Ensalada japonesa: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las recetas de ensaladas japonesas se distinguen por sus ingredientes exóticos. A los asiáticos les encanta combinar alimentos inusuales. Tales ensaladas tienen un sabor picante y colores brillantes. Para el aderezo, la salsa de soja y las especias son las más utilizadas.

Estos platos arraigan bien en nuestro país, porque los grandes supermercados venden casi todos los ingredientes para varias ensaladas japonesas. Y si no puede comprar nada, puede reemplazarlos con seguridad con nuestros productos tradicionales, que tienen un sabor más similar.

Ensalada de patata japonesa tradicional

Este plato es muy similar en ingredientes a Olivier. Solo la técnica de cocción es diferente a la nuestra. Para ello, es necesario hervir previamente 400 g de patatas en sus uniformes y dos zanahorias medianas.

Las verduras deben dejarse enfriar bien. Las papas se amasan con un empujador o un tenedor hasta obtener una consistencia de granos pequeños. Los pepinos y las zanahorias frescos se cortan en cubos pequeños.

Luego debes lavar 200 g de guisantes enlatados. Todos los ingredientes se mezclan en un tazón con la adición de cebollas verdes finamente picadas. Ensalada aderezada 2 cdas. yo mayonesa.

Puedes hacer otra variación de la ensalada de patata japonesa. Para él, debes hervir dos tubérculos de papa y una zanahoria por adelantado. Puedes usar el método rápido y poner las verduras en el microondas durante 5 minutos.

Se corta finamente la cebolla y se vierte con agua hirviendo durante 10 minutos para quitarle el amargor. El pepino, las papas y las zanahorias se cortan en cubos medianos. 100 g de jamón picado en palitos pequeños.

Una manzana verde se corta en cuadrados medianos sin centro. Se agrega sal y pimienta negra al gusto. La ensalada se adereza con mayonesa y se envía al frigorífico durante una hora para que se remoje.

El plato se puede decorar con cuartos de huevo duro. Estas recetas de ensalada de patata japonesa tienen un sabor muy similar a nuestra "mayonesa" favorita, por lo que las amas de casa las preparan cada vez más para las mesas navideñas.

Con daikon

En la cocina japonesa, es raro encontrar una combinación de una gran cantidad de productos en un solo plato. Las ensaladas suelen ser bastante simples aquí, pero con ingredientes y aderezos originales.

Para este plato, debes pelar un daikon y cortarlo en rebanadas de cualquier tamaño. Aquí también se agregan verduras picadas. La ensalada se sala y se aliña con aceite de girasol sin refinar y semillas de sésamo negro.

Aperitivo picante

Para prepararlo, es necesario remojar 500 g de pepinos en agua durante 10 minutos antes. Esto liberará más su sabor. Luego se cortan en rodajas.lo más delgado posible.

Los anillos se apilan en un bol y se salan bien. Los pepinos se reservan para dejar ir el jugo. En este momento, puede comenzar a preparar el aderezo. Es necesario mezclar 30 ml de salsa de soja, 10 ml de aceite de sésamo y 15 ml de vinagre de vino en un bol.

A esta mezcla se le añade una pequeña raíz de jengibre triturada y uno o dos dientes de ajo (muela con un cuchillo). La salsa se mezcla bien con la adición de una cucharadita. azúcar.

Ahora los pepinos deben lavarse bien con agua y exprimirse. Una cucharadita de semillas de sésamo se fríen un poco en una sartén seca. Se espolvorean pepinos y se sazonan con salsa preparada.

Para darle sabor, puede agregar cualquier alga comestible (40 g) a la ensalada japonesa. Este ingrediente es muy popular en la cocina tradicional japonesa.

Ensalada japonesa de algas

Esta receta incluye muchos procesos. Pero el resultado estará más allá de los elogios, por lo que vale la pena un poco de trabajo. Para prepararlo, debes lavar bien dos o tres pepinos frescos y secarlos con una toalla de papel.

Luego se cortan en tiras finas. El pimiento dulce (dos piezas) se procesa de la misma manera. Los tomates frescos (dos piezas) se cortan en medio aros. Hay que lavar bien 50 g de hojas de lechuga para que no les quede arena. Luego se rasgan aleatoriamente a mano.

Estos ingredientes se mezclan cuidadosamente y se colocan en el fondo de un plato plano. Ahora puedes empezar a cocinar mariscos. Se descongelan todos a temperatura ambiente o en frío.agua. Bajo ninguna circunstancia se debe utilizar un horno de microondas para este fin.

Los calamares (250 g) se sumergen en una cacerola con agua hirviendo y se hierven allí durante no más de 2 minutos. Durante este tiempo, se hincharán y brillarán. Los calamares se cortan en tiras o aros finos.

Las vieiras (250 g) se cuecen al vapor en agua hirviendo durante no más de 1 minuto; de lo contrario, el producto se digiere y se estropea. Ahora se agregan varias especias para pescado a esta agua hirviendo y se hierven 500 g de camarones sin pelar. Deben estar en llamas por no más de 5 a 7 minutos.

Luego hay que dejarlos enfriar y limpiar. Todos los mariscos se mezclan con tres dientes de ajo machacados y se fríen durante 3-4 minutos en mantequilla.

Se vierten 50 ml de sake en la sartén y el contenido se guisa bajo la tapa cerrada durante otros 2 minutos. Esta masa hay que dejarla enfriar y mezclar con algas en escabeche (100 g).

