueva y la base no se hunda. Dado que ambos pisos son bastante pesados, existen ciertos secretos sobre cómo lograr una hermosa vista. Para empezar, cada torta recolectada de las capas se cubre con crema por todos lados y se envía por un tiempo al refrigerador para que se remoje. En este momento, se extiende una fina capa de masilla, dividida en dos partes desiguales. El círculo más grande se coloca cuidadosamente sobre el pastel inferior y se nivela. Los lados están cubiertos de manera uniforme y suave con masilla. El exceso de borde se corta, no muy alto, ya que luego puede encogerse un poco y subir. Las mismas manipulaciones se realizan con una parte más pequeña del pastel. Ahora, para que su pastel de masilla de dos niveles no se deshaga, se toman 4-5 brochetas iguales a la altura del pastel inferior y se clavan verticalmente en él. Se corta un sustrato de cartón, dos centímetros más pequeño en diámetro que el "piso" superior, y se coloca sobre estos soportes. El segundo bizcocho se coloca encima con dos espátulas.

Solo queda decorar tu obra de arte culinario. Si está horneando un pastel de bodas de dos niveles, puede comprar decoraciones básicas (cisnes, corazones, figuritas de los recién casados) y complementarlas con rosas retorcidas de masilla y pintadas con crema de color. Para los niños, puedes hornear divertidas figuras de pan de jengibre, colorearlas y pintar el "paisaje" con crema batida. Ya está aquí -¡total libertad de creatividad y libre vuelo de la fantasía!