Peko: descripción de la especie, mezcla, descripción general de los fabricantes, reseñas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Cuando la gente va a la tienda a comprar un paquete de té, no piensa mucho en qué tipo es. Peko es considerada una de las bebidas de mayor calidad. Las críticas sobre este té siempre son entusiastas. Esto se debe al increíble sabor rico y al exquisito aroma. Entonces, ¿qué mezclas de té Pekoe existen y cuál elegir? ¿Qué productores son responsables de la producción de la bebida favorita de todos?

Origen de Peko

Mucha gente pregunta: "¿Qué es el té Pekoe? ¿De dónde viene el nombre?". Esta bebida contiene necesariamente riñones cubiertos de pelusa blanca. Esto indica la más alta calidad del producto. La palabra "pekoe" proviene de "bai hao", que significa "pelusa blanca" en taiwanés. En inglés, suena como "pak hoa". Los comerciantes occidentales usaban este término para referirse a un capullo de pétalo sin abrir y dos hojas debajo.

En ruso también hay una palabra en consonancia con una extranjera. Esta es una versión de hoja larga de la bebida, lo que significaproducto de alta calidad Para que los comerciantes rusos se interesaran en los productos, los chinos a menudo usaban "bai hao" en el habla. Esto significaba que había muchos riñones en los productos. Y los comerciantes consideraron que esto se traduce como "de alta calidad" y, por lo tanto, la palabra "baykhovy" se ha arraigado en nuestro país. Por cierto, más tarde este término se incluyó en GOST. Aunque hoy en día el término "hoja larga" se puede utilizar en relación con los tipos de té de élite, se encuentra cada vez más en los envases de las bebidas de baja calidad más comunes.

Tipos de té

Los expertos distinguen esta bebida por color:

• Negro. Su característica distintiva es su alta resistencia.
• Verde. La bebida tiene un rico sabor agradable.
• Rojo. Se diferencia de otras especies por un aroma brillante y refinado.
• Oolargo. Puede ser morado, turquesa o azul.
• Amarillo.
• Blanco.
• Pu-eh.

Además, los tés se dividen por apariencia y empaque en:

• pulsado;
• hoja entera;
• granular;
• picado;
• instante;
• en bolsas.

Bajo fermentación se entiende el proceso de oxidación y fermentación del jugo de las hojas de té. En este punto, ocurren reacciones químicas que conducen a la producción de un sabor y aroma particular.

Las hojas de té también se pueden clasificar por fermentación:

• Sin fermentar. Estos incluyen tés verdes.
• Ligeramente fermentado. Destacan aquí los tés blanco y amarillo.
• Semifermentado. Estos incluyen variosoolongs (rojo, azul, morado, amarillo).
• Fermentado. En este caso, se acostumbra hablar de la finalización completa del proceso en sí. Esta categoría incluye tés negros.
• Sobrefermentado. Pu-erh es la única subespecie que se puede incluir aquí.

Separación según el método de procesamiento de las hojas

Las siguientes clases se distinguen según el método mecánico de procesamiento de hojas de té de hoja larga:

De hoja grande. Una bebida de alta calidad elaborada con materias primas de primera. De lo contrario, este grupo se llama Big Leaf

Hoja rota. De lo contrario, se llama Roto. Tiene sus propias ventajas: cuando se elabora, se revela el brillo del sabor y el aroma, y durante la producción, la fermentación es mejor

Té de hoja pequeña. Esto incluye granos, migas y, a menudo, polvo. Primer pensamiento: el producto se considera basura. Sin embargo, los expertos creen que el polvo de alta calidad es mejor que la mala hoja

clase de hoja grande

Los expertos lo dividen en 4 subgrupos:

• Pekoe florido. Marca internacional en el paquete - F. P. Este té Pekoe está hecho solo de un par de hojas jóvenes y tiernas. Sus parámetros no superan los 5-15 mm. El proceso de producción les permite no torcerse demasiado, incluido el atributo obligatorio: un capullo de té. Esta es una bebida de primera clase.
• Pekoe naranja. Marca internacional - O. P. Se produce a partir del segundo par de hojas. Su tamaño es de 8-15 mm. Cuando se prepara, la bebida adquiere un color naranja.
• Pekoe. Marca internacional - P. El té Peko presentado está hecho de hojas gruesas y duras arrancadas del penúltimo brote. Gírelos ligeramente.
• Pekoe Souchong. Marca internacional - P. D. Para su producción, necesitará hojas grandes debajo del primer y segundo brote. Se enrollan en una bola.