El plato de mar se coloca encima de las verduras en un plato. Se espolvorean 50 g de queso duro rallado encima. La ensalada se aliña con 50 ml de salsa cóctel. La ensalada japonesa de algas marinas en escabeche no está refrigerada, por lo que no está lista para usarla en el futuro.

Con lenguado

Este aperitivo es muy fácil de preparar. Se convertirá en un punto culminante en la mesa festiva. Para prepararlo, debes hervir 150 g de lenguado. El filete se corta en pequeñas rodajas rectangulares y se rocía con jugo de limón.

Un tomate fresco grande se corta en mitades y se fríe un poco enmanteca. Se lavan y se secan algunas hojas de col de Pekín. Se colocan en el fondo de un plato plano.

Rebanadas de pescado y tomate se envían encima. Y también se distribuyen uniformemente 70 g de repollo de mar enlatado. El plato se espolvorea con pimentón y pimienta negra.

Flor de cerezo

Esta receta de ensalada japonesa usa hongos shiitake, pero si tiene dificultades para obtenerlos, puede reemplazarlos con champiñones.

• 15 g de jengibre se deben pelar y rallar en el rallador más pequeño.
• 5 cucharadas. yo aceite vegetal mezclado con 1 cucharadita. sal y con la misma cantidad de azúcar. Aquí se añaden 15 g de semillas de sésamo y jengibre. La salsa se mezcla bien.
• 450 g de filete de pollo cortado en rodajas pequeñas y colóquelo en la marinada preparada. Deje la carne en remojo durante una hora.
• En agua hirviendo, agregue 55 ml de salsa de soya y 1 cda. yo vinagre de vino. Coloque los champiñones (8 piezas) para cocinar durante 7-8 minutos. Luego se cortan en rodajas finas.
• 200 g de guisantes cocidos durante 5 minutos en agua hirviendo.
• 200 g de brócoli se cuecen en un cazo con agua durante 10 minutos.
• En este momento, el pollo ya estaba marinado. Se fríe en mantequilla hasta que quede crujiente.
• Tomate grande cortado en mitades
• Todos los ingredientes se mezclan y se sazonan con un poco de salsa de soja.

La ensalada tradicional japonesa de repollo y pollo está lista. ¡Buen provecho!

Ensalada picante

ParaPara preparar este platillo, es necesario comprar con anticipación:

• 250 g de pulpa de res;
• 200g brócoli;
• 50g de guisantes verdes;
• 2-3 piezas palitos de cangrejo;
• brotes de soja - 150g;
• chile;
• cebolla morada x 1;
• salsa de soja - 10 ml;
• lima;
• ajo y especias.

Primero, el wok está ardiendo. Se vierte aceite vegetal y se envía cebolla, cortada en medio aros finos. Después de 5 minutos, la carne se coloca allí. La pulpa se corta en palitos pequeños y delgados. La masa se fríe durante 5-7 minutos.

Los guisantes se cortan diagonalmente en varios trozos. Chile se corta finamente sin semillas. Estos ingredientes y 1-2 dientes de ajo machacados se añaden al wok.

Los brotes de soja van allí en unos minutos. Antes de apagar el fuego, se colocan palitos de cangrejo cortados en rodajas medianas en el wok, se agrega salsa de soja, sal y 1 cucharadita. Sáhara. La ensalada se coloca en un plato, se rocía con jugo de lima y se adorna con chalotes finamente picados.

Con arroz y calamares

Esta receta de ensalada japonesa es bastante simple. El plato se puede servir como entrada o plato principal.

Para prepararlo, es necesario cortar 400 g de calamares en tiras y freír en aceite vegetal durante 5-7 minutos. En este momento, los guisantes verdes (200 g) se hierven hasta que estén blandos, después de lo cual se deben volver a colocar en un colador.

Corte 100 g de berros y pepinos frescos en cualquier forma. En ese tiempoHervir 100 g de arroz. Luego se lava en un colador con agua fría. Se corta un cuarto de limón en rodajas muy finas.

Todos los ingredientes se mezclan y se sazonan con salsa de soja. Decora la ensalada con unas rodajas de limón más.

Con carne de cangrejo

Este plato se puede catalogar como un manjar. Contiene carne de cangrejo natural. Por lo tanto, el sabor es refinado y especiado al mismo tiempo.

Para su preparación es necesario lavar un vaso de arroz varias veces. Luego se hierve en agua con la adición de vinagre, azúcar y sal (1 cucharadita cada uno). Es necesario esperar hasta que toda el agua se haya evaporado.

Entonces necesitas enfriar el arroz. Debe resultar viscoso, y en ningún caso debe lavarse. En este momento, se cortan en pequeños rectángulos 100 g de carne de cangrejo y una lámina de nori. Todos los ingredientes se mezclan en una sola masa.

Ahora debes comenzar a preparar la salsa. Necesitas mezclar 2 cucharadas. yo salsa de soya, 1/2 cdta. wasabi y 3 cdas. yo mayonesa. Estos ingredientes se mezclan bien hasta que quede suave.

La masa de arroz se está recargando. La ensalada se mezcla bien y, usando un anillo culinario (se puede hacer con una botella de plástico), se coloca en platos. Encima, la ensalada está decorada con caviar de capelán, que se vende en cualquier tienda.