Cómo se prepara el té: descripción general de los métodos, descripción de la tecnología y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Eres fanático del té delicioso y fragante? ¡Entonces este artículo es solo para ti! Hoy hablaremos sobre cómo recolectar, secar y hacer té de varias variedades. Vamos a familiarizarnos con las tradiciones de diferentes países y contarte los secretos para hacer esta bebida sabrosa y saludable.

Características de la colección de té

Si quieres saber cómo se hace el té, lo primero que debes saber es el proceso de recolección. Factores muy importantes que afectan su calidad son el tiempo y la corrección de su recolección. Dado que, si se pierde la edad de los brotes jóvenes, resulta que se recolectan hojas ya gruesas, lo que reduce significativamente el sabor general. Por eso, el proceso de recolección no se detiene en las plantaciones durante la temporada alta. La mayoría de las veces, las hojas de té se cosechan tres años después de la siembra. Cada 2 o 3 días, los brotes jóvenes y jugosos se desprenden del arbusto, incluidas solo las hojas superiores y los brotes que aún no han comenzado a florecer. Solo estas partes de la planta están saturadas al máximo con tanino y cafeína, por lo que se come esta bebida. No te sorprendas lo suficienteel alto costo de un buen té; después de todo, para recolectar un kilogramo de esta planta, es necesario recolectar de cinco a diez mil hojas. Una tarea bastante ardua, ¿no?

Secado

Esta sección discutirá cómo se hace el té después de la cosecha. La fermentación durante el proceso de secado es una etapa necesaria por la que debe pasar cada hoja de té para saturar el sabor y el aroma. Por ejemplo, para obtener té blanco, la hoja de té se seca durante un tiempo corto y luego se seca en un horno con ventilación fuerte. El té verde, por otro lado, se obtiene como resultado de repetidas operaciones de secado y secado. Pero para la variedad Oolong, las hojas primero deben marchitarse, secarse ligeramente, torcerse y secarse hasta que estén completamente secas.

El proceso de secar una hoja no es mucho más fácil que cosecharla. Es muy importante observar los regímenes correctos de temperatura y tiempo. Las hojas de té poco secas rápidamente se enmohecen y se pudren, pero las que se secan demasiado se vuelven demasiado quebradizas y amargas. Cuando se seca correctamente, el té retiene todos los aceites esenciales y está listo para su almacenamiento y transporte a largo plazo.

Acerca del té negro

Dado que esta variedad es la más popular en nuestro país, es justo dedicar una sección entera a una historia sobre cómo se hace el té negro. El proceso de recolección de hojas de té es bastante estándar: solo se siguen usando las 3 hojas superiores. Las materias primas recolectadas se someten a secado -secado ligero para eliminar el exceso de humedad en condiciones naturales. Es decir, las hojas de té se dejan al aire libre durante aproximadamente un día. Las hojas secas se envían para torcer. Las variedades caras de té se someten a torsión manual, todo el resto pasa por el proceso en máquinas especializadas. Las hojas trituradas, retorcidas, saturadas con su propio jugo, se envían a la fermentación. Durante este procedimiento, se oxidan y se pudren ligeramente, lo que le da al té negro un sabor específico. Y finalmente, la última etapa es el secado final para eliminar la humedad residual y la desinfección. El cumplimiento cuidadoso de todas las condiciones anteriores es la respuesta a la pregunta de cómo preparar el té correctamente.

Proceso de preparación adecuado

Para obtener un té preparado con verdadera destreza, debe hacer un gran esfuerzo. Después de todo, si no sigue algunas reglas, puede estropear el sabor incluso de la variedad más rica.

• Agua. Uno de los componentes más importantes, por supuesto, después de la propia hoja de té. Su elección debe abordarse de manera muy responsable. No utilice agua con alta dureza y la presencia de diversas impurezas. Lo mejor es prefiltrar o defender una pequeña cantidad de agua destinada a preparar té. Literalmente, una pizca de soda y un poco de azúcar ayudarán a reducir la rigidez.
• Platos. Las teteras de barro o porcelana se consideran recipientes ideales para el té. Con una elección más democrática, la cristalería también es adecuada. Lo principal es no usar teteras de hierro.
• Temperatura. Se considera que el estado óptimo del agua para preparar té es el momento de ebullición, la llamada tecla blanca. El agua que se hierve durante más tiempo se vuelve dañina para el cuerpo humano. No hervir, simplemente no podrá preparar el té correctamente.

Cómo preparan el té los tailandeses

¿Alguna vez has probado el té azul? Para quienes hayan estado alguna vez en Tailandia, no es un secreto que esta bebida se prepara a partir de los pétalos del clítoris trifoliado. ¿Recibiste estas flores en tus manos? A continuación te contamos cómo se hace el té en Tailandia.

Caliente la tetera con unos pocos enjuagues de agua hirviendo, agregue unas cucharadas de la planta seca y vierta agua hirviendo sobre ella. Inmediatamente drene la primera agua para eliminar el polvo y la suciedad. Luego, vuelve a verter agua hirviendo sobre el té y déjalo reposar durante unos minutos. Una buena ventaja de tal bebida es su preparación repetida. Durante al menos 15 veces, podrá disfrutar al máximo del sabor y el color de este té, como cuando lo preparó por primera vez. Por cierto, puedes beberlo tanto frío como caliente: apaga perfectamente la sed en cualquier estado. La cantidad de bebida que bebe tampoco está particularmente limitada, ya que prácticamente no tiene efectos secundarios.

Puedes cambiar el color y el sabor de una bebida tan original añadiéndole rodajas de limón y un par de cucharadas de miel. En general, el sabor del té azul tailandés es bastante específico: se asemeja a una solución de yodo débil.

Rellenos deliciosos y saludables

Para aquellos que están aburridos del té diario con o sin azúcar, hay muchas recetas para aumentar su palatabilidad. Por ejemplo, no todos saben cómo hacer té con jengibre. Pero es muy simple: debe agregar literalmente un par de rodajas de jengibre fresco a la bebida ya vertida en tazas. Está permitido usar la raíz seca de esta planta picante. En este caso, es necesario reducir su cantidad al menos a la mitad, ya que su concentración en esta forma es mucho mayor.

Para los gourmets especiales, una pizca de canela o nuez moscada será una buena adición al té. Estas especias agregarán un picante especial y comodidad a la bebida.

La forma clásica de diversificar el sabor de su bebida favorita es agregar frutas y bayas, tanto durante el proceso de preparación como en la taza. El rico y fragante sabor de este té lo calentará en una fría tarde de invierno y llenará su cuerpo con valiosas vitaminas y minerales.

Ivan-chai: cómo recolectar y hacer té en casa

Los beneficios del fireweed elaborado (también llamado Ivan-tea) se conocen desde tiempos inmemoriales. Y recientemente se ha vuelto mucho más popular que el té ordinario comprado en la tienda. Después de todo, las plantas recolectadas y secadas con sus propias manos no solo brindan curación física al cuerpo, sino que también mejoran el estado mental y lo llenan de una energía especial.

El criterio principal para recolectar té de sauce es el área ecológicamente limpia en la que crece. Elija lugares alejados de las carreteras, principalesasentamientos y empresas industriales. Esta planta se recolecta durante el período de floración activa, y puede recolectar no solo flores, sino también las hojas superiores. Las materias primas recolectadas se lavan con agua corriente, se colocan sobre hojas de papel limpias y se secan a la sombra durante un día.

La siguiente etapa de la cosecha es la organización del proceso de fermentación. Para hacer esto, las hojas y flores ligeramente secas se doblan en cualquier recipiente de vidrio, se cubren con una toalla húmeda y se envían a un lugar oscuro y fresco durante 36 a 48 horas. Luego, el té Ivan se seca en el horno, se enfría y se transfiere a frascos de estaño o vidrio para su almacenamiento. Es importante mezclar periódicamente el contenido de los frascos para evitar el proceso de moho y descomposición.

Preparar té Ivan es muy simple. Es suficiente verter 2 cucharaditas de la planta seca con un vaso de agua hirviendo y esperar de 10 a 25 minutos. Si lo desea, puede agregar frutas y bayas frescas o secas.

Secretos del delicioso té

¿Sabías que los árboles frutales se plantan especialmente en las plantaciones de té? Se utilizan con especial frecuencia pera, ciruela, albaricoque y melocotón. Esto se hace para que en el proceso de crecimiento, el té se sature con agradables aromas frutales, absorbiendo la energía de los árboles durante el período de floración.

Otro hecho bastante sorprendente sobre el té es la antigua costumbre india asociada con su recolección. Si crees en las viejas historias, entonces, antes de este difícil proceso, solo se confiaba a las niñas que no habían llegado a la pubertad. Además, al cortar los brotes, era imposible tocarlos con los dedos.- sólo dos clavos. Solo ese té se consideraba verdaderamente sabroso y de alta calidad.

Para cerrar

Entonces, hoy les presentamos los métodos para recolectar té según su variedad, hablamos sobre las complejidades de recolectar y secar las hojas de té, y también compartimos los secretos para obtener una bebida verdaderamente sabrosa y fragante. Ahora puede tratar fácilmente a sus invitados con la decocción de Ivan-tea preparada con sus propias manos, así como sorprenderlos con historias sobre las antiguas tradiciones del té y cómo prepararlo correctamente, con una taza de bebida aromática y saludable.