Ensalada "Olivier" dietética: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué podemos reemplazar al abundante clásico "Olivier"? Sólo su opción dietética. Esta impresionante ensalada tiene todo lo que necesitas para saciar tu hambre en las largas tardes de invierno. Por lo tanto, intentaremos reducir al mínimo la cantidad de calorías que contiene. ¿Estás de acuerdo? Entonces adelante. Comencemos a crear "Olivier" dietético según recetas únicas y comprobadas.

Ensalada con aliño de yogur: ingredientes

No es ningún secreto que la mayonesa contiene muchas calorías. Por lo tanto, es mejor reemplazarlo con un análogo adecuado. No es dificil. Aquí hay una receta para un plato que tiene muchas sustancias útiles y pocas calorías.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 250 gramos;
• patatas - 150 gramos;
• yogur - 100 g;
• zanahorias - 50 g;
• huevos - tres piezas;
• encurtidos - dos piezas;
• pepinos frescos - una pieza;
• guisantes - 50 gramos;
• cebolla - 50 gramos;
• mostaza - 5 gramos;
• verduras, sal - al gusto.

Dieta "Olivier" con yogur. Método de cocción

1. Primero necesitas hervir el pollo. Después de eso, debes enfriarlo y cortarlo en cubos.
2. Luego debes lavar y pelar las papas y las zanahorias. Es mejor cocinarlos no en agua, sino en vapor. Esto nos dará muchas ventajas. En tales vegetales, se almacenan sustancias mucho más útiles. A continuación, los tubérculos deben enfriarse y cortarse en cubos.
3. El siguiente paso es hervir los huevos. También deben cortarse en trozos pequeños.
4. Después de eso, es el turno de los pepinos. Las verduras deben combinarse en una proporción adecuada. Todo depende de tus preferencias. Si te gustan los salados, mézclalos con frescos en una proporción de 70/30. Si eres indiferente a ellos, entonces en igual número.
5. Las cebollas se deben verter con agua hirviendo durante 10 minutos para eliminar el amargor. Luego hay que cortarlo en cuartos.
6. Entonces, todos los ingredientes para la dieta Olivier están listos. Ahora tenemos que hacer un aderezo bajo en calorías. Para ello, puedes tomar yogur sin azúcar y combinarlo con mostaza.
7. Termine con sal y pimienta la ensalada, mezcle bien y refrigere por veinte minutos.

¡Así que nuestra dieta Olivier está lista! La receta no es muy diferente a la tradicional. Pero el aderezo ligero, el pollo magro y las verduras al vapor hacen el truco. Cien gramos de este plato contienen solo 84,2 kilocalorías. Puede ser consumido de forma segura incluso por personas con sobrepeso.

Ensaladasin papas Ingredientes

La ensalada dietética "Olivier" es difícil de imaginar sin uno de sus componentes principales. Pero seamos honestos: las papas hervidas son muy altas en calorías. Tanto es así que al excluirlo, puedes disfrutar de forma segura de tu plato favorito.

Ingredientes de la ensalada:

• filete de pollo - 150 gramos;
• huevo de gallina - dos piezas;
• guisantes verdes (congelados) - 150 gramos;
• media cebolla;
• zanahorias - 150-200 gramos;
• pepinos (en escabeche, pequeños) - dos piezas;
• pepino fresco - una pieza;
• sal, eneldo - al gusto.

Ingredientes para el aderezo:

• requesón pastoso - dos cucharadas;
• yema de pollo - una pieza;
• mostaza - media cucharadita;
• kéfir - dos cucharaditas;
• salsa de soja - unas gotas;
• sal al gusto.

Cómo hacer una ensalada dietética sin patatas

1. En primer lugar, debes hervir el pollo, las zanahorias y los huevos. Entonces necesitan ser aplastados.
2. A continuación, llene los guisantes congelados con agua caliente y escúrralos después de unos minutos.
3. Entonces debes quitarle las semillas al pepino. Se debe cortar en cubos pequeños.
4. Los pepinos y las cebollas en escabeche también deben cortarse en trozos. Después de eso, todos los ingredientes deben mezclarse en un recipiente hondo.
5. Ahora debes preparar el aderezo. Para hacer esto, combine todos los ingredientes cocidos en una licuadora.
6. La salsa resultante se debe sazonar con nuestro ligeroOlivier dietético. Según la receta, antes de servir, enfríe un poco el plato y decórelo con hierbas.

"Olivier" con calamares. Lista de productos

En todo el mundo, los mariscos se consideran un manjar, así como un alimento dietético saludable. Reemplazar el tradicional chorizo hervido por calamares significa hacer que la ensalada sea realmente baja en calorías. Para cocinar "Olivier" en esta versión, debe abastecerse de los siguientes productos:

• pepinos encurtidos - 200 gramos;
• calamares - 200 gramos;
• crema agria 10% - tarro pequeño;
• huevos - tres piezas;
• papa - dos piezas;
• manzana - una pieza;
• zanahorias - al gusto;
• guisantes enlatados - al gusto;
• limón - ½ piezas;
• perejil, especias - al gusto.

Instrucciones para la ensalada de calamares

1. Primero debes preparar los calamares. Esto se hace muy rápido, porque la carne tierna de la vida marina se cocina en apenas un par de minutos. Luego debe limpiarse y cortarse en tiras ordenadas.
2. Después de eso, hierva las zanahorias y las papas con su piel. Las verduras deben pelarse y cortarse en cubos.
3. Luego debes quitarle las semillas a la manzana y pelarla. Luego córtalo en trozos pequeños y sazónalo con jugo de limón.
4. En conclusión, debes mezclar todo y verter la crema agria.

Olivier de Dukan

Famosos francesesel médico ideó su propio sistema de nutrición e instó a todos a adherirse a él. La versión baja en calorías de Olivier es uno de los mejores platos de su rica colección.

Ingredientes:

• espárragos - 200 gramos;
• zanahorias - 200 gramos;
• pechuga de pollo - 250 gramos;
• pepino en escabeche - cuatro piezas;
• huevo de gallina - dos piezas.

Método de cocción:

1. Primero debe lavar y secar bien la pechuga de pollo. Después de eso, es necesario cortarle la piel y la grasa. A continuación, debe hervirse en agua con sal hasta que esté tierno, enfriarse y cortarse en trozos pequeños.
2. Después de eso, necesitas hacer vegetales. Deben hervirse, cortarse en cubos y mezclarse.
3. El siguiente paso es hervir y cortar los huevos en cubos limpios.
4. Ahora todo se debe mezclar, verter con queso cottage bajo en grasa o yogur, sazonar con mostaza o salsa de soya.

Después de eso, nuestro Olivier dietético puede considerarse listo. Una receta con una foto lo ayudará a comprender rápidamente las complejidades de la cocina.

Ingredientes para ensalada de ternera baja en calorías

A veces queremos carne. Y no solo una tierna pechuga de pollo, sino un buen trozo de ternera. Este es un producto dietético. Y, si se cocina correctamente, tiene un sabor inolvidable. Y puede acompañarse de unas ricas verduras hervidas y un buen aderezo dietético.

Ingredientes:

• carne hervida - 100 gramos;
• huevo de gallina– tres piezas;
• raíz de apio - 150 gramos;
• pepino fresco - una pieza;
• guisantes verdes - dos cucharadas;
• hierbas frescas - al gusto;
• mostaza - media cucharadita;
• pimienta negra, sal al gusto;
• yogur bajo en grasa - un par de cucharadas.

Método de cocción "Olivier" con ternera

1. Primero necesitas hervir la carne en una pieza grande. En este caso, debe haber exactamente la cantidad de agua necesaria para cubrir el producto. Entonces el sabor será más brillante. Puede agregar sal, pimienta y especias al caldo.
2. Después de eso, la carne debe retirarse de la sartén, enfriarse y cortarse en cubos.
3. Entonces debes encargarte del apio. Es muy importante prepararlo correctamente. Primero, la raíz se debe lavar, pelar y desmenuzar en rodajas pequeñas. Después de eso, se deben poner en agua hirviendo y hervir durante 3-5 minutos. A continuación, se debe escurrir el agua, enjuagar los trozos de apio con agua fría y volver a hervir. Después de que el agua comience a hervir, deben mantenerse en la estufa durante otros 5 minutos. En este caso, los cubos deben ablandarse. Ahora hay que escurrir el líquido y dejar que el apio se seque un poco.
4. Queda por picar los huevos cocidos y los pepinos frescos. Se puede dejar una yema para el aderezo.
5. En conclusión, debes preparar la salsa. Primero necesitas amasar la yema con yogur. Luego se debe agregar mostaza a la mezcla. Luego debe salar todo, salpimentar y llevar a un estado homogéneo.
6. A continuación, debe mezclar la ensalada dietética Olivier.

La receta encajaa todas las que cuidan su figura, pero no quieren negarse el placer de comer su ensalada favorita.

Mayonesa dietética

Como se mencionó anteriormente, la salsa o el aderezo bajo en calorías ayuda a que el plato no solo sea dietético, sino también muy sabroso. No hay secretos especiales para hacer mayonesa casera. Vale la pena probar esta opción una vez, y siempre rechazará los análogos de la tienda.

Ingredientes:

• aceite vegetal - 80 mililitros;
• crema agria baja en grasa - 250 gramos;
• miel - al gusto;
• mostaza - media cucharadita;
• jugo de limón - una cucharada;
• vinagre de sidra de manzana - una cucharada;
• sal, cúrcuma, pimienta negra al gusto.

Método de cocción:

1. Primero necesitas mezclar la crema agria con jugo de limón. A continuación, se debe dejar la mezcla en infusión durante 15 minutos.
2. Después de eso, debes agregarle condimentos, vinagre de sidra de manzana, mostaza y miel.
3. A continuación, bata la masa con un batidor o una batidora, añadiendo gradualmente aceite vegetal frío.
4. Luego la salsa terminada se debe poner en el refrigerador.

Si sigues todas las instrucciones al pie de la letra, obtendrás una mayonesa casera esponjosa y tierna. ¡Come para tu salud!

Ahora ya sabes cómo cocinar una ensalada dietética "Olivier". ¡Buen provecho!