Ensalada de vainas de frijol en cocinas de diferentes naciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los frijoles verdes son una delicia de verano, pero gracias a la forma en que están congelados, se pueden disfrutar durante todo el año. ¿Qué se puede preparar con estos frutos verdes con guisantes tiernos en su interior? Muchas cosas. Sopas, aperitivos, ensaladas, guarniciones de carne o pescado, así como platos vegetarianos calientes independientes. Y también puedes hacer espacios en blanco para el invierno a partir de ellos. Pero hoy aprenderemos cómo hacer una ensalada con vainas de frijoles. Este plato está presente en las cocinas nacionales de muchas naciones, y cada receta es única a su manera.

Como calentamiento, intentemos cocinar una ensalada tibia de judías verdes. La foto muestra la belleza del plato mediterráneo terminado, pero no logra transmitir su increíble aroma. Para repetir esta obra maestra, debe hervir 400 g de judías verdes en agua hirviendo con sal. Si las vainas son demasiado viejas, primero debe quitarles las duras.flagelos Para hacer esto, corte las puntas afiladas con un cuchillo, que tirará de los hilos con ellas. Mientras se cocinan las judías verdes, corta 200 g de tomates cherry por la mitad, ponlos en una ensaladera. En un frasco con tapa, prepare el aderezo. Exprime un limón, mezcla su jugo con dos cucharadas de aceite de oliva, agrega sal. Pimienta negra, cinco hojas de albahaca trituradas y una cucharada de semillas de sésamo. Enroscamos la tapa y agitamos enérgicamente el bote para que los ingredientes del aliño entren en interrelación. Untamos frijoles calientes a los tomates, vertemos la salsa y servimos inmediatamente.

La receta española de ensalada de judías verdes sugiere usar pesto de semillas de calabaza en lugar de semillas de sésamo. Necesitarán unos cien gramos por cada 400 g del producto base. Primero, preparemos el pesto. Vierta las semillas en una sartén caliente y seca y, revolviendo constantemente, fríalas a fuego medio durante cinco minutos. Dejamos una cucharada de granos para la decoración y trituramos el resto con una licuadora. Sin quitar las semillas del bol, añade 50 ml de agua y aceite de oliva, 4 dientes de ajo pelados, media cucharada de comino y unas hojas de cilantro, exprime el zumo de medio limón y una pizca de sal. Haga puré la mezcla.

Cuece las alubias en agua con sal durante literalmente cinco minutos, escurre el agua y pon la cacerola en hielo para que las vainas no hiervan por el calor interno. Así se mantiene crocante. Cuando se haya enfriado por completo, transfiera a un plato hondo, sazone con la mitad del pesto, mezcle. dos tomatescortar en mitades, poner encima de la ensalada de frijoles, rociar con la salsa restante y espolvorear con semillas.

La cocina ucraniana tiene su propia versión de este plato. Los frijoles deben hervirse en agua con sal hasta que estén completamente cocidos (20-30 minutos). Escurra el líquido, enfríe, transfiéralo a una ensaladera (corte las vainas grandes). Sazone la ensalada de vainas de frijol con salsa, que preparamos de la siguiente manera: mezcle 200 g de mayonesa con una cucharada de crema agria, guisada y frotada a través de un tamiz 3-4 tomates (o 2 cucharadas de pasta de tomate), una cucharada de adjika y una pizca de azúcar. Espolvorea con hierbas frescas picadas.

En Egipto, el plato también es conocido. Allí, una ensalada de vainas de frijol se cuece en una sartén con cebollas y se sazona con jugo de tomate y vinagre. El plato se enfría y se sirve con hierbas frescas.