Cocina de campaña KP-125. recetas de cocina de campo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Lo que es una cocina de campaña es mejor conocido por los militares profesionales y aquellos que honestamente "pasaron por alto" el servicio militar. Sin embargo, las personas que están lejos del ejército tienen una buena idea, al menos de las películas sobre la Gran Guerra Patriótica. E incluso en tiempos de paz, fuera del marco del ejército, la cocina de campaña sigue siendo útil: se utiliza en campamentos infantiles "salvajes" (explorador, bosque, como quieras llamarlo), en excursiones, expediciones geológicas y arqueológicas. y en eventos públicos. Al mismo tiempo, un invento tan útil nació no hace mucho tiempo.

Cómo solían comer los soldados

Incluso en el siglo XVIII, la gente de servicio se alimentaba sola. Es decir, el estado no estaba para nada preocupado por el problema de la alimentación del ejército. Los soldados tenían que comprar comida con su propio dinero a los residentes del lugar del servicio. La situación cambió solo durante el reinado de Pedro I, quien en cinco años logró establecerabasteciendo a su ejército de alimentos, habiendo calculado las raciones de alimentos necesarias para el soldado. Lo más interesante es que los militares todavía estaban obligados a pagar la comida, pero se les entregó directamente a la unidad, y se asignó suficiente dinero (incluso en exceso) por encima del salario. No solo eso, a los proveedores se les prohibió “subir” los precios; estaban estrictamente controlados, se estableció un techo por encima del cual estaba prohibido tomar.

La cocina militar de campaña de esa época consistía en calderas transportadas en convoy. Fueron entregados en el lugar de despliegue en primer lugar, y cuando las tropas se acercaron, el almuerzo (o la cena) ya estaba esperando a los excursionistas. Sin embargo, no había forma de cocinar con anticipación o almacenar alimentos: los calderos estaban hechos de cobre y la comida en ellos desaparecía rápidamente.

El prototipo de las modernas cocinas de campaña

El coronel Turchanovich hizo una especie de revolución en la dieta de los soldados durante la guerra ruso-japonesa. La primera cocina de campaña del ejército de su autoría se llamaba en aquellos días hogar portátil universal y realmente facilitó la vida de los empleados. Cuatro horas, y un cuarto de mil personas reciben una cena de tres platos (si el té se considera un plato separado). Para la Primera Guerra Mundial, casi todos los ejércitos europeos habían adquirido un invento tan útil. La cocina de campo de la idea de Turchanovich consistía en dos calderas montadas en un vagón equipado con la capacidad de retroceder y una caja móvil por separado que transportaba los utensilios de cocina y los alimentos relacionados. Los hornos de las calderas eran autónomos; uno estaba destinado a cocinar el primero, el segundo - gachas y similares,además, se suministró con un recubrimiento especial ("camisa de aceite"), gracias a la cual los segundos platos nunca se quemaron.

La cocina de campamento más buscada

Sin duda, el tiempo y los artesanos posteriores hicieron sus propios ajustes al diseño original. Uno de los más populares en esta etapa es la cocina de campo KP 125. En él, no solo puede cocinar, como en la invención de Turchanovich, sino también transportar alimentos preparados: las calderas están hechas de acero inoxidable y hay ya son tres. El volumen es suficiente para alimentar a más de cien personas (sin embargo, esto lo indican los números en el título: la cocina de campo KP 125 significa que hay suficiente comida para muchos). También es conveniente en el transporte, ya que se adhiere en forma de remolque a cualquier transporte suficientemente potente.

Si quieres más

La cocina de campo 130 puede ser una buena alternativa a este aparato, aunque no supera mucho a la anterior en cuanto al número de “alimentación”, ya hay 4 calderas, de estas 2 son para la primera, y uno es para hervir agua que se usa para hacer té, café y compotas (bueno, también para uso doméstico). A su vez, también incluye horno, y puede trabajar con leña, gasóleo, queroseno, gas y carbón. Al elegir un combustible (si es posible elegir), es mejor dar preferencia a las opciones líquidas, ya que aceleran significativamente el proceso de cocción.

Adiciones técnicas

Tenga en cuenta que la cocina de campaña KP 125 se puede combinar perfectamente con la misma estufa de campaña, lo queamplía el rango de su aplicación y la lista de platos disponibles para cocinar. Además, la estufa es relativamente liviana y puede ser entregada en el lugar correcto incluso por un automóvil de pasajeros (algunos deportistas extremos también usan automóviles pequeños). Al mismo tiempo, el número de personas alimentadas puede llegar a casi doscientos.

Recetas más populares: primero

Aún así, las principales ventajas que tiene cualquier cocina de campo son su movilidad y facilidad de uso. Por lo tanto, no está destinado a servir algunos encurtidos que son difíciles de preparar y requieren modos de cocción especiales. Sin embargo, con ciertas habilidades, la cocina de campo también puede ofrecer platos sabrosos. Sus recetas son sencillas, pero los platos son muy saciantes, y quienes pasan de lo "urgente" suelen recordarla con ternura y nostalgia. Tomemos, por ejemplo, mezcolanza con repollo. El chucrut y las patatas picadas se ponen en la caldera (por igual). El agua solo debe cubrir las verduras. Están guisados: el tiempo depende del volumen de la caldera, pero la preparación no es difícil de determinar. Poco antes del final, se agregan cebollas, recocidas en aceite vegetal (si las hay, zanahorias), hojas de laurel y pimientos (nuevamente, si las hay), y después de cinco minutos, la caldera se apaga de la fuente de alimentación, se cubre con una tapa. Se deja el plato dentro durante media hora para que languidezca.

No está mal y la sopa de guisantes, que puede proporcionar una cocina de campaña. Solo asegúrate de remojar los guisantes durante la noche. Si quieres que sea más saciante, remoja la cebada con ellos. Por la mañana está todo cocido, al finalcocina arroja papas, cebollas y zanahorias. Estos últimos serían buenos para freír (los más deliciosos, en manteca), pero puedes ponerlos crudos. Y antes de retirar poner el guiso. Simple, rápido, satisfactorio y muy comestible.

Segundo frente - ¡delicioso

Kulesh, como el que se hace en el frente, todavía es amado por pescadores, cazadores y geólogos, todos los que comen, aunque con poca frecuencia, en condiciones de campo. Por estética, la base será la pechuga, pero el original debe ser el guiso. Si se selecciona una pechuga, se cortan los huesos y se hierven en agua durante un cuarto de hora (un par de litros de líquido por libra de carne). Por la misma cantidad de pechuga, irán 300 g de mijo, que se hierven hasta que estén tiernos, después de lo cual se agrega la carne frita con cebolla a la caldera y el kulesh se cocina durante otros diez minutos. Este plato a veces causa disputas teóricas: alguien se considera su sopa espesa, alguien, gachas acuosas. Pero a ambas partes les gusta.

La llamada makalovka es muy peculiar tanto en sabor como en la forma de comer. Para ella, el guiso primero se congela, se corta finamente y luego se agrega a las zanahorias y cebollas fritas. Debe apagarse durante varios minutos, después de lo cual el pan se sumerge en la salsa y se superpone la espesa encima.

Incluso las gachas de trigo sarraceno ordinarias se pueden convertir en un plato extraordinario, aunque se componga de ingredientes muy primitivos. Para 300 g de trigo sarraceno, debe tomar una lata de estofado, algunas cebollas e, idealmente, un trozo de manteca de cerdo. La cebolla picada se fríe en manteca de cerdo, después de lo cual se mezcla concereales y guiso. Toda esta mezcla se vierte con agua y se hierve. Créeme, ¡incluso las personas indiferentes a los cereales comen esto con placer!

Variante de pescado

Otro plato que se ha conservado en la memoria de la época de la guerra. Es cierto que necesita una cucaracha, y preferiblemente de la misma calidad que tenía en esos años difíciles (es decir, muy seca y salvajemente salada). Pero, en principio, puedes tomar cualquier pescado seco. Se coloca en un caldero con agua hirviendo, que se cierra con una tapa hasta que se enfría por completo. Si se utiliza una cocina de campo 130, es mejor utilizar un plato destinado a los primeros platos, de lo contrario, el agua hirviendo olerá a pescado durante un par de días. Y en el lugar donde se suele hacer el segundo, se hierven las patatas. Como resultado, ya suave, jugoso y con un sabor inusual, se combinan vobla y un cultivo de raíz favorito. Delicioso, barato e inusual.

También puedes hornear "pan"

Por supuesto, no será un pastel de harina en toda regla, pero parece pan, y sin él, la gente no se siente completamente llena. Durante la guerra, este plato se llamaba "pan Rzhevsky". Para él, se hierven las papas, que se giran en una picadora de carne. El salvado se vierte en una bandeja para hornear o en una sartén, la masa de papa se coloca encima para que se enfríe. Cuando se enfría, se le agrega el mismo salvado, se sala la masa, se amasa la "masa" y se hornea en el horno (si tiene acceso a la cocina de campo 130) o en una sartén debajo de la tapa.

Los ciudadanos comunes, si no son fanáticos de las caminatas y no son trabajadores de "campo", en la vida cotidiana es poco probable que se encuentren con una cocina de campaña militar. No obstante, esta útil invención sólo es necesaria en condiciones de campo. Aunque recientemente, la cocina de campo en San Petersburgo, por ejemplo, se está volviendo cada vez más popular: se usa activamente en la organización de vacaciones en el campo y en el campo y en fiestas corporativas. Entonces, tanto en tiempos de paz como para excursionistas no especiales, ¡el "hogar portátil" no es inútil!