Diet borscht: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El rico borscht clásico se considera uno de los primeros platos más populares. Sin embargo, las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal tienen estrictamente prohibido usar algunos de los productos que componen esta sopa. En este caso, vale la pena recordar que no solo existe el borscht tradicional, sino también el dietético, cuyas recetas se presentarán en el artículo de hoy.

Recomendaciones generales

Algunas amas de casa piensan erróneamente que las sopas dietéticas son insípidas e insípidas. De hecho, esto no es cierto. Tales primeros platos son muy fragantes, pero al mismo tiempo no contienen componentes grasos nocivos.

Para hacer un verdadero borscht dietético, debe abandonar el uso de caldos ricos en carne, reemplazándolos con caldos de verduras. También es importante minimizar la presencia de grasa y evitar la sobrecocción de las verduras. Las cebollas y las zanahorias se s altean preferiblemente en una pequeña cantidad de aceite vegetal o incluso se envían crudas a la sartén. Para hacer que el plato sea menos satisfactorio, no puedes agregarle papas.

No olvide que el tratamiento térmico a largo plazocontribuye a la destrucción de sustancias valiosas contenidas en los alimentos. Por lo tanto, es importante no digerir el borscht dietético. Con gastritis, no es deseable usar repollo blanco. Es mejor reemplazarlo con Beijing. El vinagre, el ajo y muchos otros condimentos también deben excluirse de la composición. Para conservar sustancias más valiosas en el plato terminado, es mejor apagar el fuego un par de minutos después de colocar el último lote de ingredientes. Luego, debes dejarlo reposar durante varias horas.

Variante de pollo

Cabe señalar que la tecnología para cocinar borscht es tan simple que incluso un cocinero novato puede manejarla. La sopa en sí está hecha sin agregar fritura, por lo que resulta absolutamente nada grasosa y muy saludable. Para cocinar una cena deliciosa y satisfactoria para toda la familia, debe abastecerse de todo lo que necesita con anticipación. Tu cocina debe tener:

• Tres litros de agua potable.
• Una libra de pollo.
• Tres tubérculos de remolacha y patata cada uno.
• Cucharadita de sal de mesa.
• Una zanahoria y una cebolla cada uno.
• Par de hojas de laurel.
• Una ramita de perejil y eneldo.

Cabe señalar que esta receta no implica el uso de repollo blanco. Por lo tanto, el borscht dietético preparado de acuerdo con él puede incluirse en el menú de personas que padecen gastritis.

Descripción del proceso

Primero que nada, debes cuidar el pollo. Se lava, se vierte con agua fría y se envía a la estufa. Después de que aparecen las primeras burbujas y espuma en la superficie, el líquido se reemplazalimpiar y volver a poner al fuego. El tiempo de cocción depende en gran medida de la edad del ave. En promedio, es alrededor de media hora. Pasado este tiempo, se retira el pollo de la sartén, se separa de los huesos y se devuelve al caldo previamente colado.

Las remolachas ralladas también se envían allí y se hierven durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego se agregan al caldo verduras peladas y picadas (cebollas, zanahorias y papas). Veinte minutos después, la sal, la hoja de laurel y las verduras picadas se ponen en el futuro borscht (dietético), cuya receta se analiza en el artículo de hoy. Después de cinco minutos, apaga el fuego y deja reposar un poco el plato.

Variante de pimiento búlgaro

A diferencia de la receta anterior, en este caso no se usa carne. La composición de este plato contiene exclusivamente verduras frescas, hierbas y algunas especias. Para alimentar a su hogar con un almuerzo sabroso y saludable de manera oportuna, verifique con anticipación si tiene en su arsenal:

• Dos cebollas.
• Cuatro tubérculos de patata.
• Una remolacha y una zanahoria cada uno.
• Doscientos gramos de col blanca.
• Un montón de eneldo verde.
• Pimiento dulce.
• Hoja de laurel.
• Cebollino de ajo.

Para hacer que su borsch sin carne, cuya receta puede ver en este artículo, resulte más sabroso y fragante, también debe preparar sal, dos litros de agua potable, cuatro cucharadas de pasta de tomate y cien gramos15% de crema agria.

Secuencia de acciones

Las papas previamente peladas y cortadas en cubitos se vierten con agua hirviendo y se hierven durante diez minutos. Después de eso, se le agrega repollo picado y continúa la cocción.

En una sartén untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal, esparcir la cebolla picada y sofreírla ligeramente. Luego se envían remolachas ralladas, zanahorias y pimientos picados. Todo está bien mezclado y guisado a fuego mínimo durante no más de tres minutos. Después de eso, la pasta de tomate y un vaso de agua hervida se agregan a la sartén y continúan cocinando hasta que el líquido se haya evaporado. El asado resultante se envía a una olla en la que se hierven las patatas.

Después de eso, se agrega sal y laurel al futuro borscht dietético, cuya receta se puede ver arriba. Cuando las remolachas se ablanden, retire la sartén del fuego y espere a que su contenido se infunda un poco. Sirve este delicioso primer plato magro con un aderezo especial. Está hecho de crema agria, hierbas picadas y ajo picado.

Variante de frijol

Este primer plato es tan fácil y saludable que lo incluyeron en una de las dietas que te permite perder rápidamente unos kilitos de más. Para cocinar borscht dietético para bajar de peso, visite el supermercado más cercano con anticipación y compre todos los ingredientes necesarios. En este caso, tu cocina debería tener:

• Trescientos gramos de col fresca.
• 2/3 taza de frijoles blancos.
• Pouna remolacha, zanahoria y cebolla.
• Cuatro tubérculos de patata.
• Un par de cucharadas de pasta de tomate.

Además, en el borsch sin carne, cuya receta se analiza en detalle en este artículo, debe agregar sal, laurel y pimienta. La cantidad de estos ingredientes depende de las preferencias personales del chef y su familia. Además, además, se añaden a la lista el zumo de medio limón y el agua potable. Los que siguen una dieta no demasiado estricta pueden cocinar borscht en caldo de pollo o de res.

Instrucciones paso a paso

La tecnología para cocinar borscht consta de varias etapas principales. En primer lugar, debes hacer los frijoles. Se vierte con agua fría y se deja durante tres horas. Después de eso, se lavan y se transfieren a la sartén. Se vierten tres litros de agua potable y se prende fuego.

Se agregan remolachas picadas, sal y lavrushka a los frijoles preparados. Después de veinte minutos, también se esparcen zanahorias ralladas, cebollas picadas y papas en cubitos. Luego, el repollo blanco picado, la pasta de tomate y el jugo exprimido de medio limón se envían a la sartén. Diez minutos más tarde, el fuego se apaga y están esperando que el borscht dietético se infunda un poco.