Clase rota

También hay 4 categorías aquí:

• Pekoe naranja rota. Etiqueta internacional - B. O. P. Contiene una proporción significativa de yemas de hojas. Gracias a esto, la bebida es fuerte y aromática. El té Peko de esta categoría se considera el más popular.
• Pekoe roto. Marcaje internacional - B. P. La bebida resulta débil en fuerza porque contiene una gran cantidad de venas.
• Pekoe Souchong roto. Marcaje internacional - B. P. S. Está hecho de grandes partes de la hoja de té, que luego se enrollan en bolas.
• Polvo de Pekoe. Marcaje internacional - P. D. Contiene la mayor cantidad de partículas diminutas.

Categoría de té pequeño

Peko (té) no está incluido en esta clasificación. Las bebidas de hoja pequeña se dividen en:

Fanings. Marcado internacional - F. Esto incluye esquejes de 1-1,5 mm de tamaño o té en polvo de hojas viejas

Polvo. Marcado internacional - D. Las partículas tienen un tamaño inferior a 1 mm. Dado que el tamaño pequeño permite que el sabor y el aroma de lo que queda de las hojas de té se desarrollen rápidamente, esta categoría se utiliza para la producciónproducto empaquetado

Peko tea blends y sus principales productores

Es extremadamente raro encontrar los mejores tés de Ceilán, ya que los productos elaborados en Sri Lanka y vendidos con diferentes nombres comerciales son una mezcla.

El mercado ruso ha estado dominado durante mucho tiempo por bebidas de calidad media. Fueron los británicos (marcas registradas Ahmad o Twinings) quienes introdujeron a los rusos en el uso de Assams y Darjeeling de primera clase.

El té negro Peko se suele dividir en las siguientes mezclas:

Desayuno inglés. No existen estándares rígidos para la producción de esta mezcla. Por lo general, el fabricante crea una mezcla de hojas medianas y pequeñas de té chino e indio. El sabor de cada bebida dependerá de la proporción en que se encuentre tal o cual ingrediente. Si prevalece el té chino, entonces su sabor está saturado de matices terrosos con toques de oolong. Esta bebida se consume mejor con leche. Si la mezcla está dominada por la variedad india, entonces el sabor de la mezcla se parece más al té negro normal

Desayuno irlandés. La mezcla presentada está hecha de una mezcla de tés Assam con hojas medianas y pequeñas. A veces se agregan variedades ordinarias indias o de Ceilán. Una característica distintiva de la mezcla es la fuerza, el tinte rojo intenso de la bebida y el rico aroma

Caravana Rusa. En occidente esta mezcla es muy popular, aunque en Rusia es prácticamente desconocida. La mezcla incluye las siguientes variedades:Negro chino (Keemun o Yunnan), té negro ordinario indio o de Ceilán, una pequeña cantidad de Lapsang Souchong o oolong chino

Té de Ceilán Naranja Pekoe. Lo que se anuncia como dicho producto es una mezcla de variedades cultivadas en Ceilán e India

El té indio vendido en el mercado nacional combina mezclas baratas

Lo mejor de los mejores productores

Variedades de té negro Peko tés preferidos:

Lopchu Peco Naranja Dorada. Se cosecha durante el verano en la región de Darjeeling. Este té se consume mejor por la mañana. Como aditivos, se le une miel, leche o azúcar. Las ventajas de esta variedad se consideran un efecto vigorizante a largo plazo y la normalización del metabolismo. Es perfecto para los trabajadores del conocimiento. El té puede aliviar la fatiga y mejorar la función cerebral

Té Ahmad Orange Peco. No tiene nada que ver con cítricos o un color llamativo. En el siglo XVI, los comerciantes de Holanda prácticamente monopolizaban el suministro de la bebida. Los tés de primera clase se dirigían a la corte. Fue el nombre de la dinastía de los príncipes de Orange (de los Países Bajos - Prins van Oranje) que contribuyó a la introducción del papel de calco inglés "orange". Este es el nombre de los tés de clase alta con hojas enteras, producidos solo a partir de materias primas torcidas sin romper. La categoría "naranja" se puede clasificar como té entregado a la corte. También se conoce otra traducción. Suena como "té digno del Príncipe de Orange". La bebida está hecha de las hojas superiores. Puedes usarlo en cualquier momento del día. Las virtudes se llamaninhibiendo la formación de grasa corporal, saciando la sed y saturando el organismo de vitaminas, minerales, aceites esenciales y cafeína

Té de Ceilán marca Peko Bagir Super Pekoe. Las hojas de esta variedad son rizadas, con un agradable aroma. El rico sabor adquiere un ligero amargor, pero se puede eliminar si se toman productos ácidos con el té. Por ejemplo, mermelada de cereza. Se añade leche sin hervir sin sabor a la bebida

Té Nuri Pekoe. La base de la bebida se compone de grandes hojas tiernas y jugosas retorcidas. Por lo tanto, las hojas de té pueden conservar valiosas cualidades durante mucho tiempo. Gracias a esto, la bebida adquiere un sabor delicado y un aroma exquisito

La elección correcta de la mezcla de té Pekoe es la clave para el buen humor y el bienestar.