¿Cuánto alcohol ilegal saldrá de 1 kg de azúcar? Receta de alcohol ilegal de azúcar y levadura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cuánto alcohol ilegal saldrá de 1 kg de azúcar? Este tema es a menudo objeto de controversia entre los moonshiners. Sin embargo, lo cierto es que no existe una respuesta exacta a esta pregunta, ya que diferentes circunstancias afectan el rendimiento del destilado. Es por eso que es bastante difícil dar datos exactos sobre la cantidad de alcohol ilegal que se obtendrá de 1 kg de azúcar. Tales disputas no son sin razón. No solo se tiene en cuenta el azúcar que se incluye en la receta de la bebida, sino también el que se incluye en el producto. Por ejemplo, si el alcohol ilegal se hace a base de bayas, frutas o granos, entonces se debe tener en cuenta la cantidad de azúcar incluida en su composición. El almidón, la glucosa o la fructosa disponibles también tienen un impacto significativo en la cantidad de destilado.

Influencia encantidad de alcohol

Respondiendo a la pregunta de cuánto alcohol ilegal se obtendrá de 1 kg de azúcar, también se debe mencionar que muchos factores pueden influir en el volumen del destilado final. Para obtener una gran cantidad de alcohol, debe seguir estrictamente la receta y prestar atención a los aspectos que se describen a continuación.

Calidad del mosto

La calidad del mosto utilizado para hacer la bebida juega un papel muy importante. Estamos hablando de bayas, granos o frutas. Si estos productos están dañados o podridos, no solo sufrirá el sabor del alcohol ilegal, sino también su cantidad.

Tipo de levadura

También debe prestar atención al hecho de que algunos tipos de levadura pueden aumentar la fuerza del puré, por ejemplo, el alcohol debe incluirse aquí. El caso es que aumentan varios grados la fuerza del macerado, lo que provoca un aumento de la cantidad del destilado final.

Proporciones

Este factor puede aumentar la cantidad de alcohol ilegal a la salida de 1 kg de azúcar. Si todas las proporciones se calculan correctamente, puede tener un éxito significativo en el negocio de la elaboración de cerveza casera. Sin embargo, uno no debe perder la vigilancia, ya que un puré demasiado dulce no aumentará la cantidad de alcohol a la salida. Además, puede estropear mucho el destilado.

Ubicación y temperatura

Un factor importante que influye en el proceso de maduración del macerado es el régimen de temperatura. Si la temperatura no es estable, pueden ocurrir algunos problemas.

No mucho alcohol ilegal también puedeobtener del puré fermentado. Si el mosto no está completamente listo, de esta forma debe enviarse para su procesamiento. Sin embargo, en este caso, no se puede obtener una bebida fuerte.

El alcohol es un producto de desecho de los microorganismos de levadura. Estos microorganismos procesan el azúcar en ella. Cuando la levadura comienza a funcionar activamente, puede obtener mucho más destilado de lo que se indica en la receta.

Teniendo en cuenta la cantidad de alcohol ilegal que se obtendrá con 1 kg de azúcar, la cantidad será relativamente pequeña. Este indicador varía de 1 litro a 1,2 litros. Todo aquí dependerá de qué mosto específico se usó para crear el puré.

Algunos al mismo tiempo, mientras producen alcohol ilegal en casa, deliberadamente no usan azúcar. Estas personas dan preferencia a la fructosa o la glucosa, creyendo que el azúcar solo estropea todo, lo que afecta negativamente la calidad del producto final.

¿Qué tener en cuenta?

Mucho dependerá de la calidad y cantidad de los ingredientes, por lo que debes prestar atención a las proporciones. Si se eligen correctamente, la salida del alcohol ilegal terminado eventualmente lo complacerá. Si todos los ingredientes se eligen en la cantidad incorrecta, entonces puede aparecer algún tipo de problema.

¿Qué se debe tener en cuenta al configurar el macerado?

1. La cantidad del llamado azúcar oculto, es decir, fructosa y glucosa, que ya está contenida en el producto. Si el puré no se hace a base de azúcar, entonces es necesariotener en cuenta este dulzor, que está presente primero en el mosto. En este caso, se debe agregar menos azúcar al alcohol, pero el rendimiento de alcohol se calculará de acuerdo con un esquema diferente.
2. Masa madre o no. Si desea saber la respuesta exacta a la pregunta de cuánto alcohol ilegal se obtendrá de 1 kg de azúcar, también debe tener en cuenta todos los componentes utilizados, en particular, la masa madre. Pero esto se hace solo si está hecho de m alta o si contiene monosacáridos. Ayudan no solo a acelerar el proceso de fermentación, sino que también le dan a la levadura una nutrición extra.
3. Invertir. Este procedimiento es un proceso de creación de un jarabe a partir de azúcar y agua, que afecta significativamente la calidad del producto. El jarabe cambia las características del alcohol, haciéndolo más suave y sabroso, pero también reduce el rendimiento de la bebida. En este caso, el producto final será menos de lo que nos gustaría.

Por lo tanto, el puré, que se elabora con levadura y azúcar, sin el uso de otros ingredientes, es el más predecible en términos de rendimiento. Sin embargo, debe prestar atención a la calidad de la levadura. Si son de mala calidad, entonces funcionan lentamente. Sin embargo, puede acelerar el proceso de fermentación agregando un aderezo especial u otra porción de levadura al mosto.

¿Cuánto destilado?

Veamos las cifras mínimas y máximas relativas a la cantidad de destilado, para cuya fabricación se utilizó 1 kg de azúcar.

1. Si estamos hablando de alcohol ilegal, cuya concentración es de 40 grados, al menos obtendrá 700 ml de la bebida a la salida.
2. En promedio, el alcohol ilegal en Braga de levadura y azúcar en la cantidad de 1 kg es 1 litro.
3. Bebida fuerte máxima, para cuya fabricación se utilizó 1 kg de azúcar, se pueden obtener 1,2 litros.

Si se niega a dividir la cerveza casera en fracciones, también puede aumentar esta cifra. Sin embargo, la calidad de la bebida resultante no será la mejor. Esto se debe al hecho de que el aceite de fusel estará presente en la composición y el sabor y el aroma se volverán desagradables.

Receta de licor de azúcar y levadura

Este tipo de bebida es la forma más fácil de preparar puré para su posterior destilación en casa. La receta del alcohol ilegal a base de azúcar y levadura implica la fabricación de una masa que contiene alcohol, que se considera el resultado de la fermentación de productos que contienen compuestos almidonados o sacarosa.

Preparando el puré

Para la fabricación de puré, puede usar cualquier verdura, fruta, bayas, cereales que sean ricos en almidón o azúcar. La receta clásica para hacer alcohol ilegal casero implica el uso de azúcar pura. También son ingredientes importantes el agua y la levadura.

En este caso, 1 kg de azúcar para puré representa aproximadamente 1,1 litro de la bebida final. La cantidad del producto final se verá afectada por la corrección de la destilación, el cumplimiento del régimen de temperatura y la calidad de los componentes utilizados. PERO¿Cuánta levadura por kg de azúcar para alcohol ilegal se requiere? Por cada kilogramo de azúcar granulada se toman 3,5 litros de agua, así como 100 g de levadura prensada, o 20 g de levadura seca.

Azúcar granulado invertido

Diferentes recetas para hacer puré diferirán en los métodos de preparación de azúcar granulada durante el proceso de fermentación. Simplemente puede disolverlo en agua o puede realizar el proceso de inversión, que es la división de la molécula de sacarosa en moléculas de glucosa y fructosa. Esta reacción se lleva a cabo en condiciones de alta temperatura, al menos 80 grados, en presencia de ácido cítrico. El jarabe terminado es similar en consistencia y composición de carbono a la miel natural.

Entonces, hemos considerado las proporciones de puré para el alcohol ilegal de azúcar y levadura. Pero, ¿cómo se hace el jarabe?

1. 3 litros de agua deben calentarse a unos 80 grados.
2. Luego se le agrega azúcar poco a poco, revolviendo constantemente.
3. Cuando esté completamente disuelto, el almíbar se debe llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos.
4. Luego se le agrega ácido cítrico, después de lo cual la mezcla se cuece a fuego lento durante otra hora a fuego lento.

Preparación del agua

También debe prestar atención al hecho de que la calidad del agua es de no poca importancia para las propiedades organolépticas de la bebida final. Lo mejor es usar agua filtrada. Mucha gente prefiere usarlo bien, descongelado o en primavera. Se vierte agua a través de un tubo delgado en la bandeja para no perturbar el sedimento.

Preparaciónlevadura

Antes de agregar la levadura al puré, deben estar preparados. Para ello, el producto prensado se amasa previamente a mano. También se puede colocar inmediatamente en el líquido terminado.

La levadura seca se activa disolviéndola en almíbar diluido, que se calienta a una temperatura de 35 grados. El recipiente se envuelve y se deja en un lugar cálido durante media hora hasta que se forme una espuma densa y uniforme. La mezcla se puede usar como se indica.

Haciendo puré

El agua fría debe combinarse con jarabe de azúcar. Agrega levadura. Deje el plato durante 10 minutos con la tapa cerrada. Para la fermentación, coloque la masa en un recipiente de vidrio con cierre hidráulico. Para el desarrollo de hongos de levadura, la temperatura ambiente óptima debe ser de unos 22 grados. Como regla general, el proceso no es más de 5 días. Agite el contenido del envase dos veces al día. El sello de agua no se retira durante este procedimiento.

El puré terminado se drena a través del tubo para que el sedimento no suba. Luego se calienta a 50 grados, se vierte en un recipiente de vidrio limpio. Después de eso, se lleva a cabo la destilación del alcohol ilegal. Como regla general, la bebida terminada se destila dos veces.

Muchas personas prefieren usar puré de trigo para hacer alcohol ilegal. ¿Y cuánta agua y azúcar se toma en este caso? Por cada 5 kg de trigo se necesitarán 15 litros de agua y 7 kg de azúcar.

En conclusión, vale la pena señalar que para obtener alcohol ilegal de alta calidad, es necesario seguir estrictamente la receta y las reglas de cocción.beber en casa. Si las proporciones son incorrectas, al final no obtendrá la cantidad de alcohol ilegal que se suponía.