¿Qué son los chicharrones? Receta y método de preparación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos de nosotros hemos probado este plato crujiente, sustancioso y fragante, pero pocos se han preguntado qué son los chicharrones. Las cortezas de cerdo son tocino frito, que se considera el plato nacional bielorruso, que tiene demanda entre la población de Ucrania, Rusia y Bielorrusia.

En este artículo le informaremos sobre formas simples y rápidas de cocinar chicharrones, y también le ofreceremos algunos platos interesantes con este ingrediente.

Receta de chicharrones

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• grasa - 1 kg;
• sal - 4 cucharaditas;
• pimienta inglesa - 4 cucharaditas

Qué son los chicharrones, ya te lo hemos dicho, ahora pasemos a su preparación. Esta receta es tan simple que ni siquiera vale la pena describirla. Incluso un escolar puede hacer frente a la preparación de chicharrones. Sin embargo, antes de iniciar el proceso, es necesario elegir la grasa adecuada. Debe ser de color rosa y tener un olor agradable.

Cocción escalonada

Qué son los chicharrones y cómo usarlos¿cocinero? ¡Ahora te contamos todo!

Habiendo preparado todos los productos que necesitamos, podemos proceder con seguridad a los siguientes pasos:

• si un trozo de tocino tiene una piel muy gruesa, es mejor cortarlo, pero si te gustan las costras crujientes, puedes dejarlo;
• lavar nuestro ingrediente principal con agua fría, secar con toallas de papel;
• ahora córtalo en varios trozos, espolvorea generosamente con especias: sal y pimienta;
• tome una cacerola o caldero hondo, vierta en ella tocino picado y póngalo en un fuego pequeño;
• revuelva periódicamente la masa resultante, cocine a fuego lento debajo de la tapa;
• después de que los chicharrones estén completamente cocidos, los sacamos de la cacerola y los transferimos a un recipiente de almacenamiento conveniente.

Si le gustan los trozos de tocino fritos y crujientes, fría el producto hasta que se forme una costra. De lo contrario, tan pronto como la grasa comience a derretirse, retire con cuidado los chicharrones y transfiéralos a un frasco. Así, el plato final quedará muy suave y tierno, lo que facilitará untarlo sobre el pan.

¿Cómo cocinar manteca de cerdo con cebolla?

Ingredientes necesarios:

• grasa de cerdo - 300 gramos;
• cebollas - 2-3 piezas;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• pimienta - 2 cucharadas. l.;
• condimento para tocino.

Método de cocción:

• lavar la grasa bajo el agua, cortarla en trozos longitudinales;
• calentar el aceite vegetal en una sartén,freír nuestros trozos hasta que se forme una costra;
• quitar la cáscara a la cebolla, cortarla en cubos pequeños y añadir a la sartén;
• añadir sal, pimienta y especias;
• tan pronto como la cebolla adquiera un tono dorado, retire la sartén del fuego, transfiera el plato a un plato.

Este plato combina muy bien con papas nuevas hervidas combinadas con pan de centeno, crema agria y un montón de cebollas verdes.

Pastel con chicharrones

Otra receta interesante y sencilla con chicharrones son las tartas caseras, para las que utilizaremos patatas, verduras y manteca de cerdo.

Entonces, los productos necesarios para cocinar:

• harina de trigo - 300 gramos;
• levadura seca - 1 sobre;
• leche - 150 ml;
• grasa de cerdo - 800 gramos;
• patatas - 5-6 piezas;
• perejil y eneldo;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• una pizca de azúcar;
• sal;
• pimienta de Jamaica;
• aceite vegetal para lubricación.

Antes de continuar con el proceso de cocción, corte la manteca en trozos pequeños, derrita la grasa (no es necesaria en la receta). Freír los chicharrones en una sartén hasta que estén dorados.

¿Cómo hacer un pastel?

Paso 1. Pele las papas, enjuáguelas con agua para eliminar la suciedad, córtelas en rodajas pequeñas y hiérvalas hasta que estén tiernas.

Paso 2. En un recipiente hondo, tamice la harina de trigo, agregue la levadura seca, el azúcar y vierta un poco de leche.

Paso 3. Amase la masa y déjela a un lado en un lugar cálido durante media hora.

Paso 4. Haga puré de papas, agregue la leche restante y los huevos batidos. Luego sal y pimienta.

Paso 5. Combine la masa y el puré de papas, agregue los chicharrones y amase hasta que la masa comience a quedarse atrás del bol.

Paso 6. Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y espera unos 20-25 minutos.

Paso 7. Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal, coloque la masa en ella y envíela al horno precalentado a 200 grados durante 40-50 minutos.

Después del tiempo señalado, apaga el horno, deja que la torta se enfríe. Luego lo trasladamos a un plato bonito, espolvoreamos con perejil picado y eneldo.

Estos pasteles son adecuados tanto para las comidas diarias como para una mesa festiva, lo que le permite diversificar sus platos habituales.

Consejos útiles

Si no eres partidario de las dietas ni te permites comidas ricas en grasas y calorías, entonces este pequeño consejo es para ti. Ya hemos descubierto qué son los chicharrones, y ahora le diremos cómo puede hacer un aderezo con los productos restantes. Después de freír los chicharrones, la grasa liberada se puede utilizar como pasta para untar en sándwiches y bocadillos.

El proceso de cocción en sí es extremadamente simple:

• transfiera la grasa derretida a un recipiente de almacenamiento;
• cortar el perejil y el eneldo en trozos pequeños;
• tomar un par de dientes de ajo, picarlos y mezclar con el restoingredientes;
• añadir sal, pimienta negra y algunas especias al gusto, como albahaca, cilantro, etc.;
• mezcle bien y refrigere por varias horas.

Así obtienes un aderezo para pan delicioso, tierno y nutritivo